餐飲誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的案例精選(九篇)

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第1篇：餐飲誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的案例范文

當(dāng)前，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問(wèn)題。為嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，經(jīng)國(guó)務(wù)院同意，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為

（一）嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，任何單位和個(gè)人禁止在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

（二）加強(qiáng)非法添加行為監(jiān)督查驗(yàn)。各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要加大監(jiān)督檢查力度，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，明確責(zé)任，分片包干，消除監(jiān)管死角。督促食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格依法落實(shí)查驗(yàn)、記錄制度，并作為日常監(jiān)管檢查的重點(diǎn)。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位建立健全檢驗(yàn)制度，加密自檢頻次。完善監(jiān)督抽檢制度，強(qiáng)化不定期抽檢和隨機(jī)性抽檢，特別要針對(duì)生鮮乳收購(gòu)、活畜販運(yùn)、屠宰等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和小作坊、小攤販、小餐飲等薄弱部位，加大巡查和抽檢力度，提高抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍。推廣應(yīng)用快檢篩查技術(shù)，提高抽檢效率。

（三）依法從重懲處非法添加行為。各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要始終保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊非法添加行為。對(duì)不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或未索證索票、票證保留不完備的，責(zé)令限期整改。對(duì)提供虛假票證或整改不合格的，一律停止其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售；對(duì)因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而銷(xiāo)售、使用含非法添加物食品的，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)；對(duì)故意非法添加的，一律吊銷(xiāo)相關(guān)證照，依法沒(méi)收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，要求其對(duì)造成的危害進(jìn)行賠償；對(duì)上述行為，同時(shí)依法追究其他相關(guān)責(zé)任。對(duì)生產(chǎn)販賣(mài)非法添加物的地下工廠(chǎng)主和主要非法銷(xiāo)售人員，以及集中使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人，一律依法移送司法機(jī)關(guān)在法定幅度內(nèi)從重從快懲處。有關(guān)部門(mén)要制定依法嚴(yán)懲食品非法添加行為的具體辦法。

（四）完善非法添加行為案件查辦機(jī)制。要強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)非法添加線(xiàn)索要立即向公安等部門(mén)通報(bào)，嚴(yán)禁以罰代刑、有案不移。對(duì)涉嫌犯罪的，公安部門(mén)要及早介入，及時(shí)立案?jìng)刹?，?duì)影響重大或者跨份的案件由公安部掛牌督辦。有關(guān)部門(mén)要積極配合公安部門(mén)調(diào)查取證，提供相關(guān)證據(jù)資料和檢驗(yàn)鑒定證明，確保案件查處及時(shí)、有力。

（五）加強(qiáng)非法添加行為源頭治理。對(duì)國(guó)家公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)以及禁止在飼料和飲用水中使用的物質(zhì)，工業(yè)和信息化、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商和食品藥品監(jiān)管等部門(mén)要依法加強(qiáng)監(jiān)管，要求生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識(shí)，并建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購(gòu)銷(xiāo)制度，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售。加強(qiáng)對(duì)化工廠(chǎng)、獸藥和藥品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)依法合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。要嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，堅(jiān)決打擊通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等方式銷(xiāo)售食品非法添加物行為。對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣域結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，企業(yè)外租的廠(chǎng)房、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)以及城鎮(zhèn)臨時(shí)建筑、出租民房等重點(diǎn)部位，各地要組織經(jīng)常性排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、徹底清剿違法制造存儲(chǔ)非法添加物的“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決搗毀地下銷(xiāo)售渠道。

二、規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用

（一）嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷(xiāo)售。質(zhì)檢部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，從嚴(yán)懲處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)的企業(yè)；加強(qiáng)原料采購(gòu)和生產(chǎn)配料等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全控制要求。規(guī)范復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑。工商部門(mén)要監(jiān)督食品添加劑銷(xiāo)售者建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、銷(xiāo)售臺(tái)賬制度，嚴(yán)厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)和違法銷(xiāo)售假冒偽劣食品添加劑的行為。質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)要嚴(yán)厲查處制售使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑行為，督促企業(yè)將標(biāo)簽標(biāo)識(shí)作為食品添加劑出廠(chǎng)和進(jìn)貨查驗(yàn)的重要內(nèi)容，不得出廠(chǎng)、銷(xiāo)售不符合法定要求的產(chǎn)品。

（二）加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。各監(jiān)管部門(mén)要加大監(jiān)管力度，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。衛(wèi)生部、食品藥品監(jiān)管局要盡快制定餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用規(guī)定，明確允許使用的食品添加劑品種，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范食品添加劑使用，不得虛假宣傳、欺騙消費(fèi)者。食品藥品監(jiān)管局要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管。

（三）完善食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生部要從嚴(yán)審核、制定食品添加劑新品種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2011年年底前要制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)暫無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，有關(guān)企業(yè)或行業(yè)組織可以依據(jù)有關(guān)規(guī)定提出參照國(guó)際組織或相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)，衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門(mén)要加快食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)指定。衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局要盡快制定出臺(tái)相關(guān)措施，做好標(biāo)準(zhǔn)指定完成前的生產(chǎn)許可和監(jiān)管銜接工作。質(zhì)檢總局要及時(shí)審查公布獲得進(jìn)口許可的無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的產(chǎn)品名單，擬生產(chǎn)同一品種食品添加劑的企業(yè)可以按相關(guān)規(guī)定提出制定標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議，在衛(wèi)生部制定并公布該標(biāo)準(zhǔn)后，按有關(guān)規(guī)定申請(qǐng)生產(chǎn)許可。

三、加強(qiáng)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)

（一）強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警。加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測(cè)和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化非法添加物和食品添加劑監(jiān)測(cè)，及時(shí)開(kāi)展安全評(píng)估，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警，切實(shí)防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)新的可疑非法添加物或易濫用的添加劑，要立即通報(bào)衛(wèi)生部。衛(wèi)生部應(yīng)及時(shí)組織研究更新非法添加物和易濫用食品添加劑“黑名單”，并向社會(huì)公布。

（二）強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要密切協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息。發(fā)現(xiàn)違法制售使用非法添加物和濫用食品添加劑的，要及時(shí)將信息通報(bào)給相關(guān)地區(qū)和部門(mén)。相關(guān)地區(qū)和部門(mén)接到通報(bào)后，應(yīng)當(dāng)立即依法采取控制措施，查處違法行為。衛(wèi)生部要會(huì)同有關(guān)部門(mén)細(xì)化完善規(guī)范信息通報(bào)和建立協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制的具體措施。

（三）強(qiáng)化誠(chéng)信自律。工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門(mén)要加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)管理，推動(dòng)誠(chéng)信體系建設(shè)，在食品行業(yè)開(kāi)展“講誠(chéng)信、保質(zhì)量、樹(shù)新風(fēng)”活動(dòng)，引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立安全發(fā)展、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。2011年年底前，各監(jiān)管部門(mén)按系統(tǒng)對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案。食品和食品添加劑等行業(yè)組織要切實(shí)負(fù)起行業(yè)自律責(zé)任，積極組織企業(yè)開(kāi)展自查自糾和內(nèi)部監(jiān)督，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督和培訓(xùn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)中存在的問(wèn)題并報(bào)告監(jiān)管部門(mén)，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告的要通報(bào)批評(píng)。

（四）強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。地方各級(jí)政府要建立健全食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，完善工作機(jī)制，指定專(zhuān)門(mén)部門(mén)負(fù)責(zé)，切實(shí)落實(shí)對(duì)舉報(bào)人的獎(jiǎng)勵(lì)，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益，鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部人員舉報(bào)。要結(jié)合本地實(shí)際制定食品安全信息員、協(xié)防員管理辦法，加強(qiáng)食品安全信息員、協(xié)防員隊(duì)伍建設(shè)。積極支持新聞媒體輿論監(jiān)督，認(rèn)真追查媒體披露的問(wèn)題，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，公開(kāi)查處的食品安全案件。同時(shí)，要打擊虛假新聞，對(duì)造成社會(huì)恐慌的假新聞制造者，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。

（五）強(qiáng)化科普宣教。各地區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要通過(guò)多種形式，大力宣傳相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、各類(lèi)違法添加和濫用食品添加劑行為及其危害以及嚴(yán)厲懲處的措施，要宣傳至農(nóng)戶(hù)、農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)單位以及從業(yè)人員，做到家喻戶(hù)曉、應(yīng)知盡知。各地要特別針對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲進(jìn)行集中宣教培訓(xùn)，開(kāi)展案例警示教育，使其了解相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，自覺(jué)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

四、嚴(yán)格落實(shí)各方責(zé)任

（一）企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要依法履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行查證驗(yàn)貨、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬、過(guò)程控制、產(chǎn)品召回等各項(xiàng)質(zhì)量安全控制制度，杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑，及時(shí)排查、整改食品安全隱患。要建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人，并分別簽訂責(zé)任書(shū)；對(duì)第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購(gòu)入或使用非法添加物未及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任。大型食品企業(yè)要建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，確保各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)到位，所屬公司產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題的，要暫停本企業(yè)所有同類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售并向社會(huì)公告，經(jīng)批批檢驗(yàn)合格后方可繼續(xù)銷(xiāo)售。

（二）強(qiáng)化地方政府責(zé)任?？h級(jí)以上地方政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)本行政區(qū)域打擊非法添加和濫用食品添加劑工作，將其作為食品安全工作的重點(diǎn)，主要負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)要直接負(fù)責(zé)。要制定年度工作計(jì)劃并認(rèn)真組織實(shí)施，切實(shí)加大人力、物力和經(jīng)費(fèi)投入，保障監(jiān)管工作需要。

第2篇：餐飲誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的案例范文

一、總體要求

堅(jiān)持統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、形成合力、標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、科學(xué)治理的原則，確保食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)中食品非法添加和濫用食品添加劑行為得到有效遏制，確保食品添加劑的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用、管理等行為得到進(jìn)一步規(guī)范，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生因非法添加和濫用食品添加劑而導(dǎo)致的重大食品安全事故，確保廣大群眾飲食安全和身體健康。

二、嚴(yán)打范圍及重點(diǎn)

對(duì)所有涉及食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用和一切可能存在食品非法添加和濫用食品添加劑的企業(yè)、單位、個(gè)人和場(chǎng)所進(jìn)行全面徹底的清查。要突出農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售、餐飲消費(fèi)、生鮮乳收購(gòu)、畜禽、水產(chǎn)品販運(yùn)、屠宰、食品進(jìn)出口和小作坊、食品攤販、小型餐館、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村食雜店、學(xué)校和工地食堂、學(xué)生小餐桌等為主的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣域結(jié)合部以及企業(yè)外租的廠(chǎng)房、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、城鎮(zhèn)臨時(shí)建筑、出租民房等為主的重點(diǎn)部位，米、面、淀粉類(lèi)、食用油、奶及奶制品、肉及肉制品、豆制品、禽蛋類(lèi)、兒童食品、膨化食品、酒、飲料、冷凍飲品、調(diào)味品、進(jìn)出口食品、保健食品、食用菌、蜜餞以及地方特色食品等為主的重點(diǎn)品種，加大監(jiān)管力度，依法嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為。同時(shí)，各縣區(qū)、各有關(guān)部門(mén)要對(duì)本轄區(qū)、本系統(tǒng)食品領(lǐng)域進(jìn)行全面細(xì)致的拉網(wǎng)式排查，不放過(guò)任何一個(gè)可疑之處和食品安全隱患。

三、職責(zé)分工

質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)（包括食品生產(chǎn)加工小作坊）食品非法添加和濫用食品添加劑情況的監(jiān)督檢查。要嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑登記報(bào)告制度，嚴(yán)防生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。要強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)食品添加劑企業(yè)的監(jiān)管，特別是對(duì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格生產(chǎn)許可條件，規(guī)范食品添加劑標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，出廠(chǎng)的產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嚴(yán)厲打擊無(wú)證生產(chǎn)食品添加劑行為。

