畜產品質量安全總結精選(九篇)

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第1篇：畜產品質量安全總結范文

論文摘要總結了我國農產品質量安全的發(fā)展現(xiàn)狀，依據無公害食品行業(yè)標準和農產品安全質量標準，闡述了測土配方施肥在農產品質量安全中的基礎作用，以及運用于無公害農產品生產過程中的測土配方施肥技術。

20世紀90年代，農業(yè)發(fā)展進入數(shù)量安全與質量安全并重的新階段，為進一步確保農產品質量安全，我國明確提出發(fā)展高產、優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全農業(yè)的目標。經過10多年的努力，我國農產品質量安全水平有了很大提高。

根據國家統(tǒng)一部署，2001年農業(yè)部在全國啟動實施了“無公害食品行動計劃”，組織各級農業(yè)部門以蔬菜中高毒農藥殘留和畜產品中“瘦肉精”污染控制為重點，著力解決人民群眾最為關心的高毒農藥、獸藥違規(guī)使用和殘留超標問題；以農業(yè)投入品、農產品生產、市場準入三個環(huán)節(jié)管理為關鍵點，推動從農田到市場的全程監(jiān)管；以開展例行監(jiān)測為抓手，推動各地增強質量安全意識，落實管理責任；以推進標準化為載體，提高農產品質量安全生產和管理水平。

1農產品質量安全的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1蔬菜產品質量安全總體合格率持續(xù)上升

根據2003～2007年37個城市蔬菜中甲胺磷、樂果等農藥殘留監(jiān)測結果，我國蔬菜質量安全總體合格率持續(xù)上升。2007年1月、4月2次監(jiān)測，蔬菜中農藥殘留平均合格率為93.6%。其中，蔬菜生產基地合格率為96.7%，批發(fā)市場、超市和農貿市場的合格率分別為93.7%、91.7%和92.5%。蔬菜產品質量安全合格率逐年提高。

1.2畜產品質量安全總體合格率保持較高水平

根據2003～2007年22個城市畜產品中“瘦肉精”以及磺胺類藥物等獸藥殘留監(jiān)測結果，近年來畜產品質量安全合格率總體呈上升態(tài)勢。2007年1月、4月2次畜產品中，“瘦肉精”污染和磺胺類藥物殘留監(jiān)測平均合格率分別為98.8%和99.0%。從監(jiān)測結果看，屠宰場、超市、批發(fā)市場和農貿市場“瘦肉精”監(jiān)測合格率分別為99.1%、99.5%、100%和96.5%；超市、批發(fā)市場和農貿市場磺胺類藥物監(jiān)測合格率分別為98.7%、99.0%和99.2%。畜產品質量安全合格率總體保持較高水平。

1.3水產品質量安全總體合格率呈上升態(tài)勢

根據2005～2007年22個城市水產品質量安全例行監(jiān)測結果，近年來水產品質量安全總體處于上升態(tài)勢。2007年4月對超市、批發(fā)市場和農貿市場水產品進行硝基呋喃類代謝物污染監(jiān)測，合格率為91.4%。水產品產地藥殘抽檢合格率穩(wěn)定在95%以上，水產品質量安全總體水平不斷提升，增強了我國水產品的國際競爭力，出口貿易穩(wěn)步增長，2006年出口量和出口額達到301.5萬噸和93.6億美元，分別比上年增長17.4%和18.7%。2007年1月、4月2次監(jiān)測，水產品中氯霉素污染的平均合格率為99.6%，超市、批發(fā)市場和農貿市場分別為100%、99.7%和99.3%。

2無公害食品行業(yè)標準和農產品安全質量國家標準

2.1無公害食品行業(yè)標準

建立和完善無公害食品標準體系，是全面推進“無公害食品行動計劃”的重要內容，也是開展無公害食品開發(fā)、管理工作的前提條件。農業(yè)部2001年制定、頒布了73項無公害食品標準，2002年制定了126項、修訂了11項無公害食品標準，2004年又制定了112項無公害標準。無公害食品標準內容包括產地環(huán)境標準、產品質量標準、生產技術規(guī)范和檢驗檢測方法等，標準涉及120多個（類）農產品品種，大多數(shù)為蔬菜、水果、茶葉、肉、蛋、奶、魚等關系城鄉(xiāng)居民日常生活的“菜籃子”產品。

無公害食品標準以全程質量控制為核心，主要包括產地環(huán)境質量標準、生產技術標準和產品標準三個方面，無公害食品標準主要參考綠色食品標準的框架而制定。

2.2農產品安全質量國家標準

為提高蔬菜、水果的食用安全性，保證產品的質量，保護人體健康，發(fā)展無公害農產品，促進農業(yè)和農村經濟可持續(xù)發(fā)展，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局特制定農產品安全質量GB18406和GB/T18407，以提供無公害農產品產地環(huán)境和產品質量國家標準。農產品安全質量分為兩部分，無公害農產品產地環(huán)境要求和無公害農產品產品安全要求。

本標準對無公害農產品中重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽和農藥殘留給出了限量要求和試驗方法，這些限量要求和試驗方法采用了現(xiàn)行的國家標準。

