語言本質(zhì)特征談高校茶文化英語教學(xué)改革

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摘要：本文首先對語言的定義及其本質(zhì)特征進(jìn)行了簡要的說明，接著分別從兩點(diǎn)出發(fā)對當(dāng)前高校茶文化英語教學(xué)存在的問題進(jìn)行了具體的分析，最后從語言本質(zhì)特征出發(fā)對高校茶文化英語教學(xué)的改革提出了幾點(diǎn)建議，希望能夠?qū)υ擃I(lǐng)域有所幫助。

關(guān)鍵詞：語言本質(zhì)特征；高校；茶文化；英語教學(xué)

近年來，“文化自信”、“國家軟實(shí)力”等名詞成為國人探討的熱門話題，很多人也逐漸意識到文化實(shí)力對于一個(gè)國家發(fā)展的重要性。茶文化屬于我國傳統(tǒng)文化的一個(gè)分支，其早已融入到社會(huì)生活的方方面面，是國民日常生活中不可或缺的一部分。英語是當(dāng)前世界上使用率最高的語言，很多以母語為英語的國家都有著豐富的茶文化，因而學(xué)習(xí)茶文化英語對于我們探究中西方茶文化的異同、更好地實(shí)現(xiàn)中西方跨文化交際而言有著重要的意義。和商務(wù)英語、旅游英語、酒店英語等一樣，“茶文化英語”也歸屬于英語范疇，其在最近幾年引起了越來越多教學(xué)工作者的重視。就高等院校而言，一些高校專門開設(shè)了茶文化英語選修課，旨在培養(yǎng)學(xué)生對于茶文化英語學(xué)習(xí)的興趣；還有部分院校針對茶學(xué)專業(yè)學(xué)生開設(shè)了茶文化英語課程，旨在為社會(huì)培養(yǎng)茶文化英語復(fù)合型人才。然而，需要指出的是，高校茶文化英語教學(xué)存在很多不理想之處，教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)目標(biāo)均未達(dá)到預(yù)期效果，這在很大程度上引起了教學(xué)工作者的困擾。茶文化英語是一種與特定文化相關(guān)的語言范式，教師不妨嘗試從語言的本質(zhì)特征出發(fā)探究茶文化英語教學(xué)的創(chuàng)新思路，相信可以有效提升茶文化英語教學(xué)的效果。

