酒店經營規(guī)劃精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店經營規(guī)劃主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：酒店經營規(guī)劃范文

Abstract: With the deepening internationalization process of Wuhan, the introduction and translation of its scenic spots need to be standardized. This is where many overseas tourists and students in Wuhan feel that we should further improve.The authors have made an investigation into the situation of the C-E translation of scenic spots in Wuhan City and found many problems of the existing translation. In combination with some general principles of translation of scenic spots, this paper mainly classifies and analyzes some typical errors of the translation, hoping to make a contribution to improve the language environment and the city image.

關鍵詞: 景點介紹翻譯;跨文化交際;應對策略

Key words: translation of scenic spots;intercultural communication;coping strategy

中圖分類號:G64 文獻標識碼:A文章編號:1006-4311(2010)17-0191-03

1緒論

1.1 旅游翻譯的定義著名旅游翻譯、跨文化交際專家陳剛教授在其專著《旅游翻譯與涉外導游》一書中對旅游做了以下定義:旅游翻譯應是為旅游活動、旅游專業(yè)和行業(yè)進行的翻譯(實踐),屬于專業(yè)翻譯。概括的說,旅游翻譯是一種跨語言、跨社會、跨時空、跨文化、跨心理的交際活動。同其他類型的翻譯相比,它在跨文化、跨心理交際特點上表現(xiàn)得更加直接、更突出、更典型和更全面。

這個定義準確、全面地體現(xiàn)了旅游翻譯實踐的特點和理論依托。

依據(jù)旅游翻譯自身的特點,陳剛教授對這個“專業(yè)翻譯”進行了以下類別的細分。

①按翻譯手段分類:導譯;口譯(視傳、交傳、同傳);筆譯;機器翻譯。②按語言和符號分類:語內翻譯;語際翻譯;符際翻譯。③按譯出語/譯出文本和譯入語/譯入文本分類:本族語――外族語;外族語――本族語。④按翻譯題材分類:專業(yè)翻譯;一般性翻譯;文學翻譯。⑤按翻譯方式分類:全譯;部分翻譯,節(jié)譯、摘譯、闡譯、改譯、編譯、參譯、譯述、綜述/譯和譯寫等。⑥按旅游翻譯者分類:按職業(yè)性質分類,分別為機構翻譯、旅行社職業(yè)翻譯、旅行社全職導游、旅行社兼職導游和自由職業(yè)導游;按工作區(qū)域(或業(yè)務范圍)分類,分別為機構翻譯、旅行社職業(yè)翻譯、地方導譯、全程導譯、定點導游和國際導游。

1.2 跨文化交際與旅游翻譯跨文化交際意識是一種翻譯觀,一種態(tài)度,是有效實現(xiàn)跨文化交際的前提?？缥幕浑H直面全球化文化交流的現(xiàn)實。翻譯,無論是文學翻譯的字工句整的追求,還是經典翻譯的近乎于寧“死”不“曲”的直譯;無論是強勢文化個性的“食人”都反映了特定時代、特定文化的特定需求。相對而言,對象是單一的,需求是單純的。經濟全球化使全球成為“相見早,晚想聞”的“地球村”。不同文化間的交流是多層面的,不同文化交際的范圍既有局部小范圍,也有全球大空間。庫爾文化交際是翻譯標準確定的依據(jù)?！靶拧⑦_、雅”,“神似、化境”,“通順、流暢”,形勢對應、動態(tài)對等,功能對等,異化、歸化等都反映了特定時代對于特定文本翻譯標準的認知。而標準制定或確認的依據(jù)是原作者、譯者或文本本身,涉及的文本基本局限于典籍經傳、文學作品、學術論著和科技研究等。現(xiàn)代跨文化交際,尤其是跨文化營銷傳播,針對對象明確,強調有效性和精準性,為此翻譯標準的確定也強調動態(tài)性和可操作性。

2中英景點介紹公示語特點及其異同

2.1 中英景點介紹的文體差異

2.1.1 中文景點介紹文特點在對名勝古跡的介紹上,中西方景點介紹所采取的語言風格不同。中國人介紹景點時,在語言形式上,受古代駢體文影響,講究整齊對偶、聲韻和諧、辭藻華麗表現(xiàn)為大量使用排比對稱、四字結構、修飾性詞語和烘托性的語言,讀起來朗朗上口,給人以美的享受。除此語言特點外,還常引用歷史事實、文學典故,突出景點的歷史沉淀。但讀者從中獲得的只是一些籠統(tǒng)抽象的信息。

2.1.2 英文景點介紹文特點與漢語相比,英文旅游宣傳資料則強調生動平實,其文風則更為質樸,多以真實照片式的記錄來代替反復渲染,總體風格較實?？鋸埿?、渲染性詞匯概率遠小于中文,從句式上說,英文句式簡潔明了,直達主題,很少有漢語中為造勢而做的同義重復,英語的描寫往往是以名詞、動詞、副詞、非謂語動詞以及主要由這些成份組成的自由修飾詞為其主要結構特征;描寫法往往通過提供細節(jié)來向讀者顯示出某種印象,讓讀者自己做出判斷。

2.2 中英景點介紹行文差異原因

2.2.1 中英民族哲學思想差異中國人所生活的環(huán)境、所受的教育及其特殊的文化傳統(tǒng)決定了他們追求的多是虛虛實實、遮遮掩掩的朦朧美;而英美文化背景決定了他們崇尚一種簡單明了、實實在在的明快美。這種文化背景中哲學思想差異最能導致中英旅游資料語言風格的差異。中英文化分屬東西兩大不同的文化體系,由于各自生活的地理環(huán)境、歷史條件、生活方式、社會結構等狀況上的差異,產生了各自不同的思維方式和文化傳統(tǒng)等。中國哲學強調悟性,強調天人合一,人與客觀世界融為一體,你中有我,我中有你,主張人對自然、社會的參與,主體介入客體,客體融入主體。因此,中國傳統(tǒng)思維方式體現(xiàn)了強烈的主體意識。西方傳統(tǒng)哲學強調分析型抽象理性思維,在主觀與客觀的物象關系上,更多地強調的是摹仿和再現(xiàn)。由于受亞里士多德的形式邏輯和理性主義的影響,強調理性,強調主體與客體的對立。體現(xiàn)在語言表達形式上,就出現(xiàn)了英語句式構架嚴整、表達思維縝密、行文注重邏輯理性、用詞強調簡潔自然的風格,語言上最忌重復累贅,追求一種自然流暢之美。

2.2.2 中英民族美學習慣差異漢民族的寫作美學一貫強調景物描寫“意與境混”的上乘境界,追求那種客觀景物與主觀情感高度和諧、融為一體的渾然之美:“有意境而已矣”(王國維語)。因而,人們常常將景物的內在意蘊依附于其外在的表象之上,使具象的景物獲得抽象的人格和情感,做到情與景相融、虛與實相生、意與境相偕,在描繪外界自然美的同時無時不在傳遞一種內在的情感美,所謂“一切景語,皆情語也”,幾乎成了漢語景物描寫的常式。這就使得其語言表達常帶有很大的虛化成分和模糊性,景物刻畫不求明晰,物我一體,人文色彩濃郁,給人的感受往往是意境深遠但缺乏客觀清晰的具體描繪,具有一種超越現(xiàn)實、虛實不定的朦朧、變形之美。然而,這種虛化和變形卻能迎合漢民族的審美心理,被認為是一種絕妙的聯(lián)想和生動的“比興”。

英語的景物描寫則不然。從英語的審美角度來看,漢語渲染的這些虛象會過于籠統(tǒng)含糊而顯得失真。英語更多地借重鮮明可感的具體物象來逼真地再現(xiàn)客觀景物,而不刻意在描繪的言辭上作過多的意象渲染。它的語言大多明晰客觀符合理性,是“站在自然之外”去欣賞自然之美。因而在很多情況下,往往用直觀的具象羅列而不是意境的深化來傳達實實在在的景物之美,以達西方“摹仿自然”、“再現(xiàn)現(xiàn)實”的藝術審美效果,力求忠實地再現(xiàn)自然。西方哲學的鼻祖亞里士多德就主張美學的最高境界便是“照事物應有的樣子去摹仿”。盡管它也用夸張、擬人等各種修辭手法,但在表述實境實體時卻往往是實打實的客觀描繪,力求準確不走形,讓讀者有一個直觀清晰的印象。因而在遣詞構句、修辭風格上常常顯得簡潔樸實、明快利落、流暢。

