食堂管理論文精選(九篇)

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第1篇：食堂管理論文范文

（一）高校食堂供應鏈結構

高校食堂供應鏈是原材料需求供應經過采購、物流、原材料加工再到餐桌的一體化流程。高校食堂供應鏈結構由該供鏈上的合作企業(yè)構成，并圍繞核心企業(yè)與食堂開展生產、裝卸、運輸?shù)裙ぷ鳎蛻粜枨笫枪溨形锪?、資金流、信息流運作的驅動力。該供應鏈具有動態(tài)性、復雜性、交叉性等特點。

（二）供應鏈環(huán)境下的高校食堂采購管理

1．高校食堂采購管理實施過程。高校食堂采購管理重點在于正確處理與供應商的關系，加快物流及信息在供應鏈中的流動，并將采購及供應商的活動看作是自身供應鏈的有機組成。具體實施過程包括以下三個過程。一是對高校食堂采購原材料分類管理。如高校食堂將食品分為油、米、蔬菜以及生鮮產品等，按照采購需求的不同通過零星采購或者集中采購來選擇供應商。二是選擇合適的供應商。在傳統(tǒng)采購模式下，對于同種原材料，可能會通過不同選擇機制選擇供應商。在供應鏈視角下的采購管理中，高校食堂一般會先確定重要原材料，然后再挑選合適的廠家并建立長期合作伙伴關系。三是加強長期合作伙伴關系培養(yǎng)?？梢酝ㄟ^信息反饋和教育培訓促使供應商保證或改善供貨質量。雙方通過質量控制和作業(yè)過程信息的交流和溝通，保持信息的一致性和準確性。

2．供應鏈環(huán)境下的高校食堂采購管理模式?；诠溡暯窍碌牟少徆芾砟Ｊ绞枪芾聿少忂^程以及高校食堂和供應商之間關系的模式?；诠湹囊暯?，采購連接高校食堂和供應鏈全過程。目前高校采用的采購管理模式大體分為訂單采購、直通采購、VMI三種模式。訂單采購模式。訂單采購模式又稱為契約或合同采購模式，由于訂單的穩(wěn)定有助于采購合同的穩(wěn)定性，加上高校食堂的顧客需求相對穩(wěn)定，因而采購量也處于穩(wěn)定狀態(tài)。高校食堂采用訂單采購模式主要有以下幾點優(yōu)勢：從采購源頭控制產品質量，降低食品安全事故發(fā)生概率；穩(wěn)定食堂服務水平，避免現(xiàn)貨市場中的供應波動和價格波動；規(guī)范食堂采購活動，維護公有資產的安全，杜絕高校食堂采購行為中的違規(guī)、腐敗等不法行為。如金陵科技學院、南京工程學院以及中國藥科大學的食堂都采用訂單采購模式。直通采購模式。直通配送可以直觀理解為商品不經過中間環(huán)節(jié)，從生產者或上游節(jié)點直接進入終端消費市場的模式。目前，高校食堂主要是現(xiàn)貨市場臨時采購，所采購的食品原材料主要從終端批發(fā)商處購買。這種采購模式往往存在食品安全隱患，一方面，經過長時間轉運的原材料很容易處于不太新鮮的狀態(tài)；另一方面，層層轉運也增加了原材料質量安全風險的概率。直通采購模式能夠減少流通環(huán)節(jié)，降低食品安全風險。如南京藥科大學、正德學院、金陵協(xié)和神學院食堂的原材料是由后勤部配送中心進行配送；南京交通職業(yè)技術學院是由承包商自有的配送中心進行采購直通配送。為此，采用直通配送模式的高校組建了專門的采購部門，主要負責管理高校食堂的原材料采購工作。在一定條件下，高校還可以組建自己的配送中心。

