營(yíng)養(yǎng)師資格證精選(九篇)

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第1篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

對(duì)于咳嗽寶爸寶媽決不能掉以輕心，給孩子吃藥必須要及時(shí)，給孩子感冒藥或再加入咳嗽藥，如小兒止咳顆粒或糖漿，鮮竹瀝等，如果有痰，必須要用清肺止咳的藥，如肺力咳合劑，最有效的要數(shù)鹽酸氨溴索了，液體的或顆粒的都可以，并且要配上消炎藥效果才好，頭孢氨芐顆?；虬⒛髁诸w粒，如果孩子炎癥不好就要加入抗病毒的要，利巴韋林顆粒。能吃藥堅(jiān)決不要輸液，如果咳嗽不能很要的治療，肯定會(huì)發(fā)展為肺炎，而很多肺炎患者都需要輸液治療的，所以寶爸寶媽們做好應(yīng)對(duì)措施，減少輸液帶來(lái)的傷害。

第二難對(duì)付的則是小兒發(fā)燒。如果對(duì)孩子照顧不周，咳嗽和發(fā)燒在小孩1—3歲之間，很容易發(fā)生?？人杂辛藨?yīng)對(duì)的措施，可是發(fā)燒也很難纏。37.5度左右屬于低燒，要進(jìn)行物理降溫，最好不要給孩子喝退燒藥。用溫水在孩子腿彎、手肘內(nèi)側(cè)等地方擦一擦。如果高于37.5度就要及時(shí)給孩子退燒藥或退熱貼，或帶孩子及時(shí)就醫(yī)不能耽擱。所以家里常備體溫計(jì)、布洛芬混懸液等藥。孩子發(fā)燒一般都是炎癥引起的，所以感冒藥、消炎藥等需要配合使用，具體使用方法遵醫(yī)囑，如果有帶孩子的經(jīng)驗(yàn)可以自行合理給藥。還要記得孩子在發(fā)燒時(shí)要多給水喝，也有助于退燒，并且孩子發(fā)燒自己也覺(jué)得口干，喝點(diǎn)水會(huì)覺(jué)得舒服些。

另外除了發(fā)燒感冒、肺炎以外，孩子容易得的就是腹瀉。孩子在2歲以內(nèi)腹瀉次數(shù)會(huì)比大一點(diǎn)的時(shí)候難治療，并且由于孩子小，寶爸寶媽也很揪心。2歲以內(nèi)孩子腹瀉一般常用的則是蒙脫石散，蒙脫石散味兒不太好，所以小寶寶不喜歡喝，但是它效果好，副作用小，它僅僅是吸附腸道上的水分，剛開(kāi)始使用效果不明顯，用1—2天會(huì)很有效果，孩子如果逐漸好起來(lái)就要減少用的次數(shù)，慢慢再停止使用，因?yàn)橐恢庇脮?huì)過(guò)分吸附水分而是孩子由腹瀉轉(zhuǎn)為便秘，又成了麻煩。另外孩子如果消化不良引起腹瀉則可使用媽咪愛(ài)，雙歧桿菌等，可以配合使用利巴韋林顆粒，抗病毒。所以這些藥家中最好備好，免得到時(shí)手忙腳亂。

另外就是相應(yīng)的便秘也讓孩子受苦。孩子在過(guò)多吃止腹瀉藥后或換奶粉換牛奶等情況下容易引起便秘，孩子如果便秘后就不喜歡吃東西，想便便又便不了，很難受，如果過(guò)分使勁便便，還會(huì)容易肛裂出血，引起痔瘡。所以如果孩子能自己便便更好，如果便不了就不要硬逼孩子，給孩子準(zhǔn)備小兒用的開(kāi)塞露，按照說(shuō)明該孩子在里擠一些，用不了2分鐘會(huì)有大量便便便出，你會(huì)發(fā)現(xiàn)孩子的便便真的很干，所以不能強(qiáng)行逼便的。開(kāi)塞露的使用不能太貧乏，否則會(huì)有依賴性，但適當(dāng)使用還是很有必要的，所以要在家里為孩子備一支或在需要時(shí)自己去藥店買一只孩子專用的。

第2篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

關(guān)鍵詞：公共營(yíng)養(yǎng)師；烹調(diào)專業(yè)學(xué)生；考證通過(guò)率；培訓(xùn)

2005年10月，原國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部公布了第四批職業(yè)，公共營(yíng)養(yǎng)師位列其中。2006年4月，我國(guó)首部《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》預(yù)案通過(guò)。公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)崗位資格證書(shū)（cettic）由中國(guó)就業(yè)技術(shù)指導(dǎo)中心頒發(fā)，是從業(yè)者的有效憑證，全國(guó)通用，受《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》、《中華人民共和國(guó)職業(yè)教育法》的保護(hù)。目前，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播的公共營(yíng)養(yǎng)師是政府部門認(rèn)可的唯一與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的職業(yè)。

餐飲界非常需要營(yíng)養(yǎng)師，但常常是會(huì)烹飪的廚師不懂飲食營(yíng)養(yǎng)，懂飲食營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)師不會(huì)烹飪，烹飪與營(yíng)養(yǎng)的“兩張皮”現(xiàn)象，嚴(yán)重制約著餐飲營(yíng)養(yǎng)的含金量和輻射力。根據(jù)市場(chǎng)追求菜品營(yíng)養(yǎng)與美味的有機(jī)結(jié)合這一消費(fèi)特性，市場(chǎng)需要的是“懂營(yíng)養(yǎng)、擅烹飪”的復(fù)合型人才。

筆者所在學(xué)校從2007年初開(kāi)始對(duì)烹調(diào)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)工作（本文若沒(méi)有特別指明，所說(shuō)的公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)都是指四級(jí)水平的培訓(xùn)），培訓(xùn)結(jié)束后學(xué)生需要考取中級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)。學(xué)生主要有兩大類：一類是高中畢業(yè)后在學(xué)校學(xué)習(xí)兩年，簡(jiǎn)稱為高技生；另一類是社會(huì)招生，在校學(xué)習(xí)5個(gè)月或10個(gè)月，簡(jiǎn)稱為培訓(xùn)生。到2008年12月底，共有76名高技生和235名培訓(xùn)生參加了公共營(yíng)養(yǎng)師的考證。

考證結(jié)果證明培訓(xùn)效果不是很理想，具體表現(xiàn)為考證通過(guò)率較低。高技生共有76人參加考證，其中取得資格證書(shū)（須兩門考試均通過(guò)）的44人，通過(guò)率為57.9%，只通過(guò)一門考試的28人，占高技生的36.8%，兩門都沒(méi)通過(guò)的4人，占高技生的5.3%。培訓(xùn)生共235人參加考證，其中取得資格證書(shū)的93人，通過(guò)率為39.6%，只通過(guò)一門考試的67人，占培訓(xùn)生總數(shù)的28.5%，兩門都沒(méi)通過(guò)的75人，占培訓(xùn)生總數(shù)的31.9%。兩種學(xué)生的考證情況差別較大。具體數(shù)據(jù)比較見(jiàn)圖1。

從圖1可以看出，考證通過(guò)率高技生高出培訓(xùn)生許多；一門通過(guò)率高技生也稍高于培訓(xùn)生；而沒(méi)有通過(guò)率高技生則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于培訓(xùn)生。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是高技生和培訓(xùn)生的來(lái)源和條件有差別。筆者對(duì)參加公共營(yíng)養(yǎng)師考證的培訓(xùn)生的基本情況進(jìn)行了調(diào)查，希望能找出造成這種現(xiàn)象的原因，并提出合理的建議，為今后的公共營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)提供參考。

研究對(duì)象和方法

研究對(duì)象為參加公共營(yíng)養(yǎng)師考證的所有培訓(xùn)生，共有235人。采用培訓(xùn)生公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技能鑒定成績(jī)登記表上的成績(jī)、學(xué)歷和年齡這些基本資料，分析調(diào)查結(jié)果并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，通過(guò)百分比的形式將共性問(wèn)題顯現(xiàn)出來(lái)。

調(diào)查結(jié)果

（一）學(xué)歷分布情況

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在所有參加公共營(yíng)養(yǎng)師考證的235個(gè)培訓(xùn)生中，初中學(xué)歷人數(shù)最多，共有139人，占總?cè)藬?shù)的59％；其次是高中學(xué)歷，包括中專學(xué)歷，共有89人，占總?cè)藬?shù)的38％；大專學(xué)歷僅有7人，占總?cè)藬?shù)的3％。可以認(rèn)為，培訓(xùn)生的學(xué)歷主要為初中和高中（包括同等學(xué)歷）。由于烹調(diào)專業(yè)的特殊性，導(dǎo)致培訓(xùn)生的學(xué)歷水平較低一些，初中學(xué)歷的比例更大一些。

按大專、高中和初中三種學(xué)歷，對(duì)每一種學(xué)歷學(xué)生的通過(guò)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得到圖2。從圖2可以看出，在兩門通過(guò)者中，大專生的通過(guò)率比較高，而高中生和初中生的通過(guò)率沒(méi)有明顯區(qū)別；在一門通過(guò)者中，大專生和高中生的通過(guò)率基本持平，而初中生的通過(guò)率則明顯偏低。在兩門沒(méi)有通過(guò)者中，初中生的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于高中生，而大專生則沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)兩門都不通過(guò)的情況。

（二）年齡分布情況

在調(diào)查中，按照四個(gè)年齡階段進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)年齡不到20歲的學(xué)生最多，共有76人，占總?cè)藬?shù)的32％；年齡在20～25歲之間的學(xué)生有108人，占總?cè)藬?shù)的46％；年齡在26～30歲的學(xué)生有31人，占總?cè)藬?shù)的13％；大于30歲的學(xué)生最少，只有20人，占總?cè)藬?shù)的9％?？梢?jiàn)，培訓(xùn)生的年齡整體偏小，因?yàn)?5歲以下的學(xué)生占78%。

按小于20歲、20～25歲、26～30歲和大于30歲四種年齡段，對(duì)每一年齡段學(xué)生的通過(guò)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，得到不同年齡段學(xué)生的考證通過(guò)率情況，見(jiàn)圖3。

從圖3可以看出，在兩門通過(guò)者中，20～25歲和26～30歲兩大類學(xué)生的通過(guò)率基本相同，但小于20歲和大于30歲的兩大類學(xué)生的考證通過(guò)率明顯較低。而在一門通過(guò)者和兩門都沒(méi)通過(guò)者中發(fā)現(xiàn)他們的數(shù)據(jù)變化是一致的，但方向相反。具體為一門通過(guò)率隨著年齡段的增加逐步上升，大于30歲的考生的一門通過(guò)率最高。

討論

（一）培訓(xùn)生公共營(yíng)養(yǎng)師考證通過(guò)率較低的原因分析

學(xué)歷偏低在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，初中學(xué)歷的考生中，通過(guò)率為38.8%，有一門通過(guò)的有20.9%，而兩門都不及格的比例高達(dá)40.3%。而在高中學(xué)歷的考生中，通過(guò)率為39.3%，有一門通過(guò)的有39.3%，而兩門都不及格的比例則為21.4%。這些數(shù)據(jù)說(shuō)明，學(xué)歷偏低是導(dǎo)致該校公共營(yíng)養(yǎng)師考證通過(guò)率較低的重要原因之一。再探究其中的關(guān)系，認(rèn)為按照公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)規(guī)范要求，培訓(xùn)內(nèi)容包括生理學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病、食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)等，這些都是涉及營(yíng)養(yǎng)、烹飪、生化等多學(xué)科的綜合性知識(shí)，必須有一定的文化基礎(chǔ)才能比較好地理解和吸收，才能真正明白所講的內(nèi)容。而初中生只有在初三的時(shí)候才涉獵一些基本的化學(xué)知識(shí)，薄弱的基礎(chǔ)使其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的理解能力偏弱，最終影響到學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。

年齡偏小 在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，年齡不到20歲的考生中，兩門通過(guò)率為31.6%，一門通過(guò)的有19.7%，而兩門都不及格的比例高達(dá)48.7%。這就說(shuō)明，年齡偏小也是導(dǎo)致該校公共營(yíng)養(yǎng)師考證通過(guò)率較低的重要原因之一。年齡偏小的學(xué)生對(duì)生活的認(rèn)識(shí)不夠深入，不能很好地認(rèn)識(shí)到飲食對(duì)于人體健康的重要性，或者說(shuō)根本沒(méi)有意識(shí)到健康的重要性，而且一般年齡偏小的學(xué)生其學(xué)歷也偏低一些，兩種原因相加導(dǎo)致考證通過(guò)率與其他人群相比偏低。

“填鴨式”教學(xué)方法學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)氣氛不夠，理解、歸納、總結(jié)能力較弱，所以比較依賴教師。為此，教師只能采取“填鴨式”教學(xué)方法，每次上課都需要講授很多知識(shí)，剛開(kāi)始學(xué)生還能跟上教學(xué)節(jié)奏，時(shí)間一長(zhǎng)學(xué)生就較難消化吸收了，最后根本無(wú)法理解。學(xué)生只能要求教師給復(fù)習(xí)資料，死記硬背內(nèi)容來(lái)應(yīng)付考證，沒(méi)有將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)運(yùn)用于生活中，失去了公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)目的。