3調查

3.1 調查目的:了解武漢市旅游景點中英介紹語現(xiàn)狀。

3.2 調查對象:游客和學校學生(尤其是外語學院、國際交流學院的同學還有老師)。

3.3 調查方法:不記名式問卷調查;隨機抽樣。

3.4 調查時間:2009年2月28日。

3.5 調查內容:在武漢旅游時借助的主要向導;武漢市旅游景點英文翻譯幫助程度;準確與清晰程度;與其他國際化大都市的一致程度;翻譯錯誤分布;您的意見和建議。

3.6 調查發(fā)放數(shù):150份。

3.7 調查問卷回收情況:回收問卷145份,有效問卷145份,問卷回收有效率達到96.7%。

3.8 調查結果

3.8.1 受訪者情況

3.8.2 選擇情況

4調查結果及統(tǒng)計分析

4.1 旅游英語翻譯錯誤主要分布方面

經過實地調查,筆者發(fā)現(xiàn)武漢市旅游景點英文翻譯介紹語存在很多問題,從調查問卷也可看出,問題大體上可以分為兩大類:文化方面的問題和語言本身的問題。由于旅游英語的翻譯屬于一種文化交流,所以譯者不僅要考慮到語言之間的對應,而且還應該保證原文內的文化信息在譯文中的體現(xiàn)。這就要求譯者對景點名稱的來歷、內涵、以至相關的歷史文化具有深刻透徹的了解。不僅如此,譯者的語言功底也會在英譯名當中體現(xiàn)出來。所以,在旅游英語的翻譯過程中,譯者要同時在文化和語言這兩個方面下功夫,以求翻譯能達到更好的效果。

4.1.1 文化方面的問題旅游景點翻譯準確與否不僅取決于譯者的語言功底,而且要求譯者對于其背景知識有清晰的了解。有些譯者單單從景點名稱的字面意義來譯,就難免會出現(xiàn)譯名的“深層結構”不對等的情況,不僅無法傳達中文譯名的深刻內涵,而且有時候會讓西方游客不知所云。

武漢市區(qū)位于蛇山之上的黃鶴樓歷來就是一個極富文化底蘊的旅游景點,其景區(qū)內的亭臺樓閣大多包含豐富的文化內涵。黃鶴樓公園南區(qū)的鵝碑亭就來源于一個民間故事。相傳書圣王羲之在黃鶴樓下養(yǎng)過鵝群,有次與某書生聊天論鵝,稱鵝是“禽中豪杰,白如雪,潔如玉,一塵不染”,他越說越激動,情不自禁寫出一個“鵝”字。后人愛之,隧立碑建池。鵝碑亭,譯為“ Goose Character Pavilion ”,好像不太妥當。首先,“ Goose Character ”這個說法,就可能讓外國游客不知所云。再者,該亭以鵝字碑而得名,在譯文當中也當反映這一文化內涵。因此建議改為“ Pavilion of the Chinese Character ‘鵝’”,既能傳達該亭的來歷,也向外國游客傳播了中國整齊美觀的方塊字。

位于黃鶴樓公園北區(qū)的一覽亭,坐落在白云閣東北側北山坡上約 126 米處。該亭譯為“ Full View Pavilion ”?！?View ”作名詞時意為“從某處看到的東西;(尤指)自然美景;風景”,所以“ Full View Pavilion ”有可能被西方游客理解為“包含所有美景的亭子”。實際上,一覽亭亭名是由唐代詩人杜甫《望岳》詩中 “會當凌絕頂,一覽眾山小”的詩句而來,所以其蘊涵的意義為從此座小亭,可以看到全部的美景。英文譯名建議改為“ Full-viewing ( Yilan ) Pavilion ”。此處采用反注法,將“一覽”的漢語拼音放在括號里加注,是為了傳達從詩句中而來的該亭名稱的美蘊,也是為了加深他們對世界上最古老的文字之一――漢字的了解。

而黃鶴樓景區(qū)內的費亭( Fei Yi Pavilion )和奇章亭 (Qizhang Pavilion) ,都是以人名來命名的。對于那些對中國古老文化知之甚少的外國游客來說,這兩個英譯名理解起來肯定有一定難度。費亭的來歷最早記載在南朝祖沖之的志怪小說《述異記》中,講述有個江陵人荀襄在黃鶴樓遇見仙人駕鶴并與之交談的故事,此駕鶴仙人就是費偉。所以費亭的英譯名建議采用增譯法,改為“ Pavilion of Fei Yi, a Crane-riding Immortal ”。奇章亭位于白云閣東側山北坡 274 米處,該亭是紀念唐敬宗寶歷年間任武昌軍節(jié)度使的牛僧孺而建造。由于他任職期間政績顯赫,因此他逝世后,被宣宗追封為奇章郡公。同樣,為了讓外國游客有一個粗略的了解,奇章亭的英譯名建議改為“ Pavilion of Qizhang Duke, an Ancient Official ”。位于武漢東湖風景區(qū)內的“祝融觀星”中的“祝融”是中國古代神話人物中的火神,因此翻譯時也建議加注,“ Statue of Zhu Rong, the God of Fire ”。以上這些例子都建議采用增譯法,是為了保證原文內的文化信息在譯文中得到體現(xiàn),讓外國游客能夠領略到中國悠久的歷史文化,加深他們對中華民族五千年文明史的認知和了解。

除了那些以人名、地名或古文詩句中的詞語命名的景點之外,還有不少景點是以景點本身的自然景觀來命名的。這里,我們同樣要注意傳達中文名稱中的喻意,以避免出現(xiàn)中英文譯名不對等的情況。

位于黃鶴樓公園北區(qū)的石照亭,始建于宋代。據(jù)史志記載,北宋初年黃鶴樓西下臨崖處有塊石色蒼澀的巨石,明亮如鏡,光澈鑒人,每逢夕陽斜射,便炯然發(fā)光,名曰石照。于是人們在石旁建亭,亭因此而得名。石照亭,被直譯為“ The Stone Mirror Pavilion ”,似乎表達不夠地道,不符合英語的表達方式。建議改為“ Pavilion of a Mirror-shaped Stone ”,更清晰地刻畫了該巨石的形態(tài)也傳達了該亭名稱的來歷。

4.1.2 語言本身的問題英文單詞大小寫錯誤。這種錯誤在一些景區(qū)的導游圖上出現(xiàn),如在磨山景區(qū)正門口的景區(qū)導游圖中,就有此類錯誤。再者,在黃鶴樓景區(qū)景點分布圖上也存在,如紫薇園“ Crape myrtle Garden ”應為“ Crape Myrtle Garden ”。位于歸元寺附近的武漢中華奇石館內的簡介牌上也刻著“ Wuhan Chinese Rare stone Museum ”,顯然是沒有注意大小寫。東湖風景區(qū)的鳥語林門口也有類似的導游牌,上面的“ Brief Introduction to Wuhan Eastlake Birds paradie ”。

英文單詞拼寫錯誤。跟上面的大小寫錯誤一樣,此類錯誤在景區(qū)內也不少見。如武漢動物園導游圖介紹“dag”應為“dog”,景區(qū)標牌上治安保衛(wèi)“safe grard”應為“safe guard”,獅虎表演“l(fā)ion and tiger shoning”應改為“l(fā)ion and tiger showing”。還有許多動物名稱及景點名稱的拼寫錯誤,在磨山景區(qū)及黃鶴樓等景區(qū)也都有類似低級錯誤。

語法錯誤。以上的兩個錯誤都屬于比較基本的語法錯誤,譯者稍加注意就可以避免。在諸多的景點譯名當中還存在有較深層次的語法錯誤,如動詞形式使用不當?shù)?。如黃鶴樓景區(qū)中有個“瞰川亭”,譯為“ Overlook The River Pavilion ”,顯然是使用了不當?shù)膭釉~形式,因此建議改為“ River-overlooking Pavilion ”。同是位于黃鶴樓景區(qū)內的“流云亭”,譯為“ Remain Cloud Pavilion ”,也屬于同樣的問題,建議改為“ Cloud-remaining Pavilion ”。黃鶴樓景點分布圖上“抱膝亭”的譯名為“ The Pavilion of Hold knee ” , 很顯然 , 介詞“ of ”后面不能直接接動詞原形 , 這個譯名在大小寫、單復數(shù)上也存在疏忽 , 應改為“ The Pavilion of Holding Knees ”。武漢動物園景點介紹語中“The topographical features of the Zoo is unique.”主謂并不一致,“is”應改為“are”。 在武漢植物園的簡介中,“4D影院立體直觀的展示了多姿多彩的植物王國”被譯為“In the 4D cinema, the audience will be thrilled to find itself completed immersed in the plant kingdom.”這里“completed” 應改為副詞形式“completely”,另外此句翻譯的也并不準確。