二、南京高校食堂采購現(xiàn)狀分析

2013年，南京各類本科院校達54所，全市高校在校大學生71．16萬人，在校研究生9．94萬人，按南京常住人口比例來說，南京每10個人中就有一個大學生，位于全國第二。全市各類食堂和餐廳多達上千家，食堂物資年采購規(guī)模為70多億元。高校食堂物資采購工作不僅涉及公眾利益和公共安全，同時也影響著高校和社會的穩(wěn)定和諧。本次調研于2014年9—10月在南京18所高校展開。按照高校分布集中度將南京分為仙林區(qū)、建鄴區(qū)、鼓樓區(qū)、江寧區(qū)以及浦口區(qū)六個區(qū)域，并將六個區(qū)域的高校劃分為三類院校，分別為本科、獨立院校和高職高專，并通過隨機抽樣確定院校。此次共發(fā)放100份問卷，回收90份，剔出無效問卷，有效問卷為85份，樣本有效率為85％。

三、南京高校食堂采購管理存在的問題

（一）食堂組織結構

目前南京高校食堂存在以下問題。一是部門設置不全面，缺少必要的監(jiān)管部門。高校食堂監(jiān)管工作主要由飲食中心分管主任負責，但是分管主任一人的精力是有限的，不能全面顧及。二是職權設計有缺陷。一般高校食堂采用的是直線型組織結構，存在管理職能由一人承擔和協(xié)調性較差的缺陷。

（二）采購流程

采購流程較為簡單，僅由簡單的計劃、采購、倉儲組成，這就顯示出其在結構以及構成方面的不足：一是缺少監(jiān)控部門；二是采購流程不夠連貫，缺少了供應商的參與；三是質量檢驗環(huán)節(jié)的缺失，現(xiàn)有的流程將質量檢驗交給了供貨方，而自身并沒有設置質量檢驗這一環(huán)節(jié)，這樣容易造成食品安全問題；四是流程操作較簡單落后，電子信息化程度較低，采購環(huán)節(jié)僅僅是簡單的訂單—采購—倉儲的流程，中途缺少數(shù)據(jù)的分析，容易造成采購量過多或不足的情況。

（三）配送模式

現(xiàn)在各高校所采用的配送模式一般是由供貨方主導，由于沒有高校的監(jiān)督，這必然會在一定程度上存在食材安全隱患。

（四）采購供應商

許多高校食堂在進行供應商的選擇時，會對供應商進行評估，這在一定程度上保證了食材來源的安全性。但是在隨后的合作過程中，許多食堂漸漸忽略了對供應商的監(jiān)督以及評價。由于缺少監(jiān)督機制，供應商比較容易發(fā)生食品安全問題。

四、基于供應鏈視角下的南京高校食堂采購管理改進措施

（一）加強高校采購組織的人力資源建設，努力培育專業(yè)的管理團隊

在食堂工作人員選擇標準提高的情況下，擴大原有的采購組織，使食堂采購組織能夠達到明確分工、提高工作效率的效果。

（二）實現(xiàn)對供應商的全程管理

1．加強供應商管理。在食堂采購的不同階段，對供應商的評價與選擇的特點、側重方面和評價標準都不盡相同，只有對供應商特征進行全面分析，才能因地制宜，選出符合要求的供應商。本文將供應商的選擇分為初選和精選兩個部分。初選階段，根據(jù)高校食堂的需求特點挑選出適合的供應商；精選階段，則需要細致的考察，最終確定合作的供應商。

2．建立對供應商的日常評價機制。建立供應商日常評價機制，能夠在采購工作中對供應商的確立和維系進行有效的指導，在與供應商建立合作伙伴關系過程中發(fā)揮積極的作用，從而達到提高工作效率和食品安全質量的目標。由于高校食堂的規(guī)模較小，因此，對供應商的日常評價可以采用抽樣調查的形式來進行。比如定期檢查食品合格證、豬肉檢疫證等，以此來保障食品安全。