學(xué)習(xí)目標(biāo)性不強(qiáng)由于該校是將公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)加在原來(lái)中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師的基礎(chǔ)上，并沒(méi)有獨(dú)立開(kāi)設(shè)專門的公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)班。原本學(xué)生來(lái)培訓(xùn)的主要目的是學(xué)習(xí)烹飪，考取中式烹調(diào)師和中式面點(diǎn)師這兩個(gè)職業(yè)資格證書(shū)，來(lái)了以后才得知可以考公共營(yíng)養(yǎng)師。只有一部分學(xué)生是真心想學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并考取公共營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū)，大部分學(xué)生只想得到公共營(yíng)養(yǎng)師的證書(shū)。還有一部分學(xué)生只想學(xué)烹調(diào)知識(shí)，根本不想學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，甚至拒絕學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

（二）建議

提高認(rèn)識(shí)，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)心理學(xué)研究證明，學(xué)習(xí)者只有明確學(xué)習(xí)目標(biāo)和意義，才能產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和興趣，有效提高學(xué)習(xí)效率。針對(duì)學(xué)生喜歡烹飪這個(gè)特點(diǎn)，教師應(yīng)注重結(jié)合烹飪與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的關(guān)系，叫學(xué)生明確學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)課的重要意義和作用，真正解決學(xué)生“為什么要學(xué)，要學(xué)什么，學(xué)了能干什么，”等問(wèn)題。必須培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓營(yíng)養(yǎng)與生活聯(lián)系在一起，利用學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)的一些疑問(wèn)或好奇來(lái)引導(dǎo)學(xué)習(xí)，如“植物油和動(dòng)物油哪個(gè)好”、“不吃飯為什么是慢性自殺”、“哪種肉類最有營(yíng)養(yǎng)”等，把學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)。再通過(guò)社會(huì)上的熱門事件來(lái)引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)的重要性，從杰出人物的過(guò)早死亡到藥膳餐館紅火之極等說(shuō)明公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的美好前景，激勵(lì)學(xué)生學(xué)好營(yíng)養(yǎng)課，為將來(lái)的工作打下基礎(chǔ)。

全員培訓(xùn)烹調(diào)專業(yè)教師烹調(diào)專業(yè)教師對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)其實(shí)并不是很系統(tǒng)，也沒(méi)有高度重視。想要讓烹調(diào)專業(yè)學(xué)生提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，烹調(diào)專業(yè)教師的營(yíng)養(yǎng)觀尤為重要。建議全體烹調(diào)專業(yè)教師學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，最好先考取公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)，并在教學(xué)過(guò)程中不斷結(jié)合營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行菜肴制作，這樣更有說(shuō)服力，也能讓營(yíng)養(yǎng)與烹調(diào)更好地結(jié)合。

增加培訓(xùn)時(shí)間營(yíng)養(yǎng)課程涉及面廣，需要慢慢吸收和理解，對(duì)于基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生，需要在原有基礎(chǔ)上增加時(shí)間?？稍诿看闻胝{(diào)課中，增加對(duì)菜肴的營(yíng)養(yǎng)分析及計(jì)算，幫助學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的消化和吸收。

改變教學(xué)方法，增加實(shí)踐教學(xué)采取總分總的辦法進(jìn)行教學(xué)。具體做法是：先由營(yíng)養(yǎng)教師講授一些營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，再由烹調(diào)教師將其他模塊，如食物營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)和疾病營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，貫穿在烹調(diào)課程的各個(gè)模塊中進(jìn)行講解，最后再由營(yíng)養(yǎng)教師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐的講授和練習(xí)，并針對(duì)考證進(jìn)行總結(jié)和復(fù)習(xí)。教學(xué)方法可采用項(xiàng)目教學(xué)法，讓學(xué)生設(shè)計(jì)菜肴并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，如進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，或進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐。設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)讓學(xué)生真正實(shí)際做一次，教師再點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。這樣，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果將會(huì)大大改善。

參考文獻(xiàn)：

[1]何宏.公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)現(xiàn)狀與思考[j].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)， 2007，（1）：51-53．

第3篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

世界衛(wèi)生組織近年對(duì)影響人類健康的眾多因素進(jìn)行了評(píng)估，結(jié)果表明：膳食營(yíng)養(yǎng)因素的影響僅次于遺傳，為13%。2010年10月至2011年3月，筆者進(jìn)行了“常熟市餐飲企業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)健康狀況調(diào)查”，旨在研究常熟高檔餐飲企業(yè)（高檔餐飲企業(yè)具有市場(chǎng)引導(dǎo)作用）從業(yè)人員的學(xué)歷結(jié)構(gòu)狀況和對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的總體認(rèn)知和行為表現(xiàn)狀況。對(duì)照《中國(guó)居民膳食指南》評(píng)估膳食的富營(yíng)養(yǎng)的程度，針對(duì)調(diào)查結(jié)果，找出引發(fā)目前狀況的深層次因素，并且從政府政策、行業(yè)要求、企業(yè)計(jì)劃等方面提出積極有效的糾偏措施，有效提高餐飲從業(yè)人員的整體素質(zhì)和企業(yè)管理水平，讓餐飲業(yè)逐步走上營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的軌道，把餐飲企業(yè)打造成有益于人民健康的服務(wù)主體。

本調(diào)查選取常熟市5家五星級(jí)酒店餐飲部作為調(diào)研對(duì)象，每家酒店隨機(jī)抽取25名左右在調(diào)研時(shí)間（隨機(jī)確定調(diào)研時(shí)間）內(nèi)正常上班的廚房工作人員參加問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)卷調(diào)查采用現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放、現(xiàn)場(chǎng)回收的方式，共收回有效調(diào)查問(wèn)卷115份。同時(shí)，調(diào)研人員現(xiàn)場(chǎng)走訪了酒店餐飲部和企業(yè)相關(guān)工作人員，了解酒店廚房工作人員專業(yè)技術(shù)結(jié)構(gòu)狀況、掌握和應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)情況，特別是現(xiàn)階段對(duì)“餐飲食品富營(yíng)養(yǎng)與一些慢性病關(guān)系”的認(rèn)識(shí)，同時(shí)探討了避免富營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康損害的難點(diǎn)、怎樣處理好美味和健康的關(guān)系等問(wèn)題。

一、常熟市酒店餐飲業(yè)從業(yè)人員及其營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)現(xiàn)狀

（一）從業(yè)人員基本情況分析

1.年齡構(gòu)成：20歲以下9人，21-30歲58人，30-40歲38人，40-50歲7人，50歲以上3人。受訪人員在年齡結(jié)構(gòu)上以青壯年為主，該年齡層次的員工較41-60歲年齡組的員工學(xué)歷高、更容易接受新知識(shí)、有較大的專業(yè)發(fā)展空間。

2.受教育程度：受過(guò)高等教育的人員有12人，占10.4%，絕大多數(shù)員工接受的是中等教育，占81.7%，而其中接受中等專業(yè)教育的有51人，占44.3%，說(shuō)明了目前常熟餐飲行業(yè)員工整體受教育程度較好，具有一定的專業(yè)水平和烹飪技術(shù)能力。

3.食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)學(xué)習(xí)情況：在校接受過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育的占30.4%，自學(xué)過(guò)、但不系統(tǒng)的占24.3%，幾乎沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)占45.2%；知曉《中國(guó)居民膳食指南》情況：知道占50.4%，知道但不全面的占34.8%，不知道的占14.8%；烹飪技術(shù)來(lái)源情況：學(xué)校教育占38.3%，拜師學(xué)藝占53.9%，自學(xué)占7.8%；平時(shí)獲取營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的途徑：報(bào)紙、書(shū)刊為72人，互聯(lián)網(wǎng)為63人，電視為廣播電臺(tái)16人，師傅口傳為25人。

（二）餐飲從業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知和行為表現(xiàn)情況

1.受訪對(duì)象對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握狀況

調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)了10道常用的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)題，設(shè)定正確回答8-10題為好，5-7題為一般，0-4題為差。本科學(xué)歷75%為好，大專62.5%，中專62.5%，高中高職25.6%，可以看出，受訪對(duì)象對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)題回答的正確率隨著學(xué)歷的增高而增高。但總體來(lái)看，餐飲從業(yè)人員學(xué)歷偏低，對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握不夠理想。

2、受訪對(duì)象用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)指導(dǎo)餐飲工作情況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為應(yīng)該用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)指導(dǎo)餐飲工作的人員占90.4%，其中在餐飲工作中堅(jiān)持用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)指導(dǎo)餐飲工作的有14人，偶爾指導(dǎo)的42人，兩者相加共56人，占受訪者總數(shù)的48.7%。即有一半以上的廚房工作人員在實(shí)際產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中從來(lái)不會(huì)從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)設(shè)計(jì)、制作餐飲產(chǎn)品，他們中間既有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏者，也有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握較好者。

二、餐飲食品富營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及原因分析

分析發(fā)現(xiàn)，我國(guó)中餐傳統(tǒng)飲食屬于高脂肪、高蛋白、高熱量模式。富營(yíng)養(yǎng)餐飲使得許多食源性慢性疾病發(fā)病率越來(lái)越高。我國(guó)糖尿病發(fā)病率估計(jì)到2030年將翻一番，達(dá)到4200萬(wàn)人。從調(diào)研的結(jié)果來(lái)看，目前常熟高級(jí)酒店餐飲業(yè)存在兩大基本問(wèn)題：1.管理層沒(méi)有充分重視營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)餐飲生產(chǎn)的重要意義，對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食、營(yíng)養(yǎng)平衡強(qiáng)調(diào)不夠。2.酒店餐飲部門員工隊(duì)伍總體來(lái)說(shuō)學(xué)歷和技術(shù)結(jié)構(gòu)不甚合理，他們尚不具備應(yīng)有的適合現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和能力。總的來(lái)看，存在以上問(wèn)題的主要原因包括：

（一）營(yíng)養(yǎng)觀念改變不及時(shí)，餐飲業(yè)者和消費(fèi)者缺乏相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

經(jīng)濟(jì)發(fā)展，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，但人們的“營(yíng)養(yǎng)觀念”沒(méi)有及時(shí)改變。而現(xiàn)代社會(huì)生活的快節(jié)奏以及人際關(guān)系等方面的需要，很多人經(jīng)常選擇在外就餐，部分人群每天在外就餐超過(guò)2次。消費(fèi)者來(lái)餐廳往往挑一些美味的招牌菜、特色菜，所謂只吃貴的不吃對(duì)的。為了滿足這一需求，餐飲業(yè)者在菜譜設(shè)計(jì)上不斷地增加高蛋白、高脂肪的動(dòng)物性食品的比例。而政府對(duì)餐飲行業(yè)營(yíng)養(yǎng)方面宏觀指導(dǎo)不夠，沒(méi)有及時(shí)出臺(tái)相應(yīng)政策和要求，直接導(dǎo)致了餐飲業(yè)在員工招聘方面不注重對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的要求，忽視對(duì)員工的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)培訓(xùn)，菜品改革創(chuàng)新中也不重視餐飲營(yíng)養(yǎng)配餐的研究，最終導(dǎo)致餐飲制作和營(yíng)養(yǎng)平衡脫節(jié)，人們消費(fèi)大量的富營(yíng)養(yǎng)餐飲食品。

（二）國(guó)民營(yíng)養(yǎng)教育落后，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師缺乏

資料顯示，目前國(guó)內(nèi)消費(fèi)者普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)教育，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師主要集中在醫(yī)療機(jī)構(gòu)和開(kāi)設(shè)相關(guān)專業(yè)的高等院校。而涉及人群更為廣泛的公共營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域卻很少人關(guān)注。在日本，營(yíng)養(yǎng)師和全國(guó)人口的比例達(dá)到1∶300。營(yíng)養(yǎng)師廣泛分布在醫(yī)院、學(xué)校、食堂、賓館、食品加工業(yè)和政府部門等，為全國(guó)民眾及時(shí)提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。參考這個(gè)比例，常熟市的營(yíng)養(yǎng)師的配備應(yīng)該在3000-4000人左右。而目前常熟市營(yíng)養(yǎng)師可能不足200人（這部分人也沒(méi)有真正用起來(lái)）。雖然目前我國(guó)也在實(shí)行公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)考核制度，但缺乏政府的政策引導(dǎo)。在我們的大、中小學(xué)的教科書(shū)中都沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容，國(guó)民普遍屬于營(yíng)養(yǎng)盲。因此，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育，培育專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，引導(dǎo)消費(fèi)提倡科學(xué)飲食，迫在眉睫。

（三）菜譜設(shè)計(jì)和菜肴烹調(diào)方式富營(yíng)養(yǎng)化

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多星級(jí)酒店制定套菜菜譜的出發(fā)點(diǎn)是美味、暢銷和利潤(rùn)，很少考慮營(yíng)養(yǎng)平衡，幾乎沒(méi)有菜譜的營(yíng)養(yǎng)和能量平衡設(shè)計(jì)，實(shí)施套菜菜譜，平均每人被分配的熱量在2500-3000千卡，即使二分之一被用餐者食入，熱量也在1250千卡以上，大大超過(guò)正常晚餐能量（男性約800千卡，女性700千卡），其熱量65%以上來(lái)自于脂肪（理想范圍為20%-30%），而來(lái)自碳水化合物的比例不到10%。其他如纖維素、維生素都顯不足，這與我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)所推薦的膳食模式差距較大。

（四）不科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理模式，阻礙了餐飲業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)的提高