5應對策略

景點介紹文字是一種特別的應用文體,屬于“信息型+呼喚型”文本,要實現(xiàn)其文體在譯文中的再現(xiàn),絕非易事。我們問卷調查的最后一個問題也是“您對提升武漢市旅游景點中英介紹語的意見和建議?”,經過細致的統(tǒng)計、分析和調查研究,我們認為武漢旅游景點中英介紹語應該注意:其一要符合其文本功能特點,即體現(xiàn)信息與呼喚功能,其二要符合英文讀者閱讀英文景介語的習慣,并照顧其認知背景信息,盡量弱化中文景介語過分修飾與夸張的語言特點而表現(xiàn)英語質樸平實的特點。由于原文不是專門為外國人寫的,而是為具有大致相同文化背景的本國人寫的,原語讀者一看便知的東西,譯文讀者可能完全不懂。所以,原文的信息量對于原語讀者和目的語讀者來說是不同的,對前者較多,對后者較少,甚至空缺。因此需要譯者多加以解釋和增補。英漢兩種語言分別屬于印歐語系和漢藏語系,其文體和句法差異是不可避免的。再加上中西文化的諸多差異,以及景點介紹語的特殊性,我們在進行翻譯時絕對不可生搬硬套,而應靈活處理。在不脫離原文的前提下,處理好文中的文化因素,譯出外國游客可以接受的好譯文,滿足外國游客通過旅游了解中國風土人情的強烈愿望。

參考文獻:

[1]程盡能,呂和發(fā).旅游翻譯理論與實務.北京:清華大學出版社,2008.

第2篇：酒店經營規(guī)劃范文

關鍵詞: 酒店;區(qū)域經濟;市場分析

中圖分類號: F719

武漢一直是長江中游的商貿金融中心。2008年全年實現(xiàn)生產總值3960億元,比上年增長15.1%。完成財政收入791.3億元,增長24.8%,全社會固定資產投資2252億元,增長30%。社會消費品零售總額1850億元,增長21.8%,增幅創(chuàng)12年新高。城市居民人均可支配收入達到16712.44元,增長16.4%;農民人均純收入達到6349元,增長18.2%,增幅均創(chuàng)12年來最好水平。

1 武漢中北路酒店市場概況

據(jù)武漢市旅游局統(tǒng)計,武漢市五星級酒店已達18家,四星級25家,三星級46家,二星級44家,其它20家,未來還有約10家五星級酒店欲搶灘武漢。在過去不到三年的時間里,武漢開了8家五星級酒店,大大超越了過去6年開6家的速度。目前,武漢已經形成了幾大酒店云集地帶,如武廣商圈,長江大酒店挨著華美達天祿,對面就是新世界國際酒店,附近還有亞洲大酒店和金盾大酒店。武漢市旅游局有關人士表示,近三年內,還將有希爾頓、皇冠假日、喜來登等頂級品牌酒店來漢,東方馬城和沌口還將建超五星級酒店。

而隨著國內消費力量的增強,國內大眾旅游市場井噴增長,對旅游的配套設施――酒店的要求日趨增多,武漢作為中部地區(qū)的重鎮(zhèn)之一,各方往來人員頻繁,旅游資源豐富,地區(qū)經濟的發(fā)展,對該地酒店市場提出新的要求。酒店市場的發(fā)展存在區(qū)域優(yōu)勢,也有不利之處。

中北路,毗鄰省政府所在地――洪山廣場,西靠天下名樓黃鶴樓,東接裴聲中外的東湖風景區(qū)、武漢大學和東湖新技術開發(fā)區(qū),地處金融、文化、科技、商貿的中心地帶,交通便捷。共有酒店33家,其中五星級2家,準五星級7家,四星級6家,準四星級1家,三星級16家,準三星級1家。四星級以上酒店的客房、餐飲、娛樂等配套設施齊全。會議、會展是武漢酒店市場的第一大需求來源,尤其是該區(qū)域毗鄰武漢政治、文化、商業(yè)和娛樂中心,四、五星級酒店能提供300-700人開會的會場和餐廳,三星級酒店能提供200-560人開會的會場和餐廳。

2 酒店市場的優(yōu)勢與劣勢

2.1 酒店市場的優(yōu)勢

(1)中北路區(qū)域離洪山廣場較近,這里是武昌區(qū)政治、經濟、文化、商業(yè)和娛樂中心,隨著洪山廣場地鐵站的新建建成,人流量會更大。人客流量的增大為酒店的發(fā)展提供新的市場空間。

(2)周圍有大劇院、梨園旅行社,武重等企事業(yè)單位,容易溝通協(xié)作形成戰(zhàn)略伙伴單位。背對沙湖,面朝東湖,據(jù)此酒店可建湖景間。隨著沙湖水質的改善、東湖的規(guī)模策劃,風景會更加宜人。

(3)武漢市的酒店布局較為集中,擁有區(qū)域經濟的聯(lián)動效應。酒店在設計、吸引目標客戶上可以節(jié)省成本,共享資源。易于建立品牌性的酒店集合,整合酒店資源,創(chuàng)造效益。中北路地區(qū)的配套設施更為齊全,風景優(yōu)美,人流頻繁,交通便捷,市場潛力大,具備酒店發(fā)展的區(qū)域優(yōu)勢。

2.2 酒店市場的劣勢

(1)在酒店位置方圓五公里有洪廣大酒店,海怡錦江大酒店等星級的酒店。酒店密集帶來了規(guī)模的住宿效應,伴隨著這種優(yōu)勢的同時卻又帶來了激烈的競爭,分散了客源,這無形中會使酒店經營的成本加大。

(2)其中大多酒店,尤其是三星級酒店,硬件設施和服務水平遠遠未曾達到所設標準,配套設施不全。這樣從心理學和服務管理的角度很容易給顧客留下壞印象,較之他的心理預期低,就會失去一個潛在的客戶資源。

(3)獨立的網(wǎng)站和酒店大廳里面的宣傳冊是讓顧客了解酒店詳細情況的最好渠道,但某些酒店在網(wǎng)上留下的預定電話是空號,這些在宣傳上的漏洞會使酒店失去潛在的顧客。

3 酒店市場的機會與威脅

3.1 酒店市場的機會

(1)近年來,國家“中部崛起計劃”正在緊鑼密鼓地實施中,武漢市作為中部重鎮(zhèn),經濟近幾年來持續(xù),高速,穩(wěn)定的發(fā)展。地區(qū)政府重視招商引資和旅游資源的開發(fā),更加帶動該地對商務型和經濟型酒店的需求。

(2)武昌區(qū)政府出臺了醞釀已久的“武昌區(qū)總部區(qū)規(guī)劃”。在規(guī)劃中,武昌區(qū)政府要把東至東湖路,西至臨江大道,南至武珞路,北至徐東大街,以洪山廣場為核心的21平方公里的一江兩湖區(qū)域規(guī)劃成為500強總部區(qū)。這個規(guī)劃的發(fā)展目標是用10年的時間,將“500強公司總部區(qū)”暨江南商務區(qū)建設成為華中地區(qū)國際、國內公司總部的聚集地,經濟、人才的核心區(qū),生活、觀光的城中城,力爭成為“城市的品牌,發(fā)展的亮點”。

(3)隨著長江二橋的交通流量越來越大,武漢城市內環(huán)線的重要性也日益凸顯,徐東商圈的迅速崛起便是最好例證。目前徐東商圈是繼武廣商圈、中南商圈之后成長起來的武漢最重要的商圈之一。