農(nóng)牧部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)種植養(yǎng)殖和畜禽運(yùn)輸環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑情況的監(jiān)督檢查。要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面排查，依法收繳違禁農(nóng)業(yè)投入品。加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法使用沙丁胺醇、鹽酸克倫特羅和孔雀石綠等違禁藥物行為。強(qiáng)化對(duì)奶站的日常監(jiān)管，嚴(yán)厲查處違反《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督條例》和省人民政府《關(guān)于貫徹落實(shí)<乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例>的實(shí)施意見(jiàn)》的違法行為。

工商部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)（商場(chǎng)、超市和其他有形市場(chǎng)內(nèi)的現(xiàn)場(chǎng)制售食品行為以及商場(chǎng)、超市和其他有形市場(chǎng)以外的糕點(diǎn)店、面包房、炒貨店、烤肉店等現(xiàn)場(chǎng)制售食品行為）食品非法添加和濫用食品添加劑情況的監(jiān)督檢查。要組織開(kāi)展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，根據(jù)有關(guān)部門(mén)通報(bào)的情況，依法查處已被違法添加非食用物質(zhì)和已被濫用食品添加劑的食品。依法登記注冊(cè)食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體，嚴(yán)肅查處和取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品添加劑行為。

商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品和食品添加劑流通環(huán)節(jié)的行業(yè)指導(dǎo)和宏觀管理、畜禽定點(diǎn)屠宰和酒類(lèi)監(jiān)管。要重點(diǎn)組織開(kāi)展好對(duì)定點(diǎn)屠宰單位和酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)單位違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的整治。

食品藥品監(jiān)管部門(mén)（職能未劃轉(zhuǎn)的由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)）負(fù)責(zé)對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)（包括商場(chǎng)、超市和其他有形市場(chǎng)以外的冷熱飲品店、快餐外賣(mài)服務(wù)、簡(jiǎn)易小吃部等現(xiàn)場(chǎng)制售食品行為）食品非法添加和濫用食品添加劑情況的監(jiān)督檢查。要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)及學(xué)校食堂、工地食堂等集體餐飲單位采購(gòu)和使用食品添加劑的監(jiān)督，嚴(yán)厲查處違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、不按規(guī)定要求索證索票等行為。

城管部門(mén)按照市、縣區(qū)執(zhí)法范圍的界定，負(fù)責(zé)食品攤販（含早市、夜市食品攤販）食品非法添加和濫用食品添加劑情況的監(jiān)督檢查。

出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)出口環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑情況的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出口食品中非法添加和濫用食品添加劑治理。

宣傳部門(mén)負(fù)責(zé)組織打擊非法添加和濫用食品添加劑行為宣傳報(bào)道工作。

監(jiān)察部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督各職能部門(mén)履職盡責(zé)及其行政效能情況；參與重大食品安全事件的調(diào)查處理工作，追究相關(guān)責(zé)任部門(mén)和工作人員的瀆職、失職責(zé)任。

財(cái)政部門(mén)要加大對(duì)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑監(jiān)管工作的支持力度，及時(shí)落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)資金，并列入財(cái)政預(yù)算。

公安部門(mén)依法查處涉嫌犯罪的制售假冒偽劣和有毒有害食品案件；維護(hù)行政執(zhí)法秩序，依法嚴(yán)厲打擊暴力抗法、阻礙執(zhí)法人員執(zhí)行公務(wù)的違法行為。

工信部門(mén)負(fù)責(zé)加強(qiáng)工業(yè)企業(yè)特別是中小企業(yè)監(jiān)管，引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立安全發(fā)展、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念。

科技部門(mén)負(fù)責(zé)組織有關(guān)方面加強(qiáng)科技攻關(guān)，積極支持有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品中違法添加的非食用物質(zhì)監(jiān)測(cè)與篩查方法研究和食品添加劑安全性評(píng)價(jià)方面的研究。

食品安全綜合協(xié)調(diào)部門(mén)負(fù)責(zé)食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和督導(dǎo)檢查，依法組織查處因非法添加和濫用食品添加劑而引發(fā)的重大食品安全事故。

食品安全委員會(huì)其他成員單位依據(jù)各自職責(zé)和國(guó)家、省、市要求，做好打擊食品非法添加和濫用食品添加劑各項(xiàng)工作。

各監(jiān)管部門(mén)要按照國(guó)家、省、市的總體部署和食品安全監(jiān)管職責(zé)及本通知要求，結(jié)合工作實(shí)際，分別制定具體實(shí)施方案并抓好組織落實(shí)，實(shí)施方案于月日前報(bào)市食安辦備案。

四、工作措施

（一）嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為

1.嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。按照有關(guān)法律法規(guī)，任何單位和個(gè)人禁止在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

2.加強(qiáng)非法添加行為源頭治理。對(duì)國(guó)家公布的食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)以及禁止在飼料和飲用水中使用的物質(zhì)，工信、農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、工商和食品藥品監(jiān)管（職能未劃轉(zhuǎn)的由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)）等部門(mén)要依法加強(qiáng)監(jiān)管，要求生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識(shí)，并建立銷(xiāo)售臺(tái)賬，實(shí)行實(shí)名購(gòu)銷(xiāo)制度，嚴(yán)禁向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售。加強(qiáng)對(duì)化工廠(chǎng)、獸藥和藥品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)依法合規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。要嚴(yán)密監(jiān)測(cè)，堅(jiān)決打擊通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等方式銷(xiāo)售食品非法添加物行為。對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣域結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，企業(yè)外租的廠(chǎng)房、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)以及城鎮(zhèn)臨時(shí)建筑、出租民房等重點(diǎn)部位，各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、市直相關(guān)部門(mén)要組織經(jīng)常性排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、徹底清剿違法制造存儲(chǔ)非法添加物的“黑窩點(diǎn)”,堅(jiān)決搗毀地下銷(xiāo)售渠道。

3.加強(qiáng)非法添加行為監(jiān)督查驗(yàn)。各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、市直相關(guān)部門(mén)要加大監(jiān)督檢查力度，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，明確責(zé)任，分片包干，消除監(jiān)管死角。督促食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格依法落實(shí)查驗(yàn)、記錄制度，并作為日常監(jiān)管檢查的重點(diǎn)。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位建立健全檢驗(yàn)制度，加密自檢頻次。完善監(jiān)督抽檢制度，強(qiáng)化不定期抽檢和隨機(jī)性抽檢，特別要針對(duì)生鮮乳收購(gòu)、活畜販運(yùn)、屠宰等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和小作坊、食品攤販、小型餐館等薄弱部位，加大巡查和抽檢力度，提高抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍。推廣應(yīng)用快檢篩查技術(shù)，提高抽檢效率。

4.依法從重懲處非法添加行為。各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、市直相關(guān)部門(mén)要始終保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊非法添加行為。對(duì)不按規(guī)定落實(shí)記錄、查驗(yàn)制度，記錄不真實(shí)、不完整、不準(zhǔn)確，或未索證索票、票證保留不完備的，責(zé)令限期整改。對(duì)提供虛假票證或整改不合格的，一律停止其相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售；對(duì)因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而銷(xiāo)售、使用含非法添加物食品的，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)；對(duì)故意非法添加的，一律吊銷(xiāo)相關(guān)證照，依法沒(méi)收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，要求其對(duì)造成的危害進(jìn)行賠償；對(duì)上述行為，同時(shí)依法追究其他相關(guān)責(zé)任。對(duì)生產(chǎn)販賣(mài)非法添加物的地下工廠(chǎng)主和主要非法銷(xiāo)售人員，以及集中使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人，一律依法移送司法機(jī)關(guān)在法定幅度內(nèi)從重從快懲處。各監(jiān)管部門(mén)要盡快制定依法嚴(yán)懲食品非法添加行為的具體辦法，于月日前報(bào)市食安辦備案。

5.完善非法添加行為案件查辦機(jī)制。要強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，各監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)非法添加線(xiàn)索要立即向當(dāng)?shù)毓驳炔块T(mén)通報(bào)，嚴(yán)禁以罰代刑、有案不移。對(duì)涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安部門(mén)，公安部門(mén)要及早介入，快速立案?jìng)刹椋⒓皶r(shí)向食安辦報(bào)送案件查處進(jìn)展情況。對(duì)影響重大或者跨市域、跨縣區(qū)的案件要及時(shí)報(bào)告市食安辦，市食安辦要會(huì)同公安部門(mén)掛牌督辦；對(duì)于跨市域以上的案件，市食安辦要及時(shí)報(bào)告市政府，并按有關(guān)規(guī)定報(bào)告上級(jí)食安辦及公安部門(mén)。各有關(guān)部門(mén)要積極配合公安部門(mén)調(diào)查取證，提供相關(guān)證據(jù)資料和檢驗(yàn)鑒定證明，確保案件查處及時(shí)、有力。

（二）規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用行為

1.嚴(yán)格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷(xiāo)售。質(zhì)監(jiān)部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，從嚴(yán)懲處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)的企業(yè)；加強(qiáng)原料采購(gòu)和生產(chǎn)配料等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全控制要求。規(guī)范復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑。工商部門(mén)要監(jiān)督食品添加劑銷(xiāo)售者建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、銷(xiāo)售臺(tái)賬制度，嚴(yán)厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)和違法銷(xiāo)售假冒偽劣食品添加劑的行為。質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管（職能未劃轉(zhuǎn)的由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)）等部門(mén)要嚴(yán)厲查處制售使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范的食品添加劑行為，督促企業(yè)將標(biāo)簽標(biāo)識(shí)作為食品添加劑出廠(chǎng)和進(jìn)貨查驗(yàn)的重要內(nèi)容，不得出廠(chǎng)、銷(xiāo)售不符合法定要求的產(chǎn)品。

2.加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不得購(gòu)入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。各級(jí)監(jiān)管部門(mén)要加大監(jiān)管力度，嚴(yán)肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為。食品藥品監(jiān)管部門(mén)（職能未劃轉(zhuǎn)的由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)）要盡快制訂餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用的相關(guān)規(guī)定，明確允許使用的食品添加劑品種，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位規(guī)范食品添加劑使用，嚴(yán)禁虛假宣傳、欺騙消費(fèi)者。同時(shí)，要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管。

3.嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。各監(jiān)管部門(mén)要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家已經(jīng)制訂的各項(xiàng)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，在既無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生部門(mén)也沒(méi)有指定標(biāo)準(zhǔn)之前，任何企業(yè)一律不得擅自無(wú)標(biāo)生產(chǎn)，嚴(yán)厲打擊違反標(biāo)準(zhǔn)濫用食品添加劑的行為。

（三）嚴(yán)格落實(shí)各方責(zé)任

1.企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要依法履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行查證驗(yàn)貨、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬、過(guò)程控制、產(chǎn)品召回等各項(xiàng)質(zhì)量安全控制制度，杜絕使用非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑，及時(shí)排查、整改食品安全隱患。要建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人，并分別簽訂責(zé)任書(shū)；對(duì)第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購(gòu)入或使用非法添加物未及時(shí)向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任。大型食品企業(yè)要建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，確保各項(xiàng)食品安全措施落實(shí)到位，所屬公司產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題的，要暫停本企業(yè)所有同類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售并向社會(huì)公告，經(jīng)批批檢驗(yàn)合格后方可繼續(xù)銷(xiāo)售。

2.強(qiáng)化地方政府責(zé)任。各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)本行政區(qū)域打擊非法添加和濫用食品添加劑工作，主要負(fù)責(zé)人要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)要直接負(fù)責(zé)，并將其作為食品安全工作的重點(diǎn)，納入年度目標(biāo)考核指標(biāo)體系。要制定年度工作計(jì)劃，認(rèn)真組織實(shí)施，切實(shí)加大人力、物力和經(jīng)費(fèi)投入，保障監(jiān)管工作需要。

3.嚴(yán)格落實(shí)部門(mén)責(zé)任。各有關(guān)部門(mén)要按照食品安全監(jiān)管職責(zé)分工，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)督管理和行業(yè)管理職責(zé)，及時(shí)查處糾正違法違規(guī)行為；建立實(shí)施崗位責(zé)任制，細(xì)化、明確各級(jí)各類(lèi)監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責(zé)，并抄送同級(jí)監(jiān)察機(jī)關(guān)；切實(shí)加強(qiáng)本系統(tǒng)監(jiān)督執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高素質(zhì)，增強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任意識(shí)，提升依法行政和科學(xué)監(jiān)管能力，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

