旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告精選(九篇)
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第1篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
【關(guān)鍵詞】高職 旅游管理專業(yè) 實(shí)訓(xùn)教學(xué) 考核體系 構(gòu)建
【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A
【文章編號(hào)】0450-9889（2013）12C-0179-02
實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職教育過(guò)程中重要的環(huán)節(jié)，它側(cè)重培育學(xué)生的實(shí)際操作能力，注重學(xué)生對(duì)專業(yè)技能的靈活應(yīng)用能力和職業(yè)素養(yǎng)的形成。當(dāng)前，高職旅游管理專業(yè)普遍缺乏對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)包含三個(gè)環(huán)節(jié)：在校學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)，其相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)情況卻沒(méi)有完全納入實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系。舊有的觀念認(rèn)為只有學(xué)校實(shí)訓(xùn)課程才是評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)于專業(yè)技能掌握情況的唯一標(biāo)準(zhǔn)，忽視了職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定契合，忽視了學(xué)生在企業(yè)中的表現(xiàn)，以及學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的創(chuàng)新能力表現(xiàn)等實(shí)訓(xùn)考核因素，使現(xiàn)有通用課程評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與旅游管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)特點(diǎn)相矛盾。結(jié)合學(xué)生工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，建立融教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、企業(yè)、創(chuàng)新于一體的“產(chǎn)、學(xué)、研三位一體化”實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系已成為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)體系改革的重點(diǎn)。本文以貴港職業(yè)學(xué)院為例，闡述高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系改革的必要性，探討旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的構(gòu)建。
一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系改革的必要性
（一）改革實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系是提高教學(xué)質(zhì)量的重要途徑。實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的一大特色，實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系則是高職實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要組成部分。高職教學(xué)質(zhì)量的提高應(yīng)緊抓實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系建設(shè)，據(jù)此帶動(dòng)教材、課程等的改革，使受教育者在職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)上適應(yīng)社會(huì)和崗位的要求。目前，高職院校對(duì)于旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核和評(píng)價(jià)的研究還有待進(jìn)一步完善。以貴港職業(yè)學(xué)院為例，以往的實(shí)訓(xùn)課程考核標(biāo)準(zhǔn)含糊、寬泛，缺少精細(xì)化和周密性，只有文字概述要求，沒(méi)有量化標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)訓(xùn)教學(xué)評(píng)價(jià)體系一是只重視獲得技能多少的教學(xué)結(jié)果的評(píng)價(jià)，忽視綜合能力培養(yǎng)與體現(xiàn)的教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)；二是重視學(xué)生獲取國(guó)家職業(yè)技能鑒定職業(yè)證書的考核評(píng)價(jià)，忽視畢業(yè)生在用人單位的認(rèn)可程度評(píng)價(jià)；三是注重單一學(xué)科技能考核結(jié)果，忽視對(duì)學(xué)生綜合能力素質(zhì)運(yùn)用的考查。高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的教學(xué)評(píng)價(jià)體系應(yīng)以提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)水平、突出學(xué)生職業(yè)技能的培育為導(dǎo)向而設(shè)計(jì)。
（二）新的培養(yǎng)模式需要新的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系與之相適應(yīng)。目前，貴港職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)已與企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合作辦學(xué)協(xié)議，學(xué)生入學(xué)采用工學(xué)結(jié)合“1.5+1+0.5”培養(yǎng)模式，即學(xué)生入學(xué)后，前1.5年在學(xué)院學(xué)習(xí)，中間1年在企業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地學(xué)習(xí)（工學(xué)結(jié)合），最后0.5年在企業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)或自行進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)。新的培養(yǎng)模式需要新的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系與之相適應(yīng)。應(yīng)引入“學(xué)校+企業(yè)”的雙向反饋機(jī)制，結(jié)合學(xué)生工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，建立科學(xué)、合理、全新的“產(chǎn)、學(xué)、研三位一體化”實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系，以考促教，以考促學(xué)，探索一條職業(yè)院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的新路。
二、高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的具體構(gòu)建
為了更好地促進(jìn)學(xué)生達(dá)到實(shí)訓(xùn)教學(xué)的目標(biāo)，更好地改進(jìn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，建立一套科學(xué)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系對(duì)于高職旅游管理專業(yè)的改革和發(fā)展具有十分重要的意義。因此，本文擬在原有實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的基礎(chǔ)上建立一個(gè)科學(xué)、合理、全新的“產(chǎn)、學(xué)、研三位一體化”實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系。在該體系中，“產(chǎn)”指學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)踐中的技能表現(xiàn)；“學(xué)”指學(xué)校的技能教學(xué)考核（包括專業(yè)技能考核和職業(yè)技能鑒定考核）；“研”指將學(xué)生的創(chuàng)新能力納入實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系。因此，實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系應(yīng)從三個(gè)方面進(jìn)行構(gòu)建：一是專業(yè)技能考核，將課程技能考核與國(guó)家職業(yè)技能考核進(jìn)行“捆綁”考核，避免重復(fù)考核和缺項(xiàng)考核；二是學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)（習(xí)）期間在用人單位的認(rèn)可度考核，進(jìn)而有效判斷學(xué)生的職業(yè)能力；三是學(xué)生科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與體現(xiàn)，“學(xué)校+企業(yè)”雙向反饋機(jī)制的引入和一套科學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系的建立，將使實(shí)訓(xùn)教學(xué)得到全面發(fā)展。此外，高職教育的特點(diǎn)決定高職院校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)技能水平考核評(píng)價(jià)主體應(yīng)多元化，不能僅局限于學(xué)校，企業(yè)、政府等社會(huì)各部門各層次都應(yīng)成為評(píng)價(jià)的主體。具體如下。
第一，采取校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核的方式。首先，撰寫實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告。入學(xué)初期，將學(xué)生安排在旅行社、著名景區(qū)景點(diǎn)、星級(jí)酒店等和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)的工作場(chǎng)所進(jìn)行參觀調(diào)研。通過(guò)親身體驗(yàn)旅游行業(yè)的組織形式、工作環(huán)境、技能要求等，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)行為規(guī)范及職業(yè)道德，形成良好的時(shí)間、紀(jì)律觀念及安全責(zé)任、環(huán)保意識(shí)。此階段的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核方式主要是撰寫實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告。通過(guò)撰寫實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告，學(xué)生可以在學(xué)習(xí)初期了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和行業(yè)發(fā)展需求，逐漸形成對(duì)行業(yè)和社會(huì)的初步認(rèn)識(shí)。其次，進(jìn)行工作情境測(cè)試。工作情境測(cè)試指模擬真實(shí)的工作環(huán)境，評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)造性、想象力、靈活性等職業(yè)能力要素。實(shí)訓(xùn)教師創(chuàng)設(shè)一個(gè)和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)的工作情境，通過(guò)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)模塊化教學(xué)，對(duì)學(xué)生的職業(yè)實(shí)踐技能展示、職業(yè)能力展示、職業(yè)素養(yǎng)體現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
第二，采取職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動(dòng)考核的方式。職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定的互動(dòng)與契合是高職院校未來(lái)發(fā)展的一個(gè)重要趨勢(shì)。高職院校的教育目標(biāo)是為行業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才，職業(yè)技能鑒定和職業(yè)資格證書制度的核心是能力培養(yǎng)，高職教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動(dòng)將實(shí)現(xiàn)學(xué)校教學(xué)成果考核與國(guó)家、地方的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)考核無(wú)縫對(duì)接。高職旅游教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動(dòng)考核應(yīng)從兩個(gè)方面進(jìn)行：一方面是把導(dǎo)游從業(yè)資格證書、餐廳服務(wù)員中級(jí)職業(yè)（下轉(zhuǎn)第188頁(yè)）（上接第179頁(yè)）資格證和客房服務(wù)員中級(jí)職業(yè)資格證獲取直接體現(xiàn)在課程設(shè)置和教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程中，形成“課程―職業(yè)技能證書―就業(yè)崗位”的有效銜接與融合，即課程與崗位職業(yè)能力要求相融合；職業(yè)資格證書與教學(xué)內(nèi)容相融合。采取職業(yè)教育與職業(yè)技能鑒定聯(lián)動(dòng)考核方式，學(xué)生大部分通過(guò)相應(yīng)崗位中級(jí)國(guó)家職業(yè)技能考核，少部分學(xué)生通過(guò)初級(jí)鑒定，特別優(yōu)秀的學(xué)生通過(guò)高級(jí)鑒定。對(duì)這部分的內(nèi)容考核將集中在學(xué)生在校期間的前1.5年中完成。
第三，對(duì)學(xué)生在用人單位的認(rèn)可度進(jìn)行考核。按照與企業(yè)簽訂的頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議，學(xué)生在1.5年的學(xué)院學(xué)習(xí)后進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)（工學(xué)結(jié)合），此階段主要是以提高學(xué)生的專業(yè)技能，并進(jìn)一步提升學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)為目的的頂崗實(shí)習(xí)。對(duì)學(xué)生在用人單位的認(rèn)可度進(jìn)行考核可圍繞以下三點(diǎn)展開(kāi)：一是職業(yè)專業(yè)技能方面，是否完成從事該崗位所規(guī)定的各項(xiàng)工作任務(wù)，是否具有一定的理解與判斷能力，專業(yè)技能操作是否規(guī)范熟練；二是職業(yè)關(guān)鍵能力方面，是否具有學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技能的能力，是否具有一定的計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)交際、銷售知識(shí)和技巧，是否具有旅游服務(wù)專業(yè)態(tài)度和基本管理能力；三是職業(yè)道德方面，是否具有良好的愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、交流溝通、自主學(xué)習(xí)、健全體魄、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面的素質(zhì)。在此階段中，旅游企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案和實(shí)踐教育方案的制定，通過(guò)建立學(xué)校和企業(yè)共同考核機(jī)制，參與課程教學(xué)和實(shí)踐教育管理。學(xué)生在企業(yè)中的表現(xiàn)由企業(yè)主管部門進(jìn)行測(cè)評(píng)，測(cè)評(píng)內(nèi)容為四個(gè)部分，即實(shí)習(xí)態(tài)度占20%、專業(yè)技能占30%、實(shí)習(xí)報(bào)告占30%、實(shí)結(jié)占20%。