(4)沙湖通道的修建會使中心城區(qū)的交通流分散到中北路,從而增加了中北路的車流量,交通的改善會進一步促進周圍的經濟,進一步增加酒店的營業(yè)額。

3.2 酒店市場的威脅

(1)金融危機使得經濟走低,居民消費水平降低,尤其是對酒店的商務市場無疑是個巨大的打擊。

(2)諸如洪山廣場地鐵站,沙湖隧道工程目前都處于計劃修建階段,所帶來的效應都還是預期,這就給酒店市場新酒店的建設和經營帶來了一定程度的風險。

4 結論

從酒店的短期經營看,結合該區(qū)域的地理位置、環(huán)境以及金融危機的影響,該市場的經營會在2―3年內處于低迷狀態(tài),酒店經營存在著一定的風險,加之四五星級酒店的高度密集,激烈的競爭也會使得酒店的經營成本較高。但是如果通過一系列的有效措施,包括酒店聘請具有休閑度假經驗的高管,先進的管理模式,大量的廣告投入,酒店形成自己的特色,用具有豐富關系網(wǎng)的業(yè)務人員推廣酒店的經營概念和經營模式,進一步增加休閑項目等等,中長期的經營狀況會有所改善。在酒店定位上,根據(jù)目標市場的消費特征來細分客源市場,酒店產品進行差異定位法,樹立品牌,來吸引目標市場。

在酒店的經營過程中,大城市的酒店都朝著個性化專業(yè)化的方向發(fā)展,僅僅是星級酒店而沒有自己突出的特色是很難長久發(fā)展的,這給酒店如何重新進行定位市場,細分市場帶來新的難題。

酒店能否為顧客提供優(yōu)質服務才是顧客考慮的最重要因素。在硬件設施處于同等水平的情況下,同星級或星級酒店之間就是靠優(yōu)質的服務來積累良好的口碑進而擴寬自己的客戶網(wǎng),即使在硬件設施不如理想中那樣優(yōu)良的情況下,能夠為顧客提供優(yōu)質的服務,耐心的解釋也會使顧客放下心中包袱。不過服務水平是一個尺度很軟的不可定量的標準,如何提高酒店的服務水平還需酒店深入研究。

但總體來說,武漢作為中部重鎮(zhèn),服務業(yè)發(fā)展迅速,中北路所處的徐東商業(yè)圈近年來也發(fā)展迅速。隨著武漢市8+1城市圈的進一步的建設,產業(yè)結構的調整和沙湖隧道的開通以及洪山地鐵的新建,該區(qū)域酒店市場前景樂觀。

參考文獻

[1] 鄭向敏.酒店管理[M].北京;清華大學出版社,2005,(9).

第3篇：酒店經營規(guī)劃范文

**大酒店位于**火車站西部，獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車對環(huán)境的污染（包括空氣質量和噪音）。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃，相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。

我們首先來看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達到的范圍，即來店顧客所居住的地理范圍。我們認為，影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當?shù)厝丝诿芏?；?）附近競爭餐館；（3）單店供應菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽；（6）地區(qū)經濟發(fā)展水平；（7）消費者飲食消費習慣；（8）消費娛樂的群聚效應；（9）單店的地理位置；（10）單店服務與產品的創(chuàng)新力度。就這十點來說，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

現(xiàn)在居民消費觀念轉變，家庭與個人的餐飲需求能力迅速增強。首先，消費觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現(xiàn)了前所未有的排隊等候場面。其次，消費需求由溫飽型向綠色保健型轉變，更加注重綠色、安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經成為一種新的經營趨勢和新的消費時尚。許多餐飲企業(yè)實行了先進的計算機管理，pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設施也開始引入。這很值得我們學習。

因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的特點是：“高起點、高回報、低風險”。

具體內容簡介：

1、籌建規(guī)劃

(1) 可行性研究報告

在深入調查市場的基礎上，根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進行可行性分析，準確計算投資回報率。

(2) 經營規(guī)劃

在深入調查市場的基礎上對企業(yè)未來的經營工作進行整體規(guī)劃，包括市場定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。

(3)管理規(guī)劃

根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當?shù)厝宋沫h(huán)境對企業(yè)進行管理規(guī)劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規(guī)范等文案。

(4) 市場營銷規(guī)劃。

根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷規(guī)劃。

(5)財務管理計劃。

制訂完整的財務管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。

2、開業(yè)籌備

(1) 施工設計審核和施工監(jiān)管。

(2) 開業(yè)籌備計劃及實施。

(3) 員工招聘和培訓督導。

(4) 推薦廚房人員。

(5) 協(xié)助制訂菜譜。

(6) 采購參謀。

(7) 前期市場營銷策劃和實施。

3、參與前期經營管理

(1) 建立經營管理體系，實施管理規(guī)劃。

(2) 實施經營規(guī)劃和前期市場營銷規(guī)劃。

(3) 實施財務管理計劃。

(4) 促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產品。

(5) 培養(yǎng)本土化管理人才。

4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)：

（1）企業(yè)組織結構子系統(tǒng)；

（2）員工手冊子系統(tǒng)；

（3）部門管理人員職責子系統(tǒng)；

（4）部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)；

（5）突發(fā)事件處理子系統(tǒng)；

（6）安全/消防管理子系統(tǒng)；

（7）部門崗位標準化服務/操作規(guī)程子系統(tǒng)；

（8）監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。

5、餐飲企業(yè)經營管理創(chuàng)新增值服務：

提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經營理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”

四連：連品牌、質量、服務、創(chuàng)新

二鎖：鎖定管理、鎖定技術

第4篇：酒店經營規(guī)劃范文

關鍵詞:酒店 財務管理 內控管理

對比中西方酒店管理可以不難看出，我國與西方國家在酒店管理上的差距主要就表現(xiàn)在對財務管理的問題上。面對日益激烈的市場競爭和適應對外開放的需要，就必須提升酒店對市場的綜合服務能力。但酒店結構本身就比較復雜，財務管理是酒店經營管理中最核心又最薄弱的環(huán)節(jié)，所以完善酒店內部管理尤其是財務管理已經成為刻不容緩亟待解決的問題。本文對現(xiàn)代酒店財務管理現(xiàn)狀及問題作了論述，同時對解決財務管理的對策和酒店的發(fā)展進行了探討。

一、財務管理對酒店管理的作用

酒店的經營狀況與財務息息相關，酒店管理必須以財務管理為中心，其重要性有以下幾點:

(一)酒店管理的基礎

酒店資金的籌集、分配、和周轉都屬于財務管理的范疇。酒店財務通過對酒店經營活動的數(shù)據(jù)和信息加以分析，為酒店未來的經濟活動計劃擬定發(fā)揮了重要的作用。酒店的經營活動需要財務的監(jiān)督、調節(jié)和控制，良好的、嚴密的內部控制體系是酒店開展經營管理活動的必要的有利的基礎。

(二)酒店與外部溝通的紐帶

財務管理中的會計核算記錄、反映了酒店經營情況，為酒店管理提供以財務報表為主的經濟信息。這種經濟信息不僅是酒店內部管理的需要，也是酒店與外部進行信息交流的需要。通過會計核算，對基礎數(shù)據(jù)進行收集、匯總、傳遞，將其分析并處理成有用的數(shù)據(jù)，然后對酒店財務活動的過程和結果進行評價。

(三)酒店經濟效益的指向標

財務管理中收集的經濟數(shù)據(jù)具有高靈敏度、時效強的特點，酒店經營管理各方面的問題都會通過財務管理的數(shù)據(jù)指標反映出來，如酒店業(yè)務開展是否適應市場需求、管理是否得當、生產組織是否合理、菜肴是否符合消費者需要、耗費是否正常、支出與收入是否配比等，都會對經營業(yè)績產生重大影響。財務部門通過對財務指標的計算、整理、分析、預測，能夠找出問題所在，尋找問題原因，提出改進意見和建議，促進酒店不斷提高經濟效益。

二、現(xiàn)代酒店經營管理中普遍存在的財務問題

(一)財務管理水平不高，在內部控制方面存在許多弊端

酒店的內控是酒店的內部管理控制系統(tǒng)，內部控制能力的高低直接影響到財務管理水平。就目前來看，酒店是勞動密集型行業(yè)，具有員工人數(shù)多流動性大、服務項目多、消費群體廣、價格層次多和結賬方式多樣化等特點，增加了內部管理和控制的難度。如果內部控制系統(tǒng)不科學不合理的話，對材料和能源的浪費會比較嚴重，將加大酒店經營成本、降低盈利水平。

(二)投資行為指令化

市場經濟越發(fā)達，對服務業(yè)的需求就越高。但是，現(xiàn)代酒店行業(yè)的投資來源有不少是國有資金的入股，使投資行為帶有指令性和盲目性，沒有按照市場規(guī)律去規(guī)劃，導致供過于求，酒店數(shù)量過剩，出現(xiàn)經營業(yè)績不佳的狀況。即使在這種過剩的情況下，部分政府為了行政需要仍舊繼續(xù)加大對酒店行業(yè)的投入，投資不夠理性。