3．嚴格控制采購業(yè)務。高校食堂采購必須嚴格按照流程來執(zhí)行，控制成本，嚴格管理，所有食材必須經過市場調查、比價格比質量、檢驗食材安全、核對信息入庫四大環(huán)節(jié)。在與供應商的合作過程中，要定期或不定期的對采購業(yè)務進行審查，此審查環(huán)節(jié)需要采購員、分管主任、廚師長、倉庫管理員、會計等共同審查，起到相互監(jiān)督、相互配合的作用。

（四）加強客戶優(yōu)先的服務意識

與一般餐飲企業(yè)的盈利性目的不同，高校食堂主要為保障師生的食品安全以及為學校的教學科研進行服務而設立的，這就要求食堂管理人員必須將服務意識放在首位，一切以師生的用餐安全為標準，始終把維護學校穩(wěn)定和為師生提供最優(yōu)質的服務放在首位。因此，高校食堂必須與時俱進，培養(yǎng)客戶優(yōu)先的服務意識，不斷完善采購管理。

五、結語

第2篇：食堂管理論文范文

一、認清數(shù)學知識的實用性

數(shù)學知識的應用是廣泛的，大至宏觀的天體運動，小至微觀的質子、中子的研究，都離不開數(shù)學知識，甚至某些學科的生命力也取決于對數(shù)學知識的應用程度。馬克思曾指出：“一門科學只有成功地應用了數(shù)學時，才算真正達到了完善的地步。”生活中充滿著數(shù)學，數(shù)學教師要善于從學生的生活中抽象出數(shù)學問題，使學生感到數(shù)學就在自己身邊，從而產生興趣。比如，“比的意義”講完之后，可讓學生了解自己身上的許多有趣的比；體重比血液之比大約為13：1，身高與腳長之比大約為7：1。知道這些有趣的比有什么用途呢？如果要知道自己血液的重量，只要稱一稱自身的體重，馬上就可以算出來；如果你當了公安人員，憑借壞人的腳印就可以估計到壞人的身高。再比如，學完了利息的計算公式：利息＝本金×利率×期數(shù)，就可以讓學生把自己節(jié)省的錢存入銀行，并且預算一定時間后得到的利息。

二、課堂教學應該聯(lián)系實際

從知識的掌握到知識的應用不是一件簡單、自然而然就能實現(xiàn)的事情，沒有充分的、有意識的培養(yǎng)，學生的應用意識是不會形成的。教學中應該注重從具體的事物提煉數(shù)學問題，這引導學生聯(lián)系日常生活中的一些問題用數(shù)學知識來解決，這有助于學生數(shù)學應用意識的形成。比如在講“行程應用題”時，利用這樣一個生活中常遇到的問題：甲乙兩地有三條公路相通，通常情況下，由甲地去乙地我們選擇最短的一條路（省時，省路）；特殊情況下，如果最短的那條路太擁擠，在一定時間內由甲地趕到乙地我們就選擇另外的一條路，寧肯多走路，加快步伐（速度），來保證時間（時間一定，路程與速度成正比）。從數(shù)學角度給學生分析這個問題用于“行程應用題”，是路程、時間、速度三者關系的實際應用。又比如，在講“解直角三角形”時，可利用這樣一個實際問題。修建某揚水站時，要沿斜坡輔設水管，從剖面圖看到，斜坡與水平面所成的＜A可用測角器測出，水管AB的長度也可直接量得，當水管輔到B處時，設B離水平面的距離為BC，如果你是施工人員，如何測得B處離水平面的高度？有的同學提出從B處向C處鉆個洞，測洞深；有的同學反對，因為根據(jù)實際情況，這樣做費力；有的同學又反對，因為這不是費力問題，C點無法確定。應該運用解直角三角形知識去解決：BC＝AB·sinA（AB、＜A均已知）。這實在是一個施工中經常遇到的問題，這一問題的提出可以使學生感到具體的實際問題就在自己身邊等待解決，增強了主動意識，激發(fā)了興趣。