第四，對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新素質(zhì)進(jìn)行考核。高職院校是國(guó)家創(chuàng)新體系的重要部分，通過(guò)教授知識(shí)，激發(fā)新思想，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和能力，培育大量適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的具有創(chuàng)新精神和能力的高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才，是高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)。由于旅游業(yè)隸屬第三產(chǎn)業(yè)――服務(wù)業(yè)，旅游從業(yè)者的服務(wù)對(duì)象是具有不同社會(huì)文化背景、人生經(jīng)歷、興趣愛(ài)好、消費(fèi)需求等顧客群體，這就需要由具備較高職業(yè)素質(zhì)的員工來(lái)完成。因此，對(duì)于旅游高職學(xué)生的培育，不僅要注重其專業(yè)技能，還需培養(yǎng)其創(chuàng)新能力和素質(zhì)，相應(yīng)的課堂教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系必將包含對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新素質(zhì)的考核。
綜上所述，高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系應(yīng)以學(xué)生為主體，關(guān)注學(xué)習(xí)的全過(guò)程，注重對(duì)過(guò)程的評(píng)價(jià)。引入“學(xué)校+企業(yè)”雙向反饋機(jī)制，結(jié)合工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，建立科學(xué)、合理、全新的“產(chǎn)、學(xué)、研三位一體化” 實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核體系，以考促教，以考促學(xué)，是高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)改革的重要內(nèi)容。
【參考文獻(xiàn)】
[1]張靜峰.旅游管理專業(yè)學(xué)生人文素質(zhì)教育的培養(yǎng)與教育[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2006（9）
[2]羅麗娜.試論中職旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)評(píng)價(jià)體系構(gòu)建[J].濟(jì)南職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（4）
[3]于險(xiǎn)波.關(guān)于高校課程考試改革的探索[J].繼續(xù)教育研究，2005（4）
【基金項(xiàng)目】2012年度廣西高等學(xué)校教學(xué)改革工程項(xiàng)目（2012JGB398）
第2篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
餐飲服務(wù)操作 課程授課進(jìn)度表（ 2018 級(jí)用）
學(xué)院：旅游學(xué)院 主講教師： 教學(xué)周數(shù)：17周 周學(xué)時(shí)：2
周次
起止日期
項(xiàng)目?jī)?nèi)容摘要
教學(xué)形式及時(shí)數(shù)
作業(yè)布置
講授
實(shí)驗(yàn)
實(shí)習(xí)
1
9.2-9.6
項(xiàng)目一服務(wù)意識(shí)、班前會(huì)
2
2
9.9-9.12
項(xiàng)目一服務(wù)意識(shí)、班前會(huì)
2
實(shí)訓(xùn)報(bào)告
3
9.16-9.20
項(xiàng)目二托盤實(shí)訓(xùn)
2
4
10.8-10.12
項(xiàng)目二托盤實(shí)訓(xùn)
2
5
9.23-9.27
項(xiàng)目二托盤實(shí)訓(xùn)
2
實(shí)訓(xùn)報(bào)告
6
10.9-10.11
項(xiàng)目三鋪臺(tái)布實(shí)訓(xùn)
2
7
10.14-10.18
項(xiàng)目三鋪臺(tái)布實(shí)訓(xùn)
2
實(shí)訓(xùn)報(bào)告
8
10.21-10.25
項(xiàng)目四餐巾折花實(shí)訓(xùn)
2
9
10.28-11.1
項(xiàng)目四餐巾折花實(shí)訓(xùn)
2
10
11.4-11.8
項(xiàng)目四餐巾折花實(shí)訓(xùn)
2
實(shí)訓(xùn)報(bào)告
11
11.11-11.15
項(xiàng)目五中餐擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)
2
12
11.18-11.22
項(xiàng)目五中餐擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)
2
13
11.25-11.29
項(xiàng)目五中餐擺臺(tái)實(shí)訓(xùn)
2
實(shí)訓(xùn)報(bào)告
14
12.2-12.6
項(xiàng)目六主題餐臺(tái)設(shè)計(jì)
2
15
12.9-12.13
項(xiàng)目六主題餐臺(tái)設(shè)計(jì)
2
16
12.16-12.20
自由復(fù)習(xí)
2
17
12.23-12.27
考試
2
總計(jì)
34
注：1、授課教師填寫后由教研室主任簽字。
教研室主任簽字：
第3篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
關(guān)鍵詞：實(shí)習(xí)；規(guī)范管理
中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-0118（2012）-03-00-02
當(dāng)前，在教育思想和觀念的轉(zhuǎn)變上，一個(gè)需要著重解決的問(wèn)題是，樹(shù)立理論聯(lián)系實(shí)際，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的思想。實(shí)踐教學(xué)主要承擔(dān)著如下任務(wù)：為學(xué)習(xí)專業(yè)理論提供權(quán)威性認(rèn)識(shí)；使書本知識(shí)深化并提高觀察理解、分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力；促進(jìn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺(jué)性。由于高職高專旅游管理專業(yè)是操作性強(qiáng)，內(nèi)容直觀，學(xué)生能力素質(zhì)的重要性，我們需要在教學(xué)中加大實(shí)踐課的內(nèi)容比例。
一、重視實(shí)踐基地建設(shè)，提高學(xué)生能力素質(zhì)
高職高專類院校在教學(xué)中定位于培養(yǎng)素質(zhì)高、能力強(qiáng)、應(yīng)用型的高級(jí)專門人才。為實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，就要在課程設(shè)置、學(xué)科建設(shè)、資源配置等方面加強(qiáng)力度，從培養(yǎng)學(xué)生能力出發(fā)，在實(shí)踐基地建設(shè)上不斷的開(kāi)拓創(chuàng)新，從各個(gè)角度拓寬學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)途徑。
高職高專旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)要按照“全面規(guī)劃、分布實(shí)施、逐步完善”的思路，建成服務(wù)于旅游企業(yè)，集導(dǎo)游、旅游企業(yè)管理、酒店管理、餐飲管理等專業(yè)方向，形成一個(gè)多元化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的綜合旅游實(shí)踐教學(xué)基地，成為具有高職高專特色的示范性實(shí)踐教學(xué)基地。高職高專院校在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)一般根據(jù)課程的需要，有目的的選擇實(shí)習(xí)方式，有在校內(nèi)設(shè)置的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，有與各大企業(yè)共建的校外實(shí)習(xí)基地。
（一）校內(nèi)實(shí)習(xí)基地
校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，主要是根據(jù)旅游管理專業(yè)設(shè)置需要，按照學(xué)校設(shè)施條件來(lái)確定校內(nèi)實(shí)習(xí)基地的規(guī)模。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地主要承擔(dān)面向高職高專旅游管理專業(yè)在校學(xué)生參加導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)模擬訓(xùn)練、旅行社團(tuán)隊(duì)組織、旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)、景點(diǎn)線路設(shè)計(jì)、旅游景區(qū)規(guī)劃等實(shí)訓(xùn)任務(wù)。校內(nèi)實(shí)習(xí)經(jīng)濟(jì)實(shí)用性強(qiáng)，學(xué)生可以在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上直接實(shí)踐，教學(xué)效果直觀，學(xué)習(xí)興趣濃厚。
（二）校外實(shí)習(xí)基地
旅游管理專業(yè)操作性強(qiáng)，能力素質(zhì)直觀，現(xiàn)代企業(yè)不愿在培訓(xùn)員工上投入更多精力，往往看重學(xué)生的實(shí)踐操作能力，這成為學(xué)生就業(yè)的一個(gè)硬性指標(biāo)。如果實(shí)踐能力不過(guò)關(guān)，勢(shì)必影響學(xué)生就業(yè)和學(xué)校聲譽(yù)。因此，每個(gè)學(xué)校都非常重視與管理經(jīng)驗(yàn)豐富，硬件設(shè)施優(yōu)質(zhì)，實(shí)地對(duì)客服務(wù)優(yōu)良的旅游企業(yè)進(jìn)行合作，幫助完成學(xué)生的實(shí)踐工作能力訓(xùn)練。
二、合理安排實(shí)踐環(huán)節(jié)，嚴(yán)格要求、規(guī)范管理
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要組成部分。為了保證實(shí)踐環(huán)節(jié)的有效進(jìn)行，我們不僅要在嚴(yán)格要求和規(guī)范管理的前提下進(jìn)行合理的安排，還應(yīng)考慮設(shè)定合理的實(shí)踐環(huán)節(jié)考試考評(píng)模式，幫助簡(jiǎn)化實(shí)習(xí)管理工作，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐結(jié)果有一個(gè)正確、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尿?yàn)收，從各個(gè)環(huán)節(jié)把住實(shí)習(xí)實(shí)踐質(zhì)量關(guān)。
（一）嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃安排實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)
實(shí)習(xí)前，必須將實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)要求、實(shí)習(xí)內(nèi)容和實(shí)習(xí)負(fù)責(zé)人等情況詳細(xì)準(zhǔn)確進(jìn)行安排。依照實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)踐各環(huán)節(jié)安排進(jìn)行審核，然后制成實(shí)習(xí)計(jì)劃表進(jìn)行備案。
（二）嚴(yán)格組織系統(tǒng)，保障實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)的實(shí)施
1、組織管理系統(tǒng)
學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐管理的組織工作，一般由校實(shí)踐教學(xué)部門統(tǒng)一管理，具體指導(dǎo)實(shí)施工作由各系自行完成。在實(shí)施的過(guò)程中，各系組織安排相應(yīng)的任課教師作為實(shí)習(xí)帶隊(duì)指導(dǎo)老師，實(shí)習(xí)基地也同時(shí)派出相關(guān)人員管理指導(dǎo)實(shí)習(xí)生的具體實(shí)習(xí)工作。
2、主要職責(zé)
（1）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的組織實(shí)施。按照旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱，明確實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的目的、內(nèi)容、要求、時(shí)間安排和考核方法；依據(jù)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱、實(shí)際條件及校歷制定具體實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，填報(bào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃申報(bào)表，由校實(shí)踐教學(xué)部門和系主任審核同意后執(zhí)行；組織有實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)進(jìn)行修訂；選派責(zé)任心強(qiáng)，有實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師作為指導(dǎo)教師。教學(xué)管理單位要認(rèn)真組織好實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作，簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，建立一批穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。做好對(duì)學(xué)生的動(dòng)員工作，帶隊(duì)教師要聯(lián)系落實(shí)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，最后做好學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)的評(píng)定、管理和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的總結(jié)工作。
（2）系教學(xué)部門在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作中的主要職責(zé)。研究制訂有關(guān)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的政策、條例、規(guī)定及匯總、編輯實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，對(duì)實(shí)習(xí)工作的情況進(jìn)行督促、監(jiān)督和指導(dǎo)。
（3）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)教師的職責(zé)。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)教師是與學(xué)生直接接觸的校方管理人員，工作具體而瑣碎，工作難度較大，職責(zé)如下：參加制訂實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，做好各項(xiàng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備工作；認(rèn)真執(zhí)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃，保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)任務(wù)的完成；全面關(guān)心學(xué)生的思想、紀(jì)律、生活和安全；加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育；嚴(yán)格管理學(xué)生的考勤；對(duì)違紀(jì)學(xué)生及時(shí)進(jìn)行教育，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)等情況應(yīng)及時(shí)匯報(bào)；不論什么原因缺席實(shí)訓(xùn)1/3以上者，本門實(shí)習(xí)成績(jī)不及格，不予畢業(yè)；檢查學(xué)生業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)情況，檢查實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)日志或筆記，解決學(xué)生在技術(shù)業(yè)務(wù)方面的疑難問(wèn)題；指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)調(diào)研報(bào)告。