(三)投資行為缺乏客觀科學性

酒店尤其是高星級酒店具有一次性投入較大而回報率較低的特征，許多酒店的投資者缺乏對當?shù)厥袌鲂枨蟮恼{查分析，對酒店業(yè)的發(fā)展動態(tài)不了解，對酒店市場定位不清楚，在沒有進行可行性投資分析的前提下匆匆上馬，從而造成投資失敗。

(四)缺乏專業(yè)的財務人員

如果說財務管理是酒店管理的核心和硬件，那么專業(yè)的財務人員則是財務管理的軟件。酒店業(yè)的競爭最終靠的是人才的競爭，而對于其核心地位的財務管理更需要高級財務人才發(fā)揮作用。往往酒店業(yè)比較關注營銷推廣、服務質量、市場的影響力和聲譽，而忽略了財務管理中的重要性，缺少對財務管理人員的系統(tǒng)培訓和職業(yè)規(guī)劃。

(五)規(guī)劃設計不合理

建筑設計是酒店投資建設階段最核心的環(huán)節(jié)，但我國酒店業(yè)的發(fā)展歷史不如西方國家酒店那么長，在設計上落后、耗費上高于國外。而投資者也缺乏先進的理念，不愿意在前期設計上投入過多的費用，而造成多數(shù)酒店風格雷同，沒有自己的特色和個性。另外又盲目追求高檔材料，不注重設計效果，使得成本較高，浪費較重。在經營過程中，不突出重點，片面追求酒店的規(guī)模擴大，最終導致虧損局面。

(六)預算管理落后

預算管理是財務管理的重要環(huán)節(jié)，是酒店實現(xiàn)目標管理的重要手段之一，為酒店制定以后的經營計劃和發(fā)展方向提供根據(jù)。但與國外相比，我國酒店財務管理中的預算環(huán)節(jié)由于重視程度不夠，資料不充分，對酒店銷售前后的數(shù)據(jù)分析力度不夠，預算管理體系不完整，預算管理人員的素質較低，造成預算目標的不夠準確。同時，不少酒店管理者忽視預算的作用，在預算制定的過程中，執(zhí)行力度不夠嚴謹，缺乏系統(tǒng)完整的科學的預算管理體系。

三、如何提高酒店財務管理的水平

財務管理可以說是酒店管理的心臟，對酒店經營業(yè)績的好壞起著重要的作用。而財務管理其首要目標就是控制成本，使得效益最大化。因此，要提高財務管理水平，必須解決上述這些薄弱環(huán)節(jié)。

(一)內控體系的建立與完善

內控并不是簡單的直接或間接減少成本開支，這需要通過管理系統(tǒng)的建立優(yōu)化酒店內部的資源配置，從各個方面開源節(jié)流、增收節(jié)支。要建立嚴密有效的內控體系，需做好以下幾個方面的工作。

第5篇：酒店經營規(guī)劃范文

格蘭德假日俱樂部自開業(yè)以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定20xx年度發(fā)展規(guī)劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。

20xx年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。

為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續(xù)增長：

1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。

2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。

4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。

5、指導制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰。

二、主持制定和完善酒店各項規(guī)章制度，建立健全內部組織系統(tǒng)，協(xié)調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件。

在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

三、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：

一月份制定20xx年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。

三月根據(jù)季度轉變調整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送，完善C區(qū)的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定格蘭德會員卡章程。

四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動。

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉換，改變中餐C區(qū)服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網(wǎng)清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應節(jié)活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修。

第6篇：酒店經營規(guī)劃范文

【關鍵詞】高職院校，專業(yè)教師，培養(yǎng)體系

拓展實訓基地功能、挖掘實訓基地資源、融合教學與經營管理一體化、打破教師身份界線、承擔實訓基地經營管理指標任務、吸收學生參與經營管理鏈條等教學、管理的多個方面，這種新模式賦予了高職院校教師更多的角色內容，使其由單一的教學能力向能教、善做、精管多元化能力延伸，新形勢下，加強專業(yè)教師文化內涵建設成為高職教育健康發(fā)展的基礎。

一、物質文化體系構建

1、教師形象塑造。酒店是一個對外服務窗口，整齊得體的儀容儀表、言談舉止是贏得客人的良好印象必要條件。在培養(yǎng)“三師型”教師時，酒店管理學院從教師職業(yè)素養(yǎng)塑造起步，按照酒店禮儀要求規(guī)范教師的職業(yè)形象：一是在教學及經營管理各項活動中，按照酒店基層管理崗位著裝要求統(tǒng)一服飾。二是在以教師角色行為習慣養(yǎng)成的基礎上，在教師的一言一行中滲透酒店職業(yè)行為習慣，樹立職業(yè)意識，養(yǎng)成職業(yè)習慣。

2、職業(yè)環(huán)境營造。酒店管理學院目前擁有三個生產性實訓基地，為教師多元化角色的轉變奠定了一定基礎。同時在教師辦公區(qū)域進一步營造職業(yè)氛圍，建立酒店管理專業(yè)展示廳，張貼世界各知名酒店的圖片及服務理念。

二、制度文化體系構建

1、項目部運營制度。酒店管理學院在“教學經營一體化”的教學改革模式下，將酒店的經營功能與及教學功能進一步相溶，依據(jù)酒店運營模式，結合學生的三大核心就業(yè)崗位，構建飲項目部、客房項目部、經營管理項目部、拓展項目部及綜合辦公室五部一室的組織體系，在運轉過程中，采取項目部運營制度，各項目部針對性地負責實訓基地的接待項目及有關專業(yè)課程的教學。

2、教師頂崗實習制度。酒店管理學院根據(jù)人才培養(yǎng)方案合理安排教師的教學和頂崗實踐，根據(jù)項目組的劃分，所有教師輪流進行相應部門經理的崗位掛職實踐，實施部門經理負責制，制訂部門經理的工作流程和崗位職責，分解經營任務指標，使得教師真正融入到酒店經營過程中，體驗職業(yè)經理的崗位標準和能力要求，不斷完善專業(yè)知識體系，增強職業(yè)能力。

3、教師學徒制度。依據(jù)《教育部關于開展現(xiàn)代學徒制試點工作的意見》，現(xiàn)代學徒制是深化產教融合、校企合作，推進工學結合、知行合一的有效途徑，對提高人才培養(yǎng)質量起到有力的保障作用。酒店管理學院為進一步提高教師的專業(yè)素養(yǎng)，采用了學徒制，每位教師根據(jù)頂崗崗位，拜行業(yè)專家為師傅，促進教師對標崗位。

4、實訓基地例會制度。酒店管理學院根據(jù)企業(yè)經營管理制度，采取周例會制度，由各實訓基地副總經理主持，作為各部門的值班經理----教師根據(jù)所在部門一方面對近期工作完成情況進行匯報，著重介紹在任務執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題，通過例會制度，強化教師經營管理的角色意識、責任意識，促進教師的思想、行為更快地向酒店人這一職業(yè)角色轉變。

5、教師考核制度。教師在教學經營一體化中的多元角色，決定了教師考核的多元化。酒店管理學院對教師考核形式和內容上打破單一的教學考核，實施組織績效評價考核制度。

（1）教學質量監(jiān)控。成立專門教學質量監(jiān)控機構，有專門人員負責日常教學質量監(jiān)控，學期初對課程標準的制定、授課計劃的編制、單元設計的編寫進行檢查，學期中對所有任課教師聽課、召開學生座談會，組織學生對任課教師進行網(wǎng)上量化打分，綜合評價教師的授課質量。

（2）實踐指導質量監(jiān)控。酒店管理學院對教師實施績效考核制度，其目的一方面實現(xiàn)由關注教學功能到教學經營管理的齊抓共管；另一方面實現(xiàn)由常規(guī)性教學監(jiān)控到教學和組織績效考核的齊抓共管。為此酒店管理學院引進酒店質量監(jiān)控體系，查找問題成因，積累實踐案例，增長實戰(zhàn)經驗，促進專業(yè)知識向專業(yè)能力的轉化，改變單一技能實訓功能，提升實踐教學效果，促使酒店管理學院文化和企業(yè)文化的對接，提升教師服務意識、質量意識和經營管理意識，為教師向“三師型”轉變，學生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎。

