旅游專業(yè)人才培養(yǎng)初探

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一、加強職業(yè)素養(yǎng)和技能培養(yǎng)

旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性學(xué)科，其相關(guān)課程的教學(xué)重心必須向?qū)嶋H操作轉(zhuǎn)移，理論聯(lián)系實際非常重要。在課堂教學(xué)中，應(yīng)積極采用啟發(fā)式、討論式、參與式等多種教學(xué)方法，結(jié)合實際案例展開教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。在課堂教學(xué)中，可借助現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段，合理安排直觀教學(xué)和專題案例研討。直觀教學(xué)是通過聲像資料和現(xiàn)場示范等方式進行教學(xué)，根據(jù)聲像資料提供的背景或在導(dǎo)游現(xiàn)場進行導(dǎo)游講解。這種方法的優(yōu)點是形象生動，易于理解和接受，有利于提高學(xué)生的導(dǎo)游水平。在基本理論知識講授完成之后，可開展專題案例研討，即給學(xué)生提供一些導(dǎo)游接待中的實際案例，讓他們進行分析、討論。例如，結(jié)合案例學(xué)習探討如何預(yù)防和處理旅游接待中的事故和處理旅游者個別要求。這種方法實用性強，講授效果明顯，有利于提高導(dǎo)游人員的實際工作能力。在講授旅游資源課程時，可以利用互聯(lián)網(wǎng)、電視等各種手段幫助學(xué)生獲取更多旅游信息，訓(xùn)練利用互聯(lián)網(wǎng)查詢，模擬旅游預(yù)訂。在酒店管理知識介紹時，可運用酒店、旅行社經(jīng)營軟件進行模擬，運用互聯(lián)網(wǎng)進行全球詢價演練等。如條件許可，可建立現(xiàn)代化模擬導(dǎo)游室，通過網(wǎng)絡(luò)課程和模擬仿真技術(shù)進行“模擬導(dǎo)游”，使學(xué)生通過“模擬導(dǎo)游”平臺的訓(xùn)練熟悉導(dǎo)游服務(wù)的基本知識，掌握導(dǎo)游服務(wù)的基本程序，具有導(dǎo)游服務(wù)的基本應(yīng)變能力，在導(dǎo)游業(yè)務(wù)方面達到國家導(dǎo)游資格考試所要求的水平，達到旅游社對初級導(dǎo)游員的能力要求。通過現(xiàn)代化教學(xué)手段，教師能更加充分地利用課堂教學(xué)時間，將主要精力放在培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力方面，而非僅限于傳授知識，并可將節(jié)省下來的時間用于多樣化的課堂教學(xué)活動。

二、加強課外實踐，強化職業(yè)技能訓(xùn)練

職業(yè)技能的培養(yǎng)，除了課堂教學(xué)外，重點是課外實踐環(huán)節(jié)，包括實訓(xùn)、實習、職業(yè)技能比賽、形式多樣的社會實踐活動等。實踐教學(xué)是職業(yè)技能訓(xùn)練和提高的有效途徑。

實踐教學(xué)環(huán)節(jié)應(yīng)與理論教學(xué)環(huán)節(jié)在學(xué)時數(shù)上匹配，保持理論教學(xué)與實踐教學(xué)1：1的比例。如條件許可，還可加大實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的學(xué)時。校內(nèi)實習應(yīng)與理論教學(xué)緊密結(jié)合，加深學(xué)生對理論知識的理解與掌握。校內(nèi)實訓(xùn)、實習等實踐環(huán)節(jié)要強調(diào)仿真性，如進行飯店服務(wù)模擬訓(xùn)練時，從實操著裝、場所布置、職業(yè)語言、操作流程等方面盡量模仿飯店經(jīng)營的實際情況，給學(xué)生造就濃厚的職業(yè)氛圍，讓學(xué)生感受到職業(yè)氣氛的熏陶。