目前常熟市高星級(jí)酒店餐飲業(yè)的廚房普遍采取的是包廚經(jīng)營(yíng)管理模式。所謂"包廚"是指餐飲投資者將廚房承包給某個(gè)廚師群體，由這個(gè)廚師群體負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)、管理，并按擬定的承包合同每月支付給其相應(yīng)數(shù)目的報(bào)酬。該模式實(shí)行廚師長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)制，管理效能較高。執(zhí)行力強(qiáng)，酒店投入的管理成本相對(duì)較少。但是包廚群體的員工招聘，報(bào)酬分配，則完全由廚師長(zhǎng)說(shuō)了算，導(dǎo)致了由外包廚師長(zhǎng)招聘廚師隊(duì)伍時(shí)，會(huì)采用降低薪酬、降低從業(yè)門檻來(lái)招收員工，使得餐飲業(yè)從業(yè)人員專業(yè)技術(shù)水平底，綜合素質(zhì)參差不齊，多數(shù)員工沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)或技能培訓(xùn)，缺乏必要的食品營(yíng)養(yǎng)和安全知識(shí)，阻礙了餐飲企業(yè)從業(yè)人員整體素質(zhì)的提高和發(fā)展。

三、餐飲食品富營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的建議與對(duì)策

（一）加強(qiáng)政府的宏觀指導(dǎo)，盡快制定和出臺(tái)相關(guān)政策，將營(yíng)養(yǎng)與健康改善工作納入政府今后的發(fā)展規(guī)劃

首先，政府應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)政策，鼓勵(lì)員工參加營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)和考證工作，在部分大型餐飲企業(yè)試點(diǎn)配備營(yíng)養(yǎng)師參與餐飲設(shè)計(jì)和生產(chǎn)；其次，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐飲的科研投入，要求餐飲企業(yè)改革不科學(xué)的餐飲烹調(diào)制作方式，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)平衡的要求，逐漸實(shí)施平衡營(yíng)養(yǎng)膳食。第三，發(fā)揮行業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，建議成立地區(qū)營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)，定期組織相關(guān)企業(yè)、院校和科研機(jī)構(gòu)，探討餐飲營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展目標(biāo)，落實(shí)實(shí)施方案，加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)的餐飲食品營(yíng)養(yǎng)平衡的指導(dǎo)和監(jiān)督。

（二）餐飲企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康的責(zé)任心，把美味和營(yíng)養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，避免一味追求美味的食品制作方法

餐飲企業(yè)要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光，制定周密的員工培養(yǎng)發(fā)展計(jì)劃，要特別注意員工營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和技能的培養(yǎng)，采用集中培訓(xùn)、專題講座，走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)等員工喜愛(ài)的方法來(lái)提高員工的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)配餐能力，鼓勵(lì)員工參加國(guó)家營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū)的培訓(xùn)和考試，在工資收入、人才培養(yǎng)、職務(wù)升遷等政策方面向有營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū)的人員傾斜。同時(shí)，和有關(guān)院校、科研機(jī)構(gòu)合作，共同開(kāi)發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的餐飲新品。

（三）改革、完善餐飲經(jīng)營(yíng)管理模式，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，提高餐飲企業(yè)員工的綜合素質(zhì)

1.針對(duì)"包廚"經(jīng)營(yíng)管理模式的不足之處，可以重點(diǎn)考慮：（1）結(jié)合單位實(shí)際和餐飲營(yíng)養(yǎng)知識(shí)需求實(shí)際，提出包廚隊(duì)伍在營(yíng)養(yǎng)理論知識(shí)和技術(shù)操作水平的要求；（2）包廚信息，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，選擇高學(xué)歷、高技能的廚師隊(duì)伍；（3）要求包廚者制定人員培養(yǎng)計(jì)劃和團(tuán)隊(duì)發(fā)展目標(biāo)，真正做到與酒店管理合拍；（4）審核與技能考核應(yīng)聘廚師長(zhǎng)（或骨干廚師），確定投包廚師在營(yíng)養(yǎng)配餐等方面的綜合成績(jī)排序；并簽定"包廚"的內(nèi)容和條件；（5）依合同加強(qiáng)對(duì)包廚方營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)用方面的考核與監(jiān)管；（6）制定餐飲部?jī)?nèi)部營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)和引進(jìn)營(yíng)養(yǎng)師計(jì)劃。

2.“包廚”的經(jīng)營(yíng)管理模式缺陷很多，建議有條件的企業(yè)可以采用"單聘"的管理模式。所謂"單聘"管理模式是指，由餐飲企業(yè)管理者按照企業(yè)的需求，對(duì)廚房用工需求制定計(jì)劃，定崗定員、定條件（營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)作為必須條件之一），向社會(huì)招聘符合酒店管理和生產(chǎn)所需求的廚師，給每位廚師依據(jù)考核制度發(fā)放月薪或年薪的模式。

（四）加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)教育

營(yíng)養(yǎng)教育是改善全民營(yíng)養(yǎng)狀況的重點(diǎn)措施。大眾傳播媒體應(yīng)當(dāng)增加科學(xué)飲食、合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)保健方面的宣傳教育。大力宣傳普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，介紹各種人群的適度食物消費(fèi)模式。正確指引餐飲消費(fèi)導(dǎo)向。要充分利用公共媒體覆蓋面大、經(jīng)濟(jì)及時(shí)的特點(diǎn)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳、教育，特別是電視和網(wǎng)絡(luò)可以給人們多種生動(dòng)活潑的營(yíng)養(yǎng)教育形式，可以在短時(shí)間內(nèi)讓居民懂得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)于大家飲食生活健康的重要性，可以讓他們?cè)谳^短的時(shí)間內(nèi)接受到基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育；在社區(qū)添置營(yíng)養(yǎng)知識(shí)書(shū)刊雜志，利用板報(bào)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及教育；定期組織營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講師團(tuán)到社區(qū)、企業(yè)和中小學(xué)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座，轉(zhuǎn)變居民營(yíng)養(yǎng)觀念，糾正膳食搭配失衡，讓大家既吃得好，吃得科學(xué)，吃得健康。

第4篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

給產(chǎn)婦熬制月子湯，

居然還干出大名堂――

身體虛弱喝湯補(bǔ)

發(fā)現(xiàn)月子湯商機(jī)

魯戴明的生活一團(tuán)糟！妻子走了、女兒尚幼，他是又當(dāng)?shù)鶃?lái)又當(dāng)娘，整個(gè)人都熬瘦了。

幾年前，魯戴明在一家國(guó)有企業(yè)做財(cái)務(wù)，工作輕松，收入和各種福利都不錯(cuò)?？上В@種好日子瞬間即逝，女兒九個(gè)月的時(shí)候，妻子和他離了婚。魯戴明下了班得趕緊回家陪女兒，孩子小體質(zhì)又弱，晚上要哭要吃要拉尿，還要踢被子。這樣一來(lái)，他抱著女兒三天兩頭跑醫(yī)院。那段日子，魯戴明幾乎沒(méi)睡過(guò)一個(gè)好覺(jué)，上班不是遲到就是早退。三年后，魯戴明辭了職，盡管領(lǐng)導(dǎo)很同情他，他還是不愿意給領(lǐng)導(dǎo)添麻煩。

把女兒送進(jìn)托兒所后，他決定自己創(chuàng)業(yè)。面對(duì)大量的致富信息，他首先選擇了可以在家創(chuàng)業(yè)的“仿名家字畫(huà)”項(xiàng)目。可是，盡管他的字畫(huà)模仿得逼真，但市場(chǎng)需求量小，幾個(gè)月下來(lái)，賺了幾千元，只夠女兒上托兒所的學(xué)費(fèi)和奶粉錢。要養(yǎng)活女兒，給女兒很好的未來(lái)，必須創(chuàng)業(yè)成功。那段日子，魯戴明吃不下飯，睡不好覺(jué)，還患上了高血壓。一天，魯戴明巧遇“忘年交”，湖州有名的老中醫(yī)張中行。見(jiàn)他氣色不好，張醫(yī)生搭脈后為他配制了一組湯，并添加了幾味中藥，讓魯戴明按時(shí)喝湯。起初魯戴明也沒(méi)當(dāng)回事，可按時(shí)喝過(guò)湯后，他不但睡得香，而且精力也充沛了。他趕緊去找張醫(yī)生，一量血壓也正常了。魯戴明百思不得其解，張醫(yī)生告訴他，這湯叫藥膳，不僅能輔助治病，還能治療和調(diào)理身體。聽(tīng)了這話，魯戴明眼前一亮，既然這藥膳能讓人健康，這是多好的商機(jī)啊！他趕緊和張醫(yī)生商量，請(qǐng)他負(fù)責(zé)配方和加工，自己負(fù)責(zé)運(yùn)作。本已退休的張醫(yī)生盡管謝絕過(guò)幾家大醫(yī)院的高薪聘請(qǐng)，但最后還是答應(yīng)與魯戴明共同做好這個(gè)項(xiàng)目。

創(chuàng)業(yè)初期，張醫(yī)生決定從他最拿手的月子湯做起。不租用場(chǎng)地，把家里的廚房作加工點(diǎn)，花了幾百元買來(lái)主料和輔料。他們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)婦大多生于上世紀(jì)80年代，都是獨(dú)生子女，擁有優(yōu)越的家境。許多產(chǎn)婦奶水少，而母乳營(yíng)養(yǎng)最好，如果再推出能催奶水的湯，一定大受歡迎。因此，針對(duì)市場(chǎng)環(huán)境，魯戴明最初只推出四種湯，兩種湯起調(diào)理作用，讓產(chǎn)婦出優(yōu)質(zhì)奶水；另兩種湯作用是催奶，解決產(chǎn)婦奶水少的問(wèn)題。

為了順利擴(kuò)展業(yè)務(wù)，魯戴明印制了宣傳單，來(lái)到婦幼保健院和一些醫(yī)院的婦產(chǎn)科發(fā)送到產(chǎn)婦手中。沒(méi)想到，第一家醫(yī)院剛發(fā)完，訂月子湯的電話就來(lái)了。張醫(yī)生第一份湯還沒(méi)有熬好，第二個(gè)訂湯電話又來(lái)了，魯戴明只好停發(fā)宣傳單去送湯。一天下來(lái)，一共賣了二十幾份，足足賺了300多元，要是主料備得足，還可以多賣出十幾份。隨著宣傳單發(fā)到了各家醫(yī)院，加上產(chǎn)婦喝了月子湯后效果好，經(jīng)口碑相傳，生意越來(lái)越好，平均每天外送三四十份。由于月子湯由專家配制，產(chǎn)婦吃得放心，味道又好，每份二三十元價(jià)格適中，而且真材實(shí)料新鮮，有本雞鯽魚(yú)豬爪等可供選擇，營(yíng)養(yǎng)十足。后來(lái)，家里的廚房已滿足不了加工的數(shù)量，他們只好在居民區(qū)租了間小套房，放四個(gè)煤氣灶，還招聘了兩個(gè)人，一個(gè)根據(jù)配方加工，另一個(gè)外送。第一個(gè)月下來(lái)，一算足足賺了2萬(wàn)元。更有意思的是，有個(gè)產(chǎn)婦產(chǎn)后沒(méi)奶，孩子只能東討一點(diǎn)西討一點(diǎn)別的產(chǎn)婦的奶吃。喝完魯戴明的第一份湯后，第二天就下奶了，而且越來(lái)越多，孩子都喝不完。她的丈夫高興地拉著魯戴明的手說(shuō)：“等孩子會(huì)說(shuō)話了，讓他叫你‘奶爸’”！

與營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)手

湯品種類大提升

不久后，魯戴明結(jié)識(shí)了新朋友沈建鋒。沈建鋒是國(guó)內(nèi)第一批拿到高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū)的人，做過(guò)多年?duì)I養(yǎng)保健品的營(yíng)銷工作，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。為把項(xiàng)目做大，魯戴明和沈建鋒共同注冊(cè)了盛世唯康營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)咨詢有限公司。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查他們發(fā)現(xiàn)，很多人給產(chǎn)婦送禮時(shí)都很傷腦筋，不知送什么好，這讓兩人有了主意。他們把月子湯做成禮品券，有60元、120元、180元三種套餐，送禮者只要從公司訂購(gòu)禮品券送產(chǎn)婦，產(chǎn)婦就可以打電話隨時(shí)安排送湯時(shí)間，而且月子湯作禮品顯得更為時(shí)尚，此舉讓市場(chǎng)份額一下子大了幾倍。另外，由于營(yíng)養(yǎng)師的介入，從均衡營(yíng)養(yǎng)入手，在原有的月子湯內(nèi)又加了蔬菜菌菇類。這樣一來(lái)，產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)太好容易產(chǎn)后發(fā)胖的問(wèn)題也解決了。新公司成立兩月后，月利潤(rùn)就達(dá)6萬(wàn)多元。

后來(lái)，隨著根據(jù)產(chǎn)婦的需求，營(yíng)養(yǎng)師還開(kāi)發(fā)一些功能型的湯。比如“排毒養(yǎng)顏湯”、“瘦身湯”，還有針對(duì)中老年高血壓、高血脂、開(kāi)刀后修補(bǔ)傷口量身定做的調(diào)理湯。

隨著慕名來(lái)學(xué)習(xí)的人增多，開(kāi)始面向全國(guó)推廣技術(shù)。魯戴明經(jīng)歷過(guò)失業(yè)和創(chuàng)業(yè)失敗，深知?jiǎng)?chuàng)業(yè)者的不易，所以把技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)定得極低。浙江嘉善縣的張偉忠、浙江嵊州市的王慧等學(xué)員，學(xué)成回家后都在當(dāng)?shù)仨樌?jīng)營(yíng)。張偉忠每月凈利潤(rùn)8000元，而王慧每月凈賺2萬(wàn)元，目前正準(zhǔn)備開(kāi)店經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)湯館。如今，魯戴明真正實(shí)現(xiàn)了與客戶的共贏。

