休閑農(nóng)業(yè)的功能模式及對策
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摘要：休閑農(nóng)業(yè)是指依托自然、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)村文化等良好的農(nóng)業(yè)資源，以娛樂休閑，體驗農(nóng)活，親近自然為目的，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)，第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)有機結合的新型農(nóng)業(yè)活動。新形勢下它的發(fā)展，不僅可以促進農(nóng)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，挖掘我國農(nóng)村豐富資源的潛力，可以提高農(nóng)民收入，還可以促進農(nóng)村社會與城鄉(xiāng)經(jīng)濟的和諧發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設。我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展還處于摸索階段，為了促進它的健康，穩(wěn)定，持續(xù)發(fā)展，必須采取相應對策。
近幾年人們生活方式和消費觀的改變，我國對于休閑的認知度和關注度也在不斷增加。人們追求休閑方式的多樣性，關注身心愉悅及親近大自然的需求也日益增加。而休閑農(nóng)業(yè)作為休閑方式的重要選擇，近幾年發(fā)展迅速，突出表現(xiàn)為市民在閑暇時間去農(nóng)村游憩，觀光等。因此研究我國的休閑農(nóng)業(yè)對于深入研究農(nóng)業(yè)問題，城鄉(xiāng)發(fā)展問題及社會進步等問題具有重大意義。本文從概念，功能和模式對休閑農(nóng)業(yè)做了簡要概述，并結合具體地方與國家發(fā)展實例，對我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展問題提供了解決措施。
1休閑農(nóng)業(yè)的概念
1.1內(nèi)涵
休閑一詞最早出現(xiàn)于希臘文學，”schole”一詞指閑暇，休息，休閑及教育活動，娛樂[1]，從中得益之意，并與文化水平的提高相輔相成。根據(jù)很多學者對于休閑農(nóng)業(yè)的定義可以得出，休閑農(nóng)業(yè)是依托農(nóng)業(yè)天然環(huán)境，自然景觀，農(nóng)業(yè)耕作和農(nóng)村文化等資源，配備相應的休閑農(nóng)耕與農(nóng)業(yè)設備，為游客提供觀光，休閑，體驗等多種功能的活動。休閑農(nóng)業(yè)是在充分使用農(nóng)業(yè)資源的基礎上，適應市場需求，使得在農(nóng)業(yè)基礎上發(fā)展來的具有休閑功能的一種農(nóng)村服務業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的有機統(tǒng)一。這有別于我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自給性與封閉性，而是挖掘具有特色，多樣，優(yōu)美的農(nóng)業(yè)資源的潛力，提高他們的附加值；另一方面通過營造舒適愜意的田園環(huán)境，使得游客感受與體驗到農(nóng)村生活的樂趣，在忙碌的工作之余獲得心靈的慰藉。
1.2外延
休閑農(nóng)業(yè)在國外100多年以及我國20多年的發(fā)展[2]，目前已形成了8種類型：:(1)觀光旅游型(2)休閑度假型(3)參與體驗型(4)文化娛樂型(5)學習教育型(6)品嘗購物型(7)療養(yǎng)健身型(8)回歸自然型
2休閑農(nóng)業(yè)的功能
發(fā)展好休閑農(nóng)業(yè)能夠拓寬農(nóng)業(yè)功能，改善農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。它的具體功能如下:
2.1經(jīng)濟功能
休閑農(nóng)業(yè)可以使得農(nóng)民通過提供健康，綠色，安全的農(nóng)產(chǎn)品與優(yōu)質的服務獲得收入，讓農(nóng)民不再單純依靠作物種植獲得收入，拓寬了農(nóng)民獲得收入的途徑，另外可以增加農(nóng)村就業(yè)機會，優(yōu)化城鄉(xiāng)結構，帶動農(nóng)村相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2.2社會功能
休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展使得游客和農(nóng)民實現(xiàn)對接，有利于減小兩者的文化隔閡，加強城鄉(xiāng)溝通，有利于促進城鄉(xiāng)社會穩(wěn)定和諧發(fā)展，使得城鄉(xiāng)居民都互相理解與包容。
2.3生態(tài)功能
休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展有利于喚醒人們保護生態(tài)的意識，保存優(yōu)美的農(nóng)村自然和人文景觀，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高自身及周邊生態(tài)環(huán)境的質量，促進其可持續(xù)發(fā)展以滿足游客的綜合需求。
2.4教育功能