4.加大責(zé)任追究力度。監(jiān)察部門(mén)要加大責(zé)任追究力度，對(duì)失職、瀆職行為要依法依紀(jì)追究責(zé)任。對(duì)行政區(qū)域內(nèi)較長(zhǎng)時(shí)間或較大范圍出現(xiàn)非法添加行為且未及時(shí)有效查處的，或者行政區(qū)域內(nèi)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)出現(xiàn)違法添加行為的，要嚴(yán)肅追究當(dāng)?shù)卣安块T(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。對(duì)監(jiān)督檢查中走過(guò)場(chǎng)、不按規(guī)定履職的公職人員，要從嚴(yán)追究責(zé)任；情節(jié)嚴(yán)重的，依法依紀(jì)開(kāi)除公職；涉嫌、瀆職犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

五、工作要求

（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為的組織領(lǐng)導(dǎo)，市政府成立承德市食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，辦公室設(shè)在市食安辦。各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、市直相關(guān)部門(mén)也要結(jié)合自身實(shí)際，成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。

（二）強(qiáng)化集中整治。各級(jí)各有關(guān)部門(mén)要在月日至月日、月日至月日期間，分兩次集中開(kāi)展拉網(wǎng)式排查活動(dòng)，全面梳理本轄區(qū)、本系統(tǒng)食品非法添加和濫用食品添加劑的品種及相關(guān)食品類(lèi)別，全面清除非法食品添加物加工銷(xiāo)售黑窩點(diǎn)，切斷非法食品添加物的供應(yīng)渠道，依法嚴(yán)厲查處在食品中非法添加和濫用食品添加劑的企業(yè)、單位和個(gè)人，并分別于月日、月日將嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)工作階段性總結(jié)上報(bào)市食安辦匯總后報(bào)市政府。同時(shí)，各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、市直相關(guān)部門(mén)要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，積極研究探索嚴(yán)厲打擊食品非法添加，切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用監(jiān)管工作的有效措施和辦法，建立長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管工作的常態(tài)化、規(guī)范化、制度化。

（三）強(qiáng)化監(jiān)測(cè)預(yù)警。加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測(cè)和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化非法添加物和食品添加劑監(jiān)測(cè)，及時(shí)開(kāi)展安全評(píng)估，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警，切實(shí)防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。各級(jí)各部門(mén)在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)新的可疑非法添加物或易濫用的添加劑，要立即報(bào)告市食安辦，市食安辦要及時(shí)向市政府及上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

（四）強(qiáng)化誠(chéng)信自律。工信、商務(wù)等部門(mén)要加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)管理，推動(dòng)誠(chéng)信體系建設(shè)，在食品行業(yè)開(kāi)展“講誠(chéng)信、保質(zhì)量、樹(shù)新風(fēng)”活動(dòng)，引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立安全發(fā)展、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念。各監(jiān)管部門(mén)要監(jiān)督所有食品企業(yè)于年月日前，在企業(yè)顯著位置全部懸掛樣式規(guī)范、內(nèi)容統(tǒng)一的食品質(zhì)量安全承諾標(biāo)志牌，向社會(huì)公開(kāi)承諾，公布舉報(bào)電話(huà)，主動(dòng)接受群眾監(jiān)督。年底前，各監(jiān)管部門(mén)按系統(tǒng)對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案。食品和食品添加劑等行業(yè)組織要切實(shí)負(fù)起行業(yè)自律責(zé)任，積極組織企業(yè)開(kāi)展自查自糾和內(nèi)部監(jiān)督，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)督和培訓(xùn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)中存在的問(wèn)題并報(bào)告監(jiān)管部門(mén)，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告的要通報(bào)批評(píng)。

（五）強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、市直相關(guān)部門(mén)要建立健全食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，完善工作機(jī)制，指定專(zhuān)門(mén)部門(mén)負(fù)責(zé)，切實(shí)落實(shí)對(duì)舉報(bào)人的獎(jiǎng)勵(lì)，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益，鼓勵(lì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)部人員舉報(bào)。要結(jié)合本地實(shí)際制定食品安全監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員“三員”管理辦法，加強(qiáng)食品安全“三員”隊(duì)伍建設(shè)。新聞媒體要積極主動(dòng)配合當(dāng)?shù)卣褪称钒踩O(jiān)管部門(mén)做好相關(guān)宣傳報(bào)道工作。要支持新聞媒體的輿論監(jiān)督，認(rèn)真追查媒體披露的問(wèn)題，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，公開(kāi)查處食品安全案件。同時(shí)，要打擊虛假新聞，對(duì)造成社會(huì)恐慌的虛假新聞制造者，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。

（六）強(qiáng)化科普宣教。各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、市直相關(guān)部門(mén)要通過(guò)多種形式，大力宣傳相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、各類(lèi)違法添加和濫用食品添加劑行為及其危害以及嚴(yán)厲懲處的措施，要宣傳至所有農(nóng)戶(hù)、農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)單位以及所有從業(yè)人員，做到家喻戶(hù)曉、應(yīng)知盡知。各縣區(qū)政府、開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、市直相關(guān)部門(mén)要特別針對(duì)小作坊、食品攤販、小型餐館進(jìn)行集中宣教培訓(xùn)，開(kāi)展案例警示教育，使其了解相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，自覺(jué)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

第3篇：餐飲誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的案例范文

1980年，吳振山帶領(lǐng)著26人的鄉(xiāng)村小建筑隊(duì)，白手起家，創(chuàng)建石家莊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)第一建筑工程公司，1998年投資成立房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司，2000年組建河北天山實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司，2010年天山發(fā)展（控股）有限公司（股票代碼：HK02118）在香港聯(lián)交所主板成功上市，時(shí)至今日，歷經(jīng)36年，天山集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為全國(guó)知名的大型現(xiàn)代民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)了由單一建筑業(yè)向集建筑施工、建材生產(chǎn)、地產(chǎn)開(kāi)發(fā)等多元產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。

學(xué)者們從不同視角對(duì)企業(yè)成長(zhǎng)進(jìn)行了研究，目前已經(jīng)形成了資源論、能力論、制度變遷論、企業(yè)家論和社會(huì)資本論等若干學(xué)派。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)民營(yíng)企業(yè)由小到大，獲得了重大發(fā)展，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有的地位越來(lái)越重要。本文基于戰(zhàn)略演進(jìn)的視角，以天山集團(tuán)為例，從其不同發(fā)展階段所采取的專(zhuān)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)多元化、地域多元化戰(zhàn)略，力圖揭示該企業(yè)的成長(zhǎng)路徑。企業(yè)的成長(zhǎng)離不開(kāi)正確的戰(zhàn)略，但戰(zhàn)略并不是一成不變的，它隨著環(huán)境的變化而變化，從發(fā)展時(shí)間脈絡(luò)來(lái)看，企業(yè)戰(zhàn)略通常是不斷演化的。在企業(yè)發(fā)展的不同階段，如何識(shí)別外部環(huán)境中的機(jī)會(huì)和威脅及自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，把握環(huán)境的現(xiàn)狀和變化趨勢(shì)，利用有利于企業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)，避開(kāi)環(huán)境中可能的威脅，選擇并制定合適的發(fā)展戰(zhàn)略，并將戰(zhàn)略付諸實(shí)施，這樣才能在做優(yōu)做強(qiáng)的基礎(chǔ)上將企業(yè)不斷做大。天山集團(tuán)的戰(zhàn)略演進(jìn)如圖1所示。

二、 專(zhuān)業(yè)化戰(zhàn)略：聚焦于建筑業(yè)，精耕細(xì)作，著力打造企業(yè)品牌和建立文化

自1980年創(chuàng)建石家莊開(kāi)發(fā)區(qū)第一建筑工程公司開(kāi)始，到1997年，天山集團(tuán)始終在建筑業(yè)內(nèi)發(fā)展，堅(jiān)持聚焦于建筑業(yè)，實(shí)施專(zhuān)業(yè)化戰(zhàn)略。從時(shí)間周期來(lái)看，1980年～1997年，正是中國(guó)改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的重要時(shí)期，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和城市建設(shè)蓬勃發(fā)展，建筑業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)，面臨著難得的發(fā)展機(jī)遇。企業(yè)位于石家莊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)，充分利用國(guó)家改革開(kāi)放和石家莊開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)發(fā)和建設(shè)提供的重要機(jī)遇，乘勢(shì)而為，選擇專(zhuān)業(yè)化戰(zhàn)略，深耕于建筑業(yè)，勵(lì)精圖治，不斷發(fā)展壯大。在此期間，企業(yè)先后承接并建設(shè)了河北省送變電高層1#和2#住宅樓、天苑小區(qū)、西柏坡電廠(chǎng)7#樓和8#樓、54所信息產(chǎn)業(yè)樓、開(kāi)發(fā)區(qū)道路等一批精品工程，逐步樹(shù)立起企業(yè)品牌，將企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，成為在石家莊建筑業(yè)市場(chǎng)上的一家優(yōu)秀企業(yè)。具體表現(xiàn)如下：首先，以質(zhì)量為生命，強(qiáng)力打造企業(yè)品牌。施工企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力主要體現(xiàn)在技術(shù)能力、項(xiàng)目管理能力、資源管理能力、市場(chǎng)開(kāi)拓能力等方面，但對(duì)于客戶(hù)而言最終體現(xiàn)的是產(chǎn)品的質(zhì)量。在建筑行業(yè)里，質(zhì)量就是生命。“無(wú)字碑”的存在，是公司連續(xù)多年創(chuàng)建優(yōu)良工程的見(jiàn)證。1997年，一建公司連續(xù)五年單位竣工工程優(yōu)良率達(dá)到100%時(shí)，部分管理者和員工產(chǎn)生了松懈思想和畏懼情緒，為了強(qiáng)化全體員工的質(zhì)量意識(shí)，企業(yè)在公司大院內(nèi)樹(shù)立起了一座“無(wú)字碑”，規(guī)定誰(shuí)負(fù)責(zé)的工程達(dá)不到優(yōu)良，就將誰(shuí)的名字刻在石碑上，以示恥辱，這一舉動(dòng)給員工帶來(lái)了很大的震動(dòng)。1998年2月中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》欄目對(duì)此進(jìn)行了正面報(bào)道，在全國(guó)建筑業(yè)界引起強(qiáng)烈反響。至今，“無(wú)字碑”上仍然空無(wú)一字。正是這種對(duì)質(zhì)量的深刻認(rèn)識(shí)，才使得企業(yè)逐步樹(shù)立起品牌，一步步做優(yōu)做強(qiáng)?！∑浯?，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，重視文化建設(shè)，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供源源動(dòng)力。優(yōu)秀的企業(yè)離不開(kāi)優(yōu)秀的文化，天山集團(tuán)在發(fā)展過(guò)程中始終重視文化建設(shè)?！叭奈宓隆焙诵膬r(jià)值觀的確立，對(duì)企業(yè)發(fā)展具有持久而重大的影響，對(duì)于企業(yè)員工有著內(nèi)在的價(jià)值和重要性?！叭摹保簾o(wú)私的心、寬廣的心、全投入的心，“五德”：智、信、仁、勇、嚴(yán)。既反映了創(chuàng)業(yè)者的理念，也保證了企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中選好人、用好人、育好人、管好人、留住人和事業(yè)發(fā)展的持續(xù)人才支撐。20世紀(jì)80年代，石家莊開(kāi)發(fā)區(qū)留村有幾十家建筑隊(duì)，為什么一建公司能做優(yōu)做強(qiáng)，這應(yīng)該是重要原因之一。此外，建筑業(yè)的員工隊(duì)伍主要是農(nóng)民工，一建公司從創(chuàng)辦開(kāi)始起，從不拖欠農(nóng)民工工資。

經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，天山建筑從小到大、從弱到強(qiáng)，成為了具有國(guó)家房屋建筑施工總承包一級(jí)、市政工程一級(jí)、鋼結(jié)構(gòu)二級(jí)等資質(zhì)的施工企業(yè)，成為石家莊建筑行業(yè)中一家知名企業(yè)，在建筑業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的成功，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和做大奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、 產(chǎn)業(yè)多元化戰(zhàn)略：進(jìn)入上下游產(chǎn)業(yè)建材業(yè)和地產(chǎn)業(yè)，從做優(yōu)做強(qiáng)到做大

