幼兒園食品安全精選(九篇)

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第1篇：幼兒園食品安全范文

幼兒園食堂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃一

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號(hào))、《畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局 畢節(jié)市教育局關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監(jiān)發(fā)[2012]9號(hào))及金沙縣教育局金教穩(wěn)[2012]3號(hào)文件精神，切實(shí)加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理，提高我鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，擬定計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號(hào))文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實(shí)履行職責(zé)，堅(jiān)持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來(lái)，確保在校師生飲食安全。

二、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實(shí)際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、消毒、食品留樣和食物中毒事故報(bào)告等各項(xiàng)管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管，嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉(cāng)貯、原料處理、加工、銷售及就餐場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗、采光、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施。

4、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及時(shí)保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。

5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫(kù)房，防止投毒事件發(fā)生。

6、飲食飲水設(shè)備、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對(duì)食堂進(jìn)行徹底的清掃、消毒，對(duì)所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒，庫(kù)存食物應(yīng)全面清理，過(guò)期食品必須妥善處理、丟棄。

(二)從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè)。

2、上崗時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對(duì)著食品說(shuō)話、咳嗽、打噴嚏。

3、不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長(zhǎng)指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。

4、銷售食品時(shí)，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。

(三)食品采購(gòu)及庫(kù)房管理

1、嚴(yán)格實(shí)行專人采購(gòu)與管理，不得隨意代購(gòu)代管。’

2、不采購(gòu)腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購(gòu)買無(wú)QS標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。

3、采購(gòu)食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。

4、庫(kù)房管理員對(duì)采購(gòu)回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫(kù)，離地存放，同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫(kù)清單并與采購(gòu)人員辦理接交手續(xù)。

(四)食品加工管理

1、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。

2、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

3、食品加工要堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。

4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。

5、烹調(diào)加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開(kāi)使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。

7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時(shí)以上。

幼兒園食堂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃二

食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落貫徹落實(shí)《全市春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議》精神，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

一、 建立食品檢查小組，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

組長(zhǎng)：安全管理員：

組員：

組長(zhǎng)作為第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全檢查工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;

二、明確職責(zé)

組長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會(huì)同校委會(huì)組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課營(yíng)養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

4.開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

三、具體檢查計(jì)劃：

1、安全管理員每天上班前對(duì)伙房人員進(jìn)行衛(wèi)生、疾病等方面進(jìn)行檢查，檢查合格者方可入園工作。

2、安全管理員每天對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)不合格的食品及時(shí)處理并做好索票工作。

3、安全管理員每天對(duì)飯菜留樣工作進(jìn)行監(jiān)督。

4、安全管理員每天對(duì)剩余飯菜處理工作進(jìn)行監(jiān)督。

5、安全管理員每天對(duì)廢棄油脂的處理工作進(jìn)行監(jiān)督。

6、安全管理員每天對(duì)消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。

7、安全管理員每月對(duì)各種記錄進(jìn)行檢查。

8、安全管理員和組員每星期進(jìn)行一次安全檢查，并做好記錄。

9、安全管理員每天對(duì)燒水、盛水容器消毒工作進(jìn)行監(jiān)督。

10、組長(zhǎng)不定期的對(duì)食品安全工作進(jìn)行檢查和抽查。

11、安全管理員監(jiān)督各種食品安全會(huì)議是否按時(shí)開(kāi)展。

幼兒園食堂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃三

伴著春天的到來(lái)，新的學(xué)期開(kāi)學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來(lái)說(shuō)，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入。幼兒園特?cái)M定學(xué)期計(jì)劃如下：

一、食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

2、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。

4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。

6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問(wèn)、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見(jiàn)病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3、開(kāi)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開(kāi)展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整，對(duì)伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決;開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。

6、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

第2篇：幼兒園食品安全范文

幼兒園的食品安全、膳食營(yíng)養(yǎng)事關(guān)孩子的生命安全和身心健康，我園堅(jiān)持“以幼為本”，嚴(yán)格把好“十個(gè)關(guān)”，切實(shí)保證幼兒的食品安全和膳食營(yíng)養(yǎng)。

1.食品進(jìn)貨關(guān)——依托政府對(duì)學(xué)前教育的重視，尋求社會(huì)各方的支持，為幼兒園的食材提供安全的源頭。

2.營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)關(guān)——為幼兒提供均衡充足的營(yíng)養(yǎng)，在食物的花色品種和營(yíng)養(yǎng)搭配上尋求新思路。

3.食譜帶量關(guān)——根據(jù)幼兒每天所需的營(yíng)養(yǎng)素和不同年齡幼兒所需的量，配置食物結(jié)構(gòu)，完善膳食營(yíng)養(yǎng)模式，保證膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

4.食物驗(yàn)收關(guān)——制定嚴(yán)格的驗(yàn)收制度，每天有專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、記錄，保障各類食品的新鮮和安全。

5.科學(xué)烹飪關(guān)——幼兒營(yíng)養(yǎng)膳食的合理烹調(diào)工作必須經(jīng)過(guò)精心選料、合理洗滌切配、營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)這三道工序，方能達(dá)到有效的目的。

6.衛(wèi)生消毒關(guān)——清洗消毒是加工原料的首要工作，把這項(xiàng)工作責(zé)任到人，保證定時(shí)定點(diǎn)記錄檢查。

7.伙食費(fèi)公示關(guān)——伙食費(fèi)使用清單張貼在園所的公示欄上，公開(kāi)費(fèi)用收支，接受社會(huì)的監(jiān)督。

8.反饋改進(jìn)關(guān)——建立幼兒園膳委會(huì)例會(huì)制，每月進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算，研究幼兒營(yíng)養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)和烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)和幼兒園代表及時(shí)反饋意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整改進(jìn)。

9.科學(xué)進(jìn)餐關(guān)——給孩子創(chuàng)設(shè)溫馨和諧的進(jìn)餐環(huán)境，進(jìn)行豐富的進(jìn)餐教育，提高幼兒對(duì)進(jìn)餐的興趣，讓孩子想吃、吃好、吃飽。

10.體弱兒干預(yù)關(guān)——通過(guò)科學(xué)的膳食管理，對(duì)個(gè)別幼兒根據(jù)其身體特點(diǎn)烹調(diào)食譜；按照季節(jié)特點(diǎn)，配置“特色營(yíng)養(yǎng)茶”等。

大豐市明達(dá)幼兒園副園長(zhǎng)康宗萍介紹說(shuō)：

我園從維護(hù)師幼的根本利益出發(fā)，堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，采取有力措施，切實(shí)抓好幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作。

1.加強(qiáng)制度管理，做到行有可依，做有方法，查有憑據(jù)。

我園實(shí)行食品安全管理園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，設(shè)置膳管會(huì)，明確總務(wù)主任與保健教師為兼職食品安全管理人員。幼兒園健全了各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度，使食品安全工作行有可依，做有方法，查有憑據(jù)。

2.加強(qiáng)硬件的投入，為食品衛(wèi)生安全提供有力保障。

我園嚴(yán)格按照上級(jí)有關(guān)要求，對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了合理布局，設(shè)置了相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作間、原料存放間、消毒間、蒸煮間等。各班級(jí)、食堂均配有消毒柜，做到幼兒餐飲具每餐消毒等，為幼兒的食品衛(wèi)生安全提供有力保障。

3.加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識(shí)，提升從業(yè)人員的水平。

我園還加強(qiáng)了對(duì)工作人員的知識(shí)培訓(xùn)，除了參加市教育局、市衛(wèi)生防疫部門組織的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)外，在園內(nèi)還經(jīng)常組織他們學(xué)習(xí)幼兒園的各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度、法律法規(guī)等，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識(shí)。

在食品安全知識(shí)宣傳教育方面，我們還對(duì)幼兒進(jìn)行教育。教育幼兒“不吃陌生人的食物”、“過(guò)期食品我不吃”等，使孩子從小形成食品安全意識(shí)。

蘇州市相城區(qū)蠡口中心幼兒園副園長(zhǎng)浦雪華向記者介紹了他們的另一種管理方法，她說(shuō)：

我園在幼兒食品安全方面從細(xì)微處著手，層層把關(guān)，不斷調(diào)整管理措施，完善和規(guī)范食品安全管理體制。

1.形成管理網(wǎng)絡(luò)，完善管理制度，責(zé)任到人做好監(jiān)督與管理工作。

我園建立食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，從園長(zhǎng)到各部門實(shí)行分管負(fù)責(zé)制。由園長(zhǎng)全面統(tǒng)籌管理、后勤園長(zhǎng)分管負(fù)責(zé)，保健老師、食堂工作人員、全體教師及保育員分層管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度，保障食品安全。

2.日常食品安全層層把關(guān)，杜絕安全隱患。

每天從食品進(jìn)園的第一道關(guān)口到食品進(jìn)班，我們都層層把關(guān)，盡可能將食品安全隱患杜絕。營(yíng)養(yǎng)員和教師各負(fù)其責(zé)，保證幼兒吃到衛(wèi)生健康的食品。

3.營(yíng)養(yǎng)膳食的改良與優(yōu)化。

我園組建了伙委會(huì)、菜單審核小組，定期調(diào)查，聽(tīng)取家長(zhǎng)、教師和營(yíng)養(yǎng)員的意見(jiàn)和建議，全面分析、合理搭配，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜。在烹飪制作方面，通過(guò)不定期的園部培訓(xùn)和比賽，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)員們的專業(yè)技能提高，在飯菜的花樣上力求創(chuàng)新，激發(fā)孩子的食欲。