三、開展數(shù)學知識應用競賽

數(shù)學知識應用競賽實質是由“知識型人才”向“智能型人才”過渡的教育策略。定期開展數(shù)學知識應用競賽活動，這是培養(yǎng)學生用數(shù)學意識的好形式。競賽的內容可以制作教具、模型、實地測量、講解實物、計算實際問題、面畫（與比例、平行、垂直、對抽等數(shù)學知識有關的）。此類競賽與書面形式的競賽相比，由于形式新穎、內容豐富、實際操作性強、應用知識靈活，可以吸引很多學生來參加，有效地促進數(shù)學教學質量的提高，學生的應用能力也得到很好地培養(yǎng)。

第3篇：食堂管理論文范文

【關鍵詞】高職院校；后勤社會化；改革

近年來隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，各高等學校食堂采用了新的管理，經營機制?？偟膩砜?，就餐價格還算基本穩(wěn)定，飯菜質量與食品安全已產生差異，花色品種有所變化，服務態(tài)度發(fā)生了較大的變化。但是在推進學校食堂社會化的改革過程中思想認識與投入監(jiān)督管理不到位。論文百事通一些經營食堂的單位或個人的經營思想有著偏差。致使誘發(fā)事端，影響了學校的正常秩序，為保證食堂社會化改革工作的正常進行確保，廣大師生的健康和學校的穩(wěn)定，現(xiàn)就加強學校食堂管理工作，推進社會化改革的思路淺談幾點見解。

一、必須高度重視并加強對食堂的管理工作

改進學校食堂管理和運營機制是學校后勤社會化改革的一項重要內容。直接關系到學生的身體健康，安全和正常的學習，關系到學校的穩(wěn)定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發(fā)，充分認識食堂管理這項工作的重要性，加強學校食堂的管理與監(jiān)督始終是學校與后勤管理部門的責任。雖然改革了學校食堂的運營機制，但學校作為甲方，既承擔管理與監(jiān)督工作的權利和義務并沒有改變，因此，常抓不懈，要建立健全必要的規(guī)章制度，加強對食堂菜品質量安全衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生工作的管理監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理，認真把好經營單位和人員的資質關以及各方面的素質相關合同關，嚴禁腐敗行為，對違約違法經營、誘發(fā)事端的食堂經營單位和個人，學校及時與后勤管理部門進行處理。轉變相關人的工作作風，認真做好日常監(jiān)督工作，堅決防止與杜絕誘發(fā)事故的苗頭和隱患。加強內部管理，端正服務態(tài)度，不斷提高服務質量。

二、統(tǒng)一思想，提高認識推進學校食堂工作

學校食堂改革始終要堅持為教育，為師生服務的方向為原則，應注意結合具體情況。因此，因地制宜、積極穩(wěn)定推進學校食堂改革方案，要特別注意糾正各種錯誤傾向。不能隨意改進企業(yè)和個體經營人員承包食堂，以包代管，一包了之。注意糾正“隨意漲價”的錯誤認識。經營既要遵循市場規(guī)律，學生食堂的主要功能是為師生，更主要的是為師生服務，既要考慮經營者利益，又要講究職業(yè)道德。學生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務，是有明顯的公益性。更要兼顧廣大師生利益，決不允許不顧學生兼受能力，以漲價、質量差，在采購原材料時發(fā)生差別。來推動經營，來衡量食堂工作的標志，保質保量，價格適當，是搞好食堂改革的關鍵。學校食堂改革推進過程中要根據(jù)學校實際情況出發(fā)，充分考慮大多數(shù)學生的經濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制。統(tǒng)一思想，加強領導管理。切實采取有效措施，把對學生的健康安全關心落到實處。

三、加強宣傳教育、貫徹有關法律法規(guī)，建立學校食堂管理制度

學校及后勤部門要積極宣傳《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《產質量法》等法律法規(guī)，加強食堂從業(yè)人員的宣傳、教育和培訓，不斷提高他們的實際工作中規(guī)范管理，合法經營。按衛(wèi)生程序操作，守法經營的自覺性，在安全衛(wèi)生管理和食品質量管理方面存在的漏洞，要制定完善的規(guī)章制度。食堂經營各個環(huán)節(jié)都必須建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。保證各項規(guī)章制度落實到實處，加強各食堂檢查、評估。對食堂發(fā)生責任事故的要嚴肅追究當事人和承包單位或個人的責任。確保食堂的食品安全、衛(wèi)生質量。同時為防止發(fā)生意外，建立健全學生食堂食物中毒和疫、病情況等突發(fā)事件的應急處理制度。

