談休閑農(nóng)業(yè)園整體發(fā)展?jié)摿?/h1>

發(fā)布時(shí)間：2023-04-29 12:06:10

關(guān)鍵詞：休閑農(nóng)業(yè)；新農(nóng)村建設(shè)；整體發(fā)展?jié)摿Γ痪坝^設(shè)計(jì)

城市快速化發(fā)展，影響了人地關(guān)系、經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式、土地利用結(jié)構(gòu)等方面的變化[1]。農(nóng)村年輕人大量涌入城市務(wù)工，農(nóng)村的老齡化日益嚴(yán)重，呈現(xiàn)農(nóng)村有地?zé)o人耕種，耕地大量荒蕪等窘境[2]。休閑農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)村落發(fā)展方式之一[3]。通過完整性、悠久性、文化性、鄉(xiāng)土性等進(jìn)行傳統(tǒng)村落的評(píng)估[4]。休閑農(nóng)業(yè)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型具有重要意義[5]。伴隨休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，學(xué)術(shù)研究增加?！坝^光休閑學(xué)報(bào)”數(shù)據(jù)顯示1995—2010年休閑觀光相關(guān)文獻(xiàn)達(dá)200多篇[6]。臺(tái)灣地區(qū)1965年第一個(gè)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展至今54年，具有一定經(jīng)營(yíng)的模式和規(guī)模，值得福建休閑農(nóng)業(yè)借鑒和學(xué)習(xí)[7]。休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)臺(tái)灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展起到橋梁作用，具有團(tuán)結(jié)性、代表性、認(rèn)同感、使命感、互動(dòng)關(guān)系等功能[8]。休閑農(nóng)業(yè)劃分為鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)場(chǎng)、休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，發(fā)展模式將小型休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合，通過當(dāng)?shù)孛袼?、民風(fēng)、民產(chǎn)展現(xiàn)在地性、自然性、可持續(xù)性的文化符號(hào)[9]。但隨著休閑農(nóng)業(yè)的成長(zhǎng)與發(fā)展出現(xiàn)一些問題。一是農(nóng)村可持續(xù)問題，農(nóng)業(yè)運(yùn)用敵敵畏、除草劑等造成生態(tài)問題[10]；二是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展過快，規(guī)劃設(shè)計(jì)理念及方法的局限性，同時(shí)，休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)性缺乏整體性，天津鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)一年內(nèi)游客的人數(shù)與收入總數(shù)據(jù)顯示，天津休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品單一、管理服務(wù)弱、缺少地方特色等問題[11]。如何解決休閑農(nóng)業(yè)的局限性問題？本文以專家訪談結(jié)合田野調(diào)查為研究方法，建立休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展架構(gòu)，案例分析蘭花苑為目的。

一、休閑農(nóng)業(yè)與評(píng)估模式

1.休閑農(nóng)業(yè)休閑農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃以地域?yàn)榛A(chǔ)，以當(dāng)?shù)匚幕?、特色為?dǎo)向，以文化符號(hào)實(shí)現(xiàn)再現(xiàn)場(chǎng)所過程。如何有效整合農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村田園環(huán)境及地域文化，使休閑農(nóng)業(yè)整體，可持續(xù)發(fā)展。歸納文獻(xiàn)，休閑農(nóng)業(yè)主要從以下幾方面探討可持續(xù)發(fā)展。第一，建構(gòu)可持續(xù)休閑農(nóng)業(yè)評(píng)估模式：建立休閑農(nóng)業(yè)的評(píng)估架構(gòu)，探討發(fā)展的潛力，發(fā)展評(píng)估模式[12]。第二，休閑農(nóng)業(yè)核心資源與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：休閑農(nóng)業(yè)存在許多問題，例如，產(chǎn)品單一、管理服務(wù)弱、缺少地方特色等問題，并提供相應(yīng)的解決方案[13]。第三，小區(qū)營(yíng)造與可持續(xù)休閑農(nóng)業(yè)：休閑農(nóng)業(yè)具有團(tuán)結(jié)性、代表性、認(rèn)同感、使命感、互動(dòng)關(guān)系等功能[14]。第四，市場(chǎng)與顧客：根據(jù)過去一年內(nèi)消費(fèi)人群在休閑農(nóng)業(yè)中的消費(fèi)總額，推算出人均消費(fèi)額，進(jìn)而展現(xiàn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型休閑農(nóng)業(yè)的重要性[5]。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)之效益評(píng)估體現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)的重要性[15]。臺(tái)灣農(nóng)委會(huì)將休閑農(nóng)業(yè)分為整體發(fā)展構(gòu)想、地方發(fā)展意識(shí)、資源、交通及區(qū)位定位，建立休閑農(nóng)業(yè)資源、市場(chǎng)、顧客及資源整合評(píng)估架構(gòu)，研究顯示“資源吸引力”為休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素[5]。通過交通、設(shè)施、服務(wù)、聚落、資源及景觀質(zhì)量等關(guān)鍵因素建立休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展評(píng)估模式[16]，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展包含資源、經(jīng)濟(jì)、地方特色等方面。通過對(duì)休閑農(nóng)業(yè)整體性評(píng)估，探求休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)潛力，將休閑農(nóng)業(yè)特色分為農(nóng)、園、林、水、動(dòng)物、硬件設(shè)施、民間游藝、農(nóng)村文物、農(nóng)村空間利用與設(shè)備等方面。休閑農(nóng)業(yè)由地文化特色帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)，具有復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