鎮(zhèn)江市大港中心小學(xué)附屬幼兒園副園長(zhǎng)馬雪濤認(rèn)為：

飲食安全是保證幼兒身體發(fā)育的第一步，營(yíng)養(yǎng)才是更高的追求。針對(duì)3-6歲兒童的身體發(fā)展規(guī)律和飲食規(guī)律，結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，采用應(yīng)季食材，利用顏色、外形、教師的介紹激發(fā)孩子們的食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，幫助孩子體能與智能的綜合發(fā)育。

因此，我園一直以來(lái)都是根據(jù)訂餐小組制定的食譜，每天定點(diǎn)采購(gòu)糧油、肉類、雞蛋、調(diào)料食品，在附近菜農(nóng)手上買新鮮的蔬菜。在儲(chǔ)藏、抽檢、制作等環(huán)節(jié)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，責(zé)任到人，建立園長(zhǎng)直接管理食堂的制度。

此外，提高幼兒園管理者、保健老師與食品安全員等的相關(guān)素質(zhì)，也是提高食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。同時(shí)，還要培養(yǎng)孩子自護(hù)自律的良好習(xí)慣。讓孩子知道簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)搭配、正確的食用方法，掌握識(shí)別包裝的知識(shí)等。

江蘇省應(yīng)天職業(yè)技術(shù)學(xué)院負(fù)責(zé)幼教工作的專家鮑文娟告訴記者：

幼兒園的食品工作主要是上午點(diǎn)心、午餐、下午點(diǎn)心和日常飲水幾個(gè)方面，這一工作的安全開(kāi)展離不開(kāi)良好的環(huán)境，同時(shí)還必須注意采購(gòu)、運(yùn)輸、存放、加工等環(huán)節(jié)。

1.搭建安全的食品供應(yīng)、采購(gòu)?fù)緩剑河變簣@要與安全的食品供應(yīng)商確立供應(yīng)關(guān)系，或建立綠色無(wú)污染的食品生產(chǎn)基地，專供、特供幼兒園中的食品使用。

2.優(yōu)化幼兒園食品工作環(huán)境：幼兒園應(yīng)加大對(duì)食品工作環(huán)境的建設(shè)，包括形成合理的布局、配備齊全的設(shè)施，創(chuàng)設(shè)干凈衛(wèi)生的環(huán)境。

3.定期開(kāi)展食品工作人員的培訓(xùn)工作：幼兒園中的食品工作人員應(yīng)具有基本的食品安全知識(shí)，要定期地對(duì)其開(kāi)展培訓(xùn)工作，不斷提升其食品加工烹飪技能、增強(qiáng)食品安全意識(shí)、強(qiáng)化良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣。

4.建立和完善幼兒園食品安全監(jiān)管制度：幼兒園食品安全工作的持續(xù)開(kāi)展和深入發(fā)展離不開(kāi)健全有力的監(jiān)管制度，建立一個(gè)強(qiáng)有力的、集中統(tǒng)一的監(jiān)管體制和加強(qiáng)食品安全管理各部門之間的協(xié)調(diào)是不可或缺的。

第3篇：幼兒園食品安全范文

組長(zhǎng)：周雪梅

副組長(zhǎng)：劉誼

食品安全管理員：黃桂香 彭思露

營(yíng)養(yǎng)師：彭秀清

領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

一、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律和文件要求，建立和健全學(xué)校食品安全管理與責(zé)任制度。

二、加強(qiáng)對(duì)食堂安全的監(jiān)督管理工作，明確、細(xì)化學(xué)校在食品安全管理中的職責(zé)。

三、督促食堂從業(yè)人員落實(shí)上崗體檢與培訓(xùn)制度，落實(shí)食品采購(gòu)、貯存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和工作措施。及時(shí)檢查并結(jié)合上級(jí)主管部門、衛(wèi)生執(zhí)法部門在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和安全隱患，提出整改意見(jiàn)，督促限期整改排除。

四、加強(qiáng)對(duì)師生食品安全的教育管理。

五、制定切實(shí)可行的預(yù)防食物中毒的措施和應(yīng)急預(yù)案。

六、堅(jiān)持好食物中毒報(bào)告制度。

七、學(xué)校落實(shí)專人——總務(wù)主任為食堂食品安全管理人員。

具體分工：

組長(zhǎng):周雪梅，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作。

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理組織機(jī)構(gòu)，明確領(lǐng)導(dǎo)小組成員工作職責(zé)；

2、主持召開(kāi)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員會(huì)議，安排部署學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作；

3、把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校議事日程，經(jīng)常到食堂督查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；

4、不斷改善學(xué)校衛(wèi)生安全工作的軟硬件條件。

副組長(zhǎng)：劉誼

1、負(fù)責(zé)制定食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度；

2、定期組織對(duì)食品衛(wèi)生安全管理的自查自糾，督查食堂各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作；

3、經(jīng)常深入食堂了解掌握相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的更新改造以及對(duì)周邊環(huán)境的改造美化工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)及時(shí)研究解決。

食品安全管理員：黃桂香 彭思露

1、在幼兒園開(kāi)展食品衛(wèi)生安全管理工作宣傳教育活動(dòng)；

2、檢查督促相關(guān)人員對(duì)食品衛(wèi)生安全管理的各項(xiàng)規(guī)章制度的貫徹落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)解決；

3、定期檢查食品衛(wèi)生安全管理工作的索證、臺(tái)賬登記情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改，負(fù)責(zé)各種進(jìn)入食堂原材料的驗(yàn)收、索證、并按“五?！币筮M(jìn)行入庫(kù)、保管、放工作；

4、督促食堂開(kāi)展員工培訓(xùn)；

5、定期開(kāi)展自查自糾工作。

6、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和上級(jí)相關(guān)部門對(duì)食品衛(wèi)生安全管理工作的部署要求和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。

7、做好各種臺(tái)賬資料的登記工作。

營(yíng)養(yǎng)師：彭秀清

1、負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)廚房工作人員完成伙食保障任務(wù)。

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》做好日常飲食工作、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期接受檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量。

3、嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)師要求執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購(gòu)渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質(zhì)高。食物貯存應(yīng)分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)原材料。

5、掌握每天兩餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)情況發(fā)生。

6、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對(duì)違規(guī)操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)提出糾正，每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開(kāi)飯及收尾清潔工作。

7、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、協(xié)助后勤管理人員定期征求員工及家長(zhǎng)對(duì)伙食的建議和要求，并及時(shí)將情況整改。

9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺(jué)悟和業(yè)務(wù)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的常規(guī)工作以及臨時(shí)事務(wù)。

第4篇：幼兒園食品安全范文

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以提升食品安全總體水平為核心，全面貫徹落實(shí)《食品安全法》，堅(jiān)持“政府主導(dǎo)、屬地管理、部門聯(lián)動(dòng)、社會(huì)參與”的原則，堅(jiān)持學(xué)校食品衛(wèi)生安全日常監(jiān)管與集中整治、嚴(yán)管重懲與誠(chéng)信教育相結(jié)合，著力加強(qiáng)學(xué)校食品安全長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。

二、整治目標(biāo)

全縣中小學(xué)校（幼兒園）食堂、小賣部的食品衛(wèi)生安全隱患得到徹底排查，學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)一步規(guī)范，食品安全長(zhǎng)效機(jī)制進(jìn)一步完善，食品質(zhì)量安全水平得到有效提升。

三、主要任務(wù)

1、實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度。根據(jù)《市中小學(xué)幼兒園食品衛(wèi)生與安全管理細(xì)則》第三章第八條“食品采購(gòu)必須執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度、索證制度和采購(gòu)臺(tái)賬記錄制度”等有關(guān)規(guī)定，全縣所有寄宿制中小學(xué)校（幼兒園）食堂必須到資質(zhì)齊全的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品。在確定的食品原料采購(gòu)點(diǎn)采購(gòu)食品時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，保證食品質(zhì)量。到2011年6月底，完成全縣寄宿制學(xué)校食堂大宗食品（糧、油、鹽）由縣教育行政部門會(huì)同其他有關(guān)部門招標(biāo)確定定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位，實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購(gòu)。

2、進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)校（幼兒園）食堂、小賣部的經(jīng)營(yíng)管理。根據(jù)《市中小學(xué)幼兒園食品衛(wèi)生與安全管理細(xì)則》第八章第四十條：“義務(wù)教育階段的寄宿制學(xué)校校內(nèi)可以附設(shè)服務(wù)部（小賣部），非寄宿制學(xué)校內(nèi)部不得設(shè)置服務(wù)部（小賣部）?！焙偷诹碌诙鶙l：“義務(wù)教育階段的學(xué)校與幼兒園食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，不得對(duì)外承包或變相承包經(jīng)營(yíng)?！钡扔嘘P(guān)規(guī)定，我縣將開(kāi)展中小學(xué)校（幼兒園）食堂小賣部食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，到2011年6月底，取締所有義務(wù)教育階段非寄宿制學(xué)校小賣部，義務(wù)教育階段的寄宿制學(xué)校，原則上只能附設(shè)1個(gè)小賣部，非義務(wù)教育寄宿制學(xué)校食堂、學(xué)校小賣部如實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí)，學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)，并與承包者簽訂安全責(zé)任狀。同時(shí)，進(jìn)一步規(guī)范寄宿制學(xué)校食堂小賣部的管理。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)

為進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)校（幼兒園）食堂、小賣部食品安全管理工作，消除食品安全隱患，成立縣中小學(xué)校（幼兒園）食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)組。組成人員如下：

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局，主任由縣教育局副局長(zhǎng)喬秉恭兼任，成員由縣教育局勤工股人員組成。具體負(fù)責(zé)全縣中小學(xué)校（幼兒園）食堂、小賣部的食品衛(wèi)生安全的日常管理工作。