企業(yè)實(shí)施多元化經(jīng)營(yíng)的原因可從內(nèi)外部環(huán)境兩方面來(lái)看。從外部環(huán)境看，市場(chǎng)需求飽和與市場(chǎng)容量的有限性、市場(chǎng)需求的多樣性和不確定性，都會(huì)誘使企業(yè)進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)以分散風(fēng)險(xiǎn)，尋求新的發(fā)展空間；從內(nèi)部來(lái)看，充分利用企業(yè)的剩余資源和能力最大限度地實(shí)現(xiàn)“范圍經(jīng)濟(jì)”，是企業(yè)實(shí)施多元化經(jīng)營(yíng)的原動(dòng)力。天山集團(tuán)實(shí)施多元化經(jīng)營(yíng)的原因也不例外。在建筑業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)的基礎(chǔ)上，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者并沒(méi)有因在建筑業(yè)上取得的成績(jī)而沾沾自喜，止步不前，相反時(shí)刻在居安思危、居危思進(jìn)。隨著建筑業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，企業(yè)為了謀求不斷發(fā)展，追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，從做優(yōu)做強(qiáng)到做大，積極尋求產(chǎn)業(yè)多元化，那么，進(jìn)入哪些產(chǎn)業(yè)，是相關(guān)產(chǎn)業(yè)還是非相關(guān)產(chǎn)業(yè)，是制定和實(shí)施產(chǎn)業(yè)多元化戰(zhàn)略必須慎重考慮的首要問(wèn)題。下面通過(guò)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈體系模型來(lái)分析天山集團(tuán)產(chǎn)業(yè)多元化的過(guò)程。

1. 前向一體化戰(zhàn)略。1998年7月，國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步深化城鎮(zhèn)住房制度改革加快住房建設(shè)的通知》，宣布從同年下半年開(kāi)始全面停止住房實(shí)物分配，實(shí)行住房分配貨幣化政策。企業(yè)抓住住房制度改革這一重大機(jī)遇，確立并果斷實(shí)施前向一體化戰(zhàn)略，1998年投資成立房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司，向產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的下游延伸，進(jìn)入房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域；2000年成立石家莊天山物業(yè)服務(wù)有限公司，繼續(xù)實(shí)施前向一體化戰(zhàn)略，進(jìn)入物業(yè)服務(wù)領(lǐng)域。

進(jìn)入地產(chǎn)行業(yè)后，以住宅地產(chǎn)為主，天山地產(chǎn)積極實(shí)施同心多元化戰(zhàn)略，業(yè)務(wù)涉及住宅地產(chǎn)、商業(yè)地產(chǎn)和工業(yè)地產(chǎn)。到目前為止，已成功開(kāi)發(fā)和建設(shè)了天山花園、天山水榭花都系列項(xiàng)目（石家莊、寧晉、承德、天津、威海等）、天山新公爵等住宅項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)和建設(shè)了天山海世界、天山海世界·米立方、天山旺角等商業(yè)項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)和建設(shè)了天山科技工業(yè)園、天山國(guó)際制造產(chǎn)業(yè)園、天山機(jī)械制造業(yè)基地等工業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目。在物業(yè)服務(wù)領(lǐng)域，具有國(guó)家壹級(jí)資質(zhì)，業(yè)務(wù)涉及寫(xiě)字樓、住宅項(xiàng)目、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等多種類(lèi)型物業(yè)的管理。

2. 后向一體化戰(zhàn)略。1999年后，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上游建材業(yè)，確立并實(shí)施后向一體化戰(zhàn)略，組建了天山門(mén)窗工程有限公司、天山混凝土攪拌站等企業(yè)。在門(mén)窗業(yè)務(wù)領(lǐng)域，具有國(guó)家壹級(jí)資質(zhì)、幕墻叁級(jí)資質(zhì)，目前擁有塑鋼、斷橋鋁合金、中空玻璃等生產(chǎn)線(xiàn)，且能生產(chǎn)卷閘、無(wú)框玻璃門(mén)等產(chǎn)品。在商品砼領(lǐng)域，具備預(yù)拌商品混凝土專(zhuān)業(yè)貳級(jí)資質(zhì)，可生產(chǎn)強(qiáng)度等級(jí)C70及以下等級(jí)混凝土，擁有混凝土攪拌站兩座和25輛運(yùn)輸車(chē)、三臺(tái)砼輸送汽車(chē)泵，儲(chǔ)料場(chǎng)常備儲(chǔ)量30 000立方米，微機(jī)全方位控制，可產(chǎn)砼300立方米/小時(shí)，日產(chǎn)量可達(dá)5 000余立方米。

對(duì)地產(chǎn)業(yè)和建材業(yè)市場(chǎng)的長(zhǎng)期深入洞察，以及在建筑業(yè)內(nèi)形成的品牌、質(zhì)量管理體系、文化等核心能力的轉(zhuǎn)移利用，進(jìn)入建筑業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游實(shí)施相關(guān)多元化戰(zhàn)略，無(wú)論是前向還是后向一體化戰(zhàn)略，均使天山集團(tuán)攫取到價(jià)值網(wǎng)絡(luò)中更多的利益，到目前為止，均獲得了成功。前向一體化進(jìn)入地產(chǎn)業(yè)后，到2003年地產(chǎn)業(yè)務(wù)的利潤(rùn)額占集團(tuán)利潤(rùn)總額的比重首次超過(guò)了建筑業(yè)務(wù)，成為集團(tuán)的第一主業(yè)，集團(tuán)的發(fā)展呈現(xiàn)地產(chǎn)業(yè)和建筑業(yè)兩業(yè)聯(lián)動(dòng)的良好局面。由于進(jìn)行了前向、后向一體化，降低了交易費(fèi)用，加上品牌、質(zhì)量管理等方面核心能力的巧用，與其他地產(chǎn)企業(yè)相比，天山地產(chǎn)在地產(chǎn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和建設(shè)上具有更大優(yōu)勢(shì)；與其他建筑企業(yè)相比，天山建筑在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中也處于更加有利的地位。

四、 地域多元化戰(zhàn)略：從本地化區(qū)域化到全國(guó)化經(jīng)營(yíng)

擴(kuò)展地域范圍，實(shí)施地域多元化戰(zhàn)略，和擴(kuò)展企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍一樣，無(wú)非也是為了追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)。如果企業(yè)能夠在一個(gè)以上的地理區(qū)域中，利用同一種資源、能力或者價(jià)值鏈活動(dòng)，范圍經(jīng)濟(jì)就有可能發(fā)生。天山集團(tuán)在本地化經(jīng)營(yíng)取得較大成功的基礎(chǔ)上，為了進(jìn)一步追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，確立和實(shí)施了區(qū)域化全國(guó)化戰(zhàn)略。

1. 本地化戰(zhàn)略：項(xiàng)目的精耕細(xì)作和商業(yè)模式的建立。從1980年創(chuàng)建到2006年，天山集團(tuán)經(jīng)營(yíng)區(qū)域主要在石家莊本地，路徑是從石家莊市區(qū)到郊縣市場(chǎng)。進(jìn)入地產(chǎn)業(yè)后，堅(jiān)持兩業(yè)聯(lián)動(dòng)，并逐步將第一主業(yè)聚焦于地產(chǎn)業(yè)務(wù)，積極完善公司治理，重視內(nèi)部管理體制和風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制建設(shè)，在把核心事業(yè)域建筑業(yè)做得更強(qiáng)的同時(shí)，在新核心事業(yè)域地產(chǎn)業(yè)中也逐漸培育出了自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在住宅地產(chǎn)、商業(yè)地產(chǎn)和工業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中，不斷積極探索和學(xué)習(xí)，堅(jiān)持精耕細(xì)作，建立起了自己的核心能力和業(yè)務(wù)模式。

在住宅地產(chǎn)方面，在第一個(gè)項(xiàng)目天山花園成功建設(shè)的基礎(chǔ)上，傾力打造了第二個(gè)項(xiàng)目——石家莊天山水榭花都，項(xiàng)目包括花園洋房、小高層、高層住宅和別墅以及幼兒園、商業(yè)會(huì)所、商業(yè)街超市等。以園林為主線(xiàn)，分四個(gè)不同的空間活動(dòng)，建筑形式巧妙，園區(qū)天然環(huán)境與人工水域相得益彰，建筑與庭院、環(huán)形林蔭道、湖景、中心綠地互相穿插、滲透，低容積率高綠化率，是河北省首個(gè)國(guó)家康居示范工程，并獲得中國(guó)名盤(pán)50強(qiáng)、廣廈獎(jiǎng)、石家莊人居形象大使等榮譽(yù)或稱(chēng)號(hào)。

在商業(yè)地產(chǎn)方面，成功開(kāi)發(fā)了天山海世界項(xiàng)目，集戲水、健身、休閑、餐飲、娛樂(lè)等為一體的四季恒溫大型水上娛樂(lè)活動(dòng)中心。自1999年9月正式投入運(yùn)營(yíng)以來(lái)，深受社會(huì)各界人士的青睞，創(chuàng)造了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益， 2002年10月被評(píng)為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景點(diǎn)。

在工業(yè)地產(chǎn)方面，成功開(kāi)發(fā)了天山科技工業(yè)園，園區(qū)內(nèi)設(shè)電子信息產(chǎn)業(yè)區(qū)、生物及傳統(tǒng)制藥產(chǎn)業(yè)區(qū)、新材料產(chǎn)業(yè)區(qū)、加工產(chǎn)業(yè)區(qū)和商務(wù)綜合服務(wù)區(qū)，包括中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)基地、創(chuàng)業(yè)發(fā)展基地，創(chuàng)業(yè)騰飛基地，為處在不同發(fā)展階段的企業(yè)提供了優(yōu)越的發(fā)展空間。項(xiàng)目采用了工業(yè)園區(qū)自主招商模式，是天山集團(tuán)全力拓展工業(yè)地產(chǎn)的起點(diǎn)。

2. 區(qū)域化全國(guó)化戰(zhàn)略：成功項(xiàng)目和商業(yè)模式的異地復(fù)制。2006年開(kāi)始實(shí)施區(qū)域化經(jīng)營(yíng)，進(jìn)入河北省內(nèi)邢臺(tái)、承德等地房地產(chǎn)市場(chǎng)，2007年開(kāi)始進(jìn)入天津市場(chǎng)；2009年開(kāi)始進(jìn)入華東地區(qū)山東威海市場(chǎng)，2014年進(jìn)入西北地區(qū)寧夏銀川市場(chǎng)。從天山集團(tuán)的地域多元化戰(zhàn)略來(lái)看，成功項(xiàng)目的異地復(fù)制和升級(jí)完善與商業(yè)模式的復(fù)制是企業(yè)實(shí)施地域多元化擴(kuò)張的主要特征。

（1）水榭花都項(xiàng)目和模式的異地復(fù)制和升級(jí)完善。石家莊天山水榭花都是天山集團(tuán)2002年開(kāi)始傾力建設(shè)的住宅地產(chǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)在石家莊市場(chǎng)獲得了巨大成功，企業(yè)通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和探索，在項(xiàng)目設(shè)計(jì)、建設(shè)、銷(xiāo)售和物業(yè)管理等方面均積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，建立了符合市場(chǎng)和企業(yè)自身情況的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式。

2004年8月31日后所有經(jīng)營(yíng)性用地出讓全部實(shí)行招拍掛制度，為天山集團(tuán)實(shí)施地域多元化戰(zhàn)略帶來(lái)了重大機(jī)遇，2005年集團(tuán)成功進(jìn)入石家莊地區(qū)市場(chǎng)，建設(shè)欒城天山水榭花都，2008年建設(shè)元氏天山水榭花都；此后進(jìn)入省內(nèi)邢臺(tái)、承德市場(chǎng)，2007年開(kāi)始建設(shè)邢臺(tái)寧晉天山水榭花都，2008年建設(shè)承德天山水榭花都；2008年開(kāi)始建設(shè)天津天山水榭花都；2010年開(kāi)始建設(shè)威海天山水榭花都。在水榭花都項(xiàng)目異地復(fù)制的過(guò)程中，天山集團(tuán)始終注重對(duì)進(jìn)入地域市場(chǎng)的調(diào)查，根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)特點(diǎn)，在項(xiàng)目設(shè)計(jì)中力求符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求特點(diǎn)，每一個(gè)水榭花都項(xiàng)目的建成和交付，均為下一個(gè)項(xiàng)目的升級(jí)完善提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