（3）期末綜合素質考核制度。酒店管理學院每學期末對教師進行綜合素質實施量化考核，包括專業(yè)技能、崗位管理知識等方面，不斷提高教師的職業(yè)素質。

6、教師培訓制度

培訓體系的建立是提升教師素質的重要手段，是保證和提高高職院校人才培養(yǎng)質量的關鍵。通過“練、引、走”三結合提高培訓效果。（1）練內功。酒店管理學院制定教師隊伍建設的發(fā)展規(guī)劃，制定了包含高職教育理念、提升教學能力、職業(yè)教育、實戰(zhàn)演練、經營理念等方面的培訓指導。鼓勵專業(yè)教師參加技能大賽，掌握核心技能的標準，挖掘掌握核心技能的技巧。實施教師管理崗位掛職措施，要求教師按照企業(yè)標準完成相應的崗位職責，在經營管理過程中，搜集整理案例，對起因、經過、解決辦法歸納總結，提高教師發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。

（2）引進來。引進企業(yè)專家講解酒店發(fā)展的行業(yè)動態(tài)，使教師及時了解酒店發(fā)展的變化和趨勢，及其市場對人才需求規(guī)格的要求，調整教學內容，與市場接軌。

（3）走出去。利用校企合作的平臺，酒店管理學院本著服務區(qū)域經濟的理念，以石家莊為核心，建立京津冀三維型校外酒店實訓基地體系，協(xié)議單位共有20家左右。校外實訓基地在為學生提供實踐、實習崗位的同時，根據(jù)酒店管理學院教師實踐教學安排，也為專業(yè)教師提供實踐、實習崗位，不斷豐富教師的專業(yè)知識，增強教師的專業(yè)技能水平，提高教師經營管理意識和水平。

三、精神文化體系構建

第7篇：酒店經營規(guī)劃范文

同志們：

“一年之計在于春，聞雞起舞正當時”！新年伊始，我代表公司經營班子向全體干部員工致以親切的問候和良好的祝愿！衷心祝愿大家身體健康！闔家幸福！萬事如意！今天，是春節(jié)收假的第二天，我們召開全體職工大會，既是收心會，也是為完成今年各項任務目標的一次動員會和形勢任務分析會?；厥走^去的20__年，面臨宏觀經濟形勢的嚴峻考驗，公司全體員工團結一心、同舟共濟，共同度過了極不平凡的一年。在總公司的正確領導和全體員工的辛勤努力下，我們頂住了行業(yè)調整的沖擊，克服了行業(yè)發(fā)展的困難，在經營效益、業(yè)務發(fā)展和內部管理方面都取得了一定的成效。奮斗伴隨艱辛，成績來之不易。一年來的實踐證明，公司擁有一支顧大局、講奉獻、高素質、敢拼搏的干部員工隊伍，這是公司的寶貴資產，是公司事業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保障。在此，向全體干部員工致以崇高的敬意和由衷的感謝！你們辛苦了！

20__年是全面完成“十一五”規(guī)劃目標任務的關鍵一年。面對國際經濟金融危機嚴重沖擊下國內外的新形勢，面對總公司下達的“十一五”后兩年發(fā)展目標任務要求，如何完成20__年經營計劃指標，對維護公司改革、發(fā)展，穩(wěn)定大局，全面實現(xiàn)“十一五”規(guī)劃確定的目標任務，開創(chuàng)公司經營工作的新局面，具有十分重要的意義。在總公司和公司 “兩會”召開之后，通過這一段時間對會議精神的學習和各種訊息的反饋，大家都應當認識到，今年總公司（計劃完成銷售收入__億元，增長__%）的任務很重，相應地，長安公司的任務也是非常艱巨（總公司給__的目標任務是完成收入__萬元）。因此，今年的工作任務超過__開業(yè)以來任何一年。這么艱巨的任務對于長安來講，也是一個大發(fā)展的好機遇。要想緊緊抓住這一大好歷史機遇，實現(xiàn)我們在總結會上提出的各項奮斗目標，在立足主業(yè)拓展、著力資源整合進一步壯大企業(yè)經營規(guī)模、緊緊圍繞增強企業(yè)競爭力、把握科學發(fā)展主題，拓展經營空間，拓展客源市場的同時不斷推進管理創(chuàng)新，強化企業(yè)內功，確保安全運營，堅持以人為本，構造和諧增強經營發(fā)展活力和動力，加強黨建和精神文明建設，促進公司又好又快發(fā)展，就要求全體員工必須努力拼搏，攻堅克難，以昂揚向上的銳氣、知難而進的勇氣、爭創(chuàng)一流的志氣，用心把握，用心工作。

同志們，20__年，雖然市場趨勢不容樂觀，但我們必須堅定發(fā)展信心，重點加強我們的工作計劃性和工作效率，提升戰(zhàn)略思維能力，科學研制未來經營環(huán)境的發(fā)展變化，實現(xiàn)信息掌握快、判斷決策快、反應調整快，建立我們特有的行動體系，以支持我們搶抓機遇、規(guī)避風險，激流勇進，實現(xiàn)公司實質性的飛躍。09年我們將主要從以下幾個方面著手開展工作。

第一，以拓展市場為目標，創(chuàng)新經營策略。目前__酒店市場數(shù)量增多，競爭激烈，客源分流已成為不爭的現(xiàn)實，不同檔次的酒店有不同的目標市場，根據(jù)市場細分原則，我們應把市場定位在“__”的目標客戶群上。一是用商務鞏固市場。商務客在客源中占很大一部分比重，要進一步調整內部結構和類型，加大公務旅游和商務會議接待量，改造、更新、擴大會議廳和商務樓層等商務設施，確保商務市場穩(wěn)步擴展。二是用營銷延伸市場。酒店作為一種產品，所具有生產、交換、消費的同一性和不可轉移性，使得促銷顯得特別重要，除通過傳統(tǒng)促銷方法外，更重要借助網(wǎng)絡開辟網(wǎng)絡客源，加強與x網(wǎng)、x網(wǎng)等合作延伸市場，擴充市場份額。三是用服務感召市場。服務質量的好壞，直接關系到酒店的聲譽和經濟效益。為此，我們的服務工作要向細化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強化服務意識，體現(xiàn)服務的細微、細節(jié)之處，為客人提供超前卓越的個性化服務，進一步提高賓客的滿意度，以良好的服務和信譽吸引客源。

第二，以強化管理為途徑，塑造發(fā)展品牌。酒店生存發(fā)展之道關鍵就是管理之道，要圍繞“內強素質，外樹形象”，進一步推進管理標準化建設。一是強化管理。建立健全各種規(guī)章制度，完善量化考核制度和機制體制建設，堅持用制度辦事，真正做到制度面前人人平等，使酒店的人力、物力、財力及經營活動過程能按制度進行操控，以保證酒店經營活動順利進行。二是精心管理。狠抓質量檢查和培訓工作規(guī)范化，創(chuàng)新培訓內容和方式。在注重日常質量管理的同時，也應注重酒店各部門工作中產生和客人投訴的各種問題。認真堅持做好酒店“三會”制度，即每周工作例會、經理辦公會和季度經營分析會。注重酒店管理中的每一個環(huán)節(jié)和細節(jié)，將管理工作細化，形成“細化+細節(jié)”的管理模式。三是輸出管理。我們在x發(fā)展多年積累了豐富的管理經驗，也儲備了許多管理人才，培育了一批忠誠度很高的員工隊伍，充分發(fā)揮這些優(yōu)勢，繼續(xù)辦好__酒店管理公司，以__酒店為目標，以__中小酒店為依托，通過合作、托管、加盟等各種形式聯(lián)合，既是擴大經營領域，又是輸出管理，使無形資產有形化、可見化

第三，以增星升級為重點，提升酒店檔次。在商業(yè)活躍的城市，商務客源是爭奪的重點，由于x星標準檔次不高，在競爭中仍處劣勢，所以提升檔次，走高端化的道路是今后發(fā)展的重點。一是提升檔次。__星酒店是價格競爭激烈的區(qū)間，互相擠壓，利潤轉薄，只有通過檔次的提升差異化發(fā)展，抓好經營內涵的擴展，對酒店重新定位，積極爭取x星評定。堅持以中高端消費客戶為主，全面實施酒店轉型上檔升級。二是完善功能。好的酒店都有強的功