實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)領(lǐng)隊(duì)要主動(dòng)與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)接收單位聯(lián)系，匯報(bào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)情況，爭(zhēng)取實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位的支持，密切與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)接收單位的關(guān)系。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束，領(lǐng)隊(duì)組織全體指導(dǎo)教師總結(jié)工作，寫出書面報(bào)告。還清借用物品，結(jié)清賬目，最后將實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)文件及實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)交管理部門留存。
3、嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)驗(yàn)收工作
組織實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核，評(píng)定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是必修課，不得以任何理由免修。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，要分步驟、全方位地進(jìn)行。
（1）考核人員上，采用全方位多角度的360度考核方式，參與考評(píng)的人員也就是在實(shí)習(xí)工作中的所有參與者，包括實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)教師、帶隊(duì)教師、實(shí)訓(xùn)單位客人、學(xué)生之間的自評(píng)和互評(píng)。
（2）考核梯度上，學(xué)生的工作實(shí)際能力訓(xùn)練有一個(gè)漸進(jìn)性發(fā)展過(guò)程，這樣在實(shí)習(xí)中才能檢驗(yàn)在學(xué)校學(xué)習(xí)的成果，并找到不足不斷進(jìn)步。在學(xué)生實(shí)習(xí)期間，分梯度進(jìn)行實(shí)習(xí)結(jié)果測(cè)評(píng)，分期初測(cè)評(píng)、期中測(cè)評(píng)和最后測(cè)評(píng)。在不同梯度中，學(xué)生可以找到工作中存在的不足，在實(shí)習(xí)中及時(shí)鍛煉該方面的實(shí)踐技能。
（3）成績(jī)結(jié)果上，學(xué)生全部完成實(shí)習(xí)工作后，要寫出相應(yīng)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告方可參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)考核?？己顺煽?jī)要嚴(yán)格掌握，尤其嚴(yán)格控制優(yōu)秀和不及格的比率，真正防止實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)流于形式。
（三）嚴(yán)格的反饋制度
為保證實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量，嚴(yán)格的反饋制度是不可或缺的有效手段。
1、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)定期檢查制度
教學(xué)部門要以實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱作為檢查依據(jù)，對(duì)該學(xué)期開(kāi)設(shè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)進(jìn)行檢查，總結(jié)階段性情況并及時(shí)調(diào)整安排，提出改進(jìn)意見(jiàn)，并把檢查及調(diào)整結(jié)果記錄備案。
2、期末總結(jié)制度
第4篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
關(guān)鍵詞：旅游酒店；用人需求；高職院校；專業(yè)人才
我國(guó)旅游業(yè)因其綜合性較強(qiáng)、開(kāi)放程度較高、就業(yè)帶動(dòng)能力較強(qiáng)等突出優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系的全新增長(zhǎng)點(diǎn)。酒店行業(yè)是我國(guó)旅游業(yè)的一個(gè)標(biāo)志性行業(yè)，隨著我國(guó)旅游行業(yè)的快速發(fā)展，高品質(zhì)酒店管理專業(yè)人才的需求量非常大。這樣一來(lái)，就造成了我國(guó)旅游酒店管理人才需求的不斷提高。依據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，到2018年，我國(guó)每增加8.3個(gè)就業(yè)崗位，其中就有1個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)在旅游酒店行業(yè)。當(dāng)前我國(guó)旅游酒店行業(yè)存在每年200萬(wàn)人的缺口。目前的旅游酒店專業(yè)人才供給已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足酒店業(yè)發(fā)展之實(shí)際需求，尤其是高層次管理人才更是非常稀缺，這就為我國(guó)高職學(xué)校旅游酒店管理專業(yè)的大力發(fā)展提供了非常好的發(fā)展空間。
一、我國(guó)旅游酒店用人現(xiàn)狀分析
依據(jù)中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)的一份調(diào)研報(bào)告，我國(guó)絕大多數(shù)旅游酒店管理類專業(yè)畢業(yè)生之所以未能進(jìn)入旅游酒店行業(yè)工作，其原因往往是酒店行業(yè)的總體薪酬水平?jīng)]有足夠大的吸引力。剛剛從高等職業(yè)院校畢業(yè)的大學(xué)生們都希望能夠依靠自身學(xué)到的知識(shí)得到較高的收入，然而，因?yàn)槁糜尉频陿I(yè)所具有的特殊性質(zhì)，不僅工作的時(shí)間非常長(zhǎng)，節(jié)假日休息機(jī)會(huì)很少，工作自由度相當(dāng)?shù)?，而且工資待遇在當(dāng)前的人力資源市場(chǎng)中也處于較低的水平上，從而導(dǎo)致旅游酒店難以留住畢業(yè)生。同時(shí)，旅游酒店在實(shí)際用人上也具有明顯不足，雖然每年會(huì)通過(guò)人才招聘會(huì)招錄一部分高職院校應(yīng)屆畢業(yè)生，但是往往沒(méi)有對(duì)這部分新員工進(jìn)行合理的崗位設(shè)計(jì)以及職業(yè)生涯規(guī)劃，未能形成科學(xué)化、規(guī)范化的人才培養(yǎng)目標(biāo)，造成這些新員工無(wú)法體現(xiàn)出應(yīng)有的作用，時(shí)間一長(zhǎng)，相當(dāng)多的高職生會(huì)因?yàn)閷?duì)未來(lái)職業(yè)生涯發(fā)展缺乏足夠的信心而想方設(shè)法跳槽，其中還有少數(shù)旅游酒店將新畢業(yè)高職生員工視為廉價(jià)勞動(dòng)力使用，只看重經(jīng)濟(jì)效益，卻忽視了員工的切身感受，導(dǎo)致這部分員工會(huì)會(huì)因?yàn)槿狈€(gè)人成就感和歸宿感而選擇離開(kāi)，這也是我國(guó)旅游酒店行業(yè)人才流失率居高不下的一個(gè)重要原因。
二、我國(guó)旅游酒店的實(shí)際用人需求
其一，是我國(guó)旅游酒店在用人數(shù)量上的實(shí)際需求。鑒于當(dāng)前我國(guó)旅游酒店行業(yè)的快速發(fā)展，這一行業(yè)的用人需求連年持續(xù)增加。立足于對(duì)近年來(lái)的旅游酒店市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研可以發(fā)現(xiàn)，如今酒店招聘變得十分困難，愿意從事旅游酒店管理工作的高職畢業(yè)生人數(shù)在不斷減少，且旅游酒店在職員工的流失狀況也非常嚴(yán)重。旅游酒店行業(yè)最為合理的人才流動(dòng)率應(yīng)保持在8%以下，然而，實(shí)際上我國(guó)旅游酒店的員工流動(dòng)率高達(dá)24%，一些旅游酒店甚至達(dá)到45%以上。為切實(shí)解決用人數(shù)量上的不足，旅游酒店對(duì)于員工錄用要求正在變得愈來(lái)愈低。面對(duì)這一現(xiàn)狀，有相當(dāng)數(shù)量的高等職業(yè)院校開(kāi)設(shè)了和旅游酒店管理相關(guān)的專業(yè)，以此來(lái)滿足社會(huì)的實(shí)際需求。其二，是我國(guó)旅游酒店在人才技能上的實(shí)際需求。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)近年來(lái)持續(xù)發(fā)展后，旅游酒店業(yè)也變得愈加繁榮起來(lái)，不僅數(shù)量上不斷增加，而且在服務(wù)能力上也得到了持續(xù)提升，這樣一來(lái)就對(duì)從業(yè)者的素質(zhì)能力提出了更加高的要求，不僅要求旅游酒店管理人員能夠具備酒店前廳、客房、餐飲以及會(huì)議等部門的管理和實(shí)務(wù)操作等能力，而且還應(yīng)當(dāng)具備良好的語(yǔ)言表達(dá)能力、人際交往能力、應(yīng)變能力以及接待賓客投訴能力等。依據(jù)旅游酒店業(yè)對(duì)于從業(yè)者素質(zhì)能力上的要求，就要求高等職業(yè)院校強(qiáng)化專業(yè)課程設(shè)置，從而實(shí)實(shí)在在地培養(yǎng)出符合其實(shí)際需求的酒店管理專業(yè)人才。
三、適應(yīng)旅游酒店用人需求的高職院校專業(yè)人才培養(yǎng)策略
（一）明確旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)
服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)始終是高職院校辦學(xué)的主要目標(biāo)之一，其所具有的職業(yè)教育特性也決定了高職旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的方向和目標(biāo)之所在。高職院校為了能夠更好地服務(wù)于本地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，承擔(dān)了為社會(huì)培養(yǎng)更多實(shí)用型、技能性人才的重要責(zé)任。高職院校旅游酒店類專業(yè)旨在培養(yǎng)旅游酒店專門人才，為了能夠更好地契合旅游酒店的實(shí)際用人需求，一定要在設(shè)置相關(guān)專業(yè)前就實(shí)施專題調(diào)研和市場(chǎng)預(yù)測(cè)。要全面認(rèn)識(shí)到當(dāng)前我國(guó)旅游酒店所需要的人才應(yīng)當(dāng)是集酒店理論知識(shí)、酒店實(shí)務(wù)操作、公關(guān)交際、外語(yǔ)能力等綜合能力于一體的綜合型管理者。筆者覺(jué)得，因?yàn)閸徫坏牟町?，?duì)旅游酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)也應(yīng)當(dāng)分不同的層次實(shí)施分類培養(yǎng)。這樣一來(lái)，才能依據(jù)其所學(xué)方向，有側(cè)重點(diǎn)地將其分配至前廳部、客房部、餐飲部、銷售部或者人力資源部等不同職能部門從事其最為擅長(zhǎng)的工作。
（二）積極創(chuàng)新酒店管理類專業(yè)課程的建設(shè)
在高職旅游酒店類專業(yè)人才培養(yǎng)中，應(yīng)當(dāng)在課程體系中做到學(xué)習(xí)者職業(yè)技能提升與綜合素質(zhì)提高的并重。要在課程體系之中融入服務(wù)禮儀、形體、形象設(shè)計(jì)以及急救等方面的內(nèi)容。要積極指導(dǎo)本專業(yè)高職生們更為清晰地認(rèn)識(shí)到旅游酒店行業(yè)的特點(diǎn)以及培養(yǎng)的目標(biāo)。在課程安排上，要平衡理論和實(shí)踐的課時(shí)數(shù)量，尤其是實(shí)訓(xùn)課一定要保持合理的比例，從而讓高職生們?cè)趯W(xué)理論的基礎(chǔ)上還能在實(shí)踐上得到培養(yǎng)，從而更好地提升課堂學(xué)習(xí)的成效。學(xué)生們?cè)诘谝粚W(xué)年所學(xué)課程主要有旅游學(xué)、管理學(xué)、酒店管理、旅游政策法規(guī)、酒店英語(yǔ)以及形體訓(xùn)練等；到了第二學(xué)年，學(xué)生們作為旅游酒店實(shí)習(xí)生，主要是在實(shí)訓(xùn)企業(yè)的客房、前廳、餐飲等部門從事具體業(yè)務(wù)工作，所學(xué)課程主要有旅游心理學(xué)、電子商務(wù)、服務(wù)禮儀、酒店客房前廳管理、酒店餐飲管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)等，要求學(xué)習(xí)者們能夠把所學(xué)理論知識(shí)和實(shí)際技能進(jìn)行密切結(jié)合；到了第三學(xué)年，高職生們已經(jīng)成為旅游酒店業(yè)的熟練員工，一般崗位是旅游酒店基層管理工作，所學(xué)課程主要是參加職業(yè)資格證書考核，為下一步的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)以及就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
（三）大力創(chuàng)新辦學(xué)方式實(shí)施校企全方位深度合作
目前我國(guó)已經(jīng)有大量高職院校和旅游酒店之間形成了緊密的協(xié)作關(guān)系，雙方之間全面的產(chǎn)學(xué)研合作能夠更好地推動(dòng)旅游酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)工作。高職院校旅游酒店管理專業(yè)要形成校企之間深度合作的新型辦學(xué)方式，高職院校與合作企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)對(duì)方有比較深入的了解，并且在分別整合自身具體需求的前提下，形成全方位、開(kāi)放式的旅游酒店專業(yè)人才培養(yǎng)體系，而校企合作元素則應(yīng)當(dāng)全面滲透到人才培養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程之中，并形成校企合作的良性運(yùn)轉(zhuǎn)體系。高職學(xué)校旅游酒店管理專業(yè)要把酒店日常管理中用到的服務(wù)案例、本行業(yè)領(lǐng)先的設(shè)施設(shè)備、酒店服務(wù)真實(shí)場(chǎng)景等資源和本專業(yè)的師資資源、教學(xué)資源等優(yōu)勢(shì)凸顯出來(lái)，從而促使校企合作得到不斷升華，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)從量到質(zhì)之轉(zhuǎn)變。其一，是校企之間應(yīng)當(dāng)共同做好學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作。企業(yè)方要選出最為適合高職生們實(shí)訓(xùn)的場(chǎng)所供學(xué)生們進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，全力實(shí)施好頂崗實(shí)習(xí)工作，并健全頂崗實(shí)習(xí)的各項(xiàng)具體制度。校企之間應(yīng)當(dāng)一起協(xié)商與制定出頂崗實(shí)習(xí)的具體方案，明確頂崗實(shí)習(xí)的各項(xiàng)工作流程以及步驟，創(chuàng)建頂崗實(shí)習(xí)監(jiān)控體系，有效保障頂崗實(shí)訓(xùn)能夠有條不紊地實(shí)施。在頂崗實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，要按照酒店為主、高職院校為輔的方式來(lái)開(kāi)展，明確彼此的分工。要以旅游酒店為主體對(duì)學(xué)生們開(kāi)展全面的崗前培訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)管理等。在實(shí)訓(xùn)結(jié)合之后，校企雙方應(yīng)當(dāng)一起對(duì)學(xué)生們的頂崗實(shí)訓(xùn)情況實(shí)施嚴(yán)格考核。在分?jǐn)?shù)配比上，應(yīng)當(dāng)以高職專職實(shí)訓(xùn)教師的考核成績(jī)?yōu)橹?，并配以旅游酒店兼職?shí)訓(xùn)教師的考核成績(jī)，從而形成高職生實(shí)習(xí)考核的最終成績(jī)。其二，是校企之間共同建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地。高職院校與企業(yè)雙方在實(shí)訓(xùn)教學(xué)場(chǎng)地、實(shí)訓(xùn)教育設(shè)備等相關(guān)方面一起投入資金加以建設(shè)。校企共建雙方應(yīng)當(dāng)確定各自的權(quán)利、責(zé)任以及利益分配，并簽訂合作協(xié)議，建立與之相適應(yīng)的管理機(jī)制。教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地要落實(shí)項(xiàng)目負(fù)責(zé)制，一起建立基地管理機(jī)構(gòu)，保障基地能夠合理地運(yùn)轉(zhuǎn)。要按照基地硬件設(shè)施設(shè)備的投入情況，共同擬訂出《實(shí)訓(xùn)基地設(shè)施設(shè)備管理制度》，由雙方依據(jù)人才培養(yǎng)的實(shí)際需求，共同形成實(shí)訓(xùn)教育教學(xué)方案，并做到嚴(yán)格實(shí)施。其三，是校企工作人員要通過(guò)彼此兼職建立起合理的運(yùn)行體系。校企之間要制定出《合作企業(yè)兼職實(shí)訓(xùn)教師管理制度》，選聘旅游酒店中的高層管理人士兼任高職院校旅游酒店管理院系負(fù)責(zé)人，聘任旅游酒店一線業(yè)務(wù)骨干兼任實(shí)訓(xùn)教師。要不斷健全合作企業(yè)兼職教師管理方式，確定企業(yè)兼職教師應(yīng)得的兼職報(bào)酬。與此同時(shí)，高職院校也要出臺(tái)《高職旅游酒店專業(yè)教師赴企業(yè)學(xué)習(xí)管理制度》，明確本專業(yè)教師下企業(yè)學(xué)習(xí)研修的時(shí)限，并且和其評(píng)優(yōu)評(píng)先、職稱晉升等結(jié)合起來(lái)，從而激發(fā)出高職教師深入企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐技能的主觀能動(dòng)性，以求盡可能地提升自己的實(shí)踐技能，并傳授給學(xué)生們。