2.評(píng)估構(gòu)面與準(zhǔn)則根據(jù)以上文獻(xiàn)，歸納休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展模式的構(gòu)面與準(zhǔn)則，結(jié)合專家訪談，完善休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展評(píng)估準(zhǔn)則，使分類更加清晰，簡(jiǎn)練。專家A認(rèn)為，將統(tǒng)一性、自然性、安全性等納為資源吸引力；將經(jīng)營(yíng)意愿、經(jīng)營(yíng)政策、農(nóng)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)等歸納為市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?；將設(shè)計(jì)風(fēng)格歸納為顧客創(chuàng)造價(jià)值。休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展評(píng)估架構(gòu)包含資源吸引力、市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α㈩櫩蛣?chuàng)造價(jià)值、整體發(fā)展能力四方面(見下頁(yè)表1)。休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展體現(xiàn)了生態(tài)、文化、經(jīng)濟(jì)、人文等方面，包含以下關(guān)系，第一，資源吸引方面，生態(tài)是休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，地方文化是特色；第二，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ矫妫?jīng)營(yíng)意愿、基礎(chǔ)設(shè)施的完善性，具有可開發(fā)潛能；第三，顧客創(chuàng)造價(jià)值方面，產(chǎn)業(yè)鏈接是手段；第四，整合發(fā)展能力方面，休閑農(nóng)業(yè)凝聚力、人力、物力、組織是推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展。

二、旗山蘭花苑布局

蘭花苑休閑農(nóng)業(yè)位于福州市閩侯縣南嶼五都村的“西旗”(旗山)腳下，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)，海洋性亞熱帶季風(fēng)氣候，水域豐富，交通便捷，適合蘭花種植，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。

1.資源吸引力景觀設(shè)計(jì)理念傳承和延續(xù)蘭花文化，結(jié)合古典園林創(chuàng)造意境，整體布局功能劃分包括主入口、蘭花培育基地、蘭餐廳、茶藝區(qū)、蘭花觀賞區(qū)等多個(gè)主題，其景觀布局包括：第一，蘭花養(yǎng)殖基地，從入口進(jìn)入蘭苑培育基地，蘭花基地通風(fēng)，喜陰；第二，蘭花觀賞區(qū)因蘭花不耐福州高溫，用竹廊圍合成一個(gè)半封閉空間，形成多個(gè)茶室，造景層次豐富；第三，餐廳以中式榫卯結(jié)構(gòu)形成的木建筑餐廳，共二樓，可遠(yuǎn)觀旗山與稻田等自然風(fēng)景；第四，蘭花休閑民宿，將古典園林與現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)相結(jié)合，設(shè)計(jì)傳統(tǒng)四合院形式。在資源方面，蘭花苑以蘭花為主題，營(yíng)造可觀可玩的休閑農(nóng)業(yè)。

2.市場(chǎng)資源發(fā)展?jié)摿?jīng)營(yíng)意愿與基礎(chǔ)服務(wù)實(shí)施的完善性與否，直接影響市場(chǎng)資源發(fā)展?jié)撃?。蘭花苑村民、地理環(huán)境、自然資源結(jié)合地方文化，形成具有特色及經(jīng)濟(jì)效益的休閑農(nóng)業(yè)。第一，居民參與意愿，展現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用袢鄙俳?jīng)營(yíng)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，參與意愿一般；第二，可及性，交通便利，離福州大學(xué)城開車約20分鐘左右；第三，共識(shí)性，產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)間的連接功能，蘭花苑為休閑農(nóng)業(yè)一個(gè)點(diǎn)，沒有與周邊休閑農(nóng)業(yè)形成連接線、面；蘭花苑的發(fā)展意識(shí)以政策支援性為主，居民參與性意愿輔，共識(shí)性方面。因而，在地方發(fā)展意識(shí)方面有待加強(qiáng)。