休閑農(nóng)業(yè)可以幫助游客深入了解農(nóng)村的耕作技藝與風俗習慣，體驗當?shù)貏e有韻味的農(nóng)村生活，對農(nóng)村動植物有細致觀察，學習生產(chǎn)和文化知識，這是一個天然的農(nóng)業(yè)科教園地。通過參與，可以讓游客切身體會農(nóng)村生活，增長見識，開闊視野，激起他們保護生態(tài)環(huán)境，自然與人文資源的意識。
2.5醫(yī)療功能
明媚的陽光，新鮮的空氣，綠油油的草地，恬靜的環(huán)境，其樂融融的家人，使得游客暫時緩解工作及生活的疲勞，投身于享受自然，感悟自然的懷抱當中，這是休閑農(nóng)業(yè)所自身特殊的功能。
3休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式
在19世紀初，休閑農(nóng)業(yè)在歐洲萌芽，后來發(fā)展成為以觀光為目的的農(nóng)業(yè)活動。20世紀80年代以后，從單純的觀光農(nóng)業(yè)向休閑，度假，體驗，環(huán)保，教育農(nóng)業(yè)發(fā)展，新興了有生產(chǎn)，生活，生態(tài)功能的觀光采摘園等。90年代，出現(xiàn)了節(jié)慶活動，民俗風情等活動，休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵在逐漸提高，模式也在多樣化。
3.1田園旅游農(nóng)業(yè)模式
田園游覽農(nóng)業(yè)形式是以鄉(xiāng)村田園景觀，農(nóng)業(yè)經(jīng)營和獨具一格的農(nóng)產(chǎn)品為載體，聯(lián)合農(nóng)林牧漁進行差異化特色的主題旅游活動，來滿足游客體驗農(nóng)業(yè)，回歸天然的心理需要[3]。具體有幾種類型:農(nóng)田旅游，園林觀光游，農(nóng)業(yè)科技游，參與體驗游。如廣西北海市生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游觀光園等。由單純吸引游客采摘到注重環(huán)境資源的保護與園區(qū)的景觀，還注冊了“觀光農(nóng)園標章”，實行標章制度，到后來融入了解說服務，使得園區(qū)旅游質量提升很大。
3.2科普教育旅游農(nóng)業(yè)模式
科普教育游覽農(nóng)業(yè)方式是通過農(nóng)業(yè)觀光園，科技園，展覽館，博覽園等觀光場館的形式，借助農(nóng)業(yè)演出與節(jié)慶等活動，讓游客加深了解農(nóng)業(yè)歷史與技術，掌握生產(chǎn)常識，實現(xiàn)寓教于樂的功效。主要有幾種類型:農(nóng)業(yè)科技教育基地，觀光休閑農(nóng)業(yè)園等。如廣東高明靄雯的教育農(nóng)莊，山東壽光的生態(tài)農(nóng)業(yè)博覽園等。1962建立的日本的巖水縣小井農(nóng)場，先后建立動物農(nóng)場，耕作工具展覽館和奶牛館，還會舉行擠牛奶表演供游客觀看。此外教育農(nóng)園已成為臺灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要類型，配合解說教育系統(tǒng)，使得農(nóng)業(yè)知識有聲有色的展示在游客面前。
3.3農(nóng)家樂旅游模式
農(nóng)家樂旅游模式是指農(nóng)民借助自家庭院，種植的農(nóng)產(chǎn)品，配備良好的自然風光，吸引游客來游玩，體驗農(nóng)家生活等的活動。具體有幾種類型:農(nóng)業(yè)觀光旅游，民俗文化旅游，民居型旅游，休閑娛樂旅游，食宿接待旅游，農(nóng)事參與旅游。如廣西陽朔特色民居農(nóng)家樂，江西景德鎮(zhèn)的農(nóng)家旅館等。中國農(nóng)家樂第一家———四川成都農(nóng)科村徐家大院，更加注重對成都文化內(nèi)涵的挖掘，提供更多休閑與體驗產(chǎn)品，讓游客體味鄉(xiāng)土氣息，感受自然之美。
3.4民俗風情旅游模式
民俗風情旅游模式是依托農(nóng)村的風土人情與民俗文化，呈現(xiàn)農(nóng)村別具一格的文化特色與內(nèi)涵，舉辦節(jié)慶表演，技藝展示等豐富多彩的大型旅游活動。具體類型有:農(nóng)耕文化旅游，民俗文化游等。如西藏拉薩的娘熱民俗風情園等。在農(nóng)耕始祖后稷發(fā)現(xiàn)五谷的地方[4]，稷山，在這里的稷王山上一直沿續(xù)著為農(nóng)耕始祖舉行祭祀活動的古老民俗,對山下的村落也實行了重新整頓與完善，使得后稷文化得以延續(xù)與傳承。
3.5休閑度假旅游模式
休閑度假旅游模式是借助幽靜，舒適的自然風景，獨特的自然風光，周圍的風土人情與民俗文化，配備相應的一系列休閑娛樂設施，供游客休憩，度假，娛樂等的活動。具體有幾種類型:休閑度假村，休閑莊園。如湖北武漢謙森島莊園等。目前這種模式發(fā)展迅速，人們在反季節(jié)前往舒適的度假村，莊園休憩，緩解氣候變化帶來的不適。這種度假村提供優(yōu)質的餐飲與住宿，獨特的自然環(huán)境，愜意的田園氛圍，使得游客流連忘返，但是游客體驗后的廢棄物處理也是值的我們關注的，激起游客保護生態(tài)環(huán)境的積極性與主動性是解決這一問題的重要途徑[5]。
3.6村落鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游模式