四、結(jié)束語(yǔ)
綜上所述，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，旅游酒店行業(yè)的發(fā)展也進(jìn)入了新的階段，在用人需求上也提出了新的要求。這就需要我國(guó)各所高等職業(yè)院校旅游酒店管理專業(yè)教育工作者適應(yīng)于新形勢(shì)的變化，準(zhǔn)確把握高等職業(yè)教育的客觀規(guī)律，制訂出更加切實(shí)可行的酒店專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)劃，在實(shí)踐中不斷調(diào)整與創(chuàng)新旅游酒店行業(yè)人才培養(yǎng)的方式方法，以求更好地滿足旅游酒店業(yè)對(duì)于高層次酒店管理專業(yè)人才的實(shí)際需求。
作者:陳春菊 單位:廈門南洋職業(yè)學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
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第5篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
【關(guān)鍵詞】酒店管理，課程改革，實(shí)踐教學(xué)
目前，高職高專酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)與社會(huì)需求還存在著一定的差距?；凇肮W(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，在教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)過(guò)程中應(yīng)與崗位工作技能要求緊密結(jié)合還需進(jìn)一步完善，考核體系和方法還需進(jìn)一步科學(xué)化。
海南工商職業(yè)學(xué)院旅游藝術(shù)系酒店管理專業(yè)自設(shè)立以來(lái)，始終堅(jiān)持服務(wù)于當(dāng)?shù)貙I(yè)人才需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要為目標(biāo)。近年來(lái)，在教學(xué)改革方面，堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，突出實(shí)踐性教學(xué)，在課程設(shè)置、教學(xué)方法、考核體系等方面進(jìn)行了更為科學(xué)化的探索與改革，以全面提升教育教學(xué)質(zhì)量，適應(yīng)社會(huì)對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求變化。
一、專業(yè)設(shè)置和培養(yǎng)目標(biāo)
《國(guó)務(wù)院關(guān)于推進(jìn)海南國(guó)際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干建議》明確提出海南國(guó)際旅游島的戰(zhàn)略定位：我國(guó)旅游業(yè)改革創(chuàng)新的試驗(yàn)區(qū)、世界一流的海島休閑度假旅游目的地。根據(jù)國(guó)際旅游島建設(shè)目標(biāo)要求進(jìn)行預(yù)測(cè)，到2015年，旅游管理、營(yíng)銷、服務(wù)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)化、國(guó)際化水平顯著提升，旅游產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、質(zhì)量、效益明顯提高，旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和社會(huì)發(fā)展的拉動(dòng)作用進(jìn)一步增強(qiáng)，接待國(guó)內(nèi)外游客達(dá)到4760萬(wàn)人天次，旅游總收入540億元[1]。
通過(guò)對(duì)海南省旅游委、海南省人力資源和勞動(dòng)保障廳的相關(guān)資料查閱，目前全省旅游從業(yè)人員供需缺口數(shù)以萬(wàn)計(jì)。目前海南省緊缺的旅游人才主要集中于三類：一是熟悉國(guó)際慣例的酒店高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才和旅游高端人才；二是旅游企業(yè)服務(wù)一線的技能型人才；三是新形態(tài)旅游業(yè)專業(yè)人才。海南是全國(guó)酒店保有密度最高的地方，酒店服務(wù)類人員和管理人員連續(xù)五年處于人才需求前十位[2]。海南工商職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求，掌握星級(jí)酒店管理理論，熟悉酒店集團(tuán)管理基本業(yè)務(wù)，具有扎實(shí)的酒店管理專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的操作能力，能勝任酒店管理集團(tuán)的各種業(yè)務(wù)和相關(guān)旅游企業(yè)的崗位，具有一定創(chuàng)新能力，德、智、體、美全面發(fā)展的高等應(yīng)用性專門人才。本專業(yè)的設(shè)置體現(xiàn)了服務(wù)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，服務(wù)于當(dāng)?shù)貙I(yè)人才需求這一目標(biāo)。
二、專業(yè)課程教學(xué)改革的探索
（一）人才培養(yǎng)方案的改革。面對(duì)酒店管理專業(yè)人才的龐大需求，將學(xué)生就業(yè)定位在“五星級(jí)、國(guó)際級(jí)”酒店，根據(jù)這一思路組織教師對(duì)人才培養(yǎng)方案和專業(yè)建設(shè)規(guī)劃進(jìn)行研討，充分發(fā)揮“酒店管理專業(yè)委員會(huì)”的作用，委員會(huì)以電話聯(lián)系、定期座談研討、講座等方式，進(jìn)行分析行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，指導(dǎo)優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置，制定可行的實(shí)踐性教學(xué)計(jì)劃。在保證理論學(xué)習(xí)必須夠用的前提下，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練，突出崗位針對(duì)性、技能應(yīng)用性和操作實(shí)踐性，使學(xué)生學(xué)有所長(zhǎng)，學(xué)有所成。
（二）課程體系的設(shè)置。酒店管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)由以下五大板塊組成，這五部分層層推進(jìn)，緊密結(jié)合。在完成大學(xué)基本素質(zhì)教育的前提下，設(shè)置了專業(yè)基礎(chǔ)課，以此為平臺(tái)，對(duì)應(yīng)未來(lái)就業(yè)崗位（群）所需的專門技能，設(shè)置了專業(yè)技能課程板塊和拓展學(xué)生的職業(yè)技能板塊課程，即專門設(shè)置了一組以實(shí)際操作為主的實(shí)踐課。同時(shí)，為了擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面和職業(yè)素質(zhì)，又設(shè)置了一組專業(yè)選修課。整個(gè)課程體系結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明，建立了與理論教學(xué)體系相輔相成的科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系，能滿足培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)職業(yè)能力培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，并能根據(jù)技術(shù)發(fā)展的實(shí)際予以更新，實(shí)訓(xùn)時(shí)間累計(jì)占整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的52%，形成了完整的酒店管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。
（三）體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的課程體系改革的探索
1、課程體系體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”的特征。根據(jù)高等職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)，課程體系以職業(yè)技能訓(xùn)練為主線，以“工學(xué)結(jié)合”為導(dǎo)向，主要具有以下鮮明的特征：課程體系突出實(shí)踐性；引入職業(yè)資格證書，實(shí)行“雙證教育”；努力提高學(xué)生適應(yīng)社會(huì)角色的要求。在課程體系的實(shí)施中，專業(yè)教師不斷的深入酒店各部門進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查研究，并廣泛聽(tīng)取酒店管理層意見(jiàn)和建議，力求使人才培養(yǎng)體現(xiàn)未來(lái)角色的要求。知識(shí)結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)崗位應(yīng)用性、適用性、實(shí)踐性，保持學(xué)校教育和酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求一致性。
2、課程體系的調(diào)整。酒店管理專業(yè)現(xiàn)有課程在總體上實(shí)行理論教學(xué)與踐教學(xué)并行，實(shí)踐為主的教育原則。以終身教育思想為指導(dǎo)，對(duì)以市場(chǎng)為導(dǎo)向的、面向大眾的、可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)教育觀念進(jìn)行多元調(diào)整，按照酒店職業(yè)崗位（群）或者技術(shù)領(lǐng)域需要進(jìn)行專業(yè)建設(shè)和課程改革。以企業(yè)為依托，以校企合作辦學(xué)為特色，以提高就業(yè)率為導(dǎo)向，加強(qiáng)與各習(xí)基地的合作，共同構(gòu)建課程體系。采用職業(yè)基礎(chǔ)訓(xùn)練模塊、職業(yè)技能訓(xùn)練模塊、職業(yè)技能教學(xué)模塊、職業(yè)輔助能力模塊，并將四大教學(xué)模塊相結(jié)合，對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本素質(zhì)與能力、專業(yè)素質(zhì)與能力、專業(yè)技能與考證的全方位培訓(xùn)。
3、加強(qiáng)校企合作，實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng)模式。加強(qiáng)校企合作，對(duì)“訂單式”人才培養(yǎng)的思路和運(yùn)作模式方面進(jìn)行了探討，尋找5-6家企業(yè)進(jìn)行校企合作構(gòu)建整班建制的“人才訂單班”，對(duì)人才班學(xué)生實(shí)行“雙線”管理，既按院內(nèi)學(xué)生管理要求又按酒店員工管理要求雙重標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，學(xué)生在校就作為“準(zhǔn)職工”參與到酒店服務(wù)及其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中。部分實(shí)訓(xùn)課程學(xué)生成績(jī)的評(píng)定，是由酒店根據(jù)學(xué)生在職期間的實(shí)習(xí)給出，切實(shí)把課堂搬到了企業(yè)中去。另外，我們同時(shí)要求部分專業(yè)教師能參與到酒店對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)授課中，促進(jìn)雙師教師素質(zhì)的同時(shí)，又改變了傳統(tǒng)的課堂講授，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，也提高了學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐操作能力。
4、做到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外課程實(shí)訓(xùn)的有機(jī)結(jié)合。針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)和課程訓(xùn)練的課時(shí)量有些課程以達(dá)到45%以上。為了保證實(shí)訓(xùn)課的有效實(shí)施我們積極探索實(shí)訓(xùn)課的改革，。我們推行“邊講邊練”、“能講能管”的教學(xué)理念，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)均在酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)室（客房實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、茶藝和酒水實(shí)訓(xùn)室）進(jìn)行。校外實(shí)訓(xùn)分為課程實(shí)訓(xùn)（實(shí)踐教學(xué)）和頂崗實(shí)習(xí)兩種形式，平時(shí)根據(jù)企業(yè)和學(xué)校教學(xué)需要安排部分校外課程實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，達(dá)到校企雙贏的目標(biāo)。課程實(shí)訓(xùn)主要是專業(yè)綜合技能實(shí)訓(xùn)，大多數(shù)安排在?？谑袃?nèi)協(xié)議酒店進(jìn)行，如確有需要也可以安排在?？谑型獾慕⒘藢?shí)習(xí)與就業(yè)協(xié)議的酒店進(jìn)行。專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)側(cè)重于：前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等具體操作和基本技能操作；具有綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)分析和解決經(jīng)營(yíng)管理中實(shí)際問(wèn)題的能力；具有較強(qiáng)的自學(xué)能力、獨(dú)立工作能力和較強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力。
5、相關(guān)專業(yè)教學(xué)實(shí)訓(xùn)部分與職業(yè)技能鑒定內(nèi)容相結(jié)合。酒店管理專業(yè)三門核心實(shí)訓(xùn)課程：餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理的教學(xué)內(nèi)容中有近50%的內(nèi)容是實(shí)訓(xùn)，專業(yè)教師直接將職業(yè)技能鑒定操作要求引入，將職業(yè)要求與教學(xué)要求結(jié)合，不但增強(qiáng)了學(xué)生專業(yè)知識(shí)的適用性，還提高學(xué)生就業(yè)時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也為企業(yè)節(jié)約了對(duì)學(xué)生上崗前的培訓(xùn)成本。
（四）教學(xué)方法改革