相關(guān)連接：A.函授：680元，光盤(pán)+文字資料，光盤(pán)有全套營(yíng)養(yǎng)月子湯的配方和加工程序，文字資料有開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備和整套營(yíng)銷推廣方案。

B.面授：1800元。

C.加盟：可選擇函授或面授，另加1000元的品牌使用費(fèi)和管理費(fèi)。

D.省級(jí)：28000元。

該項(xiàng)目不管函授、面授還是加盟，每個(gè)城市只開(kāi)設(shè)一家，以確保接產(chǎn)方利益。函授者看光盤(pán)和文字資料能學(xué)會(huì)，萬(wàn)一沒(méi)學(xué)會(huì)可以面授，只需補(bǔ)交差價(jià)。

地址：313000浙江湖州市環(huán)城北路新村6幢1―104室

電話：0572―7202040

第5篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

[關(guān)鍵詞]高職；學(xué)歷證書(shū)；職業(yè)資格證書(shū)；雙證制

[作者簡(jiǎn)介]馬靜，紹興文理學(xué)院上虞分院講師，碩士，浙江上虞312300

[中圖分類號(hào)]G71

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1672―2728(2007)11―0204―04

學(xué)歷證書(shū)主要反映學(xué)生學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，是文化理論知識(shí)水平的證明。職業(yè)資格反映了勞動(dòng)者為適應(yīng)職業(yè)勞動(dòng)需要而運(yùn)用特定的知識(shí)、技術(shù)和技能的能力，它與職業(yè)勞動(dòng)的具體要求密切結(jié)合，更直接、更準(zhǔn)確地反映了特定職業(yè)的實(shí)際工作標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，以及勞動(dòng)者從事該職業(yè)所達(dá)到的實(shí)際工作能力水平。

高等職業(yè)教育在我國(guó)高等教育規(guī)模中已占半壁江山，在高校大眾化過(guò)程中起著重要作用。高職以?？茖哟螢橹?，也有部分高校辦了本科高職。高職突出“技能、實(shí)用”。經(jīng)過(guò)多年的改革探索和實(shí)踐，社會(huì)、學(xué)校、教育行政部門已形成了共識(shí)，高職設(shè)置的專業(yè)具有強(qiáng)烈的行業(yè)性和職業(yè)性，其培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)生的業(yè)務(wù)規(guī)格，要以社會(huì)職業(yè)崗位所需的理論知識(shí)和技術(shù)技能為依據(jù)，實(shí)行具有針對(duì)性的人才培養(yǎng)模式。為此，國(guó)家有關(guān)部門制定了一系列職業(yè)資格證書(shū)制度，各高職院校采取了一系列鼓勵(lì)和支持學(xué)生考職業(yè)資格證書(shū)的措施。有人將職業(yè)資格證書(shū)稱為“就業(yè)綠卡”，填補(bǔ)了市場(chǎng)人才需求與高職人才培養(yǎng)之間的“空隙”，畢業(yè)生不再因?yàn)闆](méi)有“相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)”而被企事業(yè)單位拒之門外。

事實(shí)證明，要在高職學(xué)生中推行職業(yè)資格證書(shū)制度，實(shí)行學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)并重(簡(jiǎn)稱“雙證制”)，讓高職生真正具有必要的理論知識(shí)，同時(shí)掌握職業(yè)操作的基本技能，熟悉本行業(yè)管理和運(yùn)行過(guò)程，并有一定的解決現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題、技能運(yùn)用的綜合能力。這樣，高職生一畢業(yè)就能直接上崗，從而更受用人單位青睞，得到的工作崗位檔次高、薪水高，更能學(xué)以致用，發(fā)揮自身的專長(zhǎng)。因而職業(yè)資格證書(shū)和學(xué)歷證書(shū)并存的重要性已越來(lái)越多地得到了企業(yè)、學(xué)生和學(xué)校的認(rèn)同。

一、構(gòu)建高職學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)并存的重要性和必要性

(一)從國(guó)際環(huán)境看“雙證制”的意義

隨著科技進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)全球化，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。放眼世界，任何一個(gè)國(guó)家的發(fā)展都離不開(kāi)職業(yè)教育，經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式從勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變、從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變、從農(nóng)業(yè)化向工業(yè)化轉(zhuǎn)變，職業(yè)教育在每個(gè)時(shí)期都起著不可或缺的作用，很多國(guó)家和地區(qū)都把加強(qiáng)職業(yè)教育作為提高國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要方面來(lái)考慮，而建立和完善“雙證制”是提高高等職業(yè)教育內(nèi)在質(zhì)量、樹(shù)立品牌意識(shí)、提升職業(yè)教育層次、建立與國(guó)際接軌的職業(yè)教育體系的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

國(guó)際上不少發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)建立了學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)的共同框架，如歐盟、英國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的職業(yè)教育證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)的學(xué)分轉(zhuǎn)換制度，英國(guó)的學(xué)習(xí)經(jīng)歷舉證制度、澳大利亞對(duì)先前的學(xué)習(xí)的認(rèn)可制度，我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的學(xué)歷鑒定與累加制度，以及韓國(guó)、德國(guó)和澳大利亞采用的學(xué)歷證書(shū)與資格證書(shū)互認(rèn)制度。這樣，避免了學(xué)習(xí)者的重復(fù)學(xué)習(xí)，能夠節(jié)約學(xué)習(xí)時(shí)間與經(jīng)費(fèi)，大大節(jié)約學(xué)習(xí)成本，避免因證出多門而無(wú)所適從的局面?！半p證制”的建立和成功實(shí)踐，不僅有力地推動(dòng)了這些國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且對(duì)構(gòu)建終身教育體系、實(shí)現(xiàn)以人為本的教育改革有積極的借鑒意義。

(二)我國(guó)建立雙證制的必要性

職業(yè)教育的目的，一是要解決勞動(dòng)者的就業(yè)問(wèn)題，二是要提高勞動(dòng)者的素質(zhì)。21世紀(jì)，中國(guó)既需要發(fā)展知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)，也需要發(fā)展各種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的要求是多樣化的，但實(shí)用性、操作性的人才需求仍然是第一位的。由于我國(guó)大陸是人口眾多的發(fā)展中國(guó)家，相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，有機(jī)會(huì)上大學(xué)的只能是少數(shù)人，無(wú)論是在擴(kuò)大高中階段教育的規(guī)模還是在增加高等教育機(jī)會(huì)方面，職業(yè)教育都起著不可替代的作用。從世界范圍看，我國(guó)大陸人力資源在質(zhì)量上差距十分明顯，勞動(dòng)者素質(zhì)亟待提高，綜合國(guó)力的增強(qiáng)將更多地從依賴自然資源和資金資源轉(zhuǎn)向依賴人力資源，而且職業(yè)教育可以將沉重的人口負(fù)擔(dān)轉(zhuǎn)化成人力資源優(yōu)勢(shì)。但現(xiàn)階段中國(guó)大陸的職業(yè)教育顯然難以完全承擔(dān)起這一責(zé)任。

而作為職業(yè)教育一個(gè)重要環(huán)節(jié)的雙證制，它的完善與實(shí)踐有以下幾個(gè)意義：一是可以規(guī)范勞動(dòng)力市場(chǎng)建設(shè)，為勞動(dòng)者就業(yè)創(chuàng)造平等競(jìng)爭(zhēng)的就業(yè)環(huán)境；二是可以實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)力資源合理開(kāi)發(fā)和配置，并使其納入良性發(fā)展軌道；三是可以促進(jìn)勞動(dòng)者主動(dòng)提高自身的技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)，使我國(guó)的就業(yè)從安置型轉(zhuǎn)為依靠素質(zhì)就業(yè)，達(dá)到使勞動(dòng)者盡快就業(yè)和穩(wěn)定就業(yè)的目的。

二、構(gòu)建高職學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)并存的初步實(shí)踐

(一)國(guó)家頒布有關(guān)“雙證制”的法律法規(guī)政策

中國(guó)自1994年實(shí)行職業(yè)資格證書(shū)制度以來(lái)，已經(jīng)建立了職業(yè)資格證書(shū)制度的法律法規(guī)和工作體系。1999年，中國(guó)政府要求在全社會(huì)實(shí)行學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)并重制度。2000年，初步建立起就業(yè)準(zhǔn)入制度框架。2000年，我國(guó)初步形成具有中國(guó)特色并與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的國(guó)家職業(yè)分類和職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)體系，以適應(yīng)職業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定的需要。目前，中國(guó)已基本建立起與國(guó)家職業(yè)資格相對(duì)應(yīng)的，從初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)技工直至技師、高級(jí)技師的五級(jí)職業(yè)資格培訓(xùn)體系，并使之成為勞動(dòng)者終身學(xué)習(xí)體系的重要組成部分。2005年10月28日頒布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中提到，加強(qiáng)職業(yè)院校學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)，取得職業(yè)院校學(xué)歷證書(shū)的畢業(yè)生，參加與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的中級(jí)職業(yè)技能鑒定時(shí)，免除理論考核，操作技能考核合格者可獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。到2010年，有條件的高等職業(yè)院校都要建立職業(yè)技能鑒定機(jī)構(gòu)，開(kāi)展職業(yè)技能鑒定工作，其學(xué)生考核合格后，可同時(shí)獲得學(xué)歷證書(shū)和相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。教育部2006年職業(yè)教育工作要點(diǎn)提到，強(qiáng)化職業(yè)院校學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)，推進(jìn)“雙證制”的實(shí)行。推動(dòng)各地教育行政部門主動(dòng)加強(qiáng)與相關(guān)部門和行業(yè)共同開(kāi)發(fā)高等職業(yè)教育職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)體系，擴(kuò)大高等職業(yè)院校畢業(yè)生在取得學(xué)歷證書(shū)的同時(shí)直接取得職業(yè)資格證書(shū)的比例。

(二)浙江省勞動(dòng)部門重視“雙證制”的推行

我國(guó)地方政府采取了一系列法規(guī)政策來(lái)推行“雙證制”的實(shí)行，作為高職發(fā)展較快的浙江省非常重視“雙證制”的推行。

浙江省于1994年成立了省職業(yè)技能鑒定中心，鼓勵(lì)相關(guān)院校申報(bào)技能鑒定試點(diǎn)。從2005年起經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審核，相繼在26所高職院校建立了浙江省高校職業(yè)技能鑒定試點(diǎn)，要求申報(bào)的高校于每年3月10日前向省勞動(dòng)保障行政部門申報(bào)試

點(diǎn)，提交試點(diǎn)專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃和實(shí)施細(xì)則，經(jīng)省鑒定中心審核認(rèn)可才成立試點(diǎn)專業(yè)及對(duì)應(yīng)職業(yè)，年底全面開(kāi)展試點(diǎn)專業(yè)鑒定工作，鑒定工作收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按浙江物價(jià)局規(guī)定執(zhí)行。制定命題標(biāo)準(zhǔn)和畢業(yè)生鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行“考培分離”方式的考評(píng)制度¨J。

浙江省職業(yè)鑒定中心積極探索符合高校特點(diǎn)的職業(yè)技能鑒定模式，大力推行“雙證書(shū)”制度；以就業(yè)為導(dǎo)向，促進(jìn)高校專業(yè)設(shè)置與國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的銜接，指導(dǎo)試點(diǎn)院校開(kāi)展職業(yè)技能鑒定工作，并負(fù)責(zé)試點(diǎn)高校職業(yè)技能鑒定的質(zhì)量督導(dǎo)工作，辦理鑒定合格人員的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。鼓勵(lì)有條件的高校陸續(xù)建立鑒定所，方便本校學(xué)生參加技能鑒定，提高大學(xué)生的職業(yè)技能和就業(yè)能力。

經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門認(rèn)定的試點(diǎn)專業(yè)，其畢業(yè)生可申請(qǐng)參加中級(jí)職業(yè)技能鑒定；部分高校中以高級(jí)技能人才為培養(yǎng)目標(biāo)，入校前已經(jīng)取得中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的畢業(yè)生，經(jīng)省勞動(dòng)保障行政部門認(rèn)定，可以申請(qǐng)參加相應(yīng)職業(yè)(工種)的高級(jí)(三級(jí))職業(yè)技能鑒定。如計(jì)算機(jī)專業(yè)的畢業(yè)生可直接申報(bào)計(jì)算機(jī)類職業(yè)的高級(jí)(三級(jí))職業(yè)技能鑒定。

(三)紹興文理學(xué)院上虞分院構(gòu)建“雙證制”的初步實(shí)踐

紹興地區(qū)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，企事業(yè)單位每年急需大量為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的應(yīng)用性人才。紹興文理學(xué)院是紹興最大且最具實(shí)力的高校，是紹興市政府重點(diǎn)建設(shè)的高校，上虞分院作為紹興文理學(xué)院最大的二級(jí)學(xué)院，2006年招生760人，全部面向普通高中畢業(yè)生，其中高職類的專科生680人，占招生的89．47％。目前上虞分院有學(xué)生2500多人，其中高職生1517人，占60．7％。高職類有藝術(shù)設(shè)計(jì)、學(xué)前教育、英語(yǔ)教育、商務(wù)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、文秘、體育服務(wù)與管理7個(gè)專業(yè)，雖然分院近年來(lái)高職生平均就業(yè)率高達(dá)85％以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)高職生的平均就業(yè)率，分院領(lǐng)導(dǎo)重視高職生的“雙證制”問(wèn)題，及時(shí)公布考證的信息，聘請(qǐng)校內(nèi)外專家為考證學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，制定見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)、基本功考核制度并與評(píng)優(yōu)秀畢業(yè)生掛鉤，但高職生報(bào)考的職業(yè)資格證書(shū)種類不多，只有教師資格證書(shū)(小學(xué)和幼兒園)、英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)、外貿(mào)單證、秘書(shū)證書(shū)、計(jì)算機(jī)等級(jí)證書(shū)。由于主客觀原因，學(xué)生取得合格學(xué)歷證書(shū)的比例較高，接近100％，而拿到職業(yè)資格證書(shū)比例的學(xué)生不高，除了計(jì)算機(jī)證書(shū)的合格比例較高(表1)，其他證書(shū)的合格率都很低，像秘書(shū)證書(shū)的合格率只有7．6％，公共營(yíng)養(yǎng)師、育嬰師的報(bào)考率和合格率均為0?？傊?，職業(yè)資格證書(shū)在上虞分院還處在起步階段。

