水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的概念及應(yīng)用

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近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，導(dǎo)致了部分地區(qū)水環(huán)境的惡化。因此，大力推廣水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)已成為當(dāng)下的要務(wù)。

1．基本概念

（1）養(yǎng)殖原理水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖的基本條件是利用自然界的物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，強調(diào)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補原理，在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中采用改造生產(chǎn)條件、改善生態(tài)環(huán)境來預(yù)防和控制養(yǎng)殖病害，從而提高養(yǎng)殖生物自身健康狀況，提高養(yǎng)殖效益和產(chǎn)品質(zhì)量。生態(tài)養(yǎng)殖與人工養(yǎng)殖的主要區(qū)別在于“共生互補”，自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)保持生態(tài)平衡，是生態(tài)、綠色、可持續(xù)發(fā)展的設(shè)施養(yǎng)殖模式。（2）技術(shù)關(guān)鍵水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)是根據(jù)養(yǎng)殖對象的生物學(xué)特性（形態(tài)、食性、生長、繁殖、習(xí)性）采用相應(yīng)的技術(shù)措施，實現(xiàn)對養(yǎng)殖系統(tǒng)（養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖環(huán)境）實施有效控制。技術(shù)關(guān)鍵點主要為良種選育、生態(tài)平衡、科學(xué)選用綠色飼料和藥物等，以改善養(yǎng)殖生物的生態(tài)環(huán)境，生物品質(zhì)，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平和經(jīng)濟效益。

2．養(yǎng)殖技術(shù)

（1）苗種選育水產(chǎn)苗種的品質(zhì)好壞直接影響生態(tài)養(yǎng)殖的最終效益，因此選擇苗種時必須選擇品種純正，健康優(yōu)質(zhì)的苗種。如選擇海參苗時以肉眼觀察，品質(zhì)良好的參苗肉刺堅挺，體色發(fā)亮，體態(tài)呈自然伸展且在苗池池底、網(wǎng)片、池壁均勻分布，排便呈條狀；如參苗體色發(fā)黑、缺少光澤則為劣質(zhì)苗（用藥不當(dāng)或已感染疾?。?。育苗過程中應(yīng)對水質(zhì)、飼料、藥物處理進行嚴(yán)格檢驗，避免高溫育苗，嚴(yán)禁使用抗生素等禁用藥品。放養(yǎng)海參時則要考慮到海參對鹽度的敏感度，要精確測定鹽度，必要時應(yīng)帶參圈水試苗，確定成活率之后再引苗。優(yōu)質(zhì)苗種則品相健康、色澤明亮、逆水性強、規(guī)格統(tǒng)一。一般可采用多品種混養(yǎng)方式進行合理放養(yǎng)，充分利用水環(huán)境中的各類資源以提高水產(chǎn)品質(zhì)量，為后期養(yǎng)殖養(yǎng)護奠定基礎(chǔ)。值得注意的是，進行選育和改良時一定要選育經(jīng)濟效益好、食用價值高、抗病害能力強、環(huán)境適應(yīng)性強、生產(chǎn)性能好、生長周期短的苗種，要保證苗種選育的多元化。（2）生態(tài)環(huán)境水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖，保持水環(huán)境的生態(tài)平衡需要人工進行管理調(diào)控，現(xiàn)階段多以合理放養(yǎng)、多元混養(yǎng)、控制數(shù)量、采用微生物技術(shù)等方法來保持水環(huán)境的生態(tài)平衡。如要保持養(yǎng)魚池塘中的生態(tài)平衡，放養(yǎng)時主要以草魚或青魚（鯉魚或鯽魚及其它攝食性魚類）為主養(yǎng)，保證70%～80%攝食性魚類排出的糞便能使浮游生物健康生長，為鰱魚和鳙魚（15%～20%比例）提供良好的生長環(huán)境，從而促使攝食性魚類的健康生長，實現(xiàn)不同品種魚類的共生共養(yǎng)。此外，要保持水環(huán)境的生態(tài)平衡，就要做到合理放養(yǎng)，前期要控制水生植物（一般以水花生、水浮蓮、水葫蘆等浮水植物為佳）和苗種數(shù)量，后期則應(yīng)根據(jù)池水肥度及水產(chǎn)生物的攝食量和水生植物的生長情況進行科學(xué)調(diào)控。（3）飼料選擇飼料品質(zhì)好壞不僅影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖的成敗和效益，還會對水環(huán)境產(chǎn)生明顯影響。因此，在選擇飼料時既要考慮到養(yǎng)殖效益，又要保證飼料的綠色安全，通過選擇優(yōu)質(zhì)飼料與科學(xué)投喂技術(shù)相結(jié)合來提高飼料的利用率，在保證養(yǎng)殖效益的同時維持水環(huán)境的生態(tài)平衡。所以在實際投喂（魚類養(yǎng)殖）時，首先要求掌握常規(guī)的投喂標(biāo)準(zhǔn)，春季可投放少量精飼料；夏初每天的投喂量可占魚體總重的1%～2%；盛夏季節(jié)每天投喂量可占魚體總重的3%～4%；秋季投喂量約為魚體總重的2%～3%；冬季天氣晴朗時可少量投喂。此外應(yīng)通過區(qū)分不同魚種進行科學(xué)投喂，掌握定時、定點、定量、定質(zhì)的投喂原則和方式。（4）病害防治水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖的病害問題可直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，實際生產(chǎn)中往往存在著發(fā)現(xiàn)遲、給藥難、治療效果差的問題，一旦養(yǎng)殖生物發(fā)生病害時便難以控制，直接影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟效益。如鯽魚養(yǎng)殖中常見的腮出血病，由于引起該病的皰疹病毒與鯽魚蛋白具有同源性，藥物滅殺并不能起到明顯效果，必須通過早期預(yù)防，優(yōu)選良種及合理用藥來提高鯽魚的抗病能力。因此早期就要加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖的病害防控工作，堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合、科學(xué)防病、謹(jǐn)慎用藥的原則，選用綠色藥物來提高水產(chǎn)生物的抗病能力。如采用中草藥來提高水產(chǎn)動物的免疫力，降低病害發(fā)生，選用大黃、黃連、五倍子、苦楝、大蒜、仙人掌、南瓜子等中草藥，按照相應(yīng)配伍原則來配伍藥物。

