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摘要：通過對近年來國內(nèi)外關(guān)于鐵皮石斛栽培技術(shù)的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行歸納和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)適合鐵皮石斛的種植基質(zhì)多種多樣，這些基質(zhì)有共性，也有特性。通過對其栽培環(huán)境因子的研究，為合理開發(fā)和種植鐵皮石斛提供理論依據(jù)。
關(guān)鍵詞：石斛；基質(zhì)；栽培模式；肥料
1基質(zhì)
1.1菌渣∶水苔
栽培食用菌后的培養(yǎng)料稱為菌渣，富含纖維素、維生素、抗生素、木質(zhì)素、礦質(zhì)元素和其他生物活性物質(zhì)。陳世昌等的研究表明，添加適宜菌渣，可以增加土壤孔隙度，降低土壤容重[5]。唐敏[6]設(shè)計(jì)了5種栽培基質(zhì)：A（菌渣∶水苔=1∶9）、B（菌渣∶水苔=3∶7）、C（菌渣∶水苔=5∶5、D（菌渣∶水苔=4∶6）、CK（菌渣∶水苔=0∶10），結(jié)果表明，當(dāng)菌渣和水苔的比例為3∶7時，其基質(zhì)對鐵皮石斛的根長、根數(shù)、苗高、生長速度和存活率起到了較明顯的促進(jìn)作用。我們每年產(chǎn)生的菌渣至少400萬t，傳統(tǒng)的處理方法為燃燒或丟棄，但會造成環(huán)境污染，這也為菌渣的合理開發(fā)開辟了新的途徑。
1.2松樹皮∶泥炭土
謝靜等[7]所做試驗(yàn)設(shè)3個處理，分別為松樹皮∶泥炭土=2∶1、松樹皮、松樹皮∶蔗渣=2∶1，結(jié)果表明，松樹皮與泥炭土體積比為2∶1時能顯著促進(jìn)鐵皮石斛節(jié)數(shù)、根數(shù)增多，莖伸長，增加鮮葉和鮮條產(chǎn)量，提高生物量，總體情況顯著優(yōu)于其他處理。蔗渣因其通氣性差，基質(zhì)潮濕，容易造成根系腐爛死亡，從而影響鐵皮石斛生長。
1.3細(xì)陶?！酶惩?/p>
李關(guān)艷等[8]以細(xì)陶粒、珍珠巖、腐殖土、椰糠、刨花、泥炭6種基質(zhì)配制不同的混合基質(zhì)進(jìn)行煉苗篩選，具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：珍珠巖∶細(xì)陶粒（1∶1、1∶2、1∶3）、珍珠巖∶腐殖土（1∶1、1∶2、1∶3）、珍珠巖∶泥炭（1∶1、1∶2、1∶3）、珍珠巖∶椰糠（1∶1、1∶2、1∶3）、珍珠巖∶刨花（1∶1、1∶2、1∶3）、細(xì)陶?！酶惩粒?∶1、1∶2、1∶3）、細(xì)陶?！媚嗵浚?∶1、1∶2、1∶3）、細(xì)陶?！靡罚?∶1、1∶2、1∶3）、細(xì)陶?！门倩ǎ?∶1、1∶2、1∶3）、細(xì)陶粒∶珍珠巖∶腐殖土（2∶1∶1）、細(xì)陶?！谜渲閹r∶泥炭（2∶1∶1）、細(xì)陶?！谜渲閹r∶椰糠（2∶1∶1）、細(xì)陶粒∶珍珠巖∶刨花（2∶1∶1）。結(jié)果表明，細(xì)陶?！酶惩?1∶3的混合基質(zhì)最適合鐵皮石斛組培苗進(jìn)行煉苗。李關(guān)艷等認(rèn)為是因?yàn)楦迟|(zhì)有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和很好的保水性，在一定條件下分解釋放出以氮和硫?yàn)橹鞯酿B(yǎng)分，滿足鐵皮石斛的營養(yǎng)需求，而細(xì)陶粒則是增加了土空隙。
1.4松磷∶木屑