迄今為止，紹興文理學(xué)院總院和上虞分院有教師資格證書(shū)、計(jì)算機(jī)證書(shū)、英語(yǔ)等級(jí)證書(shū)等考點(diǎn)，上虞分院作為主要生源為高職的二級(jí)學(xué)院，至今還沒(méi)有勞動(dòng)部門授權(quán)的職業(yè)資格鑒定點(diǎn)。學(xué)校打算定期通過(guò)浙江省職業(yè)技能鑒定中心了解有關(guān)資料，將設(shè)立鑒定所的條件與要求反饋到本校，給合本校實(shí)際力爭(zhēng)本校設(shè)立相關(guān)的職業(yè)鑒定機(jī)構(gòu)，給學(xué)生提供最便捷的報(bào)考職業(yè)資格證書(shū)的信息。因?yàn)楦呗毥逃仨毷菍W(xué)歷教育與技能鑒定相結(jié)合，才能使培養(yǎng)的人才滿足社會(huì)的需求，也是高職教育的出路所在，保持高職教育“為有源頭活水來(lái)”。

三、構(gòu)建高職學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)并存的問(wèn)題及對(duì)策

(一)我國(guó)在高等職業(yè)教育學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)“雙證制”方面存在的弊端

1．高等職業(yè)教育證書(shū)體系的管理體制方面存在著弊端。高等職業(yè)教育學(xué)歷證書(shū)由教育部門管理，大部分職業(yè)資格證書(shū)由勞動(dòng)管理、人事部門綜合管理，而教師資格證書(shū)又由教育部門管理。其他各部委辦又頒發(fā)各自行業(yè)崗位培訓(xùn)證書(shū)。這樣，職業(yè)教育證書(shū)的多頭管理，導(dǎo)致了我國(guó)職教資格證書(shū)在實(shí)施過(guò)程中存在許多問(wèn)題，如不同種類職教資格證書(shū)在內(nèi)容要求上缺乏溝通，職教證書(shū)認(rèn)證過(guò)程互不相認(rèn)，使職業(yè)資格證書(shū)認(rèn)證的科學(xué)性、嚴(yán)肅性和權(quán)威性大打折扣，影響了職業(yè)資格證書(shū)在高職院校的順利推行。這樣往往造成教育資源嚴(yán)重浪費(fèi)，損害了證書(shū)學(xué)習(xí)者的利益，不利于學(xué)習(xí)者進(jìn)入教育與培訓(xùn)體系，也不利于終身教育的實(shí)現(xiàn)。

2．高職職業(yè)資格證書(shū)種類少且推行不夠規(guī)范。考試的信息渠道不暢通，如教師資格證書(shū)的考試偏重于理論，反映不出考生的技能、操作水平。在實(shí)踐上國(guó)家政策不夠完善，學(xué)校對(duì)考資格證書(shū)支持力度不夠大，不少學(xué)?？甲C條件非常欠缺。國(guó)家對(duì)各種工種上崗的職業(yè)資格認(rèn)證的執(zhí)行和鑒管力度不夠，尤其是對(duì)無(wú)職業(yè)資格上崗進(jìn)行處罰的力度不夠，給不少人有空子可鉆，導(dǎo)致職業(yè)資格證書(shū)推行不夠規(guī)范。

(二)對(duì)策

1．國(guó)家應(yīng)采取政策完善“雙證制”

國(guó)家允許高職院校采取靈活的招生政策，并提供從短期專門課程到較長(zhǎng)期全日制綜合學(xué)習(xí)和專業(yè)化課程等各種課程；建立一個(gè)學(xué)分當(dāng)量制度，完成一項(xiàng)經(jīng)批準(zhǔn)的計(jì)劃即可取得學(xué)分，對(duì)學(xué)歷、專業(yè)資格以及工作經(jīng)驗(yàn)均予承認(rèn)，提供溝通并連接技術(shù)與職業(yè)教育和高等教育課程的路徑，使有意繼續(xù)接受教育的學(xué)習(xí)者從中受益。政策的目的應(yīng)該是保證高質(zhì)量，不容許對(duì)不同的教育渠道有偏見(jiàn)和歧視。職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施“雙證”溝通的重要基礎(chǔ)，它既是職業(yè)資格證書(shū)等級(jí)的依據(jù)，也是職業(yè)教育培養(yǎng)計(jì)劃的依據(jù)。所以，國(guó)家必須有一個(gè)專門的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)，依照各行業(yè)的職業(yè)崗位能力要求和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，以及人的可持續(xù)發(fā)展的需要，制定國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家還要建立一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)證鑒定管理機(jī)構(gòu)，不但要制定更多新的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，更要在實(shí)踐中推行和規(guī)范化管理職業(yè)資格證書(shū)，做到有證可依、有證必依。

2．結(jié)合本校實(shí)際采取改革措施

首先，建立與用人單位合作辦學(xué)體制，按用人單位需求開(kāi)設(shè)新專業(yè)，實(shí)行“訂單式”培養(yǎng)，改革課程結(jié)構(gòu)，修訂專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱，使其教學(xué)內(nèi)容涵蓋職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)目標(biāo)更貼近職業(yè)崗位需求。學(xué)校要實(shí)行“開(kāi)門辦學(xué)”，通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去”的方式，讓企事業(yè)全面介入學(xué)生的培養(yǎng)工作，使學(xué)生較早樹(shù)立崗位意識(shí)。學(xué)?？筛鶕?jù)各合作單位的定單，及時(shí)調(diào)整專業(yè)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行度身打造，根據(jù)不同崗位的特殊要求，進(jìn)行特色培養(yǎng)。

其次，結(jié)合本校的課程教學(xué)改革，將傳統(tǒng)的專業(yè)課程進(jìn)行整合，按專業(yè)能力分成若干模塊，每一個(gè)模塊就是一種技能、一種技術(shù)。改革考核方式，將教學(xué)過(guò)程的考核與職業(yè)技能鑒定考核結(jié)合。專業(yè)課、實(shí)驗(yàn)課、實(shí)訓(xùn)課根據(jù)不同專業(yè)、不同課程確定考試方法，可采取筆試、口試、答辯和現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試、操作等多種形式。著重考核學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)、解決實(shí)際問(wèn)題的能力，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。同時(shí)也為職業(yè)技能鑒定的順利進(jìn)行奠定了良好的教改基礎(chǔ)，如實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)技能教學(xué)的考核內(nèi)容、考核辦法、考核過(guò)程符合職業(yè)技能鑒定要求，經(jīng)職能部門認(rèn)定后，其考核結(jié)果可作為職業(yè)技能考核的單項(xiàng)成績(jī)。

第6篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

因帶領(lǐng)多人致富，魯戴明被湖州市勞動(dòng)局評(píng)為創(chuàng)業(yè)明星，湖州電視臺(tái)、《湖州日?qǐng)?bào)》、《湖州晚報(bào)》等多家媒體對(duì)其相繼報(bào)道。

發(fā)現(xiàn)月子湯商機(jī)

男人巧賺女人錢

魯戴明的生活一團(tuán)糟！妻子走了、女兒尚幼，他是又當(dāng)?shù)鶃?lái)又當(dāng)娘。

幾年前，魯戴明在一家國(guó)營(yíng)企業(yè)做財(cái)務(wù)，工作輕松，收入也不錯(cuò)?？缮铙E變！女兒九個(gè)月時(shí)，妻子和他離了婚。魯戴明每天要上班，要陪女兒，孩子小體質(zhì)弱，還要抱著女兒三天二頭跑醫(yī)院。那段日子，魯戴明沒(méi)睡過(guò)一個(gè)好覺(jué)，上班不是遲到就是早退。三年后，魯戴明選擇了辭職。

要養(yǎng)活女兒，給女兒一個(gè)很好的未來(lái)，必須創(chuàng)業(yè)！把女兒送進(jìn)托兒所后，魯戴明開(kāi)始尋找適合自己的項(xiàng)目。因?yàn)樾量?，加上壓力大，魯戴明吃不好睡不好，還患上了高血壓。一天巧遇忘年交――湖州有名的老中醫(yī)張中行。見(jiàn)他氣色不好，張醫(yī)生搭脈后為他配制了一組湯，并添加了幾味中藥。按時(shí)喝湯后，他不但睡得香，而且精力充沛，血壓也正常了。魯戴明眼前一亮：當(dāng)下很多孩子因母乳不夠喝奶粉，既然這藥膳能讓人健康，那開(kāi)發(fā)產(chǎn)婦喝的催奶月子湯項(xiàng)目，該有多大的市場(chǎng)??！他趕緊和張醫(yī)生商量，懇請(qǐng)他負(fù)責(zé)配方和加工，自己負(fù)責(zé)運(yùn)作。

創(chuàng)業(yè)初期，張醫(yī)生決定推出祖?zhèn)鞯脑伦訙Ｒ驗(yàn)楫a(chǎn)婦坐月子不出門，吃東西需要外送，所以魯戴明不租用場(chǎng)地，把家里的廚房當(dāng)加工點(diǎn)，花幾百元買來(lái)主料和輔料。產(chǎn)婦大多是獨(dú)生子、家境好，她們生產(chǎn)時(shí)大多是剖腹產(chǎn)，奶水偏少。魯戴明便針對(duì)這些產(chǎn)婦推出了營(yíng)養(yǎng)豐富的月子湯。分催奶湯和調(diào)理湯兩大系例，催奶湯解決產(chǎn)婦奶水少的問(wèn)題，調(diào)理湯能讓產(chǎn)婦修復(fù)傷口和調(diào)理身體。

為了順利開(kāi)展業(yè)務(wù)，魯戴明印制了宣傳單，來(lái)到婦幼保健院和其他醫(yī)院的婦產(chǎn)科，把宣傳單發(fā)放到產(chǎn)婦手中。第一次，一天下來(lái)，一共賣了二十幾份湯，足足賺了300多元。隨著宣傳單發(fā)放到各家醫(yī)院，加上產(chǎn)婦喝了月子湯后效果好，經(jīng)口碑相傳，生意越來(lái)越好，平均每天外送四、五十份。由于月子湯由專家配方，產(chǎn)婦吃得放心，味道又好，每份僅二、三十元，而且真材實(shí)料新鮮，有烏雞、豬蹄和鯽魚(yú)等可供選擇，營(yíng)養(yǎng)實(shí)足，產(chǎn)婦一訂就是一個(gè)星期。后來(lái)，自家廚房已滿足不了加工的數(shù)量，便在居民區(qū)租了g小套房，放四個(gè)煤氣灶，還招了二個(gè)人。第一個(gè)月下來(lái)，賺了2萬(wàn)多元。其中，有個(gè)產(chǎn)婦產(chǎn)后沒(méi)奶，孩子只能東討西討其他產(chǎn)婦的奶吃。喝完魯戴明的第一份湯后，第二天就下奶了，而且越來(lái)越多，孩子都喝不完。她丈夫高興地拉著魯戴明的手說(shuō)：“等孩子會(huì)說(shuō)話，讓他叫你‘奶爸’！”

聯(lián)手營(yíng)養(yǎng)師搞研發(fā)

月子湯品種大提升

為把月子湯項(xiàng)目做大，魯戴明聯(lián)手國(guó)內(nèi)第一批拿到高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū)，做過(guò)多年?duì)I養(yǎng)保健品營(yíng)銷工作的沈建鋒，共同打造月子湯項(xiàng)目。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查他還發(fā)現(xiàn)，很多人給產(chǎn)婦送禮時(shí)都很傷腦筋，不知道送什么好，這讓兩人有了主意。他們把月子湯做成100元面額的禮品券，每種禮品券可以訂好幾份湯，送禮者只要訂購(gòu)禮品券送產(chǎn)婦，產(chǎn)婦就可以根據(jù)自己的需求自由組合月子湯隨時(shí)打電話安排送湯時(shí)間。此舉讓市場(chǎng)份額大了好幾倍，就是舍不得花錢訂月子湯的產(chǎn)婦，也會(huì)形成被動(dòng)消費(fèi)。此外，針對(duì)不相信月子湯功效的產(chǎn)婦，免費(fèi)讓她們?cè)嚭?天，因?yàn)榇吣坦π貏e好，原先持懷疑態(tài)度的產(chǎn)婦試喝后，紛紛加入到訂湯的行例。由于營(yíng)養(yǎng)師的介入，從均衡營(yíng)養(yǎng)入手，在原有月子湯內(nèi)添加了蔬菜和菌菇，產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)太好容易發(fā)胖的問(wèn)題也解決了。

后來(lái)，根據(jù)產(chǎn)婦需求，營(yíng)養(yǎng)師還開(kāi)發(fā)出月子營(yíng)養(yǎng)餐，解決了產(chǎn)婦的中晚餐問(wèn)題。這樣一來(lái)，很多產(chǎn)婦月子湯、月子餐同時(shí)訂、一起吃，市場(chǎng)份額又大了很多。隨后，營(yíng)養(yǎng)師又開(kāi)發(fā)出產(chǎn)前餐，市場(chǎng)空間越來(lái)越大。