五、工作職責(zé)

1、縣教育局。牽頭負(fù)責(zé)建立和完善學(xué)校食堂大宗食品（糧、油、鹽）定點(diǎn)采購(gòu)制度，配合有關(guān)部門嚴(yán)格學(xué)校食品衛(wèi)生許可管理，督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全自身管理，并把食品安全工作納入對(duì)學(xué)校的考核評(píng)估。具體負(fù)責(zé)督促學(xué)校建立健全各項(xiàng)食品安全工作制度，發(fā)生食物中毒和其它食源性疾病立即向有關(guān)部門報(bào)告；負(fù)責(zé)督促學(xué)校開(kāi)設(shè)食品安全教育課，并督促學(xué)校食堂工作人員定期進(jìn)行健康檢查。

2、縣綜治辦。負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校及周邊地區(qū)治安秩序的維護(hù)，會(huì)同有關(guān)部門，依法嚴(yán)厲打擊暴力抗拒、阻礙執(zhí)法人員執(zhí)行公務(wù)的違法犯罪行為，配合有關(guān)職能部門做好學(xué)校食品安全行政執(zhí)法工作，負(fù)責(zé)偵破生產(chǎn)銷售給學(xué)校假冒偽劣、有毒有害食品案件。

3、縣財(cái)政局。對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)實(shí)行監(jiān)督管理，保障寄宿制學(xué)校和學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)投入。配合教育行政部門完成學(xué)校食堂食品定點(diǎn)采購(gòu)的有關(guān)工作。

4、縣藥監(jiān)局。依法負(fù)責(zé)中小學(xué)校（幼兒園）食堂經(jīng)營(yíng)的許可及監(jiān)督管理，開(kāi)展學(xué)校餐飲服務(wù)領(lǐng)域的食品安全抽檢。依法查處學(xué)校餐飲服務(wù)領(lǐng)域違反食品安全法律、法規(guī)的行為，依法查處未取得餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校食堂。根據(jù)上級(jí)要求，配合有關(guān)部門開(kāi)展對(duì)中小學(xué)校（幼兒園）食品安全專項(xiàng)整治工作。建立從業(yè)人員準(zhǔn)入制度，做到“三證”齊全，持證上崗。防控學(xué)校餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)和食品安全事故發(fā)生。

5、縣質(zhì)監(jiān)局。牽頭建立健全加工環(huán)節(jié)食品安全檢測(cè)、監(jiān)管責(zé)任、社會(huì)誠(chéng)信體系。負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)許可、強(qiáng)制檢驗(yàn)等食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。配合教育等有關(guān)部門實(shí)行大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)的招投標(biāo)工作，依法查處不合格、無(wú)證生產(chǎn)加工的食品流入學(xué)校等違法行為。

6、縣工商局。配合教育行政部門，重點(diǎn)對(duì)非寄宿制學(xué)校小賣部的查處取締工作。加強(qiáng)學(xué)校食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及該環(huán)節(jié)的應(yīng)急處置，加強(qiáng)學(xué)校小賣部的監(jiān)管力度，全面推進(jìn)學(xué)校小賣部流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作，進(jìn)一步規(guī)范和完善食品流通環(huán)節(jié)的合法經(jīng)營(yíng)和索證索票制度。

六、方法步驟

1、方法。2011年6月底前，縣教育局要聯(lián)合有關(guān)部門進(jìn)行招投標(biāo)，按規(guī)定合法的程序?qū)W(xué)校食堂大宗食品（糧、油、鹽）實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，其它食品由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)、縣直中小學(xué)（幼兒園）依法進(jìn)行招投標(biāo)確定食品原料采購(gòu)點(diǎn)。根據(jù)我縣實(shí)際，原則上高中、職中寄宿制學(xué)校的招投標(biāo)由本單位組織，組成招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)組，在縣招投標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)組的監(jiān)督指導(dǎo)下，嚴(yán)格按照合法程序，選擇合法規(guī)范的食品企業(yè)。有關(guān)檔案資料手續(xù)交縣、市教育有關(guān)部門查驗(yàn)備案。全縣的義務(wù)教育階段和幼兒園寄宿制學(xué)校食堂的大宗食品（糧、油、鹽），由縣有關(guān)部門統(tǒng)一招投標(biāo)確定食品采購(gòu)點(diǎn)。其它食堂食品，在縣招投標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)組的監(jiān)督指導(dǎo)下，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)、縣直學(xué)校組織自行招投標(biāo)，確定食品采購(gòu)單位，有關(guān)手續(xù)資料交縣、市教育有關(guān)部門查驗(yàn)備案。

2、步驟。

第一階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)、縣直中小學(xué)（幼兒園）按要求對(duì)學(xué)校服務(wù)部和食堂進(jìn)行自查整頓階段。

第二階段?？h有關(guān)部門對(duì)學(xué)校小賣部和食堂進(jìn)行檢查驗(yàn)收階段。

第三階段。縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)、縣直中小學(xué)（幼兒園），依法對(duì)寄宿學(xué)校食堂大宗食品進(jìn)行招投標(biāo)，確定合法營(yíng)銷企業(yè)。

七、具體要求

1、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)、縣直中小學(xué)（幼兒園）要層層建立食品定點(diǎn)采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)組，進(jìn)一步落實(shí)好食堂食品合法定點(diǎn)采購(gòu)，確保食堂食品的安全工作。要明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)為主要責(zé)任人，食堂安全專職管理人員為直接責(zé)任人。同時(shí)成立食堂安全監(jiān)督管理委員會(huì)，人數(shù)不少于10人，由教師、學(xué)生、家長(zhǎng)代表組成。每學(xué)年對(duì)學(xué)校食堂督導(dǎo)檢查不少于6次，且有督導(dǎo)檢查記錄。

第5篇：幼兒園食品安全范文

【關(guān)鍵詞】農(nóng)村幼兒園食堂管理飲食安全管理制度

【中圖分類號(hào)】G617【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】2095-3089（2017）23-0237-02

民以食為天，食以安為先，幼兒的飲食膳食更關(guān)鍵。加強(qiáng)農(nóng)村幼兒園的食堂管理工作，促進(jìn)幼兒健康用餐、科學(xué)用餐是農(nóng)村幼兒園整體工作中重中之重。對(duì)于當(dāng)前的幼兒園食堂管理來(lái)說(shuō)，幼兒園食堂不僅僅供應(yīng)的是一日三餐的新鮮蔬菜，還要注重食品對(duì)于幼兒的營(yíng)養(yǎng)度，促進(jìn)幼兒身體素質(zhì)的提高，使其健康強(qiáng)壯的成長(zhǎng)。幼兒園食堂的管理工作應(yīng)該從幼兒園后勤工作的嚴(yán)謹(jǐn)性和規(guī)范性出發(fā)，樹(shù)立為幼兒服務(wù)的管理觀念，以幼兒為主，以健康為重，樹(shù)立責(zé)任意識(shí)，打造優(yōu)質(zhì)、良性發(fā)展的食堂，使幼兒在一日三餐中吃得合理、吃得科學(xué)、吃得健康。本文結(jié)合自身經(jīng)歷，具體從四個(gè)方面淺談如何加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)幼兒園的食堂管理工作。

一、制度上引導(dǎo)，責(zé)任落實(shí)

1.制度化管理

管理工作的進(jìn)行離不開(kāi)制度的支撐，由于幼兒園食堂管理工作的重要性，我們應(yīng)建立嚴(yán)格的管理制度，有獎(jiǎng)有罰，實(shí)施規(guī)范化的管理。在具體的管理過(guò)程中，我們對(duì)于食堂管理工作應(yīng)該積極落實(shí)到每一位責(zé)任人身上，制定具體的崗位細(xì)則和管理范圍，盡量不要出現(xiàn)身兼數(shù)職的現(xiàn)象。合理安排勞動(dòng)力，使人盡其用。

比如，根據(jù)教育局相關(guān)制度規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際制定《食品采購(gòu)工作制度》、《炊事員管理細(xì)則》、《大師傅崗位細(xì)則》等等。對(duì)上下級(jí)之間進(jìn)行嚴(yán)格的管理，“不撞車”和禁止出現(xiàn)推卸責(zé)任“踢皮球”現(xiàn)象的出現(xiàn)。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)異、盡職盡責(zé)的管理員給予物質(zhì)和精神上的鼓勵(lì)，對(duì)于管理過(guò)程中出現(xiàn)懈怠、瀆職現(xiàn)象予以批評(píng)和懲罰，激勵(lì)食堂工作人員對(duì)于崗位工作的責(zé)任感。

2.加強(qiáng)監(jiān)督管理

監(jiān)督管理主要體現(xiàn)在幼兒園食堂工作人員對(duì)于每天的食材進(jìn)行檢查，是否新鮮；營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理；工作人員是否各司其職；食堂工作氛圍。員工相處之間是否融洽等多個(gè)方面，發(fā)現(xiàn)食堂管理的不足并對(duì)其進(jìn)行反饋。監(jiān)管工作的順利進(jìn)行一定程度上保障了食堂管理工作的有效性，使安全性得到落實(shí)和監(jiān)督，也有利于不斷改進(jìn)和完善食堂管理方式。

3.人性化管理

規(guī)范化管理也離不開(kāi)人性化的管理，應(yīng)積極提高幼兒食堂工作人員的幸福感，激發(fā)他們對(duì)于崗位的熱情和激情。如中秋節(jié)給食堂工作人員送月餅、幼兒園組織春游活動(dòng)時(shí)應(yīng)加上食堂工作人員，提高食堂工作人員的團(tuán)結(jié)意識(shí)和凝聚力。