（2）海世界項(xiàng)目和模式的異地復(fù)制和升級(jí)完善。作為天山集團(tuán)的第一個(gè)商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目，海世界項(xiàng)目的建成和運(yùn)營(yíng)，不僅擴(kuò)大了天山集團(tuán)的品牌知名度，也為天山集團(tuán)開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。2009年，在天津建設(shè)天山海世界·米立方項(xiàng)目，是集休閑健身、旅游度假、特色餐飲等功能于一體的室內(nèi)恒溫水上娛樂(lè)健身活動(dòng)中心。2014年，在銀川啟動(dòng)建設(shè)天山海世界黃河明珠項(xiàng)目，整個(gè)建筑由接待大廳、戲水大廳、AB座服務(wù)樓、地下更衣室等四部分組成，集溫泉SPA區(qū)、人工沙灘、兒童夢(mèng)幻、沉船海戰(zhàn)等多個(gè)娛樂(lè)主題區(qū)。此外，在邢臺(tái)市寧晉縣建設(shè)了天山鳳城國(guó)際、承德市雙橋區(qū)建設(shè)了天山旺角等商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目。

（3）工業(yè)園項(xiàng)目和模式的異地復(fù)制和升級(jí)完善。2002年開(kāi)始開(kāi)發(fā)和建設(shè)天山科技工業(yè)園后，企業(yè)積極探索工業(yè)地產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，此后分別在石家莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)了天山機(jī)械制造業(yè)基地、贊皇經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)了天山現(xiàn)代制造業(yè)基地、元氏槐河工業(yè)區(qū)建設(shè)了天山國(guó)際制造產(chǎn)業(yè)園，在邢臺(tái)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)了天山光機(jī)電產(chǎn)業(yè)園、燕郊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)了天山智谷、在天津市津南區(qū)建設(shè)了天山國(guó)際騰飛基地、在威海市文登經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)了天山國(guó)際發(fā)展基地等工業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目。

五、 啟示

第4篇：餐飲誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的案例范文

四路記者赴京城

全心投入創(chuàng)業(yè)周

隨著3月29日―30日創(chuàng)業(yè)周見(jiàn)面會(huì)日漸臨近，為了使首屆創(chuàng)業(yè)周能夠圓滿(mǎn)召開(kāi)，本刊編輯記者投入了大部分精力，全力備戰(zhàn)創(chuàng)業(yè)周。決心要讓我們的創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家能給讀者真正解決創(chuàng)業(yè)難題、指引創(chuàng)業(yè)新路，讓創(chuàng)業(yè)周實(shí)現(xiàn)真正價(jià)值。

本刊記者呂頎寒、劉麗娜、呂清明一行三人于3月20日到杭州參加展會(huì)并采訪(fǎng)商家。為了趕到北京參加創(chuàng)業(yè)周，在杭州完成展會(huì)和東陽(yáng)的采訪(fǎng)任務(wù)后，記者就急急忙忙在義烏登上回京的火車(chē)。因?yàn)樽叩么颐?，沒(méi)有買(mǎi)到臥鋪票，即使站著我們也要提前趕到北京，為創(chuàng)業(yè)周作最后的籌備。坐了22小時(shí)的硬座，27日下午到北京后沒(méi)來(lái)得及補(bǔ)覺(jué)，記者就兵分兩路，記者呂頎寒、劉麗娜去海淀展覽館安排展位，協(xié)調(diào)創(chuàng)業(yè)周見(jiàn)面會(huì)會(huì)場(chǎng)。記者呂清明回到本刊北京辦事處，聯(lián)系中央電視臺(tái)節(jié)目錄制組，撰寫(xiě)主持人的串聯(lián)詞，并針對(duì)讀者的一些創(chuàng)業(yè)難題，與創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家溝通創(chuàng)業(yè)周的演講內(nèi)容。

記者韓麗曄、劉梓健到天津采訪(fǎng)威歐斯公司，本來(lái)采訪(fǎng)結(jié)束后按計(jì)劃回到長(zhǎng)春，但為了創(chuàng)業(yè)周，又輾轉(zhuǎn)來(lái)到北京。辦事處只有一張床，劉梓健就睡在沙發(fā)上，他說(shuō)：“再累也沒(méi)有你累，你坐了20多個(gè)小時(shí)的硬座，體力怎么也比你強(qiáng)！”劉梓健已經(jīng)在外面奔波四五天，也夠累的，躺在沙發(fā)上就睡著了。記者已經(jīng)兩天沒(méi)有挨床邊了，在火車(chē)上的22小時(shí)，也總是處于半睡半醒之間，躺在床上，想想稿子的思路，打算第二天起點(diǎn)早，盡快完成稿件，想著想著就不知不覺(jué)地睡著了。

長(zhǎng)春的編輯部連續(xù)忙了兩個(gè)晚上，制定流程，設(shè)計(jì)展畫(huà)，制作條幅……加班加點(diǎn)，希望創(chuàng)業(yè)周能夠讓讀者滿(mǎn)意而來(lái)高興而歸。編輯冉瑞芳為了讓讀者能夠準(zhǔn)時(shí)領(lǐng)到門(mén)票，從3月26日開(kāi)始，就給報(bào)名讀者一個(gè)一個(gè)打電話(huà)，通知?jiǎng)?chuàng)業(yè)周見(jiàn)面會(huì)地點(diǎn)、領(lǐng)票地點(diǎn)，在兩天時(shí)間里冉編輯共打了400多個(gè)電話(huà)，有的讀者聯(lián)系不上，就利用午休時(shí)間、下班時(shí)間反復(fù)聯(lián)系，有的讀者關(guān)機(jī)了，冉編輯就發(fā)短信，把時(shí)間、地點(diǎn)等信息全都發(fā)過(guò)去。冉編輯嗓子都說(shuō)啞了，很多讀者都被她的敬業(yè)精神感動(dòng)了，廣西一名讀者說(shuō)：“沒(méi)想到你們這樣為讀者負(fù)責(zé)，不僅贈(zèng)了票，還想盡一切辦法送到我們手中，算你們雜志，我訂閱了三本經(jīng)濟(jì)類(lèi)期刊，能和讀者這樣近距離接觸，把讀者像朋友一樣對(duì)待的，只有你們雜志！”冉編輯忙完讀者贈(zèng)票事宜后，就和記者張寶連夜坐火車(chē)趕往北京，支援北京的籌備工作。

28日下午1點(diǎn)，名譽(yù)主編陳文曉、主編周海祥及記者吳迪、馮航宇抵達(dá)北京，這樣雜志社共11名編輯記者齊聚北京，我們要通過(guò)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量打造一個(gè)豐富多彩、別開(kāi)生面的創(chuàng)業(yè)周。

老板來(lái)京辛苦多

心為讀者無(wú)怨言

為了首屆創(chuàng)業(yè)周，這些全心全力為讀者服務(wù)的創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家可沒(méi)少吃苦頭！

先說(shuō)山東濰坊天王集團(tuán)董事長(zhǎng)蔡緒旺，獲悉本刊要舉辦創(chuàng)業(yè)周活動(dòng)，他非常支持：“現(xiàn)在很多選項(xiàng)投資者的確存在一些創(chuàng)業(yè)疑惑，你們很有責(zé)任感，作為想打造一流品牌的企業(yè)，也應(yīng)該具有這種社會(huì)責(zé)任感。”蔡緒旺作為創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家，率工作人員開(kāi)車(chē)從濰坊趕往北京，途中下起雨來(lái)，剛到北京因車(chē)輛擁擠而堵在半路兩個(gè)小時(shí)之久。蔡總連午飯都沒(méi)有吃上，饑腸滾滾只待到北京在創(chuàng)業(yè)周上與廣大讀者交流創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。晚上9點(diǎn)半，蔡總一行三人才到達(dá)海淀展覽館附近的賓館。記者見(jiàn)到蔡總時(shí)，他嘴唇干裂，臉色發(fā)青，因北京下雨后氣溫驟然下降，旅途奔波，加上休息和飲食不好，蔡總顯得非常疲憊。但他見(jiàn)到本刊編輯記者后，仍滿(mǎn)臉掛著笑容。記者說(shuō)：“蔡總，真夠辛苦的?！辈炭傉f(shuō)：“你們?yōu)樽x者這樣負(fù)責(zé)，開(kāi)展了這么多為讀者切實(shí)服務(wù)的活動(dòng)，作為企業(yè)方我們應(yīng)全力支持。”晚上10點(diǎn)，蔡總才帶領(lǐng)工作人員吃晚飯。

圣旨骨酥魚(yú)培訓(xùn)總部技術(shù)總監(jiān)趙忠義和售后服務(wù)部張主任，本打算29日早上到達(dá)海淀展覽館，但他們覺(jué)得本刊舉辦的創(chuàng)業(yè)周和其他展會(huì)、會(huì)議不一樣，是雜志社為讀者答疑解惑的解渴周，是為讀者服務(wù)的，應(yīng)該準(zhǔn)備得充分一些，受到最大的重視。于是培訓(xùn)總部決定于28日提前到達(dá)，趙總和張主任于28日晚8點(diǎn)到達(dá)北京，本想打車(chē)去海淀展覽館附近的賓館，但在人流如注的車(chē)站等了半個(gè)多小時(shí)，也沒(méi)打到的士，衣服都被雨水淋透了。兩個(gè)人只好坐公交車(chē)去賓館，本來(lái)是40分鐘的路程，在路上堵了將近1小時(shí)40分鐘，將近10點(diǎn)才到達(dá)賓館，吃完飯后，已經(jīng)半夜11點(diǎn)多了。

再說(shuō)山東濟(jì)南靈龜脊柱調(diào)理中心總經(jīng)理荊明昌。本刊舉辦的多個(gè)活動(dòng)他都積極參與。去年9月1日首屆讀者節(jié)因生意忙沒(méi)來(lái)上，就讓妻子過(guò)來(lái)參加，這次舉辦創(chuàng)業(yè)周，他處理好公司事務(wù)后，親自來(lái)北京參加。他說(shuō)：“貴刊創(chuàng)造了這么多與讀者面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)，每一個(gè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，都應(yīng)該珍惜這樣的機(jī)會(huì)。并且貴刊舉辦的活動(dòng)，都是切實(shí)地為讀者服務(wù)的，我也會(huì)竭盡所能地輔助雜志社為讀者做點(diǎn)什么?！?月28日，荊大夫到達(dá)北京海淀展覽館后，已經(jīng)是晚上7點(diǎn)多，為了找到本刊工作人員駐留的賓館，他繞著海淀展覽館走了好幾圈，北京春寒料峭，伴隨著冷雨，打著傘的荊大夫褲腳上沾滿(mǎn)了泥水。到了賓館，荊大夫就打起噴嚏來(lái)，還好荊大夫精通醫(yī)術(shù)，自己調(diào)整一下后，馬上又精神了。

天津紅油香椿芽培育基地總經(jīng)理李忠為了趕上創(chuàng)業(yè)周的開(kāi)幕式，凌晨3點(diǎn)多就起床了，不到四點(diǎn)就開(kāi)車(chē)趕往北京。早上霧氣蒙蒙，李忠心里這個(gè)著急啊，還不能快開(kāi)，將近兩個(gè)多小時(shí)，終于到了北京，到的時(shí)候海淀展覽館還沒(méi)有開(kāi)門(mén)。

小麗人綠色干洗連鎖總部總經(jīng)理荊樹(shù)林得知本刊要在北京舉辦創(chuàng)業(yè)周，并為讀者準(zhǔn)備了很多手提袋，就開(kāi)車(chē)到車(chē)站來(lái)接我們，給我們減輕了很多壓力。