能，功能決定服務。面對檔次升級，首先在功能上不斷完善，特別針對商務會議客源，在信息自動化、先進支付手段和會議室功能等方面完善，滿足高端客戶高消費需求。三是加大投入。我們將依靠__市政府的有關優(yōu)惠政策加快對酒店外立面、大堂及客房的更新改造，全面提升酒店硬件水平和客源檔次，增加收入。通過資本轉換等各種形式籌措資金，加大對酒店硬件的投入改造升級，滿足x星級評定的要求。四是突出主題。一座酒店被賦予一個鮮明的文化主題后，就是會形成自己的特色和風格。我們要引進__人文主題，借助__深厚的文化底蘊積極營造文化氛圍，在深圳形成一個富有__情感的酒店，一個富有文化張力的紐帶，一個感受__文化體驗的消費場所，通過多層次多方位的促銷活動，通過__兩地的廣泛外聯(lián)活動，充分發(fā)揮公司的對外服務功能，擴大和加強總公司的影響力，使酒店成為__對外展示的窗口企業(yè)。

積力之舉無不勝，眾智之為無不成。讓我們將思想和行動切實統(tǒng)一到公司的戰(zhàn)略目標上，統(tǒng)一到公司的經營決策和部署上，堅定信心、振奮精神、激情進取、迎接挑戰(zhàn)，為__大酒店更加美好的明天、為__集團更加燦爛的未來貢獻力量！俗話說“一萬年太久，只爭朝夕”，我說，“一個月太久，只爭朝夕”，我們大家都要有這種緊迫感，希望大家能夠扎扎實實地干好自己的本職工作，用我們共同的努力來得到我們應當?shù)玫降某晒?，順利完成公?9年計劃任務指標。

拜托大家，也謝謝大家。

第8篇：酒店經營規(guī)劃范文

【關鍵詞】:酒店 室內設計 要點、要素

中圖分類號：TU2文獻標識碼： A

酒店作為有著特殊經營規(guī)律和服務特點的企業(yè),其室內功能布局不同于一般的辦公樓或商業(yè)大廈,它要求從酒店經營的角度去進行室內功能布局與經營空間的合理規(guī)劃設計。目的是使酒店既適應賓客需要,又符合經營管理的要求,并且能夠發(fā)揮酒店各功能部門的作用,提高投資效益,滿足現(xiàn)代人們的物質與精神生活的需求。

1.分析酒店室內設計的環(huán)境

隨著社會現(xiàn)代化進程的不斷推進，我國的酒店室內設計得到了較大的發(fā)展，從酒店的功能設計逐漸向文化設計方向發(fā)展，為酒店客戶創(chuàng)造了全新的酒店室內環(huán)境。社會主義市場經濟體系的不斷建立和完善，客戶就是上帝的觀念也在不斷深入人心，積極深入探討客戶的知識水平、文化背景、風俗習慣等特征，滿足客戶的功能性和文化性需求，是每一個酒店設計人員應該注重的話題。在現(xiàn)代化背景下，人們的受教育程度越來越高，文化素養(yǎng)、審美理念等也開始上升到一個更高水平的層面，對于產品的個性化需求也表現(xiàn)得越來越明顯，這就給酒店室內設計人員提出了更高的要求。

2、大連城堡酒店室內設計的要點

2.1酒店的室內設計要考慮散客和團隊客人不同的需求,除主入口外,還設有團隊會議客人獨立出入口和行李出入口。設計兩個出入口,分別方便住店顧客和非住店顧客人的活動,使非住店客人的活動路線與住店客人的活動路線劃分,相互之間沒有大的影響。

2.2酒店室內設計要滿足經營管理和發(fā)展需要,在初始規(guī)劃酒店室內整體功能時就要適應社會人口、消費結構和地方特色。把握人與人、人與自然的融洽關系,構建設計酒店室內空間。一定程度上調整或修改空間的布局、功能、大小，滿足顧客的各類要求。在確保健康、環(huán)保的前提下為酒店產品創(chuàng)造品牌。

2.3建筑室內設計是建筑設計的繼續(xù)和深化,是室內空間和環(huán)境的第二次創(chuàng)造。一個酒店不管規(guī)模大小都必須確保擁有娛樂、休閑、生活、工作所需的一系列空間：酒店大堂、全日餐、中餐、大堂吧、甜點房、大中小型宴會廳、會議室、商務中心、多功能廳、客房、酒吧、SPA等。高效空間的設計能提供更多的空間種類,更有趣的空間組合，更短的步行距離。

2.4酒店室內設計功能布局要合理,服務區(qū)域的劃分區(qū)要合理。酒店種類繁多的區(qū)域既要劃分明確,又要有機聯(lián)系統(tǒng)一,使酒店的每一寸空間都派上用場。無論是規(guī)模大小,都能讓顧客進去后不覺得擁擠.都很方便。

2.5酒店室內設計應提倡綠色環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展,堅持吸收本地、本民族和民俗的母體文化，使酒店體現(xiàn)出一種獨特的文化個性,從而確定每個酒店各自的形象。

2.酒店室內設計要素

2.1酒店大堂設計

大堂是酒店的中心,是客人對酒店第一印象的窗口,是酒店整體形象的體現(xiàn),大堂的合理布局極為重要。大堂的面積應與整個酒店的客房總數(shù)成比例；風格應與酒店的定位及類型相吻合；流線要合理，避免客人流線與服務流線的交叉；重視大堂的燈光設計。

2.2酒店餐廳

餐廳的設計圍繞經營而進行,以顧客為中心,還需考慮酒店的整體風格、餐飲的整體規(guī)劃、投入和產出等相關問題。確定恰當?shù)囊?guī)劃和比例,重視流線設計,重視燈光設計,營造文化氛圍。中餐包房應設置備餐間和傳菜口,便于服務員準備菜品、酒水、水果和餐具。豪華的包房還要設計專用的吧臺和小廚房,供高檔菜品的二次加工。房間燈光應集中在餐桌上的菜品,突出就餐的氛圍,但不宜大量采用射燈,以免夏季室內溫度過高。

2.3酒店客房

客房是酒店獲取經營收入的主要來源,是客人入住后使用時間最長的,也是最具有私密性質的場所?？头吭O計以往常被忽略,客房布局設計中的人性化尤為重要。要有合適的面積指標,重視房間隔音效果,注重客人的隱私,強調床的尺寸與舒適感,把浴室作為提升客房品質的重要指標,燈光及弱電系統(tǒng)設計要作為客房設計工作的關鍵環(huán)節(jié)，精益求精。

2.4酒店室內色彩設計

色彩是大自然傳遞給我們的第一信息，它可以使我們在第一時間最最直觀的感受物體或環(huán)境，室內的色彩也是如此。五顏六色進入人的眼簾，除能引起人們產生冷暖、明暗、大小等感覺之外，還能產生興奮、緊張、輕松等心理效果，帶給人們極大的視覺享受，同時更有助于調節(jié)人的情緒。陽光充足的酒店室內，色調適合設計偏冷的色調；反之則以偏暖些為宜。作為酒店室內的主要陳設品，應當順應整個酒店室內色彩的基調，不僅要講求其色調美，還要注重質感美給人以舒適之感，使人賞心悅目心情舒暢。由此可見色彩在酒店室內設計中非常重要。

2.5酒店室內綠化飾品設計

一個現(xiàn)代化的酒店室內設計將綠色植物引進室內已不是單純的“裝飾”,而是提高環(huán)境質量,滿足人們心理需求的不可缺少的因素。酒店設計室內繪畫和裝飾雖能美化室內,但是缺少花草樹木那種充滿生機的力量,起不到綠化的供氧和濕潤空氣的作用。尤其在高度都市化的城區(qū)里,酒店設計室內布置綠化飾品可以給人幽靜、寬松的感覺和無限美好的遐想。如在家具或沙發(fā)的轉角和端頭、窗臺或窗柜周圍,以及一些難利用的空間死角布置一些綠化飾品,可使這些空間景象一新。酒店設計綠化飾品在酒店室內空間處理上，可以起到內外空間的過渡與延伸、指示與指向、限定與分隔及對空間的硬質感進行柔化等作用,可以提高規(guī)格禮遇,表達各種情感,當賓客進入客房、餐廳時,看到桌上的鮮花和周圍的綠化,會有一種親切感 ,有一個很放松的心情。

2.6酒店室內家具、燈光設計酒店家

2.6.1在酒店室內設計中,家具設計無論從實用性的角度考慮,還是從藝術性的角度考慮,或者是從設計的方法上考慮,最終都要表現(xiàn)出層次感與角度感,要最大限度地與其室內環(huán)境設計交叉與融合,始終表現(xiàn)出統(tǒng)一與變化和整體上的和諧。