村落鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游模式是以古色古香的古村鎮(zhèn)宅院和新農(nóng)村建設格局為吸引物，開發(fā)村鎮(zhèn)文化的潛力、主要有幾種類型:傳統(tǒng)民居和古宅院游，歷史城鎮(zhèn)游，現(xiàn)代新村建設游。如平遙古城，江蘇華西村等。近幾年浙江烏鎮(zhèn)發(fā)展態(tài)勢良好，更是成為世界互聯(lián)網(wǎng)大會的舉辦地。烏鎮(zhèn)充分運用地方特色，利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的熱潮，讓它成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化繼承的代表，成為適應現(xiàn)代信息發(fā)展的標桿。
4休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展對策
目前我國的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展主要面臨缺少整體規(guī)劃和科學論證，布局不合理；品牌效應不突出，規(guī)模經(jīng)營程度很低；政府扶持力度不夠，服務人員素質不高等問題。因此為了保障我國休閑農(nóng)業(yè)的健康與穩(wěn)定開展，應該采取一些對策。
4.1加強產(chǎn)業(yè)整體規(guī)劃，創(chuàng)新經(jīng)營模式
我國大部分的休閑產(chǎn)業(yè)都是資源開發(fā)型，粗放經(jīng)營，盲目開發(fā)與定位偏失問題很常見。規(guī)劃應以全國布局規(guī)劃為大綱，以地方特色資源規(guī)劃為實踐，注重經(jīng)濟，環(huán)境與社會效益的結合，突出當?shù)仄放铺厣Ａ硗庖J真分析當?shù)氐膮^(qū)位條件，資源優(yōu)勢，對當?shù)氐陌l(fā)展做好市場定位，進而逐漸建立主導產(chǎn)業(yè)，形成區(qū)域品牌。在規(guī)劃過程中注重對文化資源的保護，適度開發(fā)，合理保護，做好新農(nóng)村建設規(guī)劃。
4.2提高規(guī)范管理水平，保障有序發(fā)展
在農(nóng)業(yè)部門，旅游部門，土地等部門之前明確權責分工，加強部門間的協(xié)調(diào)管理作用。在制定休閑農(nóng)業(yè)法律法規(guī)的基礎上，制定全國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展標準，從產(chǎn)區(qū)的道路建設，配套設施，服務管理到從業(yè)人員的教育，上崗再到服務價格制定，安全衛(wèi)生保障等方面建立和完善?？梢詫Ω鞯匕l(fā)展良好的景區(qū)實施獎勵，頒發(fā)認證標志等。
4.3運用現(xiàn)代經(jīng)營管理，提高服務水平
經(jīng)營方法可以采取財務管理，人力資源管理，餐飲管理等。經(jīng)營單位可通過經(jīng)營許可證合法經(jīng)營，進一步提高休閑農(nóng)業(yè)的服務水平與質量；投資方面可以加強多元投資方式的建立，在提高政府對于休閑農(nóng)業(yè)基礎設施投資力度之外，各銀行和農(nóng)村信用社，國內(nèi)外企業(yè)和公司，以股份制或合資方式進行經(jīng)營；在營銷方式上，加大媒體宣傳力度，利用節(jié)慶活動，觀光旅游等進行宣傳，如可以利用明星效應等，加強與旅行社周邊景區(qū)，景點的結合，提升休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的知名度，促進它的發(fā)展。
結束語
休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)資源，風土人情，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為吸引物，滿足游客休閑，體驗與教育等復雜的，高層次需求的新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。所以休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須以農(nóng)業(yè)經(jīng)營為主，自然環(huán)境保育為重，以農(nóng)民利益為依舊，以滿足消費者需求為導向的原則。從全局出發(fā)，加強規(guī)劃與法律制定，結合區(qū)域文化特色，發(fā)揮各個主體參與的積極性與主動性，全方位考慮，各方面支持與努力，促進我國休閑農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新與優(yōu)質經(jīng)營，良好發(fā)展。
參考文獻：
[1]肖霞.國內(nèi)外關于休閑消費的研究[J].全國商情(經(jīng)濟理論研究),2009(11):17-19.
[2]郭煥成.休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展工作手冊[M].中國建筑工業(yè)出版社，2008:5-6.
[3]曾玉榮.臺灣休閑農(nóng)業(yè)理論•布局•實踐[M].中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社，2015.10:182.
[4]張云.休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中的農(nóng)耕文化挖掘[N].山西新聞網(wǎng),2017.1.21.
[5]王潔平.對發(fā)展旅游休閑農(nóng)業(yè)的思考[J].旅游研究，1996(5).
作者:李穗 單位:山西農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院