避免“滿堂灌”，實(shí)行“精講多練”。把核心內(nèi)容講解透徹，同時(shí)結(jié)合模擬練習(xí)、案例教學(xué)、酒店情景式地訓(xùn)練，已給學(xué)生更多的思考和消化機(jī)會(huì)，達(dá)到“弄懂會(huì)做”的目標(biāo)。優(yōu)先聘請(qǐng)企業(yè)一線管理人員擔(dān)任專業(yè)課教學(xué)；定期聘請(qǐng)個(gè)專業(yè)高層管理人員，為學(xué)生做與專業(yè)相關(guān)的專題講座；采用情景教學(xué)；在實(shí)訓(xùn)室模擬酒店各部門經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，并播放相關(guān)教學(xué)視頻；與酒店實(shí)現(xiàn)“旺進(jìn)淡出”的合作，旅游旺季學(xué)生到酒店在專業(yè)教師和酒店管理人員指導(dǎo)進(jìn)行頂崗實(shí)訓(xùn)，酒店淡季酒店管理層到學(xué)校給學(xué)生做崗位培訓(xùn)；采用多媒體案例教學(xué)；開(kāi)發(fā)、制作了本門課程的教學(xué)課件；采用師徒式培訓(xùn)；邀請(qǐng)畢業(yè)學(xué)生現(xiàn)身說(shuō)法，分析和介紹酒店工作經(jīng)驗(yàn)等；充分利用與海南省各酒店建立的合作關(guān)系，學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)踐教學(xué)；畢業(yè)實(shí)習(xí)堅(jiān)持到酒店或旅行社頂崗實(shí)習(xí)。
三、課程建設(shè)及教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)踐
（一） 課程建設(shè)
1、教學(xué)大綱建設(shè)。依據(jù)專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，遵循“夠用、適用、實(shí)用”的原則，在教學(xué)大綱的制定過(guò)程中，將實(shí)踐教學(xué)體系和素質(zhì)教育有機(jī)的融合在其中，使人文社會(huì)科學(xué)與技術(shù)教育得到相互滲透，充分考慮到學(xué)生的知識(shí)層次，把握重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題所需要的知識(shí)和能力素養(yǎng)問(wèn)題。建立了實(shí)踐體系中的“三個(gè)結(jié)合”：專業(yè)教學(xué)與社會(huì)需求相結(jié)合、理論教學(xué)與專業(yè)實(shí)踐相結(jié)合、專業(yè)基本技能與酒店職業(yè)技能資格證書相結(jié)合。以職業(yè)技能的主線來(lái)制定全部課程的理論教學(xué)大綱，實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)大綱和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書。
2、教材建設(shè)。在教材的選擇上，突出職業(yè)技術(shù)教育的特征，貼近學(xué)生的實(shí)際，盡可能選擇高職高專優(yōu)秀教材。教材選用堅(jiān)持以下原則：（1）符合本專業(yè)實(shí)際的優(yōu)秀高職教材，優(yōu)先選用最近3年編寫的新教材；（2）鼓勵(lì)教師自編教材、講義。積極組織專業(yè)教師與相關(guān)企業(yè)合作，理論與實(shí)踐相結(jié)合促進(jìn)專業(yè)教材建設(shè)。目前，學(xué)院組織酒店管理專業(yè)教師與紅樹(shù)林國(guó)際酒店管理公司共同開(kāi)發(fā)了《飯店專業(yè)英語(yǔ)》，與?？谙瞾?lái)登溫泉度假酒店共同開(kāi)發(fā)《飯店對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》等核心課程的視頻教材。同時(shí)將《飯店管理概論》、《前廳客房服務(wù)管理》、《餐飲服務(wù)與管理》與相關(guān)課程重組整合形成的《飯店管理原理與實(shí)務(wù)》。變學(xué)科課程體系為任務(wù)引領(lǐng)型課程體系，變知識(shí)本位為能力本位，以任務(wù)與職業(yè)能力分析為依據(jù)，確定職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)
1、教學(xué)文件和教學(xué)管理檔案保存齊備。每學(xué)期每門課程的教案、授課計(jì)劃、教學(xué)日志、聽(tīng)課記錄等一系列教學(xué)文件由教研室負(fù)責(zé)整理和保管。使專任教師業(yè)務(wù)檔案和承擔(dān)的課程以達(dá)到規(guī)范要求，保證了正常教學(xué)的開(kāi)展。
2、充分保證實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)。酒店管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課程學(xué)時(shí)占總課時(shí)數(shù)的45%以上。在教學(xué)過(guò)程中堅(jiān)持貫徹“精講多練”、“邊講邊練”的教學(xué)理念，一方面保證實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課程學(xué)時(shí)數(shù)的落實(shí)，另一方面積極探索實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)課的改革。目前酒店管理專業(yè)已建有前廳實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室和茶藝實(shí)訓(xùn)室等，能滿足教、學(xué)、做一體化的教學(xué)要求。
3、加強(qiáng)對(duì)教學(xué)過(guò)程的監(jiān)控
（1）推行聽(tīng)課制度。教研室相關(guān)老師經(jīng)常深入課堂聽(tīng)課，課后與教師交流經(jīng)驗(yàn)。教師之間堅(jiān)持以老帶新、集體備課和相互聽(tīng)課。規(guī)定青年教師每人每學(xué)期聽(tīng)課不少于10課時(shí)，并對(duì)課堂教學(xué)做出點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)青年教師進(jìn)步。
（2）堅(jiān)持公開(kāi)課制度。按照統(tǒng)一要求，老師每學(xué)期要進(jìn)行一次公開(kāi)課教學(xué)活動(dòng)，至少有5位老師參加聽(tīng)課評(píng)課，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。
（3）發(fā)揮學(xué)院督導(dǎo)辦對(duì)專業(yè)教學(xué)的監(jiān)督指導(dǎo)作用。學(xué)院教學(xué)督導(dǎo)經(jīng)常深入課堂，了解教學(xué)實(shí)際，傳授教學(xué)方法，提出意見(jiàn)和建議。定期研究教學(xué)工作，結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況解決問(wèn)題，促進(jìn)了教學(xué)質(zhì)量的提高。
（4）加強(qiáng)了外聘教師教學(xué)的監(jiān)控力度。加強(qiáng)與外聘教師的聯(lián)系與溝通，向他們介紹本專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況、思想狀況、學(xué)習(xí)習(xí)慣等，幫助他們因材施教。
四、學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)方式
在專業(yè)學(xué)習(xí)效果上，更加強(qiáng)調(diào)技能、雙證畢業(yè)。專業(yè)技能是職業(yè)素質(zhì)的核心，以技能為主的課程本身就是素質(zhì)培養(yǎng)的主要內(nèi)容。本專業(yè)將學(xué)生的職業(yè)技能分解為餐飲服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理等實(shí)際操作能力，酒店?duì)I銷等對(duì)外聯(lián)絡(luò)能力進(jìn)一步提高，在人才培養(yǎng)的整個(gè)過(guò)程之中，實(shí)行“雙證”畢業(yè)的教學(xué)理念，我們每年將組織兩次的職業(yè)技能鑒定工作，進(jìn)行前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、調(diào)酒師等職業(yè)資格證書。要求學(xué)生獲得畢業(yè)證書的同時(shí)，應(yīng)取得至少一個(gè)崗位資格證書，“雙證”方可畢業(yè)。
在外語(yǔ)學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)方面，降低筆試成績(jī)份額、提高平時(shí)聽(tīng)說(shuō)成績(jī)份額。從2010-2011學(xué)年度第二學(xué)期的期末考試開(kāi)始，我們對(duì)2010級(jí)的英語(yǔ)課程采取了筆試與口試相結(jié)合的方式進(jìn)行考核。經(jīng)過(guò)與所有英語(yǔ)教師的反復(fù)磋商，為更進(jìn)一步激發(fā)起學(xué)生注意平時(shí)學(xué)習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)和加強(qiáng)英語(yǔ)對(duì)話的練習(xí)，我們制定了詳細(xì)的英語(yǔ)口語(yǔ)考試的實(shí)施意見(jiàn)，并做好了有效的監(jiān)管工作。
在成績(jī)?cè)u(píng)定上，教師與酒店實(shí)習(xí)考評(píng)相結(jié)合，酒店崗位績(jī)效及畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告作為畢業(yè)考評(píng)。所有學(xué)生在最后一年的實(shí)習(xí)期間務(wù)必根據(jù)所從事的崗位工作，完成畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫，指導(dǎo)教師是由學(xué)校專業(yè)教師和酒店管理層構(gòu)成，只有順利完成酒店實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告的寫作才能拿到畢業(yè)證。
參考文獻(xiàn)：
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第6篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
一、實(shí)踐課程的設(shè)計(jì)
旅游管理專業(yè)學(xué)科的特點(diǎn)是實(shí)踐性很強(qiáng)，高校幾乎都有旅游實(shí)踐課的安排，但是實(shí)踐課的安排方面存在以下問(wèn)題：
1、實(shí)踐課占該專業(yè)課程體系的比例一般偏低?，F(xiàn)在大多旅游管理專業(yè)的課程體系比例結(jié)構(gòu)為公共課約15%，基礎(chǔ)課約30%，專業(yè)課約40%，實(shí)習(xí)與技能約15%。重課堂理論的講授輕實(shí)踐教學(xué)，這與該專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)是不相適應(yīng)的。目前我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)依然處在探索階段，應(yīng)當(dāng)提高旅游實(shí)踐課程在該專業(yè)課程體系中的比重。
2、實(shí)踐內(nèi)容單一，缺乏全面性、系統(tǒng)性和科學(xué)性。根據(jù)旅游管理的專業(yè)指向性，旅游實(shí)踐一般應(yīng)安排在酒店、旅行社和景點(diǎn)。而大多數(shù)的高校往往把實(shí)踐場(chǎng)所定在星級(jí)酒店而很少涉及旅行社和旅游景點(diǎn)。星級(jí)酒店接受能力強(qiáng)，便于集中統(tǒng)一的管理而旅行社和旅游景點(diǎn)往往要安排好幾家，不便于集中統(tǒng)一管理。高校往往不安排旅行社，把所有實(shí)習(xí)的學(xué)生都安排到星級(jí)賓館。學(xué)生想去旅行社或景點(diǎn)實(shí)習(xí)的愿望無(wú)法實(shí)現(xiàn)，學(xué)生在旅行社方面的技能得不到鍛煉，強(qiáng)制性的實(shí)習(xí)安排會(huì)使學(xué)生失去對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，對(duì)于我們培養(yǎng)優(yōu)秀的，素質(zhì)全面的旅游人才是非常不利的。因此對(duì)旅游實(shí)踐的安排有運(yùn)用多種形式，全面系統(tǒng)的對(duì)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)技能進(jìn)行訓(xùn)練。
3、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的管理不規(guī)范。有的高校沒(méi)有旅游實(shí)訓(xùn)室，有的高校有實(shí)訓(xùn)室但沒(méi)有責(zé)任人進(jìn)行管理，物品不能及時(shí)更新與補(bǔ)充，不能及時(shí)的清潔與整理。有的高校實(shí)訓(xùn)室建立起來(lái)以后用過(guò)一兩次就荒廢了，變成了堆放物品的倉(cāng)庫(kù)。當(dāng)專業(yè)課老師帶領(lǐng)學(xué)生再次實(shí)訓(xùn)時(shí)，看到里面雜亂無(wú)章，到處都是灰塵就放棄了。因此實(shí)訓(xùn)室必須要規(guī)范化的建立，有序的管理，根據(jù)社會(huì)的發(fā)展及時(shí)更新物品設(shè)備。
二、實(shí)踐師資的配備
師資力量與實(shí)踐教學(xué)要求不相一致。主要表現(xiàn)在師資力量配備不足，素質(zhì)有待提高。旅游專業(yè)總體師資力量不足特別是前些年旅游管理專業(yè)剛剛興起時(shí)，擔(dān)任該學(xué)科教學(xué)的有許多是外系的的兼職老師。經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展師資力量有了很大的改進(jìn)，但專門旅游實(shí)踐指導(dǎo)老師在一些高校還不具備。民辦高校的師資更讓人擔(dān)憂，民辦高校這幾年招生壓力大，生源不足，為了節(jié)約成本，往往一個(gè)教師但任好幾門課程，根本沒(méi)有精力很好的安排策劃學(xué)生的課外實(shí)踐。另外，高校教師往往是從高校出來(lái)直接進(jìn)高校，沒(méi)有在旅游部門工作過(guò)，缺乏組織旅游實(shí)踐的能力。因此高校在招聘應(yīng)聘任專業(yè)的旅游管理專職教師，且專門配備有在旅游部門工作經(jīng)歷的旅游實(shí)踐指導(dǎo)老師，并定期安排老師到旅游企業(yè)鍛煉交流。
三、實(shí)踐的過(guò)程環(huán)節(jié)
1、高校對(duì)旅游實(shí)踐課程的支持不到位。旅游專業(yè)學(xué)生外出實(shí)習(xí)工作量大、復(fù)雜、風(fēng)險(xiǎn)性強(qiáng)、資金花費(fèi)較高，高校的支持力度不夠，怕?lián)L(fēng)險(xiǎn)；一些實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師也不愿帶學(xué)生外出，因?yàn)樾Ｍ鈱?shí)踐比在課堂上教學(xué)要花費(fèi)的精力要多。課堂授課是絕對(duì)代替不了校外實(shí)踐的，高校以及教師應(yīng)加深對(duì)旅游實(shí)踐的認(rèn)識(shí)，積極支持學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)。
2、校企合作的實(shí)踐培養(yǎng)模式運(yùn)行不規(guī)范。校企合作是旅游實(shí)踐的主要形式，是一種雙贏的合作模式，學(xué)?？梢詾槠髽I(yè)培養(yǎng)出合適的人才，企業(yè)可以為學(xué)校學(xué)生提供實(shí)踐的場(chǎng)所。但在具體運(yùn)行中有如下問(wèn)題：其一、合作企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感不前。以酒店為例，酒店總是只是根據(jù)自己的利益在旺季時(shí)要求學(xué)生去實(shí)習(xí)而不注意結(jié)合高校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間的安排。合作企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，在追求自己利益的同時(shí)要兼顧對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)。其二、高校在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中的跟蹤指導(dǎo)不到位。學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到很多問(wèn)題，如、工作崗位不滿意、老員工態(tài)度不好、堅(jiān)持不下來(lái)等問(wèn)題，如果不進(jìn)行及時(shí)進(jìn)行心理疏導(dǎo)，學(xué)生的實(shí)習(xí)很難會(huì)達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，而且還可能會(huì)給企業(yè)和學(xué)校帶來(lái)很大的麻煩。因此高校要派出專門的旅游實(shí)踐指導(dǎo)教師入駐實(shí)習(xí)單位及時(shí)跟蹤指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)踐。
3、學(xué)生對(duì)旅游實(shí)踐認(rèn)識(shí)不清。他們把去酒店實(shí)踐當(dāng)成賣苦力，把去景點(diǎn)實(shí)踐當(dāng)成旅游。學(xué)生認(rèn)為不上大學(xué)一樣可以在酒店做服務(wù)員，而且實(shí)習(xí)期間的工資還沒(méi)有酒店一般的服務(wù)員高，沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，沒(méi)有把酒店當(dāng)成自己學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到酒店實(shí)習(xí)是自己專業(yè)學(xué)習(xí)的一個(gè)環(huán)節(jié)，酒店的階段性的實(shí)習(xí)對(duì)自己下一步的專業(yè)學(xué)習(xí)甚至將來(lái)的工作產(chǎn)生的重要影響，去景點(diǎn)實(shí)習(xí)沉浸于美景好和奇當(dāng)中，不聽(tīng)從實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的安排，忘記了自己的實(shí)習(xí)任務(wù)。因此需要實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師在實(shí)習(xí)之前加強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)踐重要性的認(rèn)識(shí)，制定一系列的規(guī)章制度，來(lái)約束和規(guī)范學(xué)生的實(shí)踐，確保實(shí)踐教學(xué)的效果。