河北邢臺(tái)京聯(lián)肉食廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)車(chē)明印作為創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家來(lái)到創(chuàng)業(yè)周見(jiàn)面會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，給讀者解疑答惑。得知本刊給讀者準(zhǔn)備了很多精美禮品，車(chē)廠(chǎng)長(zhǎng)就提供了2000多個(gè)手拎袋，以支持創(chuàng)業(yè)周能夠圓滿(mǎn)成功。

這些創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家和本刊不畏任何艱辛，其實(shí)只有一個(gè)目的：讓創(chuàng)業(yè)周辦得讀者更為滿(mǎn)意，讓讀者能夠切實(shí)受益。

忙不開(kāi)讀者相助

編讀情此刻更濃

29日早上8點(diǎn)，記者來(lái)到海淀展覽館門(mén)口。門(mén)口已經(jīng)聚集了很多參加展會(huì)的選項(xiàng)投資者，記者剛到門(mén)口就聽(tīng)見(jiàn)一些讀者說(shuō)：“我們都是《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》讀者，凡是這本雜志的讀者都可以免費(fèi)得到贈(zèng)票，我們都在等待他們工作人員給票呢！”記者走到他們面前，一些讀者立即就認(rèn)出來(lái)了，雜志上經(jīng)?？怯浾卟稍L(fǎng)的照片，一些讀者已經(jīng)非常熟悉了。一群讀者圍到我們身邊，一些本不是本刊讀者，一看有贈(zèng)票活動(dòng)，也圍了上來(lái)。主編周海祥立即進(jìn)行分工：記者冉瑞芳、馮航宇負(fù)責(zé)在門(mén)口接待讀者，贈(zèng)票后引領(lǐng)到會(huì)場(chǎng)中心。記者吳迪、張寶負(fù)責(zé)把讀者帶到創(chuàng)業(yè)周見(jiàn)面會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。呂頎寒、劉梓健負(fù)責(zé)交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的布置……

河北滄州讀者趙冬明、江蘇讀者李東是最先隨記者進(jìn)入會(huì)場(chǎng)的。兩名讀者在展位里就幫著記者裝起手拎袋、搬運(yùn)雜志、布置展位，我們讓他們?cè)谂赃呅菹?，趙冬明說(shuō)：“總看你們雜志，雖然是第一次見(jiàn)面，但沒(méi)有一點(diǎn)陌生感，就像家里人一樣?！崩顤|說(shuō)：“你們?yōu)槲覀冏x者舉辦創(chuàng)業(yè)周，看你們這么忙，我們?cè)趺茨荛e得住呢！”

來(lái)自遼寧營(yíng)口的讀者姚廣振，看冉編輯接待讀者太忙了，就給我們當(dāng)起了接待員。他衣服穿得很單薄，當(dāng)時(shí)下起了小雨，在雨水和冷風(fēng)中他凍得瑟瑟發(fā)抖，但他始終面帶微笑耐心地接待一個(gè)又一個(gè)從天南海北趕到北京的讀者。北京的春天風(fēng)很大，本刊的易拉寶總是被風(fēng)吹倒，姚廣振就一直用手扶著，從7點(diǎn)到9點(diǎn)他一刻都沒(méi)有松開(kāi)手，手都被凍紅了。姚廣振常年訂閱本刊，看到創(chuàng)業(yè)周的消息就報(bào)了名，兩天前就帶著妻子和兒子來(lái)到了北京，附近沒(méi)有旅店，就住在離海淀展覽館很遠(yuǎn)的一個(gè)小旅館，他說(shuō)：“能夠參加上你們的創(chuàng)業(yè)周，了解一些創(chuàng)業(yè)信息，更好地解決自己的創(chuàng)業(yè)難題，再苦再累點(diǎn)也值得?！?/p>

來(lái)創(chuàng)業(yè)周的讀者，大多是坐了一天甚至兩天的硬座來(lái)到北京，住便宜的旅店，他們這樣不畏旅途艱辛，就是出于對(duì)本刊的信任，出于對(duì)創(chuàng)業(yè)周的信任，他們希望在創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家、營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家的指導(dǎo)下，能夠?qū)W到更多的創(chuàng)業(yè)知識(shí)。

老板專(zhuān)家指點(diǎn)迷津

與會(huì)讀者當(dāng)場(chǎng)受益

3月29日10點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)周見(jiàn)面會(huì)正式開(kāi)始時(shí)，整個(gè)會(huì)場(chǎng)座無(wú)虛席。繼全程錄制了本刊首屆讀者節(jié)后，首屆創(chuàng)業(yè)周又受到了中央電視臺(tái)的關(guān)注，央視經(jīng)濟(jì)頻道“為你服務(wù)”節(jié)目錄制組和主持人全程采訪(fǎng)、錄制了創(chuàng)業(yè)周見(jiàn)面會(huì)整個(gè)過(guò)程。座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有200多個(gè)座位，過(guò)道上甚至還站著聽(tīng)講的讀者。在主編周海祥對(duì)各位創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家和讀者的到來(lái)表示感謝后，山東濰坊天王集團(tuán)董事長(zhǎng)蔡緒旺作為創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家首先發(fā)言，他洪亮的聲音在會(huì)議室里回蕩：“創(chuàng)業(yè)是人們走向成功的開(kāi)始，有多少人通過(guò)創(chuàng)業(yè)收獲了成功的喜悅，實(shí)現(xiàn)了自己的人生價(jià)值……創(chuàng)業(yè)需要激情，創(chuàng)業(yè)需要勇氣，創(chuàng)業(yè)需要方法，創(chuàng)業(yè)要選擇自己的好項(xiàng)目……”他接著說(shuō)，“創(chuàng)業(yè)沒(méi)有終點(diǎn)，我們永遠(yuǎn)在路上，我今天與大家交流的是，創(chuàng)業(yè)如何選擇好項(xiàng)目？”

隨后，蔡緒旺從選擇好項(xiàng)目的重要性談到如何科學(xué)地運(yùn)作市場(chǎng)，又從冷門(mén)項(xiàng)目談到創(chuàng)業(yè)成功的核心資源，他還詳盡地闡述了銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)中的作用，以及服務(wù)的不可或缺。他的講話(huà)不時(shí)被讀者的陣陣掌聲所打斷。在蔡總演講期間，有的讀者把創(chuàng)業(yè)中的難題寫(xiě)在了紙條上讓記者遞給他，蔡總一一給予詳細(xì)地解答。

接下來(lái)，中國(guó)知名市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、《現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)》雜志名譽(yù)主編陳文曉一登場(chǎng)就來(lái)了一個(gè)滿(mǎn)堂彩，陳主編幽默風(fēng)趣的開(kāi)場(chǎng)白一下就吸引了讀者的注意力。隨著演講的深入，現(xiàn)場(chǎng)讀者聽(tīng)得津津有味，如癡如醉，從“創(chuàng)業(yè)要有激情、創(chuàng)業(yè)要有膽量、創(chuàng)業(yè)要有眼光、創(chuàng)業(yè)要有準(zhǔn)備”到“如何選項(xiàng)、如何辨別真假、如何經(jīng)營(yíng)”，典型案例和豐富理論相結(jié)合，平實(shí)生動(dòng)，通俗易懂，笑聲連連，掌聲不斷。在洗手間里，記者聽(tīng)到兩名讀者聊天說(shuō)：“現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)老主編真厲害，既懂理論，還聯(lián)系實(shí)際，都說(shuō)人家雜志辦得好，主編也真有水平啊！”

河北邢臺(tái)京聯(lián)肉制品廠(chǎng)廠(chǎng)長(zhǎng)車(chē)明印一上臺(tái)就說(shuō)：“在20年前，我和在座的一樣，沒(méi)有任何創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，幾經(jīng)挫折，才慢慢發(fā)展起來(lái)?！币痪湓?huà)，車(chē)廠(chǎng)長(zhǎng)就和在座的讀者拉近了距離。車(chē)廠(chǎng)長(zhǎng)從事了20多年的餐飲行業(yè)，對(duì)讀者如何經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)提出了很多非常有價(jià)值的參考經(jīng)驗(yàn)。

邯鄲市現(xiàn)代飲食科技有限公司市場(chǎng)總監(jiān)趙忠義的演講別具特色，沒(méi)有任何演講稿，娓娓道來(lái)，非常具有親和力。他圍繞著“如何營(yíng)銷(xiāo)、如何打開(kāi)市場(chǎng)”，通過(guò)自己的親身實(shí)例，把自己的營(yíng)銷(xiāo)理念全部與在座讀者分享交流。

隨后，北京奧宇可鑫表面工程技術(shù)有限公司董事長(zhǎng)彭興禮、濟(jì)南市龜脊柱調(diào)理中心總經(jīng)理荊明昌、天津紅油香椿芽培育基地經(jīng)理李忠、北京天悅瑜伽公司總經(jīng)理徐述圍繞“創(chuàng)業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)”進(jìn)行了精彩演講。最后，本刊廣告部主任呂頎寒作了總結(jié)發(fā)言，感謝讀者對(duì)本刊一如既往的支持，也感謝了各位創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家今天作的精彩演講。

創(chuàng)業(yè)周見(jiàn)面結(jié)束時(shí)，已經(jīng)接近下午2點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)讀者盡管還沒(méi)有吃午飯，但仍是意猶未盡，不舍離去。很多讀者找到創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家咨詢(xún)問(wèn)題，索要聯(lián)系方式。本刊代表廣大讀者請(qǐng)幾位專(zhuān)家吃飯，對(duì)他們今天精彩演講表示感謝。

讀者現(xiàn)場(chǎng)抒真言

眾口皆贊創(chuàng)業(yè)周

創(chuàng)業(yè)周結(jié)束后，很多讀者就來(lái)到本刊展位里，暢談參加了創(chuàng)業(yè)周、聽(tīng)了創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家指導(dǎo)后的真實(shí)感受。湖北武漢的讀者劉大海說(shuō)：“我去年做了一個(gè)餐飲項(xiàng)目，剛開(kāi)始生意還不錯(cuò)，但隨后附近又開(kāi)了一家同樣的店，競(jìng)爭(zhēng)激烈了，營(yíng)業(yè)額也有所下降。雖然還沒(méi)賠錢(qián)，但也是勉強(qiáng)支撐?？吹劫F刊要舉辦創(chuàng)業(yè)周活動(dòng)，就過(guò)來(lái)參加，就想讓專(zhuān)家給指導(dǎo)一下，怎樣擊敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，讓生意起死回生?！庇浾邌?wèn)他：“在創(chuàng)業(yè)周上有什么收獲嗎？”劉大海說(shuō)：“收獲大著呢！你們老主編專(zhuān)門(mén)針對(duì)如何面對(duì)同行競(jìng)爭(zhēng)作了演講，他說(shuō)要在特色上、服務(wù)上、管理上下工夫，還舉了很多例子，很實(shí)用，很受啟發(fā)。像車(chē)廠(chǎng)長(zhǎng)、趙經(jīng)理都是餐飲行家，他們的講座也讓我受益匪淺?？傊褪且痪湓?huà)，這次創(chuàng)業(yè)周沒(méi)白來(lái)！”

上海讀者孫娟在去年9月1日就參見(jiàn)了本刊首屆讀者節(jié)，給她留下了深刻的印象，并且收獲不小。所以也來(lái)參加了本刊創(chuàng)業(yè)周。她說(shuō)：“去年的讀者節(jié)你們舉辦得很成功，讀者能夠受到如此的尊重，你們雜志做出了很好的榜樣。所以看到要舉辦創(chuàng)業(yè)周，就過(guò)來(lái)。這次也是不虛此行，這些創(chuàng)業(yè)專(zhuān)家市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富，都是在多年的商海實(shí)戰(zhàn)中總結(jié)出來(lái)的，在創(chuàng)業(yè)周他們毫不保留地與我們分享，讓我感受到創(chuàng)業(yè)的氛圍，也使我充滿(mǎn)了信心。在這里我要代表所有的讀者感謝你們，為我們舉辦了這樣精彩的創(chuàng)業(yè)周！”