丁劍是做保安的，擔(dān)心辭職做月子湯風(fēng)險(xiǎn)大，選擇了兼職創(chuàng)業(yè)。他在醫(yī)院附近找了家生意不太好的小飯店合作，丁劍每天抽一個(gè)小時(shí)給飯店配送月子湯藥包，讓飯店代為加工并外送，利潤(rùn)丁劍與飯店四六分成。月底一算賬，第一個(gè)月飯店賺到萬(wàn)余元，而丁劍也賺了6千多元，整整是工資的3倍。三個(gè)月后，丁劍果斷辭職，專職做起了月子湯，現(xiàn)在每月能賺2萬(wàn)多元。

江西學(xué)員吳秀秀生了對(duì)雙胞胎，奶水還不夠一個(gè)孩子喝，試用多種催奶方法不見(jiàn)效，便函授了魯戴明的月子湯技術(shù)。收到魯戴明用特快專遞發(fā)來(lái)的光盤(pán)和資料后，讓丈夫按教材上的配方和加工程序熬制月子湯，才喝了二天，奶水就變得又多又白。到了第三天，兩個(gè)孩子都?jí)蚝攘恕嗄毯蟮膮切阈憧春迷伦訙熬?，最初無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)月收入8000元，后資金充足開(kāi)了月子餐廳月收入近2萬(wàn)元。

程高翔是開(kāi)小飯店的，每天從早忙到晚，生意不溫不火，自從引進(jìn)月子湯技術(shù)，增加月子湯外送業(yè)務(wù)后，每月多賺數(shù)萬(wàn)元。

魯戴明經(jīng)營(yíng)月子湯不僅成為湖州市的創(chuàng)業(yè)明星，月子湯項(xiàng)目也被《湖州晚報(bào)》等八家晚報(bào)推薦為平民創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目。隨著慕名前來(lái)學(xué)習(xí)的人增多，魯戴明開(kāi)始面向全國(guó)推廣技術(shù)，函授面授均可，效果一樣，確保學(xué)會(huì)，免加盟費(fèi)。學(xué)習(xí)月子湯項(xiàng)目，還贈(zèng)送月子餐和產(chǎn)前餐技術(shù)，能讓你把項(xiàng)目做大做強(qiáng)，賺更多的錢，并提供營(yíng)銷推廣方案。為確保學(xué)員利益，每個(gè)城市只發(fā)展一家。

地址：313000浙江省湖州市環(huán)城北路新村6幢1-104室

湖州吳興唯健餐飲技術(shù)推廣服務(wù)部（原盛世唯康營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)咨詢有限公司）

第7篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

日本于1975年修改頒布了新的《學(xué)校教育法》，把專修學(xué)校列入國(guó)家教育系統(tǒng)教育單位。在這之前，日本的各類高等技術(shù)學(xué)校盡管在學(xué)生人數(shù)、社會(huì)效益、教育特色方面占有很大的優(yōu)勢(shì)，且學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)率，工資待遇、技術(shù)能力都高于普通的大學(xué)畢業(yè)生，但是因?yàn)樗鼈儾皇钦?guī)的學(xué)校，有時(shí)會(huì)使畢業(yè)生處于不利的地位。另外由于它不屬于國(guó)家系列，所以對(duì)它們的監(jiān)督也比較松，至使一些辦學(xué)基礎(chǔ)差、利用學(xué)校名譽(yù)賺錢的不良學(xué)校也能自由存在。把專修學(xué)校列入國(guó)家教育系統(tǒng)，有助于改變這種狀況。日本實(shí)施專修學(xué)校制度，并不是把所有的專業(yè)技術(shù)學(xué)校統(tǒng)統(tǒng)轉(zhuǎn)為專修學(xué)校，而是通過(guò)鼓勵(lì)學(xué)校自我整頓，然后從其中的優(yōu)秀學(xué)校中，挑選優(yōu)秀者授予專修學(xué)校的資質(zhì)。當(dāng)時(shí)日本國(guó)內(nèi)共有8000所專業(yè)技術(shù)學(xué)校，最后被授予專修學(xué)校資質(zhì)的只有2300所。

新的日本《學(xué)校教育法》對(duì)專修學(xué)校做以下界定：“以培養(yǎng)職業(yè)能力、實(shí)際生活能力或者以提高個(gè)人素質(zhì)為目標(biāo)的、學(xué)習(xí)時(shí)間在一年以上，有一定規(guī)模和必要設(shè)施的教育場(chǎng)所為專修學(xué)校。專修學(xué)校具體分為，講授高等課程的高等專修學(xué)校和講授專門課程的專修學(xué)校?！币簿褪钦f(shuō)專修學(xué)校是以傳授課程的等級(jí)劃分的，與學(xué)歷高低無(wú)關(guān)。初中畢業(yè)生學(xué)習(xí)的是高等課程，就是高等專業(yè)學(xué)校的學(xué)生。而高中畢業(yè)生學(xué)習(xí)的是專門課程，那么他就只能是專修學(xué)校的學(xué)生。與普通的教育形式相比較，專修學(xué)校的特點(diǎn)十分突出，那就是專修學(xué)校分為高等課程（高等專修學(xué)校）、專門課程（專門學(xué)校）、一般課程三個(gè)等級(jí)。之所以實(shí)行這樣的建制，完全是因?yàn)檎瞻崃嗽瓉?lái)專修學(xué)校的形式。專修學(xué)校成為與大學(xué)、短大、高專并列的高等教育機(jī)構(gòu)。根據(jù)日本方面的統(tǒng)計(jì)，目前在各類專修學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生有120萬(wàn)人，其中60%是女生。

由于專修學(xué)校有明確的目標(biāo)，尊重學(xué)生的個(gè)性和專門技能，所以它被日本人譽(yù)為“象一股新鮮的空氣”，吹進(jìn)了教育劃一、把學(xué)歷當(dāng)成敲門磚的傳統(tǒng)教育領(lǐng)地。在這些專修學(xué)校取得的各種專業(yè)證書(shū)，對(duì)學(xué)生的就業(yè)和將來(lái)的發(fā)展都有直接的幫助。日本的專修學(xué)校種類繁多。培養(yǎng)個(gè)人教養(yǎng)的學(xué)校有茶道學(xué)校、花道學(xué)校、書(shū)道學(xué)校、裁縫學(xué)校、編織學(xué)校。另外專門的專業(yè)學(xué)校則分為工業(yè)技術(shù)類學(xué)校（例如工業(yè)技術(shù)專修學(xué)校、測(cè)量、建筑、制圖、設(shè)計(jì)專修學(xué)校、汽車裝配技術(shù)、航空技術(shù)專修學(xué)校）、電器、電子、通信類專修學(xué)校（例如電器、電子、電機(jī)、電視、無(wú)線通信專修學(xué)校、電子計(jì)算機(jī)、電話、電傳技術(shù)專修學(xué)校）、外語(yǔ)類學(xué)校、商業(yè)、實(shí)務(wù)類學(xué)校（例如出納、會(huì)計(jì)?？茖W(xué)校、速記?？茖W(xué)校、打字員專科學(xué)校、商業(yè)秘書(shū)?？茖W(xué)校、飯店、旅游?？茖W(xué)校）、文化藝術(shù)類?？茖W(xué)校（例如美術(shù)設(shè)計(jì)?？茖W(xué)校、攝像技術(shù)?？茖W(xué)校、藝術(shù)專科學(xué)校）、服裝、技藝類學(xué)校（例如西式、和式服裝技術(shù)?？茖W(xué)校、編織、制帽專科學(xué)校）、營(yíng)養(yǎng)、料理、制點(diǎn)心類技術(shù)學(xué)校（例如營(yíng)養(yǎng)師?？茖W(xué)校、營(yíng)養(yǎng)調(diào)理師?？茖W(xué)校、料理?？茖W(xué)校、點(diǎn)心?？茖W(xué)校）、醫(yī)療、看護(hù)、保健衛(wèi)生類學(xué)校（例如綜合醫(yī)療?？茖W(xué)校、診療X、放射線技師專科學(xué)校、臨床檢查技師?？茖W(xué)校、牙科衛(wèi)生師、牙科技工專科學(xué)校、護(hù)士?？茖W(xué)校、針灸師、按摩康復(fù)師專科學(xué)校、美容、理發(fā)?？茖W(xué)校）、保姆、教員類學(xué)校（例如保姆專科學(xué)校、教員?？茖W(xué)校）組成。

與過(guò)去不同，這幾年日本女性參加工作，不再被視為“標(biāo)新立異”，結(jié)婚生子以后，希望繼續(xù)工作的女性越來(lái)越多。對(duì)于她們來(lái)說(shuō)，有一門或者幾門技術(shù)專長(zhǎng)，手里有幾張專業(yè)資格證書(shū)，隨時(shí)都能找到工作。這往往比在普通大學(xué)學(xué)習(xí)四年，四處求職，到處碰壁的女大學(xué)生強(qiáng)得多。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度不斷提高，對(duì)各種工作的要求也越來(lái)越高，例如在日本現(xiàn)在的調(diào)理師過(guò)去被人們視為配菜員，僅憑經(jīng)驗(yàn)就可以干的工作，現(xiàn)在則要求必須掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、化學(xué)（食品添加劑）方面的知識(shí)，在取得專業(yè)資格證書(shū)的前提條件下，才能上崗工作。同樣作為秘書(shū)，在日本必須取得計(jì)算機(jī)等級(jí)證書(shū)（1級(jí)--2級(jí)）和通過(guò)秘書(shū)技能審查，即取得信息情報(bào)處理技師的資格才行。由于日本政府規(guī)定，凡要取得各種資格必須通過(guò)各種國(guó)家考試或者各種資格考試。但是凡是在專修學(xué)校學(xué)習(xí)過(guò)相關(guān)知識(shí)的人，可以全部或者部分免除國(guó)家考試、資格考試。例如營(yíng)養(yǎng)師、測(cè)量師助理只要在營(yíng)養(yǎng)?？茖W(xué)校、測(cè)量?？茖W(xué)校學(xué)習(xí)畢業(yè)，就自動(dòng)擁有資格。建筑士和稅理士只要在規(guī)定的專修學(xué)校學(xué)完規(guī)定的課程，就可以免除建筑士、稅理士資格預(yù)考。另外只有在美容專修學(xué)校、衛(wèi)生專修學(xué)校畢業(yè)，才能獲取參加美容師、衛(wèi)生檢查技師國(guó)家考試的資格。據(jù)日本方面不完全統(tǒng)計(jì)，在日本需要通過(guò)國(guó)家考試獲取的資格、需要民間機(jī)構(gòu)審查授予的資格有300種以上。

各類專修學(xué)校都有學(xué)生入學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)專修學(xué)校要求高中畢業(yè)。但是諸如美容、理發(fā)類的專修學(xué)校、牙科技工學(xué)校、汽車裝配技工學(xué)校，只要求初中畢業(yè)。當(dāng)然也有的?？茖W(xué)校要求大學(xué)畢業(yè)資格，例如醫(yī)學(xué)專業(yè)方面的專修學(xué)校、高級(jí)工業(yè)技術(shù)方面的技術(shù)學(xué)校，這類專修學(xué)校一般學(xué)習(xí)年限在1--2年左右。另外大多數(shù)日本專修學(xué)校都設(shè)有夜校，人們可以一邊上班、一邊學(xué)習(xí)。除此之外還有的專修學(xué)校開(kāi)展函授教育。

下面介紹幾位專修學(xué)校的學(xué)生，看看他們是如何評(píng)價(jià)自己的學(xué)校和所學(xué)知識(shí)的。

大西目前在國(guó)土建設(shè)學(xué)院測(cè)量科C組學(xué)習(xí)。他在這所學(xué)校學(xué)習(xí)1年了。他談到：“1年的時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但是已經(jīng)學(xué)到不少的東西。除了傳授理論以外，學(xué)校還十分重視戶外實(shí)習(xí)。進(jìn)行水平測(cè)量實(shí)習(xí)時(shí)，一次下起大雨，老師教育我們用雨傘遮住儀器冒雨測(cè)量。雖然我們都淋透了，但是學(xué)到了敬業(yè)精神。進(jìn)行三角測(cè)量實(shí)習(xí)的時(shí)候，我們?cè)缟?點(diǎn)種就起床出發(fā)，在黑暗中尋找三角點(diǎn)，然后等待日出，進(jìn)行觀測(cè)。在學(xué)習(xí)地圖制圖和編輯的時(shí)候，由于難度比較大，反復(fù)進(jìn)行了多次，知道我們完全掌握為止。另外在應(yīng)用、天文、平板、多角、攝影測(cè)量實(shí)習(xí)過(guò)程當(dāng)中，也發(fā)生過(guò)許多有趣的事情。在這所專修學(xué)校里有像我這樣從公司來(lái)的學(xué)生。也有高中畢業(yè)以后，直接考進(jìn)來(lái)的學(xué)生，還有從日本各地來(lái)的人們，大家在一起不僅擴(kuò)大了專業(yè)關(guān)系網(wǎng)，而且可以學(xué)到許多東西。”