第4篇：食堂管理論文范文

小合理相容。非正式組織由學生自發(fā)形成,成員之間對某些問題的看法相同或相似。因此,彼此感情融洽、相容相依。傳媒類院校課業(yè)壓力較小,有更多的時間交流,更渴望情感的依托,則更容易形成這種非正式組織。內聚力強。非正式組織以其獨特的行為準則左右成員的行為,表現(xiàn)出極強的凝聚力,同時也帶有一定的自衛(wèi)性和排他性。傳媒類院校的學生對按照自己的意愿聚合而成的組織有著極強的信任和依賴性。受核心人物影響大。非正式組織雖然是自發(fā)形成,沒有正式的領導者,但總有一些學生因見多識廣、有卓越的組織才能、或某些方面表現(xiàn)突出等,而成為群體核心人物。傳媒類院校中的核心人物往往是一些標新立異,特立獨行的人。這樣的核心人物往往會影響著整個組織成為一個個性團體,反對甚至脫離正規(guī)組織的管理。

2、傳媒類院校中學生非正式組織對英語課堂管理的影響

2.1正面影響。學生非正式組織成員的思想行為趨同。因此,教師良好的引導可以使其走上正軌,利于課堂教學。傳媒類院校的英語課班容量很大(通常在60一80人之間),而為了順利實交流互動,教師往往采用任務型教學法,讓學生自由結組、推舉組長,這種小群體對于個人更有說服力,學生的主觀能動性會更容易得到充分發(fā)揮。教師使其目標與課堂管理的大目標趨同,就能事半功倍。教師可以利用學生非正式組織的心理相容性了解學生,因材施教。學生非正式組織的成員之間具有共同的看法和思想,文化和專業(yè)基礎接近。教師可以通過了解他們對英語學習的不同需求而進行分類,引導不同程度的非正式組織成員找到適合自己的學習目標。

2.2負面影響。非正式組織中普遍存在/從眾行為0,可能會導致整體的混亂。非正式組織本身由于其非成文性規(guī)范會表現(xiàn)出一致向外的行動傾向。若此傾向與組織目標相沖突,會侵害整個組織功能的運行。傳媒類院校中,有些學生英語基礎薄弱,這樣的學生形成的學生非正式組織會影響英語課的正常進度。當他們對教師所講內容沒有興趣,甚至聽不懂時,就會表現(xiàn)出來,如果教師不加以管理就會使這種不良影響在小群體中蔓延,使其他學生也放棄學習和參與課堂活動。學生非正式組織有可能會向/反班級型0轉化。非正式組織成員之間對群體內共同認可的規(guī)范持完全信任的態(tài)度,易于形成一種/集體思維0的模式,當這種趨勢與正式組織行為準則、規(guī)章制度相悖時,反班級型學生非正式組織就會形成,有礙于課堂的正常管理。

3、積極引導學生非正式組織,減少或消除其不良影響

3.1正確認識學生非正式組織。教師要正視大學生非正式組織的存在,一是不忽視;二是不敵視。教師要關注并解各種非正式組織的情況,掌握動態(tài),以便開展工作。大部分學生非正式組織的英語學習目標與英語教師要求的學習目標還是一致的,他們在小組活動中也愿意取得更好的學習成績,教師應用善意的眼光來看待,不能輕率地加以否定和打擊。大學生非正式組織按其作用還可劃分為積極型,中間型和消極型三類。針對不同的類型,教師應采取有針對性的引導方法。對于學習型這種積極的非正式組織,通過表彰等方式對其給予大力的支持和保護,同時可以引導更多的學生加人。對于友誼型、興趣型這樣的中間型的非正式組織,要堅持正面引導,努力引導其向積極型轉化。對于消極型非正式組織要重在教育轉化,但對于嚴重影響英語課堂教學的,如集體對抗教師,導致課堂進程受阻的,教師要對其核心人物進行批評教育,以起到良好的警示作用。