第二天本刊繼續(xù)在海淀展覽館參加展會(huì)，一大早就有一名小伙子急匆匆找到本刊記者說(shuō)：“現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)業(yè)周結(jié)束了嗎？”記者告訴他昨天下午已經(jīng)結(jié)束了，有什么創(chuàng)業(yè)難題可以打?qū)＜覠峋€(xiàn)，但小伙子仍是滿(mǎn)臉遺憾。通過(guò)聊天，記者了解到，小伙子叫溫思明，家在山東德州，今年24歲，在一家酒店做保安和傳菜員。去年第一次看到本刊后，就被豐富的信息所吸引，今年就訂了全年雜志?？吹奖究e辦創(chuàng)業(yè)周，本打算提前來(lái)，但工作太忙，就于28日坐客車(chē)趕往北京，但車(chē)在路上堵了兩個(gè)多小時(shí)，到北京時(shí)已經(jīng)晚上6點(diǎn)，就這樣錯(cuò)過(guò)了創(chuàng)業(yè)周。溫思明說(shuō)：“本打算聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的指點(diǎn)，自己也創(chuàng)業(yè)，沒(méi)想到就這樣錯(cuò)過(guò)了，下屆創(chuàng)業(yè)周自己一定要早點(diǎn)來(lái)！”

第5篇：餐飲誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的案例范文

[關(guān)鍵詞]旅游企業(yè)；競(jìng)爭(zhēng)；合作；平遙古城

1　問(wèn)題的提出

一直以來(lái)，無(wú)論是西方國(guó)家還是我國(guó)的旅游研究者對(duì)于旅游地的研究主要集中于旅游者、旅游需求市場(chǎng)、旅游產(chǎn)業(yè)和旅游規(guī)劃等方面，而對(duì)于組成旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的微觀主體——旅游地旅游企業(yè)的研究則相對(duì)較少。從已有的文獻(xiàn)來(lái)看，國(guó)外關(guān)于旅游地旅游企業(yè)間競(jìng)合關(guān)系的研究主要是幾個(gè)方面：賽林(selin s.)和查維茲(chavez d.)及特瓦恩·休伯斯和杰夫·本奈特(twan huybers，jeff bennett，2000；2003)從制度經(jīng)濟(jì)學(xué)和博弈論的視角和方法討論了旅游地旅游企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)合作關(guān)系；朱麗葉·杰克遜和皮特·墨菲(julie jackson，peter murphv，2002；2006)、薩拉·諾丁(sara nordin，2003)從產(chǎn)業(yè)集群的角度研究旅游地旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及競(jìng)合關(guān)系并進(jìn)行了案例分析；帕特里斯·布朗(patriee braun，2005)則從企業(yè)網(wǎng)絡(luò)的角度分析了旅游地旅游企業(yè)的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。國(guó)外的研究以案例和實(shí)證研究為多。國(guó)內(nèi)對(duì)于旅游企業(yè)的研究主要是從產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈角度討論不同類(lèi)旅游企業(yè)的關(guān)系和旅游企業(yè)的發(fā)展政策和戰(zhàn)略，對(duì)于旅游地旅游企業(yè)的研究主要見(jiàn)諸旅游地規(guī)劃、旅游對(duì)旅游地影響和旅游利益相關(guān)者等的研究中，有些學(xué)者從社會(huì)學(xué)角度探討旅游地旅游小企業(yè)的作用和發(fā)展；而旅游競(jìng)爭(zhēng)與合作的研究則主要集中于旅游地之間和區(qū)域旅游之間的競(jìng)合研究，對(duì)于旅游地企業(yè)之間的關(guān)系研究成果較少，近幾年出現(xiàn)于部分旅游產(chǎn)業(yè)集群的研究中，但對(duì)于旅游企業(yè)競(jìng)合關(guān)系的案例研究較為缺乏。

世界遺產(chǎn)地旅游規(guī)模一般較大，旅游產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)完整，旅游企業(yè)數(shù)目較多，旅游企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和合作相對(duì)復(fù)雜，企業(yè)間競(jìng)合關(guān)系的變化對(duì)旅游地持續(xù)發(fā)展和世界遺產(chǎn)的保護(hù)產(chǎn)生重要影響。平遙古城自1997年被列入《世界文化遺產(chǎn)名錄》之后，平遙縣的旅游業(yè)得到飛速發(fā)展，2006年，平遙接待國(guó)內(nèi)外游客92萬(wàn)人次，旅游門(mén)票收入7350萬(wàn)元，旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)綜合收入6.4億元。目前古城僅旅游核心產(chǎn)業(yè)就包括古城墻和民居在內(nèi)的景點(diǎn)22處(其中有15處是民營(yíng)性質(zhì))，旅行社16家，賓館138家(不包括未注冊(cè)的家庭旅館)，其中民俗客棧68家，旅游紀(jì)念品店鋪僅古城4條大街就有200多家(不完全統(tǒng)計(jì))，演藝娛樂(lè)中心和單位10家左右，另外還有經(jīng)營(yíng)旅游客運(yùn)業(yè)務(wù)的電瓶車(chē)400多輛以及數(shù)量眾多的餐飲店、商品零售、家庭旅館等。研究這些企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)合作關(guān)系，制定有利于企業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)和密切合作的制度，對(duì)于平遙古城旅游業(yè)的健康發(fā)展和文化遺產(chǎn)的持續(xù)利用和保護(hù)將有非常重要的意義。

2　調(diào)查和數(shù)據(jù)處理

2.1　樣本選擇和調(diào)查方式

問(wèn)卷設(shè)計(jì)一部分采用了封閉、半封閉形式問(wèn)題，為了判斷被訪(fǎng)問(wèn)人員對(duì)于因素選擇的態(tài)度的重要程度，一些項(xiàng)目則采用了李克特量表。問(wèn)卷設(shè)計(jì)包括企業(yè)概況、企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)與合作關(guān)系等內(nèi)容，調(diào)查對(duì)象主要是各企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，以保證對(duì)于問(wèn)卷的理解和正確填寫(xiě)。

考慮到古城內(nèi)集聚的企業(yè)多為旅游核心產(chǎn)業(yè)企業(yè)，因此樣本主要是選擇旅行社、賓館和客棧、紀(jì)念品店、餐飲業(yè)和景點(diǎn)等行業(yè)企業(yè)，在具體選擇時(shí)，采用概率抽樣中的分層隨機(jī)抽樣方法，按照具體行業(yè)企業(yè)的數(shù)目確定樣本比例，企業(yè)數(shù)目多的行業(yè)選擇樣本多，樣本選擇為旅游局推薦和隨機(jī)選擇相結(jié)合，這樣保證了企業(yè)規(guī)模的多樣性，因?yàn)槁糜尉滞扑]的企業(yè)往往是規(guī)模較大和效益較好的企業(yè)。

通過(guò)縣旅游局的協(xié)助發(fā)放問(wèn)卷106份(計(jì)劃100份)，主要是面對(duì)面訪(fǎng)談和填寫(xiě)(其中也有部分是領(lǐng)導(dǎo)不在，把問(wèn)卷留下填寫(xiě)之后收回)，收回填寫(xiě)問(wèn)卷95份，因回答內(nèi)容太少和沒(méi)有達(dá)到處理要求的共6份被剔除，剩余問(wèn)卷89份。

2.2　數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理主要是對(duì)李克特量表的處理。李克特量表(likert scale)又稱(chēng)總加量表，可以用于測(cè)量群體對(duì)某事物的平均意向和群體中個(gè)體態(tài)度總分的分布情況，也可以考察群體對(duì)某事項(xiàng)具體因素的態(tài)度傾向。我們采用較通用的李克特5級(jí)量表(非常同意5，同意4，不確定3，不同意2，很不同意1)對(duì)樣本平均意向進(jìn)行測(cè)定。

對(duì)收回的89份有效問(wèn)卷進(jìn)行可靠性處理，對(duì)每份問(wèn)卷就調(diào)查內(nèi)容所含的每個(gè)項(xiàng)目計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)差來(lái)判斷。一般來(lái)說(shuō)，各個(gè)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)差應(yīng)該維持在一個(gè)正常的水平，如果標(biāo)準(zhǔn)差為0，則意味著被訪(fǎng)者在所有的項(xiàng)目上都選了一樣的答案，這可能是被訪(fǎng)者按兩極式作答，或者根本沒(méi)有仔細(xì)看題而胡亂作答的結(jié)果。當(dāng)然不排除這可能確實(shí)是真實(shí)意見(jiàn)的反映，但這種可能性很小，為了保證結(jié)果的有效性，一般作為廢卷剔除，共剔除4份。剩余85份有效問(wèn)卷中包括景點(diǎn)景區(qū)問(wèn)卷10份，旅行社15份(考慮到旅行社在旅游產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性，發(fā)放和回收率都較高)，住宿行業(yè)23份，紀(jì)念品銷(xiāo)售行業(yè)25份，餐飲行業(yè)(包括茶館、酒吧、飯店)10份，其他(旅游用品店、租車(chē)行和演藝中心)2份。

3　旅游企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)

由于旅游產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性及零散的綜合性特點(diǎn)，旅游企業(yè)往往在旅游核心吸引物附近集聚，以便靠近市場(chǎng)，降低成本。而同類(lèi)企業(yè)集聚，同行業(yè)運(yùn)用價(jià)格、質(zhì)量和產(chǎn)品差異化程度等評(píng)價(jià)標(biāo)尺進(jìn)行相互比較，為企業(yè)帶來(lái)了更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，提高了競(jìng)爭(zhēng)程度。

3.1 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：集聚于古城內(nèi)的企業(yè)

由于旅游產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)密集型和進(jìn)入門(mén)檻低等產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，旅游目的地旅游企業(yè)一般是由旅游產(chǎn)業(yè)鏈上“食、住、行、游、購(gòu)、娛”等各環(huán)節(jié)以及由這些核心部門(mén)衍生的相關(guān)部門(mén)的中小企業(yè)組成，此次調(diào)查中，企業(yè)員工最多的200人，最小的是夫妻店，其中賓館業(yè)員工最多，紀(jì)念品點(diǎn)最少，大部分企業(yè)是本地人投資的民營(yíng)企業(yè)，只有2家是外地人投資企業(yè)；由于在同一地域集聚，彼此提供的產(chǎn)品和服務(wù)結(jié)構(gòu)雷同，同類(lèi)企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)激烈，從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的選擇來(lái)看，73.2％的企業(yè)認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在古城內(nèi)，而無(wú)論是哪類(lèi)企業(yè)，認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在古城外的一般是較大型或在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的企業(yè)，比較特殊的是由于平遙古城在2002年實(shí)行一票制后，包括日升昌票號(hào)、縣衙等在內(nèi)的18處旅游景點(diǎn)因?yàn)榻y(tǒng)一納入一票制體系，彼此之間已 基本不存在競(jìng)爭(zhēng)，因此在被調(diào)查的旅游景點(diǎn)中，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的判斷多認(rèn)為是平遙古城外的其他景點(diǎn)，尤其是古城周邊晉中市幾個(gè)晉商大院。

3.2　競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系：合作性競(jìng)爭(zhēng)

經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，平遙古城旅游企業(yè)在政府部門(mén)的管理和市場(chǎng)博弈之后，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)基本由競(jìng)相降價(jià)的惡性競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)為以差異化產(chǎn)品和創(chuàng)新為主的良性競(jìng)爭(zhēng)(從表2中也可看出)，在對(duì)古城內(nèi)旅游企業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)的評(píng)價(jià)中，有51.5％的被訪(fǎng)者認(rèn)為基本是良性競(jìng)爭(zhēng)，而認(rèn)為惡性競(jìng)爭(zhēng)的占到35.3％，但這個(gè)結(jié)果中旅行社貢獻(xiàn)了大部分比例，這和目前旅行社行業(yè)性質(zhì)和行業(yè)形態(tài)是相關(guān)的(見(jiàn)表1)。雖然同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是在對(duì)企業(yè)和同類(lèi)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的評(píng)價(jià)中，有55.4％的被訪(fǎng)者認(rèn)為彼此是“有些合作的競(jìng)爭(zhēng)”，而17.9％的人認(rèn)為“合作多于競(jìng)爭(zhēng)”，也就是說(shuō)，70％的人認(rèn)為企業(yè)間不僅僅是純粹的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，而是合作性競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，這在某種程度上具備了產(chǎn)業(yè)集群的特點(diǎn)。