落石畢業(yè)于國(guó)際航空專門學(xué)校，現(xiàn)在日本東亞國(guó)內(nèi)航空機(jī)體工廠第二機(jī)體整備科工作。他說(shuō)：“高中畢業(yè)選擇學(xué)校的時(shí)候，我拿定主意要取得社會(huì)通用的最有權(quán)威的資格。在調(diào)查了許多學(xué)校的基礎(chǔ)上，我決定上國(guó)際航空專門學(xué)校。兩年的學(xué)習(xí)生活使我牢固地掌握了航空整備基礎(chǔ)知識(shí)，并且獲得了三等航空整備師的資格。到東亞航空公司工作1年，每天都很快樂(lè)，因?yàn)榈氖亲约鹤钕矚g的工作。我正準(zhǔn)備向更高的技術(shù)等級(jí)挑戰(zhàn)，先挑戰(zhàn)1等航空整備師資格，然后向最高等級(jí)的確認(rèn)整備師的資格進(jìn)軍?！?/p>

第8篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

歌星夢(mèng)

馬麗，云南東川人、回族、大學(xué)本科，曾就讀于武漢音樂(lè)學(xué)院和中央黨校二炮分校政法系。在一個(gè)非常小的城市長(zhǎng)大，視線卻一直追隨著大城市，總是做夢(mèng)要成為一翱翔的金鳳凰。她一直堅(jiān)信對(duì)于愛(ài)學(xué)習(xí)和有追求的年輕人來(lái)說(shuō)，大城市的機(jī)會(huì)多，拼搏、施展的空間自然而然也廣。于是，在二十年前，那個(gè)心中有夢(mèng)的小女孩，經(jīng)過(guò)刻苦的學(xué)習(xí)和不懈的努力，以優(yōu)異的成績(jī)考進(jìn)了武漢音樂(lè)學(xué)院。

正值寇竇年華之際，馬麗在心底埋下了第一個(gè)夢(mèng)想：當(dāng)歌星。早晨起來(lái)吊嗓子、每天高強(qiáng)度的訓(xùn)練和每晚四場(chǎng)的演出，沒(méi)有讓骨子里堅(jiān)強(qiáng)的馬麗感覺(jué)到累，一次演出的意外卻讓堅(jiān)強(qiáng)的小馬麗身心俱疲。當(dāng)時(shí)正在后臺(tái)做準(zhǔn)備的她，突然收到最疼愛(ài)她的姨媽去世的消息，與親人離別的悲痛之情霎時(shí)涌上心頭，淚水奪眶而出。正當(dāng)眼淚奔騰的時(shí)候，輪到她上臺(tái)演唱了?！爱?dāng)時(shí)就眼淚一抹，搽粉補(bǔ)妝，掩藏好傷心帶上笑容為觀眾演唱。”情緒的快速轉(zhuǎn)變對(duì)于年少的馬麗是個(gè)很大的挑戰(zhàn)，自從經(jīng)歷了那場(chǎng)演出，讓本來(lái)就執(zhí)著堅(jiān)強(qiáng)的馬麗變得更堅(jiān)強(qiáng)了。

說(shuō)起當(dāng)年眾星捧月、收花收到手軟的場(chǎng)景，馬麗的雙頰飛上紅霞，眼神里似乎又燃起了少女時(shí)代的激情與夢(mèng)想。一首《千年等一回》把白娘子與許仙二人排除萬(wàn)難深情廝守的情意表達(dá)的淋漓盡致，也唱響了整個(gè)江城。其后相繼演唱六級(jí)電視劇《紅土地的希望》主題曲、《淚也訴說(shuō)，雨也訴說(shuō)》等歌曲，并專為下崗職工填詞《再次走上崗》，“再次走上崗，自卑漸遺忘；再次走上崗，心里樂(lè)洋洋……心里那份自信臉上揚(yáng)”。

趙家條的街坊鄰居都還記得，現(xiàn)在瑪麗中醫(yī)養(yǎng)生館的地方，10多年前曾是武漢名流富商匯聚的地方，馬麗一手經(jīng)營(yíng)的金太陽(yáng)飯店就是在這個(gè)地方紅透武漢。作為當(dāng)時(shí)武漢為數(shù)不多的大型餐飲娛樂(lè)休閑一體化的會(huì)所之一，“金太陽(yáng)”也見(jiàn)證了馬麗當(dāng)年的光環(huán)。在此期間馬麗為了延續(xù)自己的歌星夢(mèng)，創(chuàng)造機(jī)遇。正值國(guó)家機(jī)構(gòu)改革、號(hào)召企事業(yè)人員下崗再就業(yè)的形勢(shì)，馬麗說(shuō)服先生一起創(chuàng)辦了“武漢金太陽(yáng)再就業(yè)藝術(shù)團(tuán)”，義務(wù)充當(dāng)宣傳“再就業(yè)”，這一驚人之舉曾經(jīng)讓小馬麗在湖北武漢各大新聞媒體和電視臺(tái)、電臺(tái)成了新聞人物。

凡做過(guò)酒店的人士都知道，酒店業(yè)是一個(gè)勞心勞力的行業(yè)，馬麗從始至終都忙碌在第一線，連懷有身孕的時(shí)候，也沒(méi)落下酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理，因此換來(lái)了金太陽(yáng)的發(fā)展如日中天。由于一心撲在事業(yè)上，忽略了對(duì)身體的愛(ài)護(hù)，也給馬麗埋下了健康隱患。1999年馬麗患上了甲亢，短短的一個(gè)月瘦了30幾斤?？粗找嫦莸钠拮樱R麗的先生果斷地關(guān)閉了金太陽(yáng)，責(zé)令她在身體康復(fù)之前不許再提唱歌、表演、事業(yè)等等，并在次年年底一起去了緬甸。至此，馬麗與歌星夢(mèng)徹底無(wú)緣，跟隨先生的事業(yè)遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)。

結(jié)緣中醫(yī)

看著穿白大褂的馬麗，真不敢想像此前的她，是舞臺(tái)上耀眼的一顆明星。金太陽(yáng)關(guān)閉之后，馬麗才真正體會(huì)“身體健康是一切之本”這句話，“當(dāng)時(shí)粒米不進(jìn)的時(shí)候，才突然慌了，發(fā)覺(jué)健康的重要?！痹诰挼榈娜兆?，她專心研習(xí)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)，并對(duì)中國(guó)中醫(yī)產(chǎn)生的深厚的興趣。本來(lái)是追求自己的健康，意想不到卻成就了馬麗另一番事業(yè)。

2003年7月8日，瑪麗中醫(yī)養(yǎng)生美容館開(kāi)業(yè)，從中醫(yī)角度來(lái)調(diào)理亞健康人群，今年已經(jīng)是7歲的“大孩子”了，其中3周年和6周年的慶典，均邀請(qǐng)了湖北武漢名老中醫(yī)現(xiàn)場(chǎng)為顧客義務(wù)診斷、理療，顧客都親切地稱馬麗為馬醫(yī)生，給予她充分的信賴與肯定?！斑@個(gè)養(yǎng)生館，我是瞞著先生開(kāi)的，他當(dāng)時(shí)還在緬甸，怕他擔(dān)心我的身體，不允許我另創(chuàng)事業(yè)?！睂?duì)于此舉，馬麗身邊的朋友大多疑惑，憑先生的事業(yè)和早年的積累，吃穿不愁，為什么還要這么折騰？畢竟，在那個(gè)年代，美容行業(yè)還倍受世俗的束縛與匪議。但堅(jiān)強(qiáng)自立的馬麗任憑社會(huì)的各種閑言碎語(yǔ)，樂(lè)在其中，一如既往堅(jiān)持追求著自己的第二個(gè)夢(mèng)想――成為一名為亞健康人群解決實(shí)際病痛的名中醫(yī)、名老中醫(yī)。

追求健康并把健康帶給身邊的每位亞健康朋友，這是馬麗賦予養(yǎng)生美容館的靈魂，為此，她開(kāi)始了漫長(zhǎng)的拜師之旅，只要哪里有中醫(yī)大師授課，她是每堂必去，并會(huì)在課后與老師交流。年復(fù)年曾求學(xué)于高光巖、呂昌金、李興貴等一批著名中醫(yī)大師，養(yǎng)生館的特色理療項(xiàng)目，就是她在求師的過(guò)程中結(jié)合自己的心得開(kāi)創(chuàng)的，如特效中醫(yī)減脂、中醫(yī)卵宮保、中醫(yī)護(hù)腎保、中醫(yī)健胸保、中醫(yī)全身經(jīng)絡(luò)保、中醫(yī)特效淡斑褪黑、中醫(yī)腸胃保、中醫(yī)足健、特色中藥熏蒸、中醫(yī)清）等。針對(duì)“頸椎痛”，馬麗采用了《黃帝內(nèi)經(jīng)》里的瀉血療法，通過(guò)針對(duì)不同的顧客，采取不同的中醫(yī)配穴瀉血來(lái)緩解痛感，長(zhǎng)此以往達(dá)到根治“頸椎痛”的效果，目前“頸椎痛，找瑪麗”的理療品牌，在顧客群里贏得了盛贊。另外，瑪麗養(yǎng)生館的特色――瀉血療法也讓不少顧客從全國(guó)各地慕名而來(lái)，在顧客名單里，記者發(fā)現(xiàn)有來(lái)自北京、安徽的客人定期來(lái)瑪麗館接受瀉血療法的調(diào)理，在談到這些顧客案例的時(shí)候，從馬麗的笑容里記者深深感受到了來(lái)自馬麗內(nèi)心的那份自信和境界。

說(shuō)到瀉血療法，馬麗有太多的心里話想說(shuō)?！昂芨兄x老師高光巖、李興貴兩位老教授，他們是全國(guó)瀉血療法推廣中心研究成員，我是他們二老的得意門生，他們不只教會(huì)我中醫(yī)基礎(chǔ)理論和技術(shù)，同時(shí)還細(xì)心教我做人、做事之道?！爆旣愷B(yǎng)生館在瀉血療法上有系統(tǒng)的原理與治療程序。萬(wàn)病之根源在于淤血，之所以疾病的名稱不同，疼痛的位置不同，在于淤血積存的地方不同。瀉血療法在古代又名“刺血療法”，在馬王堆漢墓出土的帛書(shū)《五十二配方》和《脈法》里早有記載；《黃帝內(nèi)經(jīng)》關(guān)于瀉血療法的就有40余篇。結(jié)合傳統(tǒng)火罐形式，利用密閉的空間，把血液里的粘性垃圾血漿排掉，讓健康血液在全身順暢運(yùn)行。“這與火罐又有本質(zhì)的區(qū)別，火罐只是單純地把身體里的寒氣與濕氣排掉，屬于標(biāo)的范疇；而瀉血療法是從血液上解決問(wèn)題，是從本質(zhì)來(lái)預(yù)防甚至是治療疾病。”馬麗對(duì)于瀉血療法的推廣及療效非常有信心，通過(guò)清、調(diào)、補(bǔ)三步法調(diào)理達(dá)到治療的效果，這也是瑪麗養(yǎng)生館的終極目標(biāo)。

不滅的夢(mèng)想

第9篇：營(yíng)養(yǎng)師資格證范文

以大豆蛋白混合飲料為主打產(chǎn)品、提倡――“Herbalife”(康寶萊公司英文名稱)意即“草本生活”的這家美國(guó)上市公司，1997年在上海設(shè)立其中國(guó)總部，開(kāi)始其在華投資計(jì)劃。2007年12月，李延亮任康寶萊(中國(guó))總裁。

以責(zé)任控制風(fēng)險(xiǎn)有助可持續(xù)發(fā)展

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：從1997年開(kāi)始在中國(guó)的投資計(jì)劃，2000年建成并投產(chǎn)蘇州工廠，直至2007年獲得飛速發(fā)展。此前康寶萊在中國(guó)的發(fā)展給人以謹(jǐn)慎甚至“保守”的印象?？祵毴R在中國(guó)為什么一直采取被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是謹(jǐn)慎甚至是“保守”的經(jīng)營(yíng)策略?

李延亮：康寶萊在締造這一發(fā)展奇跡之前，和業(yè)內(nèi)其他企業(yè)一樣，遇到的是一個(gè)并不輕松的發(fā)展環(huán)境。在直銷進(jìn)入中國(guó)后的十幾年，恰恰是這個(gè)行業(yè)最為混亂的時(shí)期，直銷一度遭人誤解，直銷和傳銷被誤認(rèn)為是一對(duì)孿生兄弟。

因此，在這段時(shí)期內(nèi)，樹(shù)立健康積極的品牌形象對(duì)于這個(gè)行業(yè)和企業(yè)來(lái)說(shuō)尤為重要。

在康寶萊，管理層上上下下都明確達(dá)成一個(gè)共識(shí)：“知道什么事不能做，和知道什么事應(yīng)該做是同等重要的?！辈慌侣团抡?。很明顯，一旦公司出現(xiàn)負(fù)面新聞或事件，對(duì)企業(yè)形象和品牌就是致命的打擊，那時(shí)再圖發(fā)展就是非常困難的事了。所以，我們特別小心，在行業(yè)不規(guī)范的情況下，先從規(guī)范自己做起，等待國(guó)家出臺(tái)相關(guān)的政策和法律法規(guī)。

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：您剛才分析的，是基于行業(yè)的宏觀背景的原因?；谖⒂^的企業(yè)管理這方面，有哪些管理原則使康寶萊在中國(guó)的發(fā)展更穩(wěn)健?