四、實(shí)踐的后續(xù)指導(dǎo)環(huán)節(jié)
1、實(shí)踐結(jié)束之后很多學(xué)生很難回歸課堂。學(xué)生實(shí)踐的目的之一是通過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)自己在學(xué)習(xí)過(guò)程中的不足，沒(méi)有掌握的知識(shí)和技能，實(shí)習(xí)結(jié)束之后，回到課堂更好的提高學(xué)習(xí)效率。但是大多數(shù)學(xué)生實(shí)習(xí)之后不想再回到課堂，認(rèn)為自己所應(yīng)該掌握的技能都掌握好了，操作熟練了。這時(shí)候?qū)I(yè)課老師需要對(duì)學(xué)生的心態(tài)進(jìn)行調(diào)整，強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)基本上是對(duì)本專業(yè)基本技能的操作，引導(dǎo)學(xué)生朝著更高的目標(biāo)努力。
第7篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
（一）培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力是全面推進(jìn)素質(zhì)教育的客觀要求
高職院校只有培養(yǎng)出滿足我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的高端技能型專門人才，才能真正實(shí)現(xiàn)向素質(zhì)教育的接軌。衡量人才的標(biāo)準(zhǔn)既要看學(xué)生的知識(shí)水平，還要檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)踐操作能力的高低，因此高職院校教師必須充分認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要性和必要性，這樣才能在施教過(guò)程中有所側(cè)重、有所針對(duì)，便于采取有效措施對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確引導(dǎo)。
（二）社會(huì)對(duì)旅行社及旅游相關(guān)企事業(yè)單位服務(wù)與管理專業(yè)人才需求日益增強(qiáng)
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的新形勢(shì)下，畢業(yè)生就業(yè)實(shí)行雙向選擇，遵守“公開(kāi)、公正、公平”競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)而言，隨著旅行社及旅游相關(guān)企事業(yè)單位專業(yè)人才的需求量逐漸增大，用人單位最重視的就是應(yīng)聘者具有的實(shí)踐能力和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。所以，高職旅行社管理專業(yè)若想從根本上解決畢業(yè)生就業(yè)難的問(wèn)題，就必須適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，使人才培養(yǎng)目標(biāo)與行業(yè)需求相接軌，將實(shí)踐能力的培養(yǎng)作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，使自己的畢業(yè)生被社會(huì)接納并認(rèn)可。
（三）旅行社經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)畢業(yè)生從業(yè)能力低下
目前，高職旅行社經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)畢業(yè)生普遍存在短時(shí)間內(nèi)不能很好地適應(yīng)各崗位工作需要的現(xiàn)象，有相當(dāng)數(shù)量的畢業(yè)生對(duì)專業(yè)知識(shí)掌握不透徹，缺乏吃苦耐勞、團(tuán)隊(duì)合作的精神，缺乏對(duì)所學(xué)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力，實(shí)踐操作技能不過(guò)硬，對(duì)旅行社及旅游相關(guān)企事業(yè)單位內(nèi)部的運(yùn)營(yíng)更是缺乏了解，造成了畢業(yè)生到工作崗位后進(jìn)入角色慢，企業(yè)還要進(jìn)行“再培養(yǎng)”的情況。為了改變這種現(xiàn)象，教師在教學(xué)中必須將學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)放到重要位置。
二、高職院校旅行社經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)存在的問(wèn)題
（一）專業(yè)教師實(shí)踐能力不足
雖然目前高職院校旅行社經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)教師在學(xué)歷層次上有了顯著的提高，但是普遍均是剛出校門就直接上講臺(tái)，缺乏行業(yè)、企業(yè)一線的工作經(jīng)驗(yàn)，出現(xiàn)了“學(xué)歷高、實(shí)踐弱”的局面，因此專業(yè)教師在施教過(guò)程中常常以理論為主，實(shí)踐為輔。另外，隨著高職院校的不斷擴(kuò)招，專業(yè)教師的授課任務(wù)很重，很少有時(shí)間能夠到企業(yè)掛職鍛煉，極少參與社會(huì)工作，從而促使專業(yè)教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)薄弱的問(wèn)題日益凸顯，同時(shí)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)也受到了很大影響。
（二）實(shí)踐教學(xué)體系不健全
高職院校旅行社經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)普遍還沒(méi)有形成科學(xué)完善的實(shí)踐教學(xué)體系，雖然大多高職院校均制定了實(shí)踐教學(xué)授課計(jì)劃，但是學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)仍缺乏整體性和系統(tǒng)性，少數(shù)專業(yè)課程之間甚至出現(xiàn)了實(shí)踐內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象，實(shí)踐環(huán)節(jié)和理論教學(xué)環(huán)節(jié)脫節(jié)，學(xué)生無(wú)法及時(shí)在實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的理解和吸收，很難有效地用理論來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐，學(xué)生實(shí)際操作專業(yè)技能及自身專業(yè)素質(zhì)難以達(dá)到預(yù)期的效果，不利于學(xué)生綜合實(shí)踐技能的提升。
（三）實(shí)踐教學(xué)資源欠缺
受國(guó)家政策影響，高職院校辦學(xué)經(jīng)費(fèi)有限，無(wú)法承擔(dān)昂貴的校內(nèi)旅行社實(shí)驗(yàn)室的日常支出，從而導(dǎo)致實(shí)踐設(shè)備落后、實(shí)驗(yàn)室管理人員水平參差不齊等現(xiàn)象，影響了學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。另外，實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所一般位于校內(nèi)，與真正的旅行社及旅游相關(guān)企業(yè)差距較大，學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的旅游企業(yè)又比較分散，不利于專業(yè)教師的指導(dǎo)和管理，無(wú)法達(dá)到實(shí)踐教學(xué)的效果。
（四）實(shí)踐教學(xué)考核方式不科學(xué)
實(shí)踐教學(xué)主要分為實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)，占總成績(jī)的比例偏低，一般是總成績(jī)的20%～30%。實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的成績(jī)考核依據(jù)是實(shí)驗(yàn)報(bào)告，而實(shí)驗(yàn)內(nèi)容一般是整個(gè)班級(jí)完成一項(xiàng)內(nèi)容，致使部分學(xué)生存在依賴心理，不愿動(dòng)手，甚至存在抄襲他人實(shí)驗(yàn)報(bào)告，應(yīng)付了事的現(xiàn)象，完全失去了實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)意義。另外，實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的成績(jī)考核主要依據(jù)學(xué)生的出勤情況和現(xiàn)場(chǎng)考核，粗略地評(píng)出優(yōu)、良、中、及格、不及格5個(gè)等級(jí)，直接影響了學(xué)生對(duì)實(shí)踐技能學(xué)習(xí)的積極性，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)不重視，教學(xué)效果不盡理想。
三、高職院校旅行社經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的措施
（一）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)專業(yè)教師是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的關(guān)鍵，是教育的直接實(shí)施者，教師實(shí)踐能力的提高是高職旅游管理為社會(huì)服務(wù)的本質(zhì)體現(xiàn)。因此，要培養(yǎng)旅游行業(yè)的高端技能型專門人才，就必須擁有一支高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，這才是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵所在。高職院校應(yīng)積極與企業(yè)建立校企合作關(guān)系，為教師創(chuàng)建鍛煉專業(yè)技能的平臺(tái)，支持、激勵(lì)專業(yè)教師外出培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師在社會(huì)兼職等，不斷提高教師實(shí)踐技能，提升專業(yè)水平。同時(shí)，還可以聘請(qǐng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的旅游行業(yè)的能工巧匠擔(dān)任實(shí)踐課指導(dǎo)教師，組建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，促使專兼職教師優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力的提升。
（二）建立科學(xué)規(guī)范的旅行社經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系
成熟的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃在課程銜接上應(yīng)科學(xué)化，注意理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的對(duì)應(yīng)，使理論課程和實(shí)踐教學(xué)緊密銜接。同時(shí)，建立多層次、多方位的實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)模式，形成基本技能——專業(yè)技能——崗位技能等完整的實(shí)踐教學(xué)體系，該體系應(yīng)避免少數(shù)人操作、多數(shù)人圍觀的現(xiàn)象，更多的注重學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力的培養(yǎng)，從而使學(xué)生的實(shí)踐素質(zhì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)穩(wěn)步提升。
（三）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)
高職院校應(yīng)通過(guò)各種渠道，加大投入校內(nèi)旅行社建設(shè)經(jīng)費(fèi)，盡量為學(xué)生提供一個(gè)穩(wěn)定的實(shí)踐平臺(tái)；提高校內(nèi)旅行社的管理水平，建設(shè)一支結(jié)構(gòu)相對(duì)合理，能夠熟練掌握旅行社及旅游相關(guān)企業(yè)各個(gè)崗位的高水平實(shí)踐教師隊(duì)伍；建立完善的校內(nèi)外實(shí)踐基地，如校內(nèi)旅行社真正對(duì)外開(kāi)放、運(yùn)營(yíng)等；加強(qiáng)校企合作，有針對(duì)性地選擇能滿足實(shí)踐教學(xué)條件的旅行社及旅游相關(guān)企事業(yè)單位共同建立校外實(shí)踐基地，維持長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的合作關(guān)系；開(kāi)放校內(nèi)旅行社和實(shí)踐教學(xué)基地，創(chuàng)造滿足學(xué)生技能提高的實(shí)訓(xùn)條件，學(xué)生可以合理安排時(shí)間，根據(jù)自己的興趣愛(ài)好自由選擇實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，進(jìn)行各個(gè)崗位基本技能的訓(xùn)練。
（四）完善實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)方式
第8篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
關(guān)鍵詞：旅游英語(yǔ)；實(shí)踐教學(xué)；實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目
隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國(guó)對(duì)旅游人才的需求迅速增長(zhǎng)。面對(duì)市場(chǎng)需求量的大量增加，我國(guó)許多高職院校相繼開(kāi)辦了旅游管理專業(yè)，辦學(xué)層次各不相同。英語(yǔ)作為一門國(guó)際通用語(yǔ)言，是接待入境旅游游客的最重要的語(yǔ)言。 旅游業(yè)與英語(yǔ)的結(jié)合，是旅游走向國(guó)際化的必由之路，直接關(guān)系到我國(guó)的旅游接待水平。旅游專業(yè)是我校的重點(diǎn)專業(yè)，著重培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用能力必將為學(xué)生的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)是旅游英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)的重點(diǎn)，我們將著重就開(kāi)發(fā)旅游英語(yǔ)課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目這一問(wèn)題進(jìn)行研究和探討。
1 旅游英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀
（1） 在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上對(duì)英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)重視不夠
目前，從我國(guó)高職高專院校旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來(lái)看，大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上還有很多不合理的因素，對(duì)英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)重視不夠。從培養(yǎng)模式上看，大多院校仍然延續(xù)本科院校的教育思維方式，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足，重理論輕實(shí)踐，片面強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的掌握，忽視了學(xué)生專業(yè)技能、實(shí)踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國(guó)職業(yè)教育發(fā)展的需要，也不符合我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。從課程設(shè)置上看，很多院校旅游管理專業(yè)旅游英語(yǔ)的實(shí)踐課時(shí)量少，學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)少。這種課程體系呈現(xiàn)出“理論課多、課堂教學(xué)集中、實(shí)踐課少，實(shí)踐教學(xué)滯后”的特點(diǎn)。學(xué)生雖然可以扎實(shí)的掌握深厚的基礎(chǔ)理論知識(shí)，但是操作技能和實(shí)踐應(yīng)用能力嚴(yán)重不足。從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)不適應(yīng)行業(yè)的需求，就業(yè)率低以及轉(zhuǎn)向其他行業(yè)，進(jìn)一步造成旅游人才尤其是英語(yǔ)導(dǎo)游的短缺。