第5篇：食堂管理論文范文

1.從“教”向“學”轉變。

在以往的英語教學中，英語教師的教學重點是“教”，這樣難以提供學生的自學能力，而且久而久之，學生的學習積極性也會逐漸下降，因此，在新課改的背景下，教師需要將教學重點從“教”向“學”轉變，教育學生學會學習，培養(yǎng)學生自主學習的能力，在課堂教學過程中，靈活的運用各種教學資源，引導學生盡可能的自主解決英語問題，并且結合學生的實際情況，在教學中指導學生有效的學習英語，總之，在課堂教學中，英語教師要以學生的自主學習為重點，加強對學生的引導，使學生學會自主學習。

2.從重視教學結果向重視學習過程轉變。

在以往的英語教學中，教師將教學重點放在了教學結果上，將學生的考試成績作為評判學生的核心標準，甚至是唯一標準，而且在英語教學中將英語理論知識的傳授作為重點，在這種情況下，學生在英語的學習中主要是死記硬背，學生的學習能力難以提高，學生的思維能力也難以得到鍛煉，因此，英語教師必須改變自己的教學重點，將學生的學習過程作為教學重點，重視對學生的引導，重視學生解決英語問題的過程，重視學生在學習過程中的態(tài)度與進步，鍛煉學生的思維能力，從而發(fā)揮教學行為的有效性。

3.重視良好的溝通。

英語教師與學生的溝通方式在很大程度上會影響教學行為的有效性，特別是在中學，這個時期，如果教師和學生之間缺乏良好的溝通，將難以激發(fā)學生學習英語的積極性，因此，英語教師需要重視與學生之間的溝通方式，盡可能的與學生進行良好的溝通，了解學生的心里需求，這樣在教學設計中才能更好的將課堂教學活動與學生的心里需求結合起來，學生的心里需求得到了滿足，就會自然而然的喜歡上英語課，這樣英語教師也可以很好的解決教與學之間的矛盾，而且?guī)熒g良好的溝通還有利于營造輕松的課堂氛圍，建立良好的師生關系，從而提高教師教學行為的有效性。

4.重視實踐。

語言學科其實是一門實踐性很強的學科，英語作為一門語言，自然其實踐性也很強，因此，英語教師在課堂教學中，要重視實踐教學環(huán)節(jié)，只有讓學生經常使用英語，才能真正的提高學生的英語能力，面對目前學生英語聽說能力普遍較弱的形勢下，英語教師必須充分發(fā)揮課堂管理的作用，加強實踐教學，例如，英語教師可以采用模擬情境的教學方法，通過設置模擬的情境為學生創(chuàng)造說英語的機會，還可以采用角色扮演的方法使學生多說英語，另外還可以通過學唱英語歌等來鍛煉學生的英語聽說能力，豐富學生的英語知識，從而發(fā)揮教學行為的有效性。

二、結語

第6篇：食堂管理論文范文

從“討論式”教學的多年實踐中發(fā)現(xiàn)，教師在運用該模式時應把握以下幾個問題：

一、 把握討論的方向——避免離題

背離主題或在一些枝節(jié)問題上糾纏不清，是課堂討論中經常遇到的現(xiàn)象。因此，在討論過程中，要幫助學生從地理角度去思考問題，教會學生用地理思維方法去想問題，使討論始終圍繞問題的中心展開。例如，討論古代巴比倫文明為什么衰落時，大多數(shù)學生會從氣候、地形等自然地理環(huán)境方向找原因。這時，教師應引導學生主要從人文地理環(huán)境角度去分析，讓他們緊扣“過度砍伐導致水土流失嚴重，造成河床抬升明顯，最終河流泛濫、失去家園”這一主線，從而順其自然地得出“不尊重自然規(guī)律，就會導致自毀家園”的結論。