沈偉東等[9]設(shè)計(jì)了4種栽培基質(zhì)：松磷、松磷∶木屑=1∶1、松磷∶山核桃殼=1∶1、松磷∶木屑∶山核桃殼=1∶1∶1，結(jié)果表明，松磷∶木屑=1∶1為最佳基質(zhì)，在該基質(zhì)中栽培540d后，石斛組培苗成活率為95.9%，單株分枝數(shù)為9.9枝/株，莖長為7cm；松磷∶山核桃殼=1∶1的基質(zhì)在本次試驗(yàn)中可使鐵皮石斛莖最粗，達(dá)0.5cm，但成活率僅為73.5%。
1.5鋸木∶泥炭∶珍珠巖
黃艷寧等[10]試驗(yàn)設(shè)計(jì)了10種基質(zhì)配方：①鋸木∶泥炭=1∶1、②蛭石∶泥炭=1∶1、③珍珠巖∶泥炭=1∶1、④鋸木∶泥炭=1∶2、⑤蛭石∶泥炭=1∶2、⑥珍珠巖∶泥炭=1∶2、⑦鋸木∶泥炭∶蛭石=1∶1∶1、⑧鋸木∶泥炭∶珍珠巖=1∶1∶1、⑨鋸木∶泥炭∶蛭石=1∶2∶1、⑩鋸木∶泥炭∶珍珠巖=1∶2∶1，結(jié)果表明，基質(zhì)鋸木∶泥炭∶珍珠巖=1∶2∶1中石斛組培苗的成活率、生根情況和生長情況均顯著高于其他基質(zhì)配方；基質(zhì)鋸木∶泥炭∶珍珠巖=1∶2∶1的容重為0.11g/cm3，毛管孔隙度14.25%，非毛管孔隙度71.56%，總孔隙度60.58%，大小孔隙比1∶1.3，氮、磷、鉀含量分別為0.059g/kg、0.016g/kg、0.153g/kg，電導(dǎo)率EC值0.90，pH值6.8。
1.6松樹皮∶泥炭∶生物炭
陳慶飛等[11]試驗(yàn)設(shè)6個處理：①松樹皮∶泥炭=7∶3、②松樹皮、③泥炭、④松樹皮∶泥炭∶生物炭=7∶2.7∶0.3、⑤松樹皮∶泥炭∶生物炭=7∶2.4∶0.6、⑥松樹皮∶泥炭∶生物炭=7∶2∶1，結(jié)果表明，3%的生物炭替代泥炭沒有顯著影響鐵皮石斛產(chǎn)量、株高、葉長、葉寬、莖粗、節(jié)間距、根長、根數(shù)和成活率，因而3%生物炭可替代泥炭作為鐵皮石斛的新基質(zhì)，緩解泥炭資源消耗問題，提高農(nóng)林廢棄物的再利用率。
1.7煙稈腐殖質(zhì)∶生物有機(jī)肥∶疏松物
郭順財[12]試驗(yàn)設(shè)5個處理分別為相關(guān)技術(shù)處理制成的松樹皮栽培基質(zhì)、木屑栽培基質(zhì)、椰糠栽培基質(zhì)、苔蘚（水草）栽培基質(zhì)和煙稈下腳料栽培基質(zhì)［煙稈腐殖質(zhì)∶生物有機(jī)肥（羊糞）∶疏松物（泥炭土）=6∶2∶2］，結(jié)果表明，煙稈下腳料栽培基質(zhì)在新葉生長量、株高和植株分蘗上優(yōu)于其他處理，可作為鐵皮石斛的栽培基質(zhì)，起到節(jié)約生產(chǎn)成本的作用。
1.8廢棄食用菌糠∶桑稈+玉米芯∶食物廢棄殼
韋菲等[13]試驗(yàn)設(shè)5個處理，1號處理為50%泥炭+50%木屑，其他處理由不同質(zhì)量配比的廢棄食用菌糠、中草藥廢渣、食物廢棄殼、桑稈+玉米芯、黏土+草皮土和木屑組成。結(jié)果表明，以5%中草藥廢渣、6%木屑、8.5%黏土+草皮土、11%食物廢棄殼、11%桑稈+玉米芯、48%廢棄食用菌糠混合而成的栽培基質(zhì)在對石斛成活率、生長、產(chǎn)量和多糖含量上有明顯影響，同時能有效減少植株病害的發(fā)生；該配方容重為0.56g/cm3、總孔隙度65.2%、通氣孔隙度26%、毛管孔隙度39.2%、大小孔隙比1∶1.5、EC值0.92、pH值7.1，氮含量為46.32g/kg、磷6.74g/kg、鉀42.38g/kg、硼76.38g/kg、鉬3.25g/kg、鋅105.46g/kg、銅38.65g/kg、錳85.46g/kg、鐵96.12g/kg。