李延亮：企業(yè)要發(fā)展，考驗(yàn)的是企業(yè)主管對(duì)企業(yè)發(fā)展的平衡能力：該加速時(shí)要加速發(fā)展，但還要適時(shí)地在“轉(zhuǎn)彎”前剎車!這就是發(fā)展與規(guī)范的辯證關(guān)系。

中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，基本上走的是先發(fā)展后規(guī)范和邊發(fā)展邊規(guī)范的道路。但康寶萊是成熟的跨國(guó)公司，必須要先規(guī)范后發(fā)展。

不同于業(yè)內(nèi)其他企業(yè)多是私人企業(yè)，康寶萊是一家上市公司，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)范要求就更苛刻一些。像我們每年都要開(kāi)展對(duì)公司內(nèi)外的審計(jì)，包括對(duì)總公司、分公司的審計(jì)，都要符合美國(guó)《塞班法案》的要求。

根據(jù)該法案，企業(yè)的首席執(zhí)行官和財(cái)務(wù)總監(jiān)必須對(duì)呈報(bào)給美國(guó)證券交易委員會(huì)(SEC)的財(cái)務(wù)報(bào)告予以保證，以確保其完全符合證券交易法，在所有重大方面公允地反映財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果；財(cái)務(wù)報(bào)告必須包括一份內(nèi)控報(bào)告，并明確規(guī)定公司管理層對(duì)建立和維護(hù)財(cái)務(wù)報(bào)告的內(nèi)部控制體系及相應(yīng)控制流程負(fù)有完全責(zé)任；此外，財(cái)務(wù)報(bào)告中必須附有其內(nèi)控體系和相應(yīng)流程有效性的年度評(píng)估。

不僅我們的財(cái)務(wù)報(bào)表數(shù)據(jù)要經(jīng)得起審計(jì)，內(nèi)控系統(tǒng)也要通過(guò)相關(guān)審計(jì)?！度喾ò浮吠瑫r(shí)還要求加強(qiáng)外部審計(jì)師的獨(dú)立性和有效性，每年上市公司必須出具一份自我披露弱點(diǎn)的報(bào)告，外部審計(jì)師還要獨(dú)立再出一份報(bào)告。

正是因?yàn)槲覀円恢眻?jiān)持先規(guī)范后發(fā)展，所以我們?cè)谶M(jìn)入中國(guó)后，并沒(méi)有輕易和盲目地?cái)U(kuò)大市場(chǎng)占有率，而是一直在等中國(guó)的直銷法出臺(tái)，以期國(guó)家政策、社會(huì)期待等各方面都比較明朗后再圖發(fā)展。

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：由此看來(lái)，康寶萊在中國(guó)以責(zé)任為起點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，最初是基于風(fēng)險(xiǎn)控制的考慮了。

李延亮：是這樣的。其實(shí)最開(kāi)始，就是從控制管理和運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)始的。但做著做著，企業(yè)社會(huì)責(zé)任就成了公司實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的高要求了。

在我們公司，每個(gè)員工都有一個(gè)卡片，上面寫(xiě)著：“take high road!”意思是說(shuō)我們公司和員工的發(fā)展都要走正大光明之路；同時(shí)，光明之路非坦途(high road is hard road!)。

對(duì)小公司來(lái)講，任何錯(cuò)誤都可以犯，每天都會(huì)有很多小公司在誕生，在死去。這些小公司死去了也就死去了。但大公司不允許這樣，它要保證上萬(wàn)名員工的生存，牽涉到社會(huì)。

所以，在公司發(fā)展過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們都重視對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的控制。像我們直銷企業(yè)與傳統(tǒng)行業(yè)相比，不需要高學(xué)歷等嚴(yán)格要求，門檻低，難免“樹(shù)大有枯枝”，可能會(huì)造成一些不良影響。我們附在年報(bào)中的CSR報(bào)告就披露了員工因?qū)W歷造假而被辭退的案例。

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：康寶萊采取了哪些措施，與利益相關(guān)方進(jìn)行溝通，最大程度消除社會(huì)對(duì)直銷企業(yè)的誤解?

李延亮：人們對(duì)直銷企業(yè)的誤解，很大一部分原因是對(duì)這一商業(yè)模式的不了解造成的；或者是這一商業(yè)模式在實(shí)際操作中變形造成了惡劣的社會(huì)影響。關(guān)注利益相關(guān)方的利益需求讓我們找到了解決這個(gè)困局的鑰匙――打破傳統(tǒng)的直銷模式中無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)的慣例，在中國(guó)各大城市開(kāi)店。

康寶萊雖然在中國(guó)只正式運(yùn)營(yíng)了4年多的時(shí)間，但卻開(kāi)設(shè)了80多家分公司。通過(guò)開(kāi)設(shè)分公司，有效地將所有營(yíng)銷人員全部納入到這個(gè)管理體系中，確保對(duì)這些銷售人員不失控。這樣做，當(dāng)然管理成本會(huì)提高不少，但卻降低了風(fēng)險(xiǎn)成本。而且能及時(shí)與當(dāng)?shù)氐恼块T進(jìn)行溝通和匯報(bào)，告訴這些利益相關(guān)方我們正在做什么，并請(qǐng)他們進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。

本來(lái)只是為了滿足中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)心理和習(xí)慣，無(wú)意間成為一種商業(yè)模式的創(chuàng)新。而這一創(chuàng)新，也為我們?cè)谥袊?guó)的發(fā)展贏得了速度和利潤(rùn)。

在中國(guó)的《直銷管理?xiàng)l例》出臺(tái)后，康寶萊在中國(guó)開(kāi)始飛速發(fā)展。就康寶萊全球來(lái)說(shuō)，2007年銷售額增長(zhǎng)達(dá)到16.7％，2008年達(dá)到8.6％。而在中國(guó)，2007年、2008年兩年業(yè)績(jī)都達(dá)到或接近翻番。這樣的增長(zhǎng)速度和利潤(rùn)，使康寶萊被業(yè)內(nèi)評(píng)為增長(zhǎng)最快的企業(yè)?？祵毴R雖然是全球五大直銷企業(yè)中最后一個(gè)進(jìn)入中國(guó)的，但規(guī)范為我們贏得了快速、健康發(fā)展的機(jī)會(huì)，為我們贏得了后發(fā)優(yōu)勢(shì)。

產(chǎn)品質(zhì)量是直銷企業(yè)的第一責(zé)任

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：您在康寶萊工作了已經(jīng)5年，之前在其他直銷企業(yè)任職過(guò)。您認(rèn)為直銷企業(yè)最重要的社會(huì)責(zé)任是什么?

李延亮：我認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量是直銷企業(yè)展現(xiàn)社會(huì)責(zé)任的首要因素。因?yàn)橹变N企業(yè)集中在保健品和化妝品等日用消費(fèi)品領(lǐng)域，這關(guān)系到千家萬(wàn)戶，所以產(chǎn)品質(zhì)量和安全尤其重要。

就中國(guó)的《直銷管理?xiàng)l例》來(lái)看，規(guī)定了直銷企業(yè)對(duì)員工、供應(yīng)鏈和消費(fèi)者等的責(zé)任，包括信息披露等責(zé)任，而產(chǎn)品符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)仍然是最基本的責(zé)任。

說(shuō)白了，一個(gè)直銷企業(yè)得不得到市場(chǎng)認(rèn)可的關(guān)鍵也在于產(chǎn)品質(zhì)量?？祵毴R作為唯一一家專門做營(yíng)養(yǎng)保健品的直銷企業(yè)，這幾年能夠后來(lái)居上，就是因?yàn)榻⒃诋a(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)上的“口碑效應(yīng)”：消費(fèi)者口耳相傳塑造了我們產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)和企業(yè)優(yōu)秀的形象。

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：現(xiàn)在經(jīng)常有減肥藥和食品的負(fù)面報(bào)道?？祵毴R作為國(guó)內(nèi)唯一一家生產(chǎn)和銷售以減肥為主旨的營(yíng)養(yǎng)保健品的直銷企業(yè)，您不擔(dān)心公司會(huì)因產(chǎn)品質(zhì)量可能帶來(lái)的負(fù)面影響嗎?

李延亮：沒(méi)什么可擔(dān)心的，因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品質(zhì)量和效果有科學(xué)保障。

細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)理念是康寶萊引以為傲的健康理念基礎(chǔ)，細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)是為幫助細(xì)胞發(fā)揮最佳功能而提供的重要營(yíng)養(yǎng)素。一旦人體內(nèi)的數(shù)萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞得到了全面均衡營(yíng)養(yǎng)，細(xì)胞活力提高，達(dá)到最佳的營(yíng)養(yǎng)水平，即能進(jìn)行正常的新陳代謝、成長(zhǎng)、修復(fù)和再生的程序。這一技術(shù)以及理念是經(jīng)過(guò)康寶萊幾代科學(xué)家反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究所得，在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)出康寶萊產(chǎn)品，也因此表現(xiàn)出了與眾不同的優(yōu)越效果。

為了更好地加強(qiáng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)研究，康寶萊在美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校(UCLA)成立了馬克?休斯細(xì)胞及分子營(yíng)養(yǎng)研究中心，運(yùn)用最新地研發(fā)技術(shù)提升營(yíng)養(yǎng)科技?？祵毴R也擁有自己的康寶萊產(chǎn)品及科研中心，進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及測(cè)試。此外，康寶萊還資助世界各地重點(diǎn)大學(xué)進(jìn)行臨床研究?？祵毴R已完成了對(duì)3所高校或附屬醫(yī)院的資助項(xiàng)目。

康寶萊系列產(chǎn)品所需原料90％以上由美國(guó)康寶萊總部提供。原料、半成品和成品都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的化學(xué)和微生物的檢驗(yàn)。生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到中國(guó)衛(wèi)生部保健食品GMP要求。康寶萊對(duì)于生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保進(jìn)出的原料和成品符合美國(guó)康寶萊公司的標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)的國(guó)標(biāo)，由此來(lái)最大程度的確保消費(fèi)者購(gòu)得的每一款產(chǎn)品均是高品質(zhì)的。

康寶萊還擁有三個(gè)科學(xué)組織：營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)、科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)以及醫(yī)學(xué)事務(wù)部。這三支專業(yè)隊(duì)伍由成就卓越的醫(yī)生、科學(xué)家以及健康專家組成，包括諾貝爾獎(jiǎng)得主：路易斯?伊格納羅博士以及全美最佳醫(yī)生得主大衛(wèi)?赫柏博士。他們研制最先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)配方，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，并為康寶萊員工、經(jīng)銷商提供專業(yè)培訓(xùn)。

正是這樣強(qiáng)大的科學(xué)后盾，使得康寶萊不斷推出新產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的健康需求。

企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)踐要與專業(yè)相結(jié)合

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：在全球直銷跨國(guó)企業(yè)的中國(guó)公司總裁中，您是惟一一位本土掌門人。這樣的管理團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)會(huì)加快康寶萊企業(yè)社會(huì)責(zé)任理念在中國(guó)的本土化嗎?

李延亮：康寶萊一直銘記創(chuàng)始人馬克?休斯的箴言：你必須用來(lái)自心底的愛(ài)來(lái)對(duì)待和影響他人。不管誰(shuí)來(lái)做中國(guó)區(qū)總裁，都會(huì)把康寶萊全球的社會(huì)責(zé)任責(zé)任理念和中國(guó)的實(shí)際相結(jié)合。

本土化是康寶萊在全球的一種慣有的戰(zhàn)略模式，讓我任職康寶萊(中國(guó))總裁，證明了康寶萊在中國(guó)進(jìn)一步本土化的決心。我們一直嘗試著把本土化和“康寶萊化”相結(jié)合，即采取康寶萊的理念和管理，但在具體的CSR項(xiàng)目上更多的考慮針對(duì)中國(guó)的需求，體現(xiàn)出中國(guó)特色。

例如，由于改革開(kāi)放后人民生活水平的提高，導(dǎo)致大量出現(xiàn)肥胖癥，肥胖率很高。而中國(guó)缺少大量的營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)人生活水平提升的同時(shí)并沒(méi)有相應(yīng)地提升生活質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)沒(méi)有跟上來(lái)。對(duì)這部分渴望健康的人，我們培養(yǎng)他們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)給他們營(yíng)養(yǎng)師資格證。這其中相當(dāng)一部分人，就成為我們新的員工。這樣我們?cè)谧屗麄儽３忠环N健康的生活方式的同時(shí)，還給他們提供了新的就業(yè)機(jī)會(huì)，同時(shí)也滿足了公司快速發(fā)展對(duì)人力資源的需求。

去年年底，我們邀請(qǐng)了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者伊格納羅來(lái)中國(guó)巡講，既面向消費(fèi)者，也與專家溝通。

上述這些CSR項(xiàng)目的策劃和實(shí)施，有助于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者了解國(guó)際前沿的科學(xué)生活理念，提高其生活質(zhì)量。

《WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊》：去年康寶萊向四川地震抗震救災(zāi)隊(duì)伍捐贈(zèng)營(yíng)養(yǎng)品，在中國(guó)成都建立了第一個(gè)“康寶萊之家”，幫助那些因疾病和災(zāi)難等原因不能上學(xué)的孩子。請(qǐng)問(wèn)康寶萊策劃和實(shí)施CSR項(xiàng)目的原則是什么?未來(lái)還有什么規(guī)劃?

李延亮：康寶萊策劃和實(shí)施CSR項(xiàng)目最基本的原則就是將我們的專業(yè)和社會(huì)需求相結(jié)合，并圍繞設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售所有環(huán)節(jié)展開(kāi)。

除了上面舉的案例，我們還開(kāi)展了Green Live(綠色生活)環(huán)保活動(dòng)，保證3R(減少使用、循環(huán)使用、回收利用)承諾的實(shí)施?？祵毴R除了與植樹(shù)節(jié)基金會(huì)合作，還在公司內(nèi)部推廣節(jié)儉項(xiàng)目，比如鼓勵(lì)員工使用自己的咖啡杯等。