二、以“安全”為主，提高服務(wù)意識(shí)

“民以食為天，食以安為先”。農(nóng)村幼兒園食堂工作人員應(yīng)將“安全”這一觀念深入貫徹到自身思想觀念中去。

1.觀念引導(dǎo)

在農(nóng)村幼兒園食堂管理工作中，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)食堂工作人員普遍存在飯只要能吃，煮熟的思想觀念。針對(duì)這一現(xiàn)象，我們應(yīng)從觀念上引導(dǎo)工作人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，樹(shù)立有責(zé)任感的服務(wù)意識(shí)。如我園經(jīng)常召開(kāi)食品安全小會(huì)，由負(fù)責(zé)人播放近期出現(xiàn)食品漏洞、食品中毒事件的視頻，使員工通過(guò)直觀的畫面重視食品安全，提高食堂工作的認(rèn)同感。

2.組織培訓(xùn)

提高食堂管理人員的綜合素質(zhì)是保證農(nóng)村幼兒園食堂管理工作順利進(jìn)行的主要因素。而食堂管理人員的綜合素質(zhì)離不開(kāi)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。在管理過(guò)程中，幼兒園應(yīng)該每一個(gè)月組織一次培訓(xùn)，使食堂工作人員進(jìn)行“再學(xué)習(xí)”，提高其服務(wù)意識(shí)以及自身素養(yǎng)，規(guī)范工作人員的操作過(guò)程和操作步驟。其中，應(yīng)高度重視營(yíng)養(yǎng)員的培訓(xùn)工作，由于幼兒正處于長(zhǎng)身體階段，較“敏感”和腸胃較為“脆弱”，因此營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)不斷加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提高菜譜的營(yíng)養(yǎng)。如針對(duì)豆?jié){應(yīng)避免和雞蛋同食這一常識(shí)，為了以防萬(wàn)一，應(yīng)避免在早餐供應(yīng)時(shí)同時(shí)供應(yīng)豆?jié){和雞蛋。

除此之外，由于食堂工作環(huán)境具有一定的危險(xiǎn)性，應(yīng)著重培養(yǎng)員工的消防意識(shí)，幼兒園應(yīng)針對(duì)食堂工作人員進(jìn)行消防演練，提高他們應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

三、食品把關(guān)，實(shí)施精細(xì)化管理

1.食材源頭把關(guān)

食材是否安全這一問(wèn)題可以說(shuō)是食堂管理工作中的重中之重。針對(duì)進(jìn)購(gòu)食材的外部網(wǎng)點(diǎn)，我們應(yīng)對(duì)其不定期的巡視、“悄悄調(diào)查”這一方法，對(duì)其食材的存儲(chǔ)方式、加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。尤其是肉類食材的把關(guān)，查看肉類食材是否冷藏處理，謹(jǐn)防“死豬肉”等劣質(zhì)豬肉；蔬菜類食材是否新鮮；油是否是地溝油等。對(duì)于采購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)的選擇，應(yīng)按照嚴(yán)格的食品安全守則。

當(dāng)新鮮的食材采購(gòu)回來(lái)，管理人員對(duì)于食材的儲(chǔ)存工作也不容忽視，做好食材登記工作。在清洗、烹飪食物階段的流程、以及餐盤和用具的消毒進(jìn)行嚴(yán)格的把控。每一位工作人員都應(yīng)該擁有健康證，注重個(gè)人的衛(wèi)生習(xí)慣，在烹飪食物時(shí)應(yīng)戴好衛(wèi)生帽和口罩，以防頭發(fā)不慎掉落等安全健康隱患。

2.衛(wèi)生環(huán)境把關(guān)

衛(wèi)生是否干凈不僅體現(xiàn)在食堂內(nèi)部清潔，還體現(xiàn)在工作人員行為習(xí)慣是否衛(wèi)生。在農(nóng)村幼兒園食堂管理過(guò)程中，我們不僅做好餐具消毒，同時(shí)也應(yīng)做好地面和灶臺(tái)的整潔；積極做好防蟲、防鼠、防蟑螂等預(yù)防工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決問(wèn)題；不應(yīng)讓閑雜人等和陌生人進(jìn)入食堂。

四、家校合作，做好管理工作的反饋

當(dāng)食堂必要的本職工作做好之后，不應(yīng)安于現(xiàn)狀而應(yīng)積極進(jìn)行改善和升級(jí)。這個(gè)環(huán)節(jié)的進(jìn)行則需要教師和家長(zhǎng)的共同配合。首先，我們要站在教師的角度，可以采取定期問(wèn)卷調(diào)查的方式。如半個(gè)月組織一次問(wèn)卷調(diào)查，給教師一個(gè)提供建議的平臺(tái)，可針對(duì)食譜安排或者食量等各方面。當(dāng)教師發(fā)現(xiàn)幼兒食用某種食物出現(xiàn)不適現(xiàn)象或者發(fā)找某些食品安全問(wèn)題應(yīng)積極反饋，促使食堂管理工作進(jìn)一步深層次的完善。其次，站在家長(zhǎng)的角度，我們應(yīng)該組織食堂開(kāi)放日，使家長(zhǎng)代表有機(jī)會(huì)進(jìn)入食堂觀察食品的存儲(chǔ)狀況、食物制作流程、餐具消毒過(guò)程等，使家長(zhǎng)對(duì)幼兒園食堂工作充滿信任，同時(shí)我們也應(yīng)自信的應(yīng)對(duì)家長(zhǎng)的各種檢驗(yàn)。對(duì)家長(zhǎng)的建議也應(yīng)進(jìn)行積極恰當(dāng)?shù)牟杉{。

總言而之，農(nóng)村幼兒園食堂管理工作關(guān)系到食品安全、后勤工作、師生健康等各個(gè)方面，因此具體管理過(guò)程中不容松懈和馬虎。積極引導(dǎo)工作人員應(yīng)積極做好本職工作，完善食堂管理制度并嚴(yán)格督促執(zhí)行，做好衛(wèi)生管理。樹(shù)立全心全意為老師和幼兒服務(wù)的管理觀念，在保障安全的同時(shí)也為師生用餐提供一個(gè)健康的氛圍，使其“吃飽且健康營(yíng)養(yǎng)”。

參考文獻(xiàn)： 

[1]王緒池.呂亞非.學(xué)校食堂管理教程[M].重慶大學(xué)出版社.2010. 

[2]余謀昌.環(huán)境教育與生態(tài)文明[J].環(huán)境教育，2014（18）. 

第6篇：幼兒園食品安全范文

5月31日省食品安全委員會(huì)組織召開(kāi)了全省兒童食品安全綜合整治行動(dòng)電視電話會(huì)議，會(huì)議決定，從今年5月中旬至6月底，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展兒童食品安全綜合整治行動(dòng)。會(huì)議還傳達(dá)了吳瑞林副省長(zhǎng)關(guān)于兒童食品安全工作的重要批示。省會(huì)結(jié)束后，徐恒菊副市長(zhǎng)就我市貫徹落實(shí)省會(huì)精神，提出了明確要求，徐市長(zhǎng)要求各地、各部門、各單位，要充分認(rèn)識(shí)兒童食品安全綜合整治工作的重要性，深入開(kāi)展兒童食品安全綜合整治工作，特別要強(qiáng)化對(duì)學(xué)校集體食堂和校園商店的監(jiān)管，采取切實(shí)有效措施，凈化校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境。市直各學(xué)校、幼兒園、各有關(guān)民辦教育機(jī)構(gòu)和駐鹽中專校（技校）要以本次全省兒童食品安全綜合整治行動(dòng)為契機(jī)，集中開(kāi)展一次學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，查找學(xué)校食品衛(wèi)生安全隱患，并認(rèn)真加以整改，切實(shí)維護(hù)學(xué)校公共衛(wèi)生安全。下面，我就市直學(xué)校如何貫徹省會(huì)要求和徐市長(zhǎng)講話精神，確保此次市直學(xué)校食品安全綜合整治行動(dòng)取得實(shí)效，講幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、從提高全民健康水平的高度，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全工作的重要意義

兒童青少年是祖國(guó)的未來(lái)和民族的希望，他們的健康素質(zhì)好壞關(guān)系到全民族健康素質(zhì)的發(fā)展后勁，關(guān)系到中華民族綜合素質(zhì)的提高。維護(hù)兒童、青少年的身體健康和生命安全，關(guān)系到未成年人的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。作為教育部門有責(zé)任有義務(wù)密切關(guān)注學(xué)校的食品安全工作和學(xué)生的健康與安全，各學(xué)校、幼兒園也有責(zé)任有義務(wù)通過(guò)教育，來(lái)提高廣大學(xué)生的食品安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí)，并將這種意識(shí)輻射到全社會(huì)?！懊褚允碁樘臁?，我們千萬(wàn)不能忘記：食品安全責(zé)任重于泰山，生命不保，健康不在，談何教育！市直各學(xué)校、幼兒園、各民辦教育機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，借這次綜合整治的東風(fēng)，與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，進(jìn)一步理清思路，狠抓各項(xiàng)措施的落實(shí)，促進(jìn)學(xué)校食品安全工作再上新臺(tái)階。

二、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校健康教育，全面提高師生員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)