1.9松磷∶碎石子∶刨花
劉洪見等[14]試驗(yàn)設(shè)4個處理：松磷∶泥炭=2∶1、松磷∶碎石子=2∶1、松磷∶碎石子∶泥炭=2∶1∶1、松磷∶碎石子∶刨花=2∶1∶1，結(jié)果表明，基質(zhì)松磷∶碎石子∶刨花=2∶1∶1在石斛株高、莖粗、鮮質(zhì)量、根長和分蘗數(shù)上優(yōu)于其他基質(zhì)。1.10馬占相思樹皮∶馬尾松片∶花生殼麻永紅等[15]設(shè)計(jì)9種培養(yǎng)基質(zhì)：水苔、花生殼（粗度0.3～1.2cm）、馬占相思樹皮、青岡樹皮、馬尾松樹皮、柚木樹皮、尾葉桉樹皮、雜交桉樹皮、混合基質(zhì)（馬占相思樹皮、馬尾松片、花生殼等體積混合），試驗(yàn)樹皮粗度為0.5～2.0cm；結(jié)果表明，以花生殼為主體的基質(zhì)是鐵皮石斛幼苗生長期除莖粗之外的最優(yōu)基質(zhì)，但混合基質(zhì)栽培苗的莖干質(zhì)量等于花生殼基質(zhì)，同為0.04g/株，總鮮質(zhì)量和總干質(zhì)量（包含根系和葉片）混合基質(zhì)優(yōu)于花生殼基質(zhì)，故綜合考慮應(yīng)優(yōu)先考慮混合基質(zhì)。
2基質(zhì)互作因子
2.1光質(zhì)
鄭胤建等[16]的研究表明，紅光具有促進(jìn)鐵皮石斛生長的作用，藍(lán)光則有抑制作用，R75%、B25%（R為紅光，B為藍(lán)光）為最佳光質(zhì)，能使鐵皮石斛總腋芽數(shù)和枝條數(shù)增長率較高?？椎聴澋萚17]的研究表明，光照強(qiáng)度對鐵皮石斛所有光合色素指標(biāo)均影響顯著，過高和過低的光照強(qiáng)度均顯著降低葉片的凈光合速率、氣孔導(dǎo)度和蒸騰速率，鐵皮石斛可溶性糖含量隨光照強(qiáng)度的增強(qiáng)而顯著升高。聞婧等[18]的研究表明，在石斛鮮質(zhì)量等量增加的情況下，紅藍(lán)黃組合光有利于石斛植株鮮質(zhì)量和干質(zhì)量的提高，紅藍(lán)光組合有利于干物質(zhì)的積累；短期內(nèi)（20d左右），紅藍(lán)黃光組合有利于石斛的生長、多糖和干物質(zhì)的積累，而單色紅光能有效促進(jìn)多糖累積。楊園園等[19]的研究表明，短日照（10h）可促進(jìn)石斛萌發(fā)側(cè)芽并誘導(dǎo)花芽發(fā)育；長日照（暗中斷4h）有利于營養(yǎng)生長，可促進(jìn)假鱗莖增粗和增長。婁鈺姣[20]的研究表明，單色藍(lán)光最有利于可溶性蛋白含量的積累，單色黃光最不利于其含量增加；單色紅光最有利于超氧化物歧化酶（SOD）活性的提高，單色藍(lán)光則不利于其活性的增長；15d內(nèi)單色藍(lán)光有利于生物堿含量增加，30d內(nèi)單色黃光有利于其含量增加，30d后紅藍(lán)光比例為2∶3的處理更有利于生物堿含量增加。
2.2基質(zhì)含水量
孔德棟等[21]設(shè)計(jì)了3種基質(zhì)含水量：100%（灌水量上限，下同）、70%和40%；3個光照強(qiáng)度水平：360μmol/（m2•s）、240μmol/（m2•s）、120μmol/（m2•s），光照12h/d。結(jié)果表明，基質(zhì)含水量對鐵皮石斛的類胡蘿卜素、葉綠素a、葉綠素b及總?cè)~綠素含量影響顯著，對葉綠素a/b影響不顯著；可溶性糖含量隨基質(zhì)含水量降低而顯著升高；40%基質(zhì)含水量和360μmol/（m2•s）光照處理可溶性糖含量最高；70%基質(zhì)含水量和240μmol/（m2•s）光照處理最適宜植株生長。
2.3栽培模式