1語言定義及其本質(zhì)特征

1.1語言的定義根據(jù)權(quán)威字典的解釋，語言是“人類所特有的表達(dá)意思、交流思想的工具”，因而其應(yīng)該歸屬于交際工具的范疇。根據(jù)現(xiàn)代語言學(xué)來看，語言是文化的載體，語言與文化有著緊密的關(guān)系。可以這樣說，語言是人類文明得以傳承下來的關(guān)鍵。根據(jù)相關(guān)資料記載，世界上現(xiàn)已查明的語言有5651種，其中英語是目前使用范圍最廣的語言。按照語音、語法和詞匯等層面的異同，世界上的語言可以分成不同的語系和語種，當(dāng)然不同的語系和語種也有著一定的地域和文化特征。對于語言這一概念，國內(nèi)外不同學(xué)者對此有著不同的定義和解釋。比如從語言與思維層面出發(fā)，一些學(xué)者認(rèn)為語言是人類思想構(gòu)成的工具，也有學(xué)者認(rèn)為語言是內(nèi)在意識的外在表達(dá)；結(jié)合社會(huì)屬性層面來講，語言被某些學(xué)者解釋為一種社會(huì)現(xiàn)象或社會(huì)活動(dòng)形式；從唯物主義理論出發(fā)，語言和思維受到實(shí)踐的決定，人類社交活動(dòng)的開展需要通過語言這種意指性的符號體系進(jìn)行；結(jié)合語言功能而言，一些學(xué)者認(rèn)為語言人類運(yùn)用符號表達(dá)自身思想的一種非本能的方式。1.2語言的本質(zhì)特征一些權(quán)威學(xué)者對語言進(jìn)行的定義和解釋中也包含著其對語言本質(zhì)特征的分析，但是當(dāng)下世界上有關(guān)語言本質(zhì)特征的說法并沒有一個(gè)明確、統(tǒng)一的結(jié)論。結(jié)合國內(nèi)外學(xué)者的觀點(diǎn)，我們認(rèn)為語言的本質(zhì)特征主要包括以下四點(diǎn)。其一，語言是一種符號系統(tǒng)。語言需要借助語音來表達(dá)語義，因而語言與語音的關(guān)系十分緊密。語言借助于語音這種物質(zhì)形式而存在，正是因?yàn)檎Z音，人類才能夠感知到語言本身，語言也因此具有了意義。其二，語言是一種交際工具。在人類文明的發(fā)展過程中，人們的交際方式有很多種，比如語言和態(tài)勢語等，其中語言所起到的作用是最為重要的。在不同的社會(huì)場景和社會(huì)活動(dòng)中，人們需要借助語言進(jìn)行交流，并通過語言達(dá)到認(rèn)識和改造世界的目的。其三，語言是一種思維工具。事實(shí)上，語言和人類思維之間存在相互依存的關(guān)系，人類的思維需要借助語言的外衣進(jìn)行闡釋，而語言不能脫離思維而單獨(dú)存在。如果沒有思維的存在，那么語言本身就喪失了原本的意義。正是由于思維和語言之間的關(guān)聯(lián)，所以也有學(xué)者指出思維層次的高低對個(gè)體語言能力有著直接的影響。其四，語言是文化的載體。語言是在人類文明發(fā)展過程中而形成的，因而其也被視作文化現(xiàn)象的一種。語言與文化相互影響，文化需要語言加以記載和傳承，而語言會(huì)隨著文化不斷改變和豐富。

2當(dāng)前高校茶文化英語教學(xué)存在的問題分析

茶文化英語將我國傳統(tǒng)茶文化與英語語言學(xué)習(xí)聯(lián)系起來，其對于我國茶文化國際知名度的提升、國人文化自信的培養(yǎng)來講都是大有裨益的。但是相關(guān)調(diào)查資料顯示，高校茶文化英語教學(xué)存在著諸多問題，主要包括以下兩個(gè)方面：2.1側(cè)重應(yīng)試能力提升，忽視口語能力培養(yǎng)受到應(yīng)試教育理念的影響，很多教師習(xí)慣在課堂上講解與考試相關(guān)的內(nèi)容，并會(huì)選擇性略過與考試無關(guān)的知識點(diǎn)。而茶文化英語有著其特定的知識框架體系，那些與考試無關(guān)的知識點(diǎn)恰恰都是極為重要的，比如“英國飲茶風(fēng)俗是自上而下發(fā)展而來的”、“英國伊麗莎白女皇促進(jìn)了飲茶的普及”等內(nèi)容，這些茶文化歷史知識在考試中鮮少涉及，但是卻對于學(xué)生茶文化英語知識框架的構(gòu)建而言不可或缺。我們知道，語言學(xué)習(xí)的重要目的是交際、交流，而很多教師未注意到這一點(diǎn)。因?yàn)榭荚囍袥]有“口語測試”項(xiàng)目，教師就在課堂上直接跳過參考書目中的“口語模塊”，使得很多學(xué)生都沒有機(jī)會(huì)在課堂上進(jìn)行口語演練。這樣教師也就無法針對學(xué)生的發(fā)音問題進(jìn)行糾正，同時(shí)也無法幫助學(xué)生積累口語實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，久而久之學(xué)生的口語能力也將停留在一個(gè)相對低的水平。2.2注重基礎(chǔ)知識講解，忽視文化內(nèi)容導(dǎo)入一些教師在講解茶文化英語知識時(shí)習(xí)慣性地講解基礎(chǔ)知識，比如詞匯和語法等內(nèi)容。雖然幫助學(xué)生在語言學(xué)習(xí)過程中“打基礎(chǔ)”是沒錯(cuò)的，但是忽視文化內(nèi)容的導(dǎo)入?yún)s會(huì)讓學(xué)生只注意到語言本身，最終淪為一個(gè)淺顯的語言學(xué)習(xí)者。舉例來講，在茶文化英語教學(xué)中，教師會(huì)向?qū)W生講到“blacktea”這個(gè)詞組，并告訴學(xué)生這是“紅茶”的含義，其背后的文化緣由很少有教師會(huì)加以點(diǎn)明，最后學(xué)生也會(huì)對所學(xué)內(nèi)容一知半解。和我國一樣，英國也是一個(gè)飲茶的國度，英國人熱愛飲茶，他們的語言中也可以見到“茶”的身影。比如“acupoftea”本義是“一杯茶”，但是現(xiàn)在卻用來表示“受歡迎的人”，這與20世紀(jì)初茶在英國受到追捧這一歷史有著很大的關(guān)系。如果教師不對其茶文化英語詞組背后的延伸含義和歷史背景進(jìn)行講解，學(xué)生將會(huì)停留在語言學(xué)習(xí)的表面，并極有可能在往后的口語交際中出現(xiàn)“中式英語”的問題。