各學(xué)校、幼兒園、各民辦教育機(jī)構(gòu)要充分發(fā)揮教育優(yōu)勢(shì)，通過(guò)課堂教學(xué)、知識(shí)講座、班會(huì)活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐等形式多樣、生動(dòng)活潑的健康教育，增強(qiáng)師生員工的衛(wèi)生防病意識(shí)和能力，培養(yǎng)師生員工的食品安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)。首先，各學(xué)校、幼兒園要按照《江蘇省兒童食品安全綜合整治行動(dòng)方案》的要求，在6月5日前，面向全體學(xué)生，普遍上一堂食品安全科普教育課，宣講食品衛(wèi)生安全常識(shí)，提高學(xué)生防病防中毒的意識(shí)和能力。要注重健康教育的實(shí)效，促進(jìn)學(xué)生的知識(shí)轉(zhuǎn)化，培養(yǎng)學(xué)生良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，特別要教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的各類食品，不吃、不喝來(lái)歷不明的食品、飲料。二是要重視對(duì)食品從業(yè)人員的健康教育，不僅要培訓(xùn)他們的操作技能，更重要的是培養(yǎng)他們的安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí)。三是要通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)學(xué)校、告家長(zhǎng)書等形式，向家長(zhǎng)宣傳講解食品衛(wèi)生安全知識(shí)和預(yù)防食物中毒的常識(shí)，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的配合與支持，形成學(xué)校、家長(zhǎng)和社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

三、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全責(zé)任制。

學(xué)校、幼兒園和各民辦教育機(jī)構(gòu)要認(rèn)真貫徹落實(shí)《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，包括食品采購(gòu)制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、食品衛(wèi)生從業(yè)人員管理制度、學(xué)生就餐制度，等等。各類教育機(jī)構(gòu)要建立主管校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，落實(shí)專人嚴(yán)格管理，狠抓各項(xiàng)法規(guī)制度的執(zhí)行和落實(shí)。根據(jù)此次綜合整治行動(dòng)的要求，各學(xué)校、幼兒園的食堂、校園商店以及校園周邊的食品店，要全面接受衛(wèi)生部門的檢查，檢查面要達(dá)到100%。為此，各學(xué)校和幼兒園要迅速行動(dòng)起來(lái)，積極開(kāi)展自查，查找食品衛(wèi)生安全隱患，制定整改措施，在衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門指導(dǎo)下，認(rèn)真做好學(xué)校食品安全治理工作。要在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)和協(xié)助下，建立健全食物中毒事件的應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度。對(duì)，疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校與責(zé)任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校與責(zé)任人，一經(jīng)查實(shí)，將按照《江蘇省學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責(zé)任追究辦法（試行）》和市直學(xué)校衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅處理。對(duì)違反規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究有關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。

四、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全的日常管理，著力改善學(xué)校食品安全的薄弱狀況

一要嚴(yán)把學(xué)校食品入口關(guān)。必須做到專人采購(gòu)、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校。食品和原料要實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)大宗食品及原料，必要時(shí)可通過(guò)招標(biāo)，實(shí)行集中供應(yīng)，采購(gòu)食品及原料必須索取有效證件。二要強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部管理。各學(xué)校、幼兒園食堂必須有有效的衛(wèi)生許可證，食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證上崗；要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，消除“四害”孳生地；定期徹底清理庫(kù)房，銷毀過(guò)期變質(zhì)食品及原料；加工食品要充分煮熟，做到生熟分開(kāi)，不銷售隔頓、隔夜的剩余飯菜，堅(jiān)決清除腐敗變質(zhì)食品；認(rèn)真落實(shí)餐食具消毒工作，提高消毒效果。三要加強(qiáng)學(xué)校食堂的安全保衛(wèi)工作，這根弦一刻也不能放松，要加強(qiáng)值班力量，非食堂工作人員一律不得進(jìn)入食品貯存和加工場(chǎng)所，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。四要加強(qiáng)對(duì)校園商店的食品衛(wèi)生安全管理。校園商店出售的食品飲料，必須是通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)的合格產(chǎn)品，進(jìn)貨時(shí)必須索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的有效證明。不得銷售“三無(wú)”食品、飲料，校園商店的食品飲料要及時(shí)進(jìn)行清理，不得將過(guò)期、變質(zhì)或劣質(zhì)的食品飲料銷售給學(xué)生食用。對(duì)飲料、乳制品和膨化食品等三類兒童青少年日常食品要進(jìn)行重點(diǎn)檢查與管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)過(guò)期、腐敗、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及飲料，必須立即予以銷毀。各學(xué)校、幼兒園還要加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)飲用水的管理，防止水污染造成學(xué)校公共衛(wèi)生安全事件。五要實(shí)行定期巡查制度，校長(zhǎng)要堅(jiān)持每周至少一次、分管校長(zhǎng)要堅(jiān)持每周至少兩次、后勤管理干部和校醫(yī)以及衛(wèi)生監(jiān)督員要堅(jiān)持每天至少一次，對(duì)學(xué)校食堂、校園商店、小賣部和飲食攤點(diǎn)等重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。六要加強(qiáng)與各相關(guān)部門的溝通與協(xié)作。與公安、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門，加強(qiáng)溝通，密切配合，齊抓共管，努力營(yíng)造良好的校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全。

借此機(jī)會(huì)，我想再?gòu)?qiáng)調(diào)一下學(xué)校傳染病的預(yù)防與控制工作。近來(lái)，我市個(gè)別學(xué)校發(fā)生了學(xué)生群體性腹瀉（病因?yàn)榧?xì)菌性痢疾）事件，嚴(yán)重影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，干擾了學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。各學(xué)校、幼兒園務(wù)必從這一事件中吸取教訓(xùn)，做到舉一反三。各學(xué)校、幼兒園要從實(shí)際出發(fā)，建立行之有效的晨、午檢制度和工作人員日檢制度，防止傳染源進(jìn)入校園；對(duì)患傳染病的學(xué)生，學(xué)校要?jiǎng)衿渚歪t(yī)，并實(shí)行有效的隔離治療，等身體完全康復(fù)，不構(gòu)成傳染，方可準(zhǔn)其復(fù)學(xué)；對(duì)患傳染病的教職工，學(xué)校要?jiǎng)衿潆x崗，隔離治療，決不允許帶病上崗。要加強(qiáng)對(duì)教室、學(xué)生宿舍、學(xué)生食堂等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理，定時(shí)通風(fēng)消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。要明確專人負(fù)責(zé)疫情上報(bào)工作，確保一旦發(fā)生傳染病疫情，能及時(shí)上報(bào)，爭(zhēng)取衛(wèi)生部門和教育主管部門的支持，使疫情能迅速得到控制和撲滅。

第7篇：幼兒園食品安全范文

【中圖分類號(hào)】 G 478.5

【文章編號(hào)】 1000-9817(2008)07-0655-01

【關(guān)鍵詞】 食品處理和加工；衛(wèi)生保健質(zhì)量；學(xué)生保健服務(wù)

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，在校就餐的中小學(xué)生越來(lái)越多，中小學(xué)及幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況已引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，并逐步成為衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的重點(diǎn)。為了解石家莊市中小學(xué)校、幼兒園的食堂衛(wèi)生狀況，有效防止食物中毒事件的發(fā)生，石家莊市衛(wèi)生防疫站于2005年3-7月對(duì)市區(qū)中小學(xué)校及幼兒園食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行了調(diào)查。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 抽取石家莊市中小學(xué)校及幼兒園99所，其中中小學(xué)食堂73所，幼兒園食堂26所。

1.2 方法 依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》的有關(guān)要求，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，利用食品安全快速檢測(cè)車用快速檢測(cè)方法對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂所用副食調(diào)料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

依據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》(GB/T 5009.37-2003)對(duì)各類食用植物油的酸價(jià)進(jìn)行檢驗(yàn)；依據(jù)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2716-2005)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行判定。食用鹽中碘含量的測(cè)定及判斷參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 14880-1994。

1.3 數(shù)據(jù)處理 采用χ2檢驗(yàn)對(duì)不同來(lái)源的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析處理。

2 結(jié)果

2.1 衛(wèi)生許可證持有情況 調(diào)查的99所中小學(xué)校及幼兒園食堂中，有衛(wèi)生許可證的64所，持證率為64.65%。其中中小學(xué)校食堂73所，有衛(wèi)生許可證的40所，占54.79%；幼兒園食堂26所，有衛(wèi)生許可證的24所，占92.31%。幼兒園食堂衛(wèi)生許可證持有率高于中小學(xué)食堂(P＜0.05)。

2.2 副食調(diào)料抽檢結(jié)果 抽查食堂食用油206份，合格118份，合格率為57.28%；香油90份，合格56份，合格率為62.22%；木耳71份，合格48份，合格率為67.61%；食鹽94份，合格72份，合格率為76.60%。檢測(cè)結(jié)果顯示，除幼兒園使用的木耳的合格率明顯高于中小學(xué)食堂外(P＜0.05)，其余3種副食調(diào)料的合格率中小學(xué)校和幼兒園的差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P＞0.05)。

3 討論

調(diào)查結(jié)果顯示，石家莊市區(qū)中小學(xué)食堂衛(wèi)生許可證持有率較低，幼兒園食堂衛(wèi)生許可證持有率較高，其原因主要有：(1)幼兒園食堂的衛(wèi)生監(jiān)管已逐漸步入正軌；而且隨著幼兒園的市場(chǎng)化，其飯菜質(zhì)量及食堂的衛(wèi)生狀況，是家長(zhǎng)給孩子選擇幼兒園時(shí)考慮的重要條件之一，直接影響到幼兒園的生源。故幼兒園普遍對(duì)食堂的衛(wèi)生管理工作比較重視。(2)中小學(xué)校食堂是隨著就餐學(xué)生逐漸增多發(fā)展起來(lái)的，是食品衛(wèi)生監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)。學(xué)校負(fù)責(zé)人對(duì)食堂管理的重視程度不夠，衛(wèi)生意識(shí)較差；加之有的學(xué)校食堂為承包經(jīng)營(yíng)，學(xué)校缺乏對(duì)食堂承包人的制約管理，食堂的經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)比較低，對(duì)《食品衛(wèi)生法》的基本內(nèi)容不了解，或知道其中有關(guān)規(guī)定卻又不能夠很好執(zhí)行，對(duì)申辦衛(wèi)生許可證存有僥幸心理；另外，承包人更換頻率快，導(dǎo)致衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)管難度較大。