3.3　競(jìng)爭(zhēng)方式：主要是通過(guò)創(chuàng)新和合作提高競(jìng)爭(zhēng)力

由于企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的方式和手段不同，對(duì)企業(yè)間關(guān)系的影響也不同。而且，在競(jìng)爭(zhēng)中往往是多種手段或多種方式并存，因此，為了測(cè)量不同競(jìng)爭(zhēng)方式和手段在平遙古城旅游企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)中的重要性，我們用李克特量表對(duì)旅游企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的方式和競(jìng)爭(zhēng)行為進(jìn)行分析和考察。

標(biāo)準(zhǔn)差是說(shuō)明所計(jì)算的均值離散程度，標(biāo)準(zhǔn)差越小，說(shuō)明企業(yè)的選擇越趨于一致。從結(jié)果可以看出，旅游企業(yè)選擇比較一致的是通過(guò)“改善生產(chǎn)和服務(wù)效率、產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新、擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、和本地及外地旅游企業(yè)合作、參與地方政府和旅游組織促銷(xiāo)目的地的活動(dòng)、與本地供貨商聯(lián)系以及建立本地供貨渠道”等方式和手段提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，而對(duì)于“降低價(jià)格、增加廣告費(fèi)用及和其他企業(yè)聯(lián)合限制本地市場(chǎng)的進(jìn)入”等方式則選擇較少。其中，“改善生產(chǎn)和服務(wù)效率”及“產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新”的選擇率最高，而企業(yè)大致持贊同態(tài)度的選項(xiàng)8、10、12、13都可以歸為企業(yè)與其他企業(yè)和機(jī)構(gòu)的合作，由此可以看出，平遙古城旅游企業(yè)主要把企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的改進(jìn)創(chuàng)新以及與其他企業(yè)和機(jī)構(gòu)合作作為主要的競(jìng)爭(zhēng)手段，而容易導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)的“降低價(jià)格”成為大部分企業(yè)避免的方式。

4　旅游企業(yè)間的合作

旅游企業(yè)間的合作包括水平合作和垂直合作，前者是指和同類(lèi)企業(yè)的合作，如飯店和飯店的合作，后者是指和同一產(chǎn)業(yè)不同環(huán)節(jié)的企業(yè)合作，如飯店、旅行社、景點(diǎn)、購(gòu)物點(diǎn)、協(xié)會(huì)、研究部門(mén)等企業(yè)與機(jī)構(gòu)之間的合作以及由各環(huán)節(jié)延伸的另一產(chǎn)業(yè)鏈的合作，如飯店和其設(shè)施設(shè)備供應(yīng)商、維修企業(yè)、購(gòu)物點(diǎn)與其紀(jì)念品生產(chǎn)商等。

4.1　旅游企業(yè)間以非正式合作為主

從合作形式上來(lái)看，企業(yè)間的合作有正式合作和非正式合作，在空間集聚的本地企業(yè)，由于地理位置的接近和文化的認(rèn)同感，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期交往容易建立起信任合作機(jī)制，尤其是有利于企業(yè)間互相學(xué)習(xí)交流的非正式合作行為較明顯(見(jiàn)表3)。平遙古城有48.2％的企業(yè)與其他企業(yè)簽有合作協(xié)議，保持正式合作關(guān)系；14.3％的企業(yè)表示經(jīng)常與同行就某些問(wèn)題交換意見(jiàn)和相互討論，選擇偶爾與同行交流的占58.9％；通過(guò)偶爾參觀同類(lèi)企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)的占66.1％，而選擇同類(lèi)企業(yè)偶爾到本企業(yè)參觀的占到總數(shù)的71.4％，這和前面通過(guò)“模仿先進(jìn)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)”提高競(jìng)爭(zhēng)力也是對(duì)應(yīng)的；對(duì)于古城合作關(guān)系的評(píng)價(jià)，63.5％的被訪(fǎng)者認(rèn)為“合作關(guān)系一般”，而30.8％的人認(rèn)為“具有較好的合作關(guān)系”，只有7.7％的被訪(fǎng)者認(rèn)為基本沒(méi)有合作關(guān)系。

   同類(lèi)企業(yè)之間的水平合作和不同類(lèi)企業(yè)的垂直合作的項(xiàng)目或意向最多的都是“共同保護(hù)文化遺產(chǎn)，維護(hù)平遙古城形象、共同提高古城的旅游競(jìng)爭(zhēng)力、員工培訓(xùn)和聯(lián)合參加政府的促銷(xiāo)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)”；而和均值(3.0)接近或低于均值的是“互相借用設(shè)備、器材或土地和互相參股”；由此也可以看出旅游企業(yè)的合作以遵循共有的行業(yè)規(guī)范和行為準(zhǔn)則以及參加相關(guān)部門(mén)的活動(dòng)等非正式合作內(nèi)容為主，互借設(shè)施和互相參股等正式合作較少。另外，被訪(fǎng)者對(duì)于和自己不同類(lèi)企業(yè)的合作意向基本高于同類(lèi)產(chǎn)業(yè)，尤其是在“互相推薦客源、互相提供信息”方面明顯高于同類(lèi)企業(yè)，由此也可以看出旅游產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的企業(yè)間由于不存在投入產(chǎn)出的物質(zhì)聯(lián)系和討價(jià)還價(jià)的上下游產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，因此更多地表現(xiàn)為合作而不是競(jìng)爭(zhēng)，而同類(lèi)企業(yè)間則表現(xiàn)出了競(jìng)爭(zhēng)與合作共存的企業(yè)關(guān)系。

4.2　旅游企業(yè)合作的基礎(chǔ)是本地化網(wǎng)絡(luò)

平遙古城旅游企業(yè)主要是本地人投資，企業(yè)家具有相同或相近的社會(huì)文化背景和制度環(huán)境，以此為基礎(chǔ)，人們?cè)诓粩嗟慕煌?lián)系和互動(dòng)過(guò)程中所采取的各種經(jīng)濟(jì)行為深深植根于大家所熟悉的圈內(nèi)語(yǔ)言、背景知識(shí)和交易規(guī)則，形成了具有“根植性”的本地化網(wǎng)絡(luò)。這種本地化網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)生的信任、理解和相互合作，既有效地防止各種機(jī)會(huì)主義行為，又促進(jìn)知識(shí)的流通和擴(kuò)散，促進(jìn)企業(yè)之間的相互學(xué)習(xí)。從樣本調(diào)查來(lái)看，平遙古城94.6％的企業(yè)與其他企業(yè)是自發(fā)合作，在企業(yè)選擇合作伙伴時(shí)考慮因素的調(diào)查中，主要考慮“本地熟人信任”的企業(yè)占31.2％，而同時(shí)選擇“重視企業(yè)的信譽(yù)”和“本地熟人信任”的占到19.1％，說(shuō)明以“人情和關(guān)系”為基礎(chǔ)的本地化網(wǎng)絡(luò)是企業(yè)合作的重要基礎(chǔ)。

5　結(jié)論與討論

5.1 平遙古城旅游企業(yè)的競(jìng)合關(guān)系具備了產(chǎn)業(yè)集群的特征

20世紀(jì)90年代以來(lái)，產(chǎn)業(yè)集群理論受到理論界和各國(guó)政府的廣泛關(guān)注，逐漸成為企業(yè)和政府認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)的新思維方式以及促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和科技發(fā)展的政策工具。但產(chǎn)業(yè)集群理論較多地應(yīng)用于制造業(yè)，對(duì)于能否應(yīng)用到旅游業(yè)還存在爭(zhēng)議。最近，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)集群展開(kāi)了深入研究，從理論和實(shí)證角度論證了產(chǎn)業(yè)集群理論應(yīng)用于旅游產(chǎn)業(yè)的合理性。朱麗葉·杰克遜(julie jan&son，2006)認(rèn)為中國(guó)特有的“關(guān)系”與“人情”的文化特征和集體主義的歷史，會(huì)使中國(guó)發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)集群更能滿(mǎn)足集群所要求的“對(duì)于私人關(guān)系和維持合作的信任”的特征；促進(jìn)旅游目的地和區(qū)域旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展，有必要引入集群戰(zhàn)略，加強(qiáng)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)集群的研究。

盡管目前對(duì)產(chǎn)業(yè)集群的概念和特征看法還不統(tǒng)一，但產(chǎn)業(yè)集群應(yīng)具備“地理集中、產(chǎn)業(yè)聯(lián)系、專(zhuān)業(yè)化分工、合作性競(jìng)爭(zhēng)、本地網(wǎng)絡(luò)、創(chuàng)新”等因素已經(jīng)是研究者們的共識(shí)。旅游產(chǎn)業(yè)有天然的地理集聚和產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)特征，但能否形成產(chǎn)業(yè)集群則需要通過(guò)其他特征進(jìn)行判斷。

從以上分析來(lái)看，平遙古城旅游產(chǎn)業(yè)鏈條完整，具備了旅游產(chǎn)業(yè)文化氛圍，旅游企業(yè)間建立了基于信任合作關(guān)系的本地企業(yè)網(wǎng)絡(luò)，這種網(wǎng)絡(luò)不僅包括旅游產(chǎn)業(yè)的核心企業(yè)，而且還包括為核心企業(yè)提供設(shè)施、設(shè)備、服務(wù)和咨詢(xún)等生產(chǎn)和服務(wù)的企業(yè)，如民俗客棧的專(zhuān)業(yè)裝修隊(duì)伍及內(nèi)部陳設(shè)的家具生產(chǎn)廠(chǎng)家，平遙特有的推廣漆器、布鞋、平遙牛肉生產(chǎn)廠(chǎng)商 等，在對(duì)旅游核心企業(yè)設(shè)備和材料供應(yīng)商的調(diào)查中，有78.6％的旅游企業(yè)的供應(yīng)商位于本地；而作為全國(guó)僅有的7家民間金融機(jī)構(gòu)中的2家“晉源泰”、“日升隆”兩家小額貸款公司也出現(xiàn)在了平遙古城?？蛻?hù)、競(jìng)爭(zhēng)者和供應(yīng)商的集中可以提升效率和促進(jìn)專(zhuān)業(yè)化，并為企業(yè)創(chuàng)新提供動(dòng)力，而企業(yè)間正式與非正式合作關(guān)系有利于各種新思想、新觀點(diǎn)、新技術(shù)和新知識(shí)的轉(zhuǎn)播，由此形成的知識(shí)溢出效應(yīng)會(huì)增強(qiáng)企業(yè)的研究和創(chuàng)新能力。

從前述的分析中可以看出，產(chǎn)品和服務(wù)的差異化和創(chuàng)新已成為平遙古城旅游企業(yè)提升自身競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)渠道的運(yùn)用、現(xiàn)代管理手段的引入，特色化服務(wù)等成為旅游企業(yè)創(chuàng)新的內(nèi)容。集群企業(yè)的合作性競(jìng)爭(zhēng)會(huì)增強(qiáng)集群的整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，平遙古城旅游企業(yè)間的競(jìng)合也促進(jìn)了平遙古城旅游業(yè)的整體創(chuàng)新，提升了平遙古城的整體競(jìng)爭(zhēng)力，2002年開(kāi)始舉辦的平遙國(guó)際攝影大展、2006年城墻上掛燈照明、劇院里上演舞劇等一系列“夜晚留客”舉措等創(chuàng)新手段大大增加了平遙古城的旅游吸引力。2002年，平遙古城接待游客154萬(wàn)人(其中海外游客4萬(wàn)人)，門(mén)票收入2146萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)旅游收入2.02億元；2006年門(mén)票收入則達(dá)到了7350萬(wàn)元，旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)綜合收入則達(dá)到了6.4億元人民幣，平遙古城目前已成為山西的王牌景點(diǎn)。

因此，平遙古城旅游企業(yè)集聚具備了旅游產(chǎn)業(yè)集群的特點(diǎn)，用集群的理論對(duì)其進(jìn)行研究，會(huì)對(duì)平遙旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展起到非常重要的作用。