陳淑欽等[22]設(shè)計(jì)了林下床栽、林下附生、林下懸掛和大棚床栽四種栽培模式，結(jié)果表明，林下種植的鐵皮石斛光保護(hù)能力強(qiáng)，光合能力、光飽和點(diǎn)均高于大棚床栽，但大棚床栽的石斛單株凈重和莖長均顯著高于林下附生，不過多糖含量及品質(zhì)不如林下附生。張建國等[23]的研究表明，在疏林（郁閉度50%～85%）下進(jìn)行石斛掛籃培育，植株生長狀況好，沒有高位芽，基部芽健壯，平均7.3個，成活率100%。倪張林等[24]對不同栽培模式下鐵皮石斛中重金屬及健康風(fēng)險進(jìn)行了評估，結(jié)果表明，所考查栽培模式下石斛基本不產(chǎn)生重金屬健康風(fēng)險，但樹栽培和石壁栽培的Pb含量要顯著高于大棚栽培。有研究表明立體栽培優(yōu)于地面栽培，立體栽培的鐵皮石斛鮮重、干重和多糖含量均優(yōu)于地面栽培[25]。張子燕等[26]的研究表明，貼樹栽培優(yōu)于貼石栽培,而有研究顯示邊坡是貼石培養(yǎng)鐵皮石斛的最優(yōu)選擇[27]。
2.4肥料
張樂萍等[28]的研究表明，氮磷鉀比為10∶30∶20時進(jìn)行葉面噴施和灌根處理春石斛植株成活率最高；氮磷鉀比為30∶10∶10時進(jìn)行灌根處理植株生長表現(xiàn)最優(yōu)，但成活率最低。李金懷等[29]的研究表明，沼液比藻泥更能促進(jìn)鐵皮石斛幼苗的生長，木屑松樹皮基質(zhì)施用的沼液濃度為10%～30%，水苔基質(zhì)施用的沼液濃度為10%～20%。陳洲等[30]的研究表明，施用單一羊糞，石斛的長勢及品質(zhì)優(yōu)于其他肥料（牛糞、菜籽餅和茶籽餅），多糖可達(dá)46.6%，株高可達(dá)34.2cm。陳美欽[31]的研究表明，鐵皮石斛生長中的營養(yǎng)液施用方案為配方選擇N∶P∶K=4∶1∶3，營養(yǎng)液濃度為0.07%，施用時間間隔為7d。
3結(jié)語
目前，科研工作者已對鐵皮石斛人工栽培技術(shù)開展了大量研究工作，鐵皮石斛人工栽培技術(shù)已日趨成熟。在基質(zhì)的選擇上不再是單一的，來源更加的豐富，如：以往的研究中樹皮往往是第一選擇，因其質(zhì)地疏松、孔隙大、通水透氣性好，適于鐵皮石斛的種植，成活率高；而今的研究更加注重農(nóng)林廢棄物的再利用，如菌渣、煙稈下腳料、生物炭等，這些農(nóng)林廢棄物每年至少有上百萬噸，解決方法又比較傳統(tǒng)，易造成環(huán)境污染，如能在石斛人工栽培上得到應(yīng)用，也能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的再利用?；旌匣|(zhì)的配比上，不再單純地從眾多配比中的幾種作比較，而是向縱橫對比跨出了步伐。在篩選指標(biāo)上，不再局限于長勢等方面，更加多樣，如光合速率、多糖含量、生物堿含量、葉綠素含量及重金屬含量等。雖然石斛人工栽培技術(shù)已日趨成熟，但還存在一定的問題，如市場不夠規(guī)范、品質(zhì)評判不夠標(biāo)準(zhǔn)等，因此，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)要發(fā)展壯大仍有很長的路要走。
參考文獻(xiàn)
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[4]龔建英，余雪標(biāo)，徐大平．石斛蘭無土栽培基
作者：郭慧慧 林叢發(fā) 蔣元斌 單位：福建省寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所