檢測(cè)結(jié)果顯示，除幼兒園使用的木耳合格率明顯高于中小學(xué)校食堂外，其余3種副食調(diào)料合格率均比較低。說(shuō)明中小學(xué)校及幼兒園對(duì)副食調(diào)料的采購(gòu)管理均存在把關(guān)不嚴(yán)的問(wèn)題。另外，食堂的負(fù)責(zé)人存在僥幸心理，未嚴(yán)格按國(guó)家有關(guān)規(guī)定向經(jīng)營(yíng)單位索取食品衛(wèi)生合格證，導(dǎo)致使用的副食調(diào)料的合格率較低，為食物中毒的發(fā)生埋下了隱患。

第8篇：幼兒園食品安全范文

幼兒園要做到保證兒童的生命和促進(jìn)兒童的健康，幼兒園的安全管理工作要與兒童的生命、安全、營(yíng)養(yǎng)和健康教育緊密結(jié)合，不斷的去提高幼兒自我保護(hù)的認(rèn)識(shí)，并將其轉(zhuǎn)化成一種能力。本人結(jié)合日常教學(xué)活動(dòng)，對(duì)幼兒園安全管理進(jìn)行分析研究。

關(guān)鍵詞：

安全事故；日常生活；食品衛(wèi)生

一幼兒園安全事故分類

（一）幼兒來(lái)園、離園安全

來(lái)園、離園是幼兒園一日生活的重要組成部分。由于幼兒缺乏生活經(jīng)驗(yàn)，自我保護(hù)能力較差，并且來(lái)園、離園過(guò)渡環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生疏忽，易發(fā)生帶病、走失、意外傷害、被冒領(lǐng)、園車使用不當(dāng)?shù)劝踩珕?wèn)題。我們發(fā)現(xiàn)，一旦幼兒園、教師及家長(zhǎng)的安全警惕性稍有下降，就有可能引發(fā)意想不到的事故。幼兒園與幼兒的家長(zhǎng)尚未進(jìn)行交接工作，園方對(duì)幼兒園尚負(fù)有全面的安全管理職責(zé)。一旦幼兒發(fā)生意外，園方須對(duì)事故承擔(dān)全部責(zé)任。

（二）幼兒日常生活安全

在日常生活中，幼兒的吃、喝、拉、撒往往要與外界或他人進(jìn)行互動(dòng)，而幼兒生活經(jīng)驗(yàn)少、自我保護(hù)能力差，又總是有很多關(guān)于周圍事物的好奇心，總是想看什么，弄清楚，問(wèn)清楚。具體表現(xiàn)為不僅用腦去思考，用手去觸摸，甚至用身體去感受未知，由于搜索“未知”過(guò)于急切，孩子將在沒(méi)有充分的思想準(zhǔn)備的情況下貿(mào)然行動(dòng)，忽略了身邊的隱患，導(dǎo)致不應(yīng)該發(fā)生的故事。

（三）幼兒學(xué)習(xí)和游戲中的安全

幼兒在學(xué)習(xí)、游戲活動(dòng)中（也包括教師組織的大型戶外），經(jīng)常會(huì)使用一些有危險(xiǎn)的工具。例如：刀子、小鏟子、牙簽、吸管以及有些堅(jiān)硬的紙張等。這些物品在一定程度上存在著不安全因素。另外，幼兒的學(xué)習(xí)和游戲活動(dòng)還包括教師或園所組織的大型戶外、集體外出活動(dòng)等。例如節(jié)日慶典、運(yùn)動(dòng)會(huì)、游園會(huì)、藝術(shù)節(jié)、集體出游、看電影、遠(yuǎn)足等。幼兒園階段的幼兒自理能力、與他人交往能力等還不成熟，在與物體或他人互動(dòng)過(guò)程中也常會(huì)發(fā)生一些自傷、他傷或互傷行為。比如，有的孩子十分熱情，和成人一樣，主動(dòng)給周圍的朋友倒熱水或用水果刀切水果。后果是傷害到了自己。還有的孩子在玩玩具的過(guò)程中，為了向小朋友反映自己的強(qiáng)大一面，有時(shí)升級(jí)為“打架”的行為，結(jié)果造成了孩子們的人身危險(xiǎn)。

（四）幼兒園食品衛(wèi)生安全

幼兒園食品衛(wèi)生安全是幼兒身心健康的首要保證，安全、衛(wèi)生的食品，涉及炊事員等相關(guān)工作人員及采購(gòu)、儲(chǔ)存、制作、消毒燈等各個(gè)環(huán)節(jié)。2006年6月30日中國(guó)教育部，中華人民共和國(guó)教育部令第23號(hào)：“根據(jù)教育法律法規(guī)和國(guó)務(wù)院的有關(guān)規(guī)定，教育部、公安部、司法部、建設(shè)部、交通部、文化部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、新聞出版總署制定了《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》，自2006年9月1日起施行。”幼兒園食品安全一直備受關(guān)注，也非常重要！炊事員及相關(guān)工作人員必須提高防范意識(shí)，掌握食品衛(wèi)生常識(shí)、崗位安全操作常識(shí)，嚴(yán)格把住食品安全關(guān)，排除一切食品安全隱患，預(yù)防食物中毒和食源疾病的發(fā)生。

（五）幼兒園設(shè)施、設(shè)備及環(huán)境安全

幼兒園的環(huán)境設(shè)施、物品擺放、電器使用、公共環(huán)境等方面往往存在著不安全因素，注意這些問(wèn)題可避免因環(huán)境設(shè)施給幼兒帶來(lái)的傷害。原因主要有兩點(diǎn)：一是幼兒園配備的設(shè)施、設(shè)備不符合國(guó)家的安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，存在著先天性的安全缺陷；二是設(shè)施、設(shè)備在建設(shè)、購(gòu)買時(shí)雖然是合格的，但在使用過(guò)程中，幼兒園對(duì)其疏于檢查和維護(hù)，缺乏相應(yīng)的安全管理制度，導(dǎo)致其產(chǎn)生安全隱患，進(jìn)而誘發(fā)安全事故。而保證園內(nèi)設(shè)施、設(shè)備的安全，是幼兒園的法定義務(wù)。出現(xiàn)此類事故，幼兒園依法須承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任?？傊?，做好幼兒園安全工作，了解在幼兒園中可能出現(xiàn)的各類安全事故，防微杜漸，對(duì)開(kāi)展安全工作具有一定指導(dǎo)意義。幼兒園中常見(jiàn)的安全事故類型主要有幼兒來(lái)園、離園安全；幼兒日常生活安全；幼兒學(xué)習(xí)和游戲中的安全；幼兒園食品衛(wèi)生安全；幼兒園設(shè)施、設(shè)備及環(huán)境安全等類型。

二幼兒園安全工作內(nèi)容

幼兒園的安全工作關(guān)系到幼兒的生命安全,牽動(dòng)著所有家長(zhǎng)的心，也關(guān)系到千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭的幸福與安寧。我們要本著“寧可有備無(wú)患，不可無(wú)備有患”的原則，努力提高自己的專業(yè)素質(zhì)和應(yīng)對(duì)能力，細(xì)心開(kāi)展每一個(gè)活動(dòng)，做好幼兒園的安全工作。

（一）增強(qiáng)教職工的安全工作意識(shí)

再好的安全事故處理和應(yīng)對(duì)辦法，都是對(duì)傷害的彌補(bǔ)，都不如不發(fā)生安全事故。為最大限度的減少安全事故的發(fā)生，需要幼兒園的每一位工作人員樹(shù)立較強(qiáng)的安全工作意識(shí)。增強(qiáng)教職工的安全工作意識(shí)可以通過(guò)組織教師學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)政策；召開(kāi)全體教師的安全大會(huì)；制定一年的安全工作培訓(xùn)計(jì)劃；明確安全責(zé)任職責(zé)；幫助她們掌握各自崗位上的安全工作內(nèi)容；對(duì)工作中出現(xiàn)的安全事故進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確的處理，事后進(jìn)行總結(jié)，集體討論等多種方式。

（二）建立健全幼兒園安全管理制度

1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立安全工作責(zé)任制園長(zhǎng)是幼兒園的總負(fù)責(zé)人，對(duì)于幼兒的安全付總的責(zé)任，同時(shí)要分配好下屬們分管的安全工作，讓副園長(zhǎng)、主任等進(jìn)行具體工作，每位老師負(fù)責(zé)的安全工作也要細(xì)化，讓安全工作全方位做好。2.建立健全安全工作規(guī)章制度和應(yīng)急預(yù)案要抓好制度建設(shè)，狠抓規(guī)章制度落實(shí)，需要建立健全一系列安全規(guī)章制度和應(yīng)急預(yù)案。例如幼兒晨檢制度、接送制度（其中包括校車接送制度）、食品、消防、物資管理等各項(xiàng)規(guī)章制度。幼兒園應(yīng)建立應(yīng)急預(yù)案、校園安全應(yīng)急預(yù)案，防止食物中毒、火災(zāi)等事故。將相關(guān)制度和職責(zé)寫在墻上，明確職責(zé)，具體分工。