3．應(yīng)對措施

（1）建立科技服務(wù)組織建立科技服務(wù)小組，通過技術(shù)培訓(xùn)等措施來提高養(yǎng)殖人員的理論知識和實踐技能，推廣水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖的理念和應(yīng)用技術(shù)；組織技術(shù)人員到養(yǎng)殖場地現(xiàn)場指導(dǎo)，解決生產(chǎn)技術(shù)問題，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶制定科學(xué)合理的生態(tài)養(yǎng)殖模式。開通科技服務(wù)熱線和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)交流平臺，建立以生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣首席專家+技術(shù)指導(dǎo)員+科技示范戶+輻射帶動戶為一體的水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣服務(wù)機制，實現(xiàn)機制靈活，互為依托服務(wù)聯(lián)動的高效運行方式，切實為養(yǎng)殖戶解決更多生態(tài)養(yǎng)殖難題。（2）保持水環(huán)境的生態(tài)平衡水產(chǎn)生物的生存環(huán)境影響著生態(tài)養(yǎng)殖模式的構(gòu)建，在實際工作中需要通過各方面努力來保護水產(chǎn)生物的生存環(huán)境。如運用生態(tài)學(xué)原理對養(yǎng)殖場地進行調(diào)查研究，科學(xué)分析，避免放養(yǎng)過量或設(shè)施水平較低導(dǎo)致水環(huán)境惡化；對于養(yǎng)殖廢水處理首先需要運用微生物技術(shù)（培養(yǎng)有益水生植物，或使用水域微生態(tài)制劑等）進行凈化處理后達標(biāo)排放或循環(huán)利用。（3）制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范指導(dǎo)有關(guān)部門，農(nóng)技中心應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和當(dāng)?shù)貙嶋H情況科學(xué)制定苗種品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、飼料選用標(biāo)準(zhǔn)、病害防治標(biāo)準(zhǔn)、生態(tài)與環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)等，以此來對水產(chǎn)生態(tài)整個養(yǎng)殖和銷售過程進行規(guī)范指導(dǎo)，確保生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)的良性運行。

作者:王春華 單位:浙江省杭州市拱墅區(qū)石橋路永佳南苑72號