3.顧客價(jià)值創(chuàng)造目前，蘭花苑以賣蘭花、餐飲、民宿為主要經(jīng)濟(jì)來源。功能劃分休閑為主的服務(wù)設(shè)施：第一，課堂教學(xué)種殖蘭花；第二，地方特色的特色餐廳；第三，悠閑舒適的茶室；第四，舒適安全民宿度假環(huán)境。產(chǎn)品體驗(yàn)方面除了課堂教學(xué)蘭花種植，沒有發(fā)展其他體驗(yàn)項(xiàng)目，服務(wù)性設(shè)施以吃住賞為主，缺少兒童方面的游樂設(shè)施，因此，從整體上看，顧客創(chuàng)造價(jià)值方面，有待加強(qiáng)。

4.整體發(fā)展能力隨著都市人對(duì)田園生活向往，蘭花苑提供一個(gè)休閑放松場(chǎng)所，交通便利，離市中心1H車程，可供有空1—2天休閑；附近休閑農(nóng)業(yè)有旗山森林公園、齊盤寨等；蘭花苑具有政策性、支援性特點(diǎn)，《國(guó)務(wù)院關(guān)于支持福建省深入實(shí)施生態(tài)省戰(zhàn)略加快生態(tài)文明先行示范區(qū)建設(shè)的若干意見、《福建省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》等政策，減少休閑農(nóng)業(yè)的稅務(wù)、完善基礎(chǔ)設(shè)施、大力宣傳。蘭花苑整體布局體現(xiàn)為：第一，以蘭花為主題，景在圖中，考慮多個(gè)主題園相通，在營(yíng)造中以“移步換景”的手法；第二，“巧于因借”就是借景，借旗山的雄偉，借周圍田園的寧?kù)o；第三，巧用蘭香，善用花卉，蘭花苑注意設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，巧用蘭花的香氣來營(yíng)造一個(gè)禪意的空間；第四，“山重水復(fù)”“柳暗花明”，蘭花苑設(shè)計(jì)有抑揚(yáng)，有節(jié)奏，有變化，蘭苑中以欄、廊、亭、墻的手法分離空間，時(shí)而封閉，時(shí)而開闊；第五，蘭中見園，人在蘭中，蘭在園中，園在心中。整體規(guī)劃結(jié)合地形地貌，低洼區(qū)域挖溪流、池塘，高丘地帶建亭臺(tái)樓榭，形成高低錯(cuò)落有致的景觀。蘭花休閑結(jié)合五都村自然風(fēng)景，形成具有特色的休閑農(nóng)業(yè)，可歸納為以下幾點(diǎn)：一是資源吸引力方面，第一，資源獨(dú)特性，古人對(duì)蘭花及文化喜愛；第二，資源鏈接性,旗山森林公園、齊盤寨休閑農(nóng)業(yè)連接；第三，安全環(huán)境。二是市場(chǎng)發(fā)展能力方面，第一，交通便利，離市中心1H車程；第二，提供雅房，可供有空1—2天休閑；第三，以蘭花營(yíng)造觀賞空間。三是顧客創(chuàng)造價(jià)值方面，第一，服務(wù)設(shè)計(jì)齊全；第二，課堂教學(xué)如何養(yǎng)殖蘭花。四是整合能力方面，因地制宜，蘭花結(jié)合農(nóng)耕文化，營(yíng)造周末賞、玩、吃、休息為一體蘭花苑。

三、結(jié)論

都市快速發(fā)展對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)架構(gòu)、經(jīng)濟(jì)等產(chǎn)生較大影響，休閑農(nóng)業(yè)成為可持續(xù)發(fā)展農(nóng)村熱點(diǎn)的話題，然而由于缺乏整體發(fā)展模式，產(chǎn)業(yè)以觀光、商業(yè)化等為導(dǎo)向，忽略了資源特色、綜合能力發(fā)展等問題，本文以專家訪談結(jié)合田野調(diào)查，試圖建構(gòu)休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展評(píng)估模式，分析福州蘭花苑休閑農(nóng)業(yè)。本文研究為休閑農(nóng)業(yè)整體發(fā)展與改造提供理論借鑒，研究結(jié)果顯示：休閑農(nóng)業(yè)整體研究架構(gòu)包含資源吸引力、市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?、顧客價(jià)值創(chuàng)造、整合能力四個(gè)方面，囊括休閑農(nóng)業(yè)的資源特色、經(jīng)濟(jì)、顧客需求及整體意象。蘭花苑休閑農(nóng)業(yè)以蘭花為主題，具有良好的資源吸引力與市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ活櫩蛢r(jià)值創(chuàng)造、整體發(fā)展能力發(fā)展方面產(chǎn)業(yè)連接不強(qiáng)，顧客產(chǎn)品體驗(yàn)較為單一，服務(wù)性設(shè)施需進(jìn)一步完善。

作者：沈洪玉 張斌 單位：三明學(xué)院