3測土配方施肥在農產品質量安全中的基礎作用

測土配方施肥是我國當前大力推廣的科學施肥技術，是通過對土壤采樣和化驗分析，以土壤測試結果和肥料田間試驗為基礎，根據作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應，在合理使用有機肥的基礎上，提出氮、磷、鉀及微量元素等肥料的施用數(shù)量、施肥時期和施用方法，是以最經濟的肥料用量和配比，獲取最好質量的農產品產出的科學施肥技術。

3.1保證農作物產量，均衡土壤養(yǎng)分

農作物生長發(fā)育需要16種必需營養(yǎng)元素。測定土壤養(yǎng)分，可以得到所種植的土壤里有哪些營養(yǎng)元素，缺少哪些營養(yǎng)元素，再根據預計產量計算出應該施用哪種肥料，施用多少，以利于均衡土壤中各種養(yǎng)分的含量，使作物得到充足的養(yǎng)分供作物正常生長，從而提高農作物產量，獲得較高經濟效益。例如，2002年10月至2003年5月，中國農業(yè)科學院對上海佘山農場的土壤養(yǎng)分測定結果表明土壤缺鋅嚴重，僅補施鋅肥一項，小麥就增產18.3%、大麥增產22.2%。

3.2提高農作物品質，改善農產品質量

農作物養(yǎng)分不平衡不僅會導致多種病害的發(fā)生，而且影響農產品質量安全。我國農產品質量整體水平不高，主要原因是農民施肥不當，特別是過量偏施氮素化肥導致蔬菜硝酸鹽含量過高，水果變酸、皮厚、色淡，稻米、植物油的一些質量指標降低。通過測土配方施肥，合理地使用肥料，就會減少作物病蟲害的發(fā)生，從而提高作物品質，改善農產品質量，基本可以使農產品質量達到或超過無公害農產品標準。

3.3降低農業(yè)生產資料投入，控制農產品生產環(huán)境質量

肥料在農業(yè)生產資料的投入中約占50%，但是施入土壤的化學肥料不能被作物全部吸收。在我國，氮肥的當季利用率為30%～50%，磷肥為10%～20%，鉀肥為50%左右。通過測土配方施肥工作，可以減少不合理施肥造成的損失，提高肥料的利用率，并且增加農作物的收成，從而減低農業(yè)成本，增加農民收入，降低農業(yè)生產資料投入，控制農產品生產環(huán)境質量。

3.4保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境，保證農業(yè)可持續(xù)發(fā)展

測土配方施肥的開展，對土壤養(yǎng)分先行了解，可以避免盲目使用肥料而造成的浪費，從而可以節(jié)約資源，促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。施用的化學氮肥，如果不能被作物吸收，則會經過一系列的轉化，被淋洗到土壤深層，發(fā)生還原，生成致癌作用很強的亞胺類化合物。磷肥中大都含重金屬以及放射性元素，危害著人類的健康。而且有資料顯示農田氮、磷是水體富營養(yǎng)化的主要營養(yǎng)源。通過測土施肥，使施入土壤中的化學肥料盡可能地被作物吸收利用，那么滯留在土壤中的肥料就會很少，這樣就有益于保護農業(yè)生態(tài)環(huán)境。

4運用于無公害農產品生產過程中的測土配方施肥

為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應實施測土配方平衡施肥，即根據作物營養(yǎng)生理特點、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應的施肥技術，做到對癥配方，對癥施用。具體應包括肥料的品種和用量，基肥、追肥比例，追肥次數(shù)和時期以及根據肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無公害生產的基本施肥技術。鑒于現(xiàn)行推廣的測土配方施肥技術的優(yōu)勢，結合無公害農產品生產基地建設、生產流程，我們不難發(fā)現(xiàn)，兩者之間有著密切的聯(lián)系。

4.1測土配方施肥與無公害農產品生產基地建設

測土配方施肥技術推廣的基礎是擴大測土范圍、提高測土精度，無公害農產品的生產依托于生產基地的環(huán)境監(jiān)測建設。測土配方施肥項目過程中建立的耕地檢測和評價數(shù)據庫能為無公害農產品基地的適時檢測提供可靠數(shù)據；實施配方施肥要求在不影響土地環(huán)境的基礎上維持土地的高產投比。

4.2測土配方施肥在農產品生產過程中的作用

測土配方施肥為農產品的生長（不同種類和各個生長時期）提供科學的施肥配方，不僅提高了肥料的使用率、節(jié)約成本投入，而且可以降低殘留量；也可以在生產的整個過程中進行營養(yǎng)診斷，為無公害農產品的殘留檢測提供適時數(shù)據，全程監(jiān)測和控制農產品生產的質量安全。

5結論

綜合運用現(xiàn)代農業(yè)科技成果，根據作物需肥規(guī)律，土壤供肥性能和肥料增產效應，在施用有機肥料為基礎的前提下，采取化學氮、磷、鉀肥和微肥的適宜用量和比例及其相應的施肥技術，可解決盲目施肥和投肥不足的問題，增產、節(jié)肥。測土配方施肥作為一種科學的施肥方法，是根據農作物各個生育期的需肥規(guī)律和土壤的養(yǎng)分含量，研究得出最佳配方并合理地使用肥料，因而就會減少作物病蟲害的發(fā)生，從而提高作物品質，改善農產品質量，使農產品質量達到或超過無公害農產品標準。因此，應用測土配方施肥在農產品質量安全生產中具有潛在的經濟效益、生態(tài)效益和社會效益，應該大力推廣。

6參考文獻

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