二、把握個體差異——避免無備討論

在討論某一個問題時，學生學習的速度是不同的，所以討論離不開準備。沒有準備的討論學生往往不得要領，抓不住關鍵點，影響討論的效果。例如在討論“長江三角洲地區(qū)產業(yè)轉移對中西部地區(qū)帶來的影響”時，由于學生對中國中西部地區(qū)的自然、歷史、經濟基礎、社會發(fā)展等方面不太了解，如果貿然展開討論，勢必沒有深度。因此，可以先布置討論提綱，引導學生帶著問題去收集資料，寫好課堂討論、發(fā)言的要點，這樣討論才會有深度。這樣的討論全班的學生都既動了腦、動了手，又動了嘴，理解也就會更加深刻，主動參與討論的欲望更加強烈，發(fā)言更加積極，討論的真正目的也才能達到。

三、把握討論問題的難易度——避免過難或過易

確定課堂討論的主題是運用“討論式”教學法的前提和關鍵。教材內容有難易之分，學生的能力有高低之分，課堂討論的問題也就要有一定的難度，既要促使學生積極思考，培養(yǎng)自學能力，又要使難度適合學生，讓學生有“跳一跳，能摘到”的感覺。一個好的議題一般有以下三大特點：1.問題是否集中典型地反映了某一地理現(xiàn)象，具有針對性和較豐富的內涵；2.問題是否能緊扣教材內容，有利于突破重難點；3.問題是否是學生普遍關注、迫切希望了解的。例如，在討論北半球回歸線附近地區(qū)為什么大陸東側地區(qū)是亞熱帶季風性氣候，而大陸西側卻是熱帶沙漠氣候時，這一問題既是教材的重難點，又是歷年高考普遍關注的問題，具有很高的討論價值。 轉貼于

四、把握討論時間——避免討論未展開就草草收場

充足的討論時間是保證討論深入的重要因素。因為討論深入在時間上有兩個方面的作用：一是就問題而言，找出圓滿的答案；二是讓所有學生都得到鍛煉的機會。對于前者，學生對老師提出的問題要經過認真思考、整理，才能用語言表達出來。但是，有時老師為了完成教學進度，不敢讓學生獨立活動，擔心學生的討論偏離主題太遠，于是情急之下幫助學生說出問題的答案，討論未展開就草草收場。所以說，討論要保證充足的時間。

五、注重總結與評價——避免討論停留于問題的表面

教師總結與評價可以采用以下方法：1.討論結束時簡單地歸納學生發(fā)言的基本觀點，使學生對討論的整體情況有一個大致了解，讓學生掌握討論的全貌。2.對討論中反映出來的觀點進行評價分析，肯定正確，剖析錯誤，使學生知其然又知其所以然。3。對討論中學生忽視的、遺漏的、思路不清的問題要一一指明，使學生一目了然。4.總結中應當從整體出發(fā)。例如討論中國東北、華北重工業(yè)發(fā)達地區(qū)為什么沒有形成重酸雨區(qū)時，很多學生都會回答：北方受夏季風影響時間短，降水少，風大，把酸性氣體吹散了。這時，就要求教師及時地從不同角度進行評價，并進一步啟發(fā)：風把酸性氣體吹到哪里去了？為什么能吹到那里？與什么有關？等學生討論后，教師及時總結如下：1.北方受夏季風控制時間短，降水少；2.北方接近冬季風的發(fā)源地，風力大，把北方酸性氣體吹到了南方；3.從地形上看，北方地區(qū)多平原，有利于酸性氣體的擴散；4.北方地區(qū)多堿性土壤，對酸雨起到了一定的中和作用；5.北方地區(qū)冬春季節(jié)多揚塵天氣，懸浮在空中的顆粒物能吸附一些酸性氣體。