2.6.2在酒店室內設計中,燈光設計是其重要的組成部分之一。酒店室內合理的燈光布置可以渲染酒店的空間氣氛,可以增強酒店空間層次、豐富空間內容,又可以強化和體現(xiàn)裝飾風格。

3.結語:

隨著時代的發(fā)展,越來越多的商務活動和旅游度假,使得酒店的作用愈顯重要。酒店的類型越來越多,人們的要求越來越多元化。酒店早已不是以往外出人員中途落腳休息的旅館?，F(xiàn)代酒店室內設計具有很強的專業(yè)性和研究價值。從滿足顧客的需要出發(fā),這是酒店設計最基本的要求。這就要求設計師們在設計過程中,要根據(jù)顧客的需求,設計出功能合理、舒適便捷的酒店室內環(huán)境,以滿足人們更高層次的生活質量要求。

參考文獻:

第9篇：酒店經營規(guī)劃范文

【關鍵詞】專業(yè)性；品牌化；網(wǎng)絡；定制化服務；酒店管理

現(xiàn)階段，酒店企業(yè)的發(fā)展在面臨機遇的同時也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，酒店企業(yè)要在當今的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢地位，不斷向前發(fā)展就應該不斷創(chuàng)新管理模式，革新經營管理的形態(tài)與方式，積極投身到全球化的競爭大環(huán)境中。主動了解、把握、迎合市場新的消費需求，提高酒店企業(yè)的綜合競爭能力。所以，酒店管理人員應及時關注并認真分析酒店企業(yè)經營管理的發(fā)展新趨勢。

1.酒店企業(yè)經營管理的專業(yè)化

現(xiàn)階段，酒店經營管理活動趨向專業(yè)化。這是受“大而小，小而全”酒店經營現(xiàn)象影響所催生的趨勢。當今的酒店企業(yè)如同一個小型社會，這個社會中包括了顧客的需求，包括了企業(yè)的效益，包括了市場效益等。酒店企業(yè)已經不能等同于傳統(tǒng)意義上的酒店企業(yè)，而是更側重于自身的個性化與專業(yè)化。

科技的發(fā)展與社會的進步在滿足人們物質需求的基礎上又為人們帶來了新的旅游需求。大多數(shù)的人已由物質性消費向享受性消費過度。人們大都希望通過旅游來緩解工作壓力，放松自己，犒勞自己，很多旅游應運而生。例如，商務旅游、度假旅游、會議旅游等。酒店為了適應市場和顧客的要求，就應該有著明確的市場定位，了解顧客的真正需要是什么，在此基礎上開發(fā)特色的服務，使酒店的經營管理趨向專業(yè)化，以此服務于不同的市場。

酒店企業(yè)為了進行專業(yè)化經營，就需要選擇某一個特定的細分市場，并根據(jù)該市場的要求，通過富有個性化的特色產品等來爭取特定的目標市場的顧客。這樣，可以避免雷同并在市場競爭中占據(jù)一定的優(yōu)勢，贏得顧客的支持。

2.經營管理與網(wǎng)絡聯(lián)系日益密切

在網(wǎng)絡信息時代，網(wǎng)絡信息技術便顯得尤為重要。在酒店經營管理當中，網(wǎng)絡信息技術的應用和普及對酒店經營管理環(huán)境產生了重大的影響。酒店市場的變化會影響酒店經營管理的營銷方式。對酒店管理者來說，酒店管理者可以通過互聯(lián)網(wǎng)了解顧客的需求，并借助忽略網(wǎng)為顧客提供豐富的酒店信息，讓顧客在了解酒店信息之后，進行網(wǎng)上預定。當然，互聯(lián)網(wǎng)還能起到良好的宣傳效果，酒店企業(yè)可以通過互聯(lián)網(wǎng)增加自己的影響力，擴大自身的銷售范圍，增強自身的信息處理能力與傳輸能力。

當然，酒店企業(yè)在網(wǎng)絡信息時代中除了要增強自身的競爭力，用綜合實力在酒店市場中占據(jù)一席之地之外，還應該了解協(xié)同合作的重要性。酒店的經營管理活動既需要競爭又需要合作，需要借助互聯(lián)網(wǎng)進行市場共享、信息共享、突出個性、協(xié)同合作。這樣，才能促進酒店企業(yè)之間的公平競爭，同時還能大幅度降低酒店企業(yè)的銷售和推廣費用，起到事半功倍的效果。因此，酒店的管理者應利用互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)迎合消費者需要的新產品，并通過互聯(lián)網(wǎng)擴大自身的影響力，將自己酒店的專業(yè)網(wǎng)絡與其他全國性的旅游網(wǎng)絡、國際酒店網(wǎng)絡等結合起來。這樣便可以形成一個覆蓋范圍廣泛、信息資源豐富、信息傳遞方便快捷的服務體系。真正提高酒店企業(yè)的經營管理水平與服務質量。

3.打“品牌”戰(zhàn)，樹立良好形象

“質量戰(zhàn)”與“價格戰(zhàn)”向來是酒店企業(yè)經營與管理常用的戰(zhàn)術，但是這些戰(zhàn)術卻不是持久的，只是暫時的。質量戰(zhàn)可以你優(yōu)，我更優(yōu)；價格戰(zhàn)可以你低，我更低。這些戰(zhàn)術并不會為企業(yè)帶來長久的效益，所以逐漸被新一代的酒店企業(yè)淘汰。

對酒店企業(yè)來說，品牌戰(zhàn)才是最長遠的戰(zhàn)術，擁有自己的品牌才能形成客源，才能在市場競爭中占據(jù)一席之地。除此之外，品牌可以使酒店具有較高的聲譽，為酒店帶來源源不斷的顧客。對消費者來講，他們大多喜歡有品牌的酒店。以7天、如家等連鎖酒店為例。這些酒店價格既親民，服務態(tài)度又好，又具有品牌優(yōu)勢，所以會使賓客對酒店產品產生依賴感，更能吸引賓客。所以，這些酒店往往能借助品牌為酒店帶來經營管理、技術、財務等多方面的優(yōu)勢，使酒店在現(xiàn)代化的營銷和管理中獲得極大的收益。

在網(wǎng)絡信息時代，品牌對酒店的生存和長遠發(fā)展尤為重要。酒店管理者應重點研究樹立品牌的策略，用品牌來樹立良好的形象，在消費者中樹立企業(yè)信譽，鞏固自己在市場中的地位。

4.服務模式趨向定制化

筆者在分析酒店經營管理發(fā)展趨勢中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段，大部分的酒店經營管理的服務模式趨向定制化。所謂定制化服務主要是指酒店會根據(jù)編好的顧客信息，為顧客提供個性化十足的服務，既“一對一”服務。如今，酒店經營管理活動并不單純是“經營”與“管理”，在其中多側重“服務”，用服務來打造自身的品牌特色，吸引“回頭客”。大部分的酒店已經進入了個性化的服務時代，這些打著“顧客第一”口號的酒店會根據(jù)顧客的需要，為顧客提供標準化、規(guī)范化的服務，并在此基礎上為客人提供有針對性的個性化服務。定制化服務模式越發(fā)明顯。

在酒店經營管理過程中，以服務取勝才是重中之重，才是明智之舉。個性化服務包括在定制化服務當中，是酒店標準化服務的延伸。顧客在消費的過程中會收獲賓至如歸的感覺。為了多吸引顧客，贏得顧客的支持，酒店企業(yè)應掌握提升定制化服務質量的技能。例如，將服務與技術相結合，利用高科技來提升定制化服務的整體效果，并借此發(fā)現(xiàn)顧客的喜好和興趣從而提供針對，避免一刀切的服務模式。

總而言之，現(xiàn)階段的酒店經營管理活動趨向專業(yè)化、網(wǎng)絡化、定制化以及品牌化。這些是酒店企業(yè)致勝的法寶，也是酒店企業(yè)得以長遠發(fā)展的支持。對我國本土酒店企業(yè)來說，要想在國內占據(jù)一席之地，并在此基礎上開拓國際市場就應該順應時展的潮流，明確與規(guī)劃發(fā)展目標與方向。

參考文獻：

[1] 關曉軍.酒店管理直面信息時代[J].旅游管理，2001（2）

[2] 馮國珍.21世紀飯店經營與管理發(fā)展趨勢[J].旅游管理，2000（2）

[3] 鄒統(tǒng)釬.入世后我國飯店企業(yè)參與國際競爭的步驟與方式[J].旅游管理，2000（6）