（三）加強(qiáng)幼兒安全教育

1.把幼兒園教育中的安全教育看成工作的重點(diǎn)。每學(xué)期將安全教育計(jì)劃列入教學(xué)計(jì)劃里，在教育教學(xué)中完成安全教育任務(wù)，教師可以通過(guò)圖片、看圖說(shuō)話、故事等形式，讓幼兒在有趣的過(guò)程中深深的掌握住安全知識(shí)。教學(xué)實(shí)踐也證明了，這種形式的幼兒安全教育非常有效，大大的提高了幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。2.通過(guò)游戲的方式將安全教育貫徹進(jìn)去。我們的安全教育目的是讓安全知識(shí)轉(zhuǎn)化為幼兒的安全行為。教師通過(guò)組織豐富多彩的活動(dòng)和游戲，讓孩子在游戲中學(xué)習(xí)安全知識(shí)、避免危險(xiǎn)和逃避自救的技巧，也讓孩子通過(guò)游戲?qū)W習(xí)正確撥打特殊電話號(hào)碼：110、119、120等。3.兒童日常生活與安全教育相互滲透。讓孩子在日常生活中，去感知、理解、操作安全管理，提供他們的生存能力，讓孩子參與生活中的安全管理，讓孩子自我服務(wù)、自我管理、監(jiān)督效益，為他們提供交流的機(jī)會(huì)，交流的環(huán)境，滿足他們的成就感，到充分體驗(yàn)生命的意義，如訓(xùn)練孩子的能力，培訓(xùn)質(zhì)量，維護(hù)秩序，保證安全。實(shí)踐告訴我們：幼兒生活的每一天都是提高孩子安全認(rèn)識(shí)的必要環(huán)節(jié)。

（四）開(kāi)展家長(zhǎng)安全講座及一系列安全主題教育活動(dòng)

家長(zhǎng)是幼兒園教育資源的重要組成部分，為更好的保障幼兒安全健康，幼兒園定期為家長(zhǎng)開(kāi)展系列安全講座，增強(qiáng)他們的安全意識(shí)和防范、救助知識(shí)。幼兒園也可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與到幼兒園的安全主題教育活動(dòng)中來(lái)，家園配合，共同開(kāi)展對(duì)幼兒的安全教育工作。例如組織家長(zhǎng)開(kāi)展防火、防盜、地震逃生、預(yù)防傳染性疾病等主題講座或演習(xí)活動(dòng)。參與幼兒園防拐防騙演習(xí)，扮演陌生人引誘小朋友離園，和教師一起配合對(duì)讓幼兒進(jìn)行安全教育。除此之外，教師還組織家長(zhǎng)進(jìn)課堂參與孩子們的安全主題教育，例如和孩子們一起學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全和安全標(biāo)示等知識(shí)。只有幼兒園和家長(zhǎng)共同配合,才能真正讓孩子樹(shù)立起安全意識(shí)，達(dá)到安全教育的目的。幼兒園安全工作內(nèi)容主要包括增強(qiáng)教職工的安全工作意識(shí)、建立健全幼兒園安全管理制度、加強(qiáng)幼兒安全教育、開(kāi)展家長(zhǎng)安全講座及一系列安全主題教育活動(dòng)。

參考文獻(xiàn)

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第9篇：幼兒園食品安全范文

促進(jìn)就業(yè)的“穩(wěn)定器”，推動(dòng)發(fā)展“加速器”，解決問(wèn)題的“金鑰匙”，增強(qiáng)活力的“催化劑”。精密校準(zhǔn)“定盤星”，全面筑牢“強(qiáng)堡壘”，加快練就“鐵肩膀”，時(shí)刻繃緊“高壓線”。以下是為大家整理的幼兒園新學(xué)期開(kāi)學(xué)自查自糾報(bào)告資料，提供參考，歡迎你的閱讀。

幼兒園新學(xué)期開(kāi)學(xué)自查自糾報(bào)告一

為了強(qiáng)化幼兒園的安全管理，增強(qiáng)教職工安全意識(shí)，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)葵山鎮(zhèn)中心學(xué)校安全工作指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查情況匯總?cè)缦拢?/p>

一、教職工充分重視，提高思想意識(shí)

以園長(zhǎng)為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組針對(duì)安全工作方面，認(rèn)真開(kāi)展排查活動(dòng)。校舍不存在安全隱患，內(nèi)部無(wú)安全隱患，幼兒園周邊不存在安全隱患，不存在危化物品。同時(shí)要求教職工提高責(zé)任意識(shí)，安全責(zé)任落實(shí)到人，增強(qiáng)安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將幼兒交到我們的手中。

二、消防安全工作管理

根據(jù)上級(jí)消防安全指示精神，幼兒園對(duì)活動(dòng)室、食堂等重點(diǎn)防火場(chǎng)所進(jìn)行排查，對(duì)電源、電線進(jìn)行改裝處理，對(duì)教室內(nèi)的插座進(jìn)行“不用即封”處理，消除一切不安全的隱患。檢查消防器材的使用情況。并對(duì)幼兒及教師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案知識(shí)教育及演練，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。

三、晨檢、午睡值班工作情況管理

做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對(duì)于不熟悉的幼兒接送者要謹(jǐn)慎對(duì)待，不能有一點(diǎn)失誤。違反規(guī)定交接幼兒接送的要嚴(yán)肅處理，嚴(yán)格控制接送人員常規(guī)管理。對(duì)于未到園的幼兒，教師要及時(shí)做好家園聯(lián)系工作，并針對(duì)具體情況進(jìn)行匯報(bào)，有異常情況應(yīng)馬上請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值班教師應(yīng)盡職盡責(zé)，根據(jù)季節(jié)變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個(gè)幼兒健康安全地午休。

四、食品衛(wèi)生管理情況

幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生情況進(jìn)行了一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。園長(zhǎng)每天必查食品安全，安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組每月至少督查一次，并做好記錄。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的.發(fā)生。滅蠅藥專人專點(diǎn)妥善保管，單獨(dú)存放，嚴(yán)格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。

五、幼兒學(xué)習(xí)活動(dòng)玩具和運(yùn)動(dòng)器械情況管理

結(jié)合本次自查活動(dòng)，幼兒園對(duì)園舍、室內(nèi)設(shè)施玩具進(jìn)行了一次徹底地檢查。對(duì)教具和玩具進(jìn)行消毒和檢查，將不合格的玩具進(jìn)行銷毀。室內(nèi)桌椅及其他用具也整體進(jìn)行了一次維修，徹底檢查了班級(jí)的物品擺放，消除了隱患。

六、幼兒安全常識(shí)教育情況

幼兒園組織全體幼兒進(jìn)行食品安全和交通安全教育，教師結(jié)合課堂教學(xué)對(duì)幼兒進(jìn)行安全知識(shí)的滲透，讓幼兒具備簡(jiǎn)單的交通、防火、防電、防水、防病、防騙等常識(shí)，并利用接送幼兒的時(shí)候與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，讓家長(zhǎng)配合幼兒園的教育工作。結(jié)合本次自查整改工作，我園在管理制度、校園設(shè)施、安全意識(shí)和安全措施等方面都進(jìn)行了進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。教職工的安全意識(shí)也進(jìn)一步加強(qiáng)，對(duì)各項(xiàng)安全工作和應(yīng)急處理辦法有了更深入地了解，幼兒將會(huì)在一個(gè)安全的、活潑的環(huán)境內(nèi)健康、快樂(lè)地成長(zhǎng)。

七、交通安全管理

我園未配置接送幼兒的校車，幼兒接送由家長(zhǎng)自行承擔(dān)，為了安全我園在幼兒園門外擺放安全標(biāo)志，根據(jù)學(xué)校要求限制車輛減速慢行，并與家長(zhǎng)簽訂《安全責(zé)任書》，保障幼兒入園離園的安全。

八、衛(wèi)生保健工作

嚴(yán)格晨午檢制度，巡班制度，傳染病流行期間，對(duì)傳染病疑似幼兒，建議家長(zhǎng)帶至醫(yī)院檢查，確診后根據(jù)醫(yī)院確診單方可入園。

(1)、幼兒園禁止教職員私自對(duì)幼兒喂藥。幼兒園在發(fā)現(xiàn)學(xué)生身體狀況欠佳的情況下，第一時(shí)間通知家長(zhǎng)，由家長(zhǎng)領(lǐng)回養(yǎng)病，期間可請(qǐng)病假，對(duì)帶藥的幼兒，要求家長(zhǎng)在委托服藥單上填寫清幼兒的藥名、劑量、用法等，并簽字確認(rèn)。服藥時(shí)，一定要核對(duì)藥名、劑量、用法，并督促幼兒吃完。

(2)、學(xué)校備有一定外用藥品(創(chuàng)可貼、碘酒、雙氧水等)。

附：自檢情況：

1、幼兒園房屋、樓梯、走廊、玩教具等經(jīng)檢查符合安全要求。

2、無(wú)安全隱患的門窗、圍墻和廁所。

3、幼兒在進(jìn)出門時(shí)，有專人負(fù)責(zé)看護(hù)。

4、幼兒園周邊無(wú)違章及倒塌的危險(xiǎn)建筑。

5、幼兒食品的采購(gòu)均有憑證，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)。

6、食堂工作人員均持證上崗并定期體檢。食堂工作人員能嚴(yán)格執(zhí)行定期消毒制度。食堂的建筑、設(shè)備與環(huán)境符合要求。

7、對(duì)突發(fā)流行病和傳染病制定有針對(duì)性地防范和措施。

8、定期組織教職員工學(xué)習(xí)，提高個(gè)人素質(zhì)，無(wú)發(fā)生體罰及變相體罰幼兒的行為。

9、幼兒園消防器材定期檢查，把消防知識(shí)貫穿到教育教學(xué)當(dāng)中，為幼兒講解安全自救常識(shí)，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。