（2） 師資力量不足，教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理
旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強(qiáng)的特點(diǎn)決定了這個(gè)專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣的教學(xué)方式，還需要具有全面的綜合知識(shí)結(jié)構(gòu)和開(kāi)闊的知識(shí)視野，更重要的是具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)歷?，F(xiàn)在，高職院校旅游管理專業(yè)的英語(yǔ)教師專業(yè)理論基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。大部分專業(yè)教師較為年輕，從學(xué)校畢業(yè)后直接參加工作，雖然做過(guò)一些兼職工作，但還是缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)歷。另外，由于資金的原因，專業(yè)教師缺少在專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方面的進(jìn)修和培訓(xùn)。這就導(dǎo)致了高職高專院校旅游管理專業(yè)英語(yǔ)師資力量不足，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，滿足不了專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求，從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
（3） 校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和和校外基地建設(shè)不完善
大多數(shù)高職高專院校辦學(xué)時(shí)間較短，絕大部分的資金都投入到了基礎(chǔ)建設(shè)、基本教學(xué)建設(shè)中，致使實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不夠完善，很難發(fā)揮相應(yīng)的教學(xué)功能。這主要表現(xiàn)在：首先，實(shí)踐教學(xué)配套設(shè)施不完善。旅游管理專業(yè)是一個(gè)對(duì)應(yīng)用性要求很強(qiáng)的專業(yè)，僅僅依靠書本教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，像餐飲擺臺(tái)、前廳接待服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀訓(xùn)練、旅游事故處理技能、導(dǎo)游服務(wù)帶團(tuán)和講解藝術(shù)、音樂(lè)欣賞、文物鑒賞等實(shí)踐操作性強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)只有在配套設(shè)施完善的模擬實(shí)訓(xùn)室內(nèi)才能熟練掌握。很多高職院校因?yàn)榻?jīng)費(fèi)不足無(wú)法建設(shè)實(shí)踐教學(xué)相應(yīng)的配套設(shè)施。其次，校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固，難以發(fā)揮作用。目前， 高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)能力的培養(yǎng)，大多數(shù)集中在第五或第六期的專業(yè)實(shí)習(xí)中。但是由于學(xué)校和旅游實(shí)訓(xùn)基地之間的合作和不緊密，雙方追求的利益和目標(biāo)不一樣，因此合作的目的存在很大差異，結(jié)果實(shí)習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固，不能實(shí)現(xiàn)實(shí)踐能力的培養(yǎng)目標(biāo)。
（4）學(xué)生對(duì)英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)的目的認(rèn)識(shí)不清
高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生對(duì)英語(yǔ)實(shí)踐和練習(xí)，認(rèn)為如果不做英語(yǔ)導(dǎo)游就不用參加英語(yǔ)導(dǎo)游方面的各種練習(xí)和實(shí)踐，響了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。學(xué)生們雖然在模擬實(shí)訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣，但是，進(jìn)入專業(yè)實(shí)習(xí)后，面對(duì)企業(yè)的工作環(huán)境、必須遵守的嚴(yán)格的規(guī)章制度、很大的勞動(dòng)強(qiáng)度和工作壓力，學(xué)生們心理難以承受承，缺乏吃苦耐勞精神，不能很快的適應(yīng)實(shí)習(xí)要求，因此學(xué)生逃避實(shí)習(xí)的事情經(jīng)常發(fā)生。即使留下來(lái)繼續(xù)實(shí)習(xí)的學(xué)生也只關(guān)心自己的工作，對(duì)于其他方面的實(shí)踐能力培養(yǎng)關(guān)注較少，實(shí)習(xí)只是走過(guò)場(chǎng)，影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。
（5）英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)缺失
大多數(shù)高職院校旅游管理專業(yè)缺乏行之有效的英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系。對(duì)教師來(lái)說(shuō)，沒(méi)有明確規(guī)范對(duì)英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)、過(guò)程、效果的要求，對(duì)教師的教學(xué)也沒(méi)有系統(tǒng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致教學(xué)要求降低，教學(xué)內(nèi)容多變，使原本就勢(shì)單力薄的英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)更顯不足，效果更差。從學(xué)生的角度來(lái)說(shuō)，學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)，沒(méi)有跟蹤反饋，僅憑一張簡(jiǎn)單的鑒定表評(píng)價(jià)效果。這很難保證評(píng)價(jià)結(jié)果的客觀性、科學(xué)性和直觀性，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)性很差。
2 實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)
1、實(shí)訓(xùn)目標(biāo)與要求
《旅游英語(yǔ)綜合實(shí)訓(xùn)》準(zhǔn)備通過(guò)三大模塊來(lái)完成，通過(guò)此次實(shí)訓(xùn)學(xué)生能夠在旅行社服務(wù)和酒店服務(wù)方面得到一定的訓(xùn)練，此外，通過(guò)導(dǎo)游英語(yǔ)真實(shí)、典模擬酒店英語(yǔ)、型和實(shí)用的聽(tīng)力材料，對(duì)學(xué)生進(jìn)行旅游英語(yǔ)聽(tīng)力技能和口語(yǔ)技能的綜合培訓(xùn)，提高學(xué)生文化素養(yǎng)和旅游英語(yǔ)實(shí)踐應(yīng)用能力，使其適應(yīng)旅游市場(chǎng)的需求。
2、實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容與能力培養(yǎng)
第一部分：
培養(yǎng)學(xué)生掌握酒店英語(yǔ)中的前廳，客房，餐飲知識(shí)和服務(wù)規(guī)范，掌握英語(yǔ)導(dǎo)游應(yīng)具備的基本知識(shí)和技巧，提高學(xué)生旅游社交和服務(wù)工作的能力與素質(zhì)。
項(xiàng)目一：前廳部，訓(xùn)練學(xué)生掌握門童，行李生，前臺(tái)服務(wù)員，大堂副理的英語(yǔ)用語(yǔ)及服務(wù)規(guī)范。
項(xiàng)目二：客房部，訓(xùn)練學(xué)生掌握客房服務(wù)員禮貌用語(yǔ)及服務(wù)規(guī)范。
項(xiàng)目三：餐飲部，訓(xùn)練學(xué)生掌握客房服務(wù)員禮貌用語(yǔ)及服務(wù)規(guī)范。
項(xiàng)目四：歡迎詞，訓(xùn)練學(xué)生用英語(yǔ)致歡迎詞。
項(xiàng)目五：歡送詞，訓(xùn)練學(xué)生用英語(yǔ)致歡送詞。
項(xiàng)目六：景點(diǎn)介紹，訓(xùn)練學(xué)生任選一個(gè)景區(qū)用英語(yǔ)做導(dǎo)游。
第二部分：
通過(guò)飯店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)，學(xué)生們?cè)陲埖甑囊痪€部門前廳、客房、餐飲等部門進(jìn)行崗位服務(wù)訓(xùn)練，從而對(duì)飯店有一個(gè)初步的了解并形成感性認(rèn)識(shí)。
項(xiàng)目一：前廳禮賓、總機(jī)、商務(wù)中心服務(wù)訓(xùn)練。
項(xiàng)目二：前廳預(yù)訂、結(jié)賬服務(wù)訓(xùn)練。
項(xiàng)目三：前廳接待服務(wù)訓(xùn)練。
項(xiàng)目四：客房服務(wù)訓(xùn)練。
項(xiàng)目五：完成實(shí)習(xí)報(bào)告。
第三部分：
培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)的流程與規(guī)范、問(wèn)題處理的應(yīng)變能力，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)導(dǎo)游工作的認(rèn)知，提高學(xué)生服務(wù)意識(shí)、職業(yè)道德、導(dǎo)游講解技能、服務(wù)技能、促銷技能等綜合素質(zhì)。
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 導(dǎo)游工作認(rèn)知
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 導(dǎo)游服務(wù)流程（包括導(dǎo)游接站服務(wù)、熟悉和落實(shí)旅游接待計(jì)劃、入店服務(wù)、核對(duì)、商定日程、參觀游覽、送團(tuán)服務(wù)等）
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 導(dǎo)游常見(jiàn)問(wèn)題與事故處理（包括旅游計(jì)劃和日程變更、誤機(jī)、事故的處理和預(yù)防、旅游者走失的預(yù)防和處理、旅游者患病或死亡的處理、安全事故的預(yù)防和處理等）
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 旅游者個(gè)別要求的處理（包括旅游者關(guān)于吃、住、行、游、購(gòu)、娛等要求及特殊游客的個(gè)性化服務(wù)等）
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五 導(dǎo)游講解技能與服務(wù)技能（包括導(dǎo)游講解要求、講解方法、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、帶團(tuán)服務(wù)技能等）
3 結(jié)語(yǔ)
通過(guò)對(duì)高職院校旅游英語(yǔ)課程實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析，總結(jié)開(kāi)發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的必要性。并根據(jù)專業(yè)所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能，列舉出可以開(kāi)發(fā)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，為高職院校旅游管理專業(yè)旅游英語(yǔ)課程的實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展提供了一些借鑒。
參考文獻(xiàn)
第9篇：旅游實(shí)訓(xùn)報(bào)告范文
關(guān)鍵詞：旅游專業(yè)；學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)；地方旅游；綜合人才
中圖分類號(hào)：G442 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1723（2012）05-0127-03
從大的方面和有關(guān)資料，結(jié)合世界旅游組織預(yù)測(cè)，普遍認(rèn)為隨著世界旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)和旅游開(kāi)發(fā)進(jìn)度，到2020年中國(guó)可能成為世界上第四大國(guó)際旅游客源地和最大的國(guó)際旅游目的地，這為旅游專業(yè)畢業(yè)生提供了極其廣闊的就業(yè)市場(chǎng)。這個(gè)預(yù)測(cè)和中國(guó)的旅游發(fā)展與中國(guó)政府和旅游管理部門對(duì)西部大開(kāi)發(fā)的總方針政策是有直接關(guān)系的。從局部來(lái)看，我國(guó)西部發(fā)展和西部旅游已經(jīng)悄然興起，無(wú)論從政策角度還是地方政府的積極推動(dòng)不難發(fā)現(xiàn)，西部已經(jīng)不斷推出具有地方特色、地方風(fēng)味、民俗民風(fēng)的特色旅游項(xiàng)目，并逐漸推向市場(chǎng)，這就需要地方學(xué)校在旅游專業(yè)學(xué)生在校期間的知識(shí)培養(yǎng)上有所突破，隨即就是實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的把握，這些是獲得職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的重要途徑。找出學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的諸多思想問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決策略，有利于增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)，也有利于促進(jìn)學(xué)生對(duì)地方旅游項(xiàng)目的理解和深究，促使旅游專業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，營(yíng)造地方旅游開(kāi)發(fā)和開(kāi)拓的專業(yè)知識(shí)人才儲(chǔ)備。
一、旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和地方旅游經(jīng)濟(jì)的需求分析
地方在大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，為中職學(xué)校旅游專業(yè)的發(fā)展及建設(shè)帶來(lái)了契機(jī)。我們也一直在努力探索既符合中職教育特點(diǎn)又適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的道路，著力培養(yǎng)為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn)的莘莘學(xué)子，所以，在教學(xué)過(guò)程中，我們必須走出校門，請(qǐng)市場(chǎng)專家以及市場(chǎng)管理高手，共同來(lái)探討旅游業(yè)的建設(shè)應(yīng)如何與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展接軌的問(wèn)題。通過(guò)行業(yè)走訪和市場(chǎng)調(diào)研，我們不難發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槁糜问袌?chǎng)上缺乏高素質(zhì)高技術(shù)的旅游專業(yè)人才，所以地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，旅游業(yè)要想高速、高質(zhì)量發(fā)展，一定要依賴大批的既有旅游業(yè)的管理理論，又有很強(qiáng)的旅游崗位工作技能以及綜合的職業(yè)素質(zhì)的旅游專業(yè)人才。為此，我們應(yīng)改進(jìn)人才培養(yǎng)措施，分析市場(chǎng)對(duì)人才的需求，讓學(xué)生在校積累更多的相應(yīng)的知識(shí)和能力，切實(shí)做好服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)的準(zhǔn)備。著力提高學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)階段對(duì)知識(shí)的鞏固和對(duì)市場(chǎng)的把握，以及對(duì)地方經(jīng)濟(jì)走向的了解，但是從目前來(lái)看主要存在以下問(wèn)題：