校外實踐是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在到企業(yè)實習前應(yīng)讓學(xué)生了解行業(yè)知識，明確實習的具體目標，制定詳細的實習計劃，并將具體要求落實到每個實習崗位和個人。學(xué)校應(yīng)與酒店或旅行社開展長期校企合作，建立校外實習基地，定期安排學(xué)生進行現(xiàn)場技能培訓(xùn)或“頂崗操作”等?，F(xiàn)場技能培訓(xùn)就是請現(xiàn)場企業(yè)人員給學(xué)生進行實際職業(yè)素質(zhì)和技能培訓(xùn)。“頂崗操作”是指學(xué)生像正式員工一樣在實習單位承擔相應(yīng)的工作崗位職責。通過校外實習，讓學(xué)生真正走進企業(yè)，熟悉實際工作過程，全面提高職業(yè)道德素養(yǎng)和職業(yè)技能，增強其就業(yè)自信心和競爭力。

為提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和技能，還可以利用第二課堂開展豐富多樣的社會實踐活動。如組織學(xué)生到一些旅游風景區(qū)或紅色根據(jù)地進行實地考察，感受祖國大好河山及悠久淳樸的民風民俗，激發(fā)愛祖國、愛家鄉(xiāng)、愛專業(yè)的情感意識。開展模擬導(dǎo)游大賽、飯店服務(wù)技能大賽等，讓學(xué)生親身體驗服務(wù)和被服務(wù)的感受，使服務(wù)工作成為一種自覺行為，增強學(xué)生的職業(yè)意識。

三、加強校企合作，重視師資隊伍建設(shè)

職業(yè)教育是以滿足社會就業(yè)需求為導(dǎo)向的教育，所培養(yǎng)的人才必須具備鮮明的職業(yè)性、技能性、實用性等崗位特征。要滿足旅游業(yè)市場的需求，必須建立校企合作的培養(yǎng)機制。學(xué)校應(yīng)積極與一些酒店和旅行社合作，建立校企合作教育培訓(xùn)基地，共同推進校企合作的多樣化、普及化。鼓勵企業(yè)參與辦學(xué)、辦專業(yè)及共建實驗班；成立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會，聘請知名企業(yè)管理骨干擔任專業(yè)指導(dǎo)委員會專家，參與學(xué)校的教學(xué)改革，指導(dǎo)教學(xué)設(shè)計，校企雙方共同培養(yǎng)旅游專業(yè)人才。發(fā)揮校企雙方積極性，結(jié)合地方經(jīng)濟發(fā)展需求，培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)需要的應(yīng)用型人才。

旅游業(yè)與市場聯(lián)系相當緊密，從事旅游職業(yè)教育的教師不僅要具備扎實的專業(yè)知識，更要有豐富的現(xiàn)場管理經(jīng)驗。目前，教師在這方面較為欠缺。要滿足職業(yè)教育的要求，必須重視師資隊伍的建設(shè)，借助校企合作平臺，采取“派出去、請進來”相結(jié)合的培養(yǎng)方式，組建專職、兼職相結(jié)合的教師隊伍，形成一支既擅長教學(xué)又懂企業(yè)管理的復(fù)合型師資隊伍。聘請一些資質(zhì)較深、業(yè)務(wù)嫻熟和理論功底深厚的專業(yè)人員來學(xué)校做兼職教師，定期邀請有經(jīng)驗的企業(yè)人員和行業(yè)知名管理者來學(xué)校做專題報告，并對校內(nèi)專職教師進行定期培訓(xùn)，提高校內(nèi)教師的教學(xué)水平。每年派出專業(yè)教師到酒店、旅行社、景點學(xué)習調(diào)研，了解行業(yè)對學(xué)生在職業(yè)素養(yǎng)和技能方面的需求，同時提高教師自身的教學(xué)水平，促使教學(xué)滿足行業(yè)發(fā)展的要求。通過師資培訓(xùn)和校企合作等方式加強對師資教學(xué)能力的提升。

作者：楊春玲 單位：湖北三峽高級技工學(xué)校