10、幼兒園安全工作會(huì)議健全，定期開(kāi)會(huì)，使每位員工把安全工作當(dāng)成頭等大事。幼兒園各個(gè)崗位都有明確的安全要求。把安全工作落實(shí)到每個(gè)人頭上，做到防范于未然。

11、制定幼兒食品衛(wèi)生安全管理制度并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。

12、事故及時(shí)報(bào)告制度、突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案均建立。

13、制定事故責(zé)任追究制度，一旦發(fā)生各類事故，依據(jù)制度執(zhí)行，以確保每位幼兒及家長(zhǎng)的利益。

14、制定幼兒接送制度，對(duì)不認(rèn)識(shí)的人接孩子，老師不放行并與家長(zhǎng)聯(lián)系保證每位幼兒的人身安全。

15、辦園條件符合有關(guān)規(guī)定。

16、現(xiàn)有的教職員工均持證上崗，無(wú)精神病史，讓家長(zhǎng)把幼兒送到園內(nèi)放心。

幼兒園新學(xué)期開(kāi)學(xué)自查自糾報(bào)告二

為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)師生的安全意識(shí)，確保幼兒繁榮人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)教委關(guān)于幼兒園安全工作規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行了詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查情況匯總?cè)缦拢?/p>

一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視，提高思想意識(shí)

首先召開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長(zhǎng)為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。同時(shí)召開(kāi)幼兒園老師集體會(huì)議，學(xué)習(xí)教委頒發(fā)的文件，要求教師提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，簽訂安全責(zé)任狀，讓家長(zhǎng)放心地將幼兒交到我們的手中。

二、幼兒園房屋、場(chǎng)地、防火、用電、設(shè)施的安全

我園安全組在完成每月的安全檢查外，這次我們對(duì)幼兒園房屋、幼兒活動(dòng)場(chǎng)所、用電安全及室外大型玩具等各種設(shè)施進(jìn)行了仔細(xì)的檢查。經(jīng)檢查，小便池漏水，地上常有積水，造成安全隱患，在分區(qū)后后勤部的支持下，已排除隱患;分區(qū)修理所對(duì)園內(nèi)大型玩具進(jìn)行了保養(yǎng)、加固，及時(shí)排除隱患;加強(qiáng)對(duì)食堂煤房的管理，上鎖加固，排除火災(zāi)隱患;幼兒活動(dòng)場(chǎng)所無(wú)電源線外露，開(kāi)關(guān)完好，用電設(shè)施、用電線路、用電器符合安全要求，老化的線路已及時(shí)更新修復(fù)，電線無(wú)私拉亂接;食堂液化氣罐無(wú)泄露現(xiàn)象;幼兒園配有滅火器，教師宿舍無(wú)明火照明，并禁止使用電爐、酒精爐等。教室、活動(dòng)室、食堂、會(huì)議室、宿舍等，都符合安全要求。

三、食堂食品衛(wèi)生安全

幼兒園嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂工作的管理，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)，不購(gòu)買過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食品;要求儲(chǔ)物間執(zhí)行雙人雙鎖管理，無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)入食堂;加強(qiáng)餐具和炊具的消毒工作，嚴(yán)防食物中毒和經(jīng)食物傳播疾病;食品貯存已分類、分架、離地存放，并定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入幼兒園。經(jīng)檢查，食堂管理工作有記錄，有措施，無(wú)安全隱患。

四、衛(wèi)生保健的安全

我園嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生保健制度》，保健室堅(jiān)持嚴(yán)把“三關(guān)”，即晨檢關(guān)、午檢關(guān)、消毒關(guān)，做到一人一杯一巾制;在完成正常的檢查工作外，加大了對(duì)幼兒服藥、幼兒自帶物品的監(jiān)督力度，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)部分幼兒家長(zhǎng)帶藥到園時(shí)，不寫清幼兒服藥時(shí)間、劑量等，對(duì)此情況，要求保健室提供幼兒藥袋，排除了隱患;晨檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)幼兒身上帶有尖銳小掛件、別針、玩具小子彈等，給幼兒帶來(lái)了安全隱患。對(duì)此，要求各班教師對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，并加大晨檢力度;對(duì)患有傳染病的幼兒及時(shí)隔離，并與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，排除了安全隱患。由于各項(xiàng)措施有力，近年未發(fā)生傳染病的流行。對(duì)保健室內(nèi)的藥品、消毒物品、治療器具等進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)安全隱患。

五、交通、治安防范安全

在交通、治安防范工作方面，我們?cè)谕瓿烧０踩珯z查外，著重加大對(duì)外來(lái)閑雜人員、車輛停放和接送幼兒人員的管理，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)偶爾有閑雜人員出入園內(nèi)，部分家長(zhǎng)在接送幼兒時(shí)，不按要求使用接送，車輛亂停亂放，對(duì)此，我園及時(shí)采取措施，安排人員二十四小時(shí)值班，要求教職工上班時(shí)間不準(zhǔn)接待親戚、朋友;禁止閑雜人員入內(nèi);規(guī)定家長(zhǎng)接送幼兒的車輛，必須停放在指定的范圍內(nèi);要求家長(zhǎng)必須遵守幼兒接送制度。節(jié)假日期間，園長(zhǎng)、副園長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)人帶頭值班，加強(qiáng)治安巡邏，發(fā)現(xiàn)異常情況立即向分區(qū)保衛(wèi)科報(bào)告。

幼兒園新學(xué)期開(kāi)學(xué)自查自糾報(bào)告三

按照教育局、中心幼兒園通知，我園堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的原則，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施，確保幼兒園的安全穩(wěn)定?，F(xiàn)已接近開(kāi)學(xué)，為切實(shí)做好幼兒園新學(xué)期安全工作，確保師生的生命、財(cái)產(chǎn)安全，現(xiàn)就幼兒園安全工作進(jìn)行自查：

一、安全責(zé)任落實(shí)及制定各項(xiàng)安全制度

為確保幼兒園安全工作取得實(shí)效，園長(zhǎng)首選擔(dān)負(fù)幼兒園安全“第一責(zé)任人”，全體班主任和任課教師為成員的幼兒園安全工作小組。形成園長(zhǎng)牽頭，各教師協(xié)調(diào)參與。各班具體抓落實(shí)的安全教育網(wǎng)絡(luò)。從而形成了“上下齊動(dòng)員，一心促安全”的良好局面。

其次是制定了詳細(xì)的《幼兒園安全管理制度》《突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》等安全工作制度。制定了詳細(xì)的安全考核、獎(jiǎng)懲、激勵(lì)機(jī)制，把幼兒園安全工作作為教師考核、獎(jiǎng)懲的重要依據(jù)。培育“安全工作，人人有責(zé)”的氛圍，逐步形成了目標(biāo)明確，責(zé)任到人。措施具體考核有效，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)，自我激勵(lì)的安全工作制度。

二、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，加大安全工作責(zé)任力度

幼兒園充分利用班隊(duì)會(huì)、黑板報(bào)、板報(bào)等宣傳陣地，利用開(kāi)學(xué)第一課，加大對(duì)學(xué)生的安全教育，安全工作日日抓，安全教育時(shí)時(shí)講。

三、立即開(kāi)展幼兒園冬季安全自查

接通知后，幼兒園立即組織開(kāi)展開(kāi)學(xué)前安全工作大檢查，逐項(xiàng)實(shí)施，切實(shí)做到認(rèn)真、細(xì)致、全面、徹底，不留死角。

1、校舍安全。

排查全部校舍、院墻、大門、廁所，暫無(wú)發(fā)現(xiàn)安全隱患問(wèn)題。要求全體教師發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)、及時(shí)解決，確保幼兒園安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

2、消防安全、用電安全。

按照《消防法》的要求，對(duì)教室等做到通道暢通，學(xué)生用電各班制定專門教師負(fù)責(zé)，避免了事故的發(fā)生。

3、幼兒園周邊環(huán)境及交通安全。

幼兒園周邊200米內(nèi)無(wú)網(wǎng)吧、歌廳，無(wú)其他不符合要求的場(chǎng)所、攤點(diǎn)。

4、嚴(yán)防擁擠事故。

幼兒園建立了完善預(yù)防校園擁擠事故的規(guī)章制度，在學(xué)生上放學(xué)、集合等上下樓梯活動(dòng)中，強(qiáng)調(diào)快速、整齊，并安排教職工在樓梯間維持秩序。樓道、樓梯的各項(xiàng)設(shè)施及照明設(shè)備正常，無(wú)安全隱患，幼兒園多次進(jìn)行了疏散演練。

5、防范滑冰溺水事故。

教育學(xué)生在上下學(xué)途中或節(jié)假日不擅自到結(jié)冰的河、池塘、水庫(kù)上行走或滑冰。提醒家長(zhǎng)負(fù)責(zé)學(xué)生脫離幼兒園教師管理時(shí)段的安全。

6、食品安全。

對(duì)學(xué)生進(jìn)行了食品安全教育。幼兒園內(nèi)部無(wú)小賣部。

7、幼兒園安全保衛(wèi)工作。

加強(qiáng)幼兒園安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)制度和上課落鎖制度，嚴(yán)格保安、門衛(wèi)管理，幼兒園采取了封閉式管理，嚴(yán)禁社會(huì)閑散人員入校，加強(qiáng)校內(nèi)值班巡邏，以確保師生生命、財(cái)產(chǎn)的安全。