1. 從思想上對(duì)于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)重視程度不足。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是旅游專業(yè)教育的重要組成部分，是擴(kuò)寬學(xué)生知識(shí)面，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)和發(fā)展?jié)撃芤豁?xiàng)重要途徑。旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)方案是以其教學(xué)計(jì)劃中的培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、修業(yè)年限等安排為基礎(chǔ)而具體擬定的，因此具有很強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性。但目前旅游專業(yè)在校學(xué)生中大多數(shù)對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的重視程度不足，沒(méi)有真正理解實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的意義和作用。部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)就是為了找工作。所以一旦他們遇到與自己的擇業(yè)條件如工作環(huán)境、工資待遇、發(fā)展空間等差距較大的實(shí)習(xí)單位時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)工作不認(rèn)真、態(tài)度不端正等懈怠的狀態(tài)。還有部分學(xué)生主觀的認(rèn)為實(shí)習(xí)對(duì)于就業(yè)沒(méi)有任何幫助，因而對(duì)于學(xué)校安排的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)敷衍了事。這些學(xué)生顯然對(duì)于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)不夠重視，而這種不重視的態(tài)度會(huì)大大影響實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的效果。
2. 工作上適應(yīng)能力差，不能正確自我定位。旅游專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大多安排在酒店、賓館，也有部分安排在旅行社等服務(wù)類行業(yè)。有相當(dāng)一部分學(xué)生面對(duì)新的工作環(huán)境，不能夠很快進(jìn)入角色。據(jù)胡娜（2011）調(diào)查，相比較其他專業(yè)的學(xué)生，服務(wù)類專業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中更容易表現(xiàn)出對(duì)新環(huán)境的不適應(yīng)。有33.3%的學(xué)生表示在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中“無(wú)法適應(yīng)行業(yè)企業(yè)的教授方式”，有29.1%的學(xué)生表示“實(shí)習(xí)環(huán)境總體而言不很自在”，86.7%的學(xué)生表示“我自己常常抱怨自己所在的工作環(huán)境”。相當(dāng)一部分學(xué)生在實(shí)習(xí)中思想上好高騖遠(yuǎn)，工作中不愿意吃苦受累。但是由于服務(wù)行業(yè)的特殊性，要求員工在旅行社、酒店、賓館等工作場(chǎng)合隱去自己的個(gè)人習(xí)慣和性格，而更多的考慮工作對(duì)象和客戶的要求。這對(duì)于處于青年期的學(xué)生來(lái)說(shuō)可能需要比較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)適應(yīng)。
3．專業(yè)技能、實(shí)踐能力不強(qiáng)。在語(yǔ)言方面，特別是旅游專業(yè)的學(xué)生，要有很強(qiáng)的語(yǔ)言溝通能力。而我國(guó)中職招收的旅游專業(yè)的學(xué)生都是經(jīng)過(guò)多年應(yīng)試教育的學(xué)生，在考試制度的影響下，好多孩子的語(yǔ)言能力表現(xiàn)一般。旅游專業(yè)不僅涉及國(guó)語(yǔ)，而且還要求有一定的英語(yǔ)語(yǔ)言能力，而且涉及很多地域文化。旅游行業(yè)是一個(gè)與人打交道的行業(yè)，在某中意義上說(shuō)，熱情的工作態(tài)度、能讓客人“轉(zhuǎn)怒為喜”的溝通能力、超強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神和服務(wù)意識(shí)、人際關(guān)系技巧、良好的心理素質(zhì)和自我情緒的控制等等，都使學(xué)生在服務(wù)行業(yè)這種實(shí)踐性很強(qiáng)的工作領(lǐng)域?qū)嵙?xí)實(shí)訓(xùn)上表現(xiàn)出明顯的專業(yè)技能欠缺。
二、旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和旅游職業(yè)素質(zhì)現(xiàn)狀分析
中職學(xué)校旅游專業(yè)是以就業(yè)為導(dǎo)向，在這種思想指導(dǎo)下學(xué)校教育是將職業(yè)技能教育放在首要位置。然而素質(zhì)教育就顯得有點(diǎn)勉為其難了，因此造成了中職學(xué)生在素質(zhì)養(yǎng)成培養(yǎng)方面存在著諸多問(wèn)題，提升學(xué)生職業(yè)品質(zhì)是幫他們實(shí)現(xiàn)社會(huì)化的過(guò)程。
1. 心理素質(zhì)發(fā)展不完全成熟。參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的學(xué)生一般正處于十七、八歲這個(gè)較為特殊的年齡段。這個(gè)時(shí)期的學(xué)生心理發(fā)育不完全成熟，對(duì)社會(huì)了解不深，對(duì)即將踏上社會(huì)的工作生活抱有很大的希望，但也極易產(chǎn)生不切實(shí)際的幻想。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中因?yàn)楦鞣N利益沖突，這些學(xué)生有可能和同事甚至客戶產(chǎn)生各種在校園里設(shè)想不到的矛盾和沖突。而對(duì)于社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足的學(xué)生們來(lái)講，他們抗耐壓情況較為不穩(wěn)定，很難及時(shí)調(diào)整心態(tài)適應(yīng)復(fù)雜的工作環(huán)境，以一種健康的心理處理各種矛盾。所以很多學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)際工作狀態(tài)與理想狀態(tài)相去甚遠(yuǎn)，也會(huì)因此而不時(shí)的在工作中產(chǎn)生不適應(yīng)和抵觸情緒。
2. 師資結(jié)構(gòu)對(duì)學(xué)生的素質(zhì)教育不符合專業(yè)要求。目前從事旅游專業(yè)課程教學(xué)的教師隊(duì)伍中缺乏一線工作經(jīng)歷和過(guò)硬的專業(yè)技能的教師，缺乏真正意義上的“雙師型”教師。由于沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這些教師在講授旅游專業(yè)課程時(shí)，只能“紙上談兵”。這樣的教學(xué)效果會(huì)直接影響學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生學(xué)到的知識(shí)很難和今后工作中的實(shí)踐直接結(jié)合起來(lái)，也很難具備良好旅游職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)意識(shí)。因此，學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，不能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)直接運(yùn)用到工作實(shí)踐當(dāng)中。
3．學(xué)生本身存在以下幾個(gè)問(wèn)題：（1）對(duì)旅游職業(yè)的認(rèn)識(shí)不到位。旅游專業(yè)的學(xué)生在選擇專業(yè)的時(shí)候往往缺少職業(yè)熱情和職業(yè)意識(shí)。許多的學(xué)生在選擇此專業(yè)時(shí)大多是根據(jù)喜好旅游喜歡玩的感性選擇，很少有把旅游當(dāng)做職業(yè)來(lái)選的理性認(rèn)識(shí)，其實(shí)他們并不是愛(ài)好旅游事業(yè)；（2）缺少吃苦耐勞的品質(zhì)，意志力薄弱。學(xué)生從未意識(shí)到對(duì)從事旅游業(yè)的辛苦程度，又缺乏足夠的心理準(zhǔn)備。不管是在旅行社或者酒店工作，旅游業(yè)一直是個(gè)較辛苦的行業(yè)，與學(xué)生的粗淺認(rèn)識(shí)有很大差別。因此對(duì)于剛畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)巨大的考驗(yàn)；（3）溝通能力和應(yīng)變能力有待提高，而且主動(dòng)性很差。旅游業(yè)的大部分時(shí)間都是服務(wù)，很難滿足每個(gè)顧客的要求。投入率很高，溝通能力差的人很難出色的完成各項(xiàng)任務(wù)；（4）在協(xié)作精神和團(tuán)隊(duì)精神方面是十分缺乏的，現(xiàn)在的中職學(xué)生大部分是獨(dú)生子女，思考問(wèn)題長(zhǎng)以自我為中心，依賴性很強(qiáng)。當(dāng)今職場(chǎng)卻需要協(xié)作能力大于獨(dú)自表現(xiàn)的人才，這也是很多單位用人時(shí)重視的品質(zhì)。
三、結(jié)合地方的旅游資源及特點(diǎn)提高旅游專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的對(duì)策
為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展積累知識(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的旅游操作技能。了解本地的旅游資源，從本地深淵厚薄的文化底蘊(yùn)著手，提煉旅游亮點(diǎn)，體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕拍芪嗟挠慰秃陀兄陂_(kāi)發(fā)更多的旅游資源。這個(gè)不是學(xué)生就能解決的問(wèn)題，但是我們必須依靠他們，雖然學(xué)生積累的知識(shí)不夠，閱歷較淺，但是我們還是要在結(jié)合教學(xué)基礎(chǔ)上深入的解讀歷史，為學(xué)生提供精致講解，挖掘有生命力的學(xué)習(xí)素材。學(xué)?？梢愿鶕?jù)教學(xué)需要適當(dāng)聘請(qǐng)行業(yè)具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技術(shù)水平，熱心教學(xué)工作，有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力的技術(shù)型人才擔(dān)任兼職教師。地方旅游品牌的建設(shè)需要對(duì)地方旅游資源要有充分的了解，學(xué)校還可以邀請(qǐng)一些當(dāng)?shù)氐膶＜覍W(xué)者為學(xué)生作報(bào)告、講座，以生動(dòng)形象的形式提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并通過(guò)這樣的活動(dòng)讓學(xué)生了解本地區(qū)的旅游文化。也可以加強(qiáng)課外的閱讀指導(dǎo)。學(xué)校要對(duì)學(xué)生做有針對(duì)性的指導(dǎo)，學(xué)生在入學(xué)的時(shí)候?qū)W校就應(yīng)該實(shí)施“綜合素質(zhì)培養(yǎng)方案”，并指導(dǎo)學(xué)生選擇一些刊物和書籍閱讀，增加自己的知識(shí)量。還可以派專業(yè)的教師做檢查和指導(dǎo)。還有就是定期舉辦專業(yè)技能大賽。技能比賽可以提高學(xué)生的職業(yè)技能，同樣也可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
1. 在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)不同階段做好引導(dǎo)工作。在實(shí)習(xí)前要做好充分的動(dòng)員工作。一方面強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的重要性和意義；另一方面幫助學(xué)生分析實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中有可能出現(xiàn)的學(xué)習(xí)、工作及生活上的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生做好充足的專業(yè)知識(shí)方面準(zhǔn)備及不怕吃苦受累的思想準(zhǔn)備。
實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，學(xué)生往往會(huì)因復(fù)雜的人際關(guān)系表現(xiàn)出心理不適，也會(huì)因?qū)I(yè)技能的欠缺造成自信心的減弱。指導(dǎo)教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生以禮待人，與同事、領(lǐng)導(dǎo)和諧相處。改變以自我為中心的思維方式，換位思考，重視團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神。有些學(xué)生因?yàn)榛A(chǔ)差而在實(shí)習(xí)中受挫。對(duì)于這種情況，指導(dǎo)教師一方面要對(duì)他們的專業(yè)知識(shí)和技能進(jìn)行重點(diǎn)輔導(dǎo)；另一方面要幫助他們樹(shù)立信心，鼓勵(lì)他們把工作當(dāng)做主動(dòng)學(xué)習(xí)的第二個(gè)場(chǎng)所，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中不斷進(jìn)步。
實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求每個(gè)學(xué)生做出實(shí)結(jié)，并以經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)等形式讓學(xué)生對(duì)自己實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)展開(kāi)討論。也可以組織一二年級(jí)學(xué)生一起進(jìn)行座談，為以后的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)積累經(jīng)驗(yàn)。
2. 學(xué)校應(yīng)優(yōu)化旅游教學(xué)師資隊(duì)伍建設(shè)，制定科學(xué)合理的實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃。旅游專業(yè)知識(shí)面廣，教學(xué)量大，分布廣，這就要求從事旅游專業(yè)的教師要思想敏銳、肯鉆研、不斷學(xué)習(xí)、注意旅游發(fā)展動(dòng)態(tài)，更新知識(shí)，提高業(yè)務(wù)。學(xué)校應(yīng)支持并鼓勵(lì)專業(yè)教師積極參加由旅游行業(yè)組織的各類進(jìn)修、考察、培訓(xùn)、科研活動(dòng)、學(xué)術(shù)交流和行業(yè)實(shí)踐，或定期去旅行社、酒店等企業(yè)掛職鍛煉，優(yōu)化教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)實(shí)踐能力。
總結(jié)，旅游專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是學(xué)生將所學(xué)和運(yùn)用結(jié)合起來(lái)的最好途徑，也是學(xué)校及教師檢驗(yàn)教學(xué)成果的有效方式。中職旅游專業(yè)的建設(shè)，只有在地方強(qiáng)大經(jīng)濟(jì)的支持下才可適應(yīng)社會(huì)需要，因此經(jīng)濟(jì)和教育要緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，所以無(wú)論學(xué)校、教師還是學(xué)生都應(yīng)該對(duì)此實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)加以重視，在分析和解決實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中產(chǎn)生的問(wèn)題的過(guò)程中，不斷完善旅游專業(yè)的教學(xué)，提高專業(yè)素質(zhì)。為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展培育出高素質(zhì)的合適的人才，以滿足其對(duì)人才的需要。
參考文獻(xiàn)