3語言本質(zhì)特征對高校茶文化英語教學(xué)改革的啟示

3.1教學(xué)思想：兼具語言學(xué)習(xí)的理論和實(shí)例傳統(tǒng)的英語教學(xué)受到應(yīng)試教育理念的影響，教師在教學(xué)時(shí)只重視應(yīng)試類知識的講解，而這些應(yīng)試內(nèi)容也主要是理論知識。我們知道，語言是一種符號系統(tǒng)，符號本身有著其特定的指向，相似的符號也能夠相互聯(lián)系起來。舉例來講，教師在講解茶名時(shí)會(huì)列舉很多詞組，比如“blacktea”、“darktea”、“greentea”等，列舉完詞匯后教師可以讓學(xué)生聯(lián)系國內(nèi)外知名茶葉品種，并將這些茶葉品種分別按照色澤的不同進(jìn)行分類，比如西湖龍井茶和信陽毛尖茶都?xì)w屬于綠茶的范疇。這樣講解后，學(xué)生在以后的交際活動(dòng)中就能夠更好地進(jìn)行表達(dá)和運(yùn)用。3.2教學(xué)內(nèi)容：兼具基礎(chǔ)知識和文化知識語言是文化的載體，語言與文化之間有著天然的聯(lián)系。教師在茶文化英語教學(xué)時(shí)也應(yīng)該重視文化知識的傳授。對于書本中的基礎(chǔ)知識內(nèi)容（比如詞匯知識），教師應(yīng)該提前準(zhǔn)備好相關(guān)素材，在課堂講解中將基礎(chǔ)知識和文化知識融合起來，使學(xué)生能夠更好地認(rèn)識到基礎(chǔ)知識背后的文化意蘊(yùn)，以此提升他們的語言水平和文化修養(yǎng)。以“foralltheteainChi－na”為例，其本義是“中國全部的茶葉”茶葉在17世紀(jì)的英國是舶來品，十分珍稀少有，因而有著“價(jià)值難以估量”的含義。起初在口語中這一俚語表示“即使把中國全部的茶葉給我，我也不會(huì)……”的含義，后來逐漸發(fā)展演變?yōu)椤盁o論如何”之義。3.3教學(xué)方式：重視口語交際教學(xué)活動(dòng)的植入語言是一種交際工具，口語交際可以說是語言學(xué)習(xí)的目的所在。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)該有意識地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行口語演練，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身口語的不足之處，并有針對性地加以改正。比如，教師可以讓學(xué)生以“茶博會(huì)”為模擬情景，讓學(xué)生模仿志愿者，自己則扮演外國參展商，師生之間就展館設(shè)置、參展須知等問題進(jìn)行純英文的口語對話，學(xué)生可以自由發(fā)揮，教師在與學(xué)生的對話過程中需要對學(xué)生的長處和短處加以注意，并在口語互動(dòng)結(jié)束后對學(xué)生加以點(diǎn)評。

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作者:李妍 單位:鄭州大學(xué)西亞斯國際學(xué)院