觸媒作用下現(xiàn)代工業(yè)建筑淺析

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摘要:具有良性作用的觸媒，能對(duì)建筑及其所在區(qū)域帶來良好的推動(dòng)作用。同時(shí)，由它引發(fā)的一系列設(shè)計(jì)活動(dòng)，將塑造出蘊(yùn)含生命力的空間。以福州民天食品工業(yè)園設(shè)計(jì)為例，通過作用于建筑及環(huán)境的觸媒入手，貫穿于整個(gè)設(shè)計(jì)流程，實(shí)現(xiàn)了設(shè)計(jì)的同質(zhì)性，用內(nèi)涵賦予設(shè)計(jì)更高的精神特性。

關(guān)鍵詞:觸媒;百年老缸;觸媒效應(yīng);設(shè)計(jì)的同質(zhì)性

0引言

在設(shè)計(jì)領(lǐng)域，最早提出觸媒理論的是美國建筑師韋恩·奧圖和唐·洛干。他們提出了城市設(shè)計(jì)觸媒的概念:“在城市中應(yīng)有一系列有限但可及的理想，而彼此都能相互刺激，起協(xié)調(diào)作用，這就是都市觸媒作用”［1］，他們認(rèn)為，激發(fā)與維系城市發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的“可能是一間旅館，一座購物區(qū)或一個(gè)交通中心;它也可能是博物館、戲院或設(shè)計(jì)過的開放空間;或是小規(guī)模的、特別的實(shí)體，像是一列柱廊或噴水池?！保?］不論觸媒的功能、空間、大小或?qū)傩圆煌|媒反應(yīng)的目標(biāo)都是為了激起其他作用的力量，實(shí)現(xiàn)新、舊元素的相互作用，以及它們對(duì)未來形式的影響。觸媒理論經(jīng)過多年的發(fā)展運(yùn)用，在我國，常用在古村落、歷史街區(qū)、綜合體、公共空間、城市開發(fā)區(qū)、景觀片區(qū)等項(xiàng)目的決策和規(guī)劃設(shè)計(jì)上，對(duì)比規(guī)劃所屬的宏觀領(lǐng)域，建筑設(shè)計(jì)顯得微觀許多。而更微觀且直接作用于建筑設(shè)計(jì)的觸媒，曾被美國城市規(guī)劃師伊·沙里寧形容為:“通常的設(shè)計(jì)是要把它置于一棟房子中，將一棟房子置于周圍的環(huán)境中，將周圍的環(huán)境置于一個(gè)城市規(guī)劃中。”［2］這里的它，是真實(shí)的物質(zhì)存在，用以感知與體驗(yàn)歷史、精神或文脈，為設(shè)計(jì)引入新的功能、活動(dòng)和意義，并且，引入設(shè)計(jì)時(shí)的維度在未來也具有相對(duì)的歷史性［3］。的確，在當(dāng)下大規(guī)模的城市建設(shè)中，一個(gè)具有良性作用的觸媒，能對(duì)建筑及其所在區(qū)域帶來良好的推動(dòng)作用。同時(shí)，由它所引發(fā)的一系列設(shè)計(jì)活動(dòng)，將塑造出蘊(yùn)含生命力的空間。帶著這樣的設(shè)計(jì)理念，在福州民天食品工業(yè)園項(xiàng)目的設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)師通過尋找作用于建筑及環(huán)境的觸媒，作為設(shè)計(jì)的靈魂所在，貫穿于整體的建筑組織形式，用建筑化的語言詮釋了民天新廠區(qū)的歷史和未來。

1觸媒的探索及觸媒立意的確定

1.1項(xiàng)目背景及設(shè)計(jì)思路定位

福州民天食品工業(yè)園有限公司隸屬于福州民天集團(tuán)有限公司，由1931年創(chuàng)辦的民天食品廠發(fā)展而來，是國家商務(wù)部第一批確認(rèn)的“中華老字號(hào)”國有企業(yè)，主要經(jīng)營醬油、魚露、醋、黃酒等調(diào)味品的生產(chǎn)銷售。原廠地址位于福州市倉山區(qū)，后由于政府規(guī)劃及生產(chǎn)發(fā)展需要，遷至福州閩清縣白中鎮(zhèn)白金工業(yè)園二期建設(shè)新廠。這是一個(gè)跨地建設(shè)工業(yè)項(xiàng)目，如何在設(shè)計(jì)構(gòu)思上主動(dòng)把握新廠區(qū)與老廠區(qū)的對(duì)話，在操作層面上，如何繼承和體現(xiàn)一個(gè)有著80年歷史，主打傳統(tǒng)釀造工藝的食品調(diào)味品廠的薪火相傳?在充分了解民天的企業(yè)歷史、文化、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝，以及生產(chǎn)需求和發(fā)展目標(biāo)后，尊重其非物質(zhì)文化的載體，并對(duì)該載體進(jìn)行復(fù)興和重釋，以載體為觸媒，引入新建廠區(qū)，通過觸媒衍生的所有元素協(xié)調(diào)運(yùn)作，力求實(shí)現(xiàn)基于傳統(tǒng)但又不囿于傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)模式，實(shí)現(xiàn)建筑、空間、環(huán)境的設(shè)計(jì)同質(zhì)性。

1.2載體→觸媒的探尋

“日曬夜露”，是我們祖先在三千多年前采用的最原始的釀造方法［4］。民天自創(chuàng)廠以來，一直采用的都是傳統(tǒng)釀造工藝。無論是醋和黃酒的發(fā)酵，還是醬油或魚露的晾曬，都離不開缸這個(gè)載體，它們見證了歷史的變遷和工廠的發(fā)展，而最早投入使用并留存至今的老缸，已有百年歷史。它是民天發(fā)展的反映，是連接新、舊廠區(qū)的紐帶，也是民天人最想帶到新廠區(qū)的傳承。因此，在民天食品工業(yè)園項(xiàng)目的設(shè)計(jì)中，這些百年老缸成為了最早引入設(shè)計(jì)場(chǎng)地并參與了設(shè)計(jì)全過程的實(shí)體觸媒。

1.3觸媒的歷史、價(jià)值及對(duì)設(shè)計(jì)的指引

每個(gè)工廠企業(yè)都有其獨(dú)有的工業(yè)精神。它的形成是一代代工人的勞作積淀，同時(shí)也是歷史、工藝、技術(shù)、人文等多方面的不斷融合、發(fā)展的過程。對(duì)民天而言，這些精神和過程都濃縮進(jìn)了這些百年老缸里。工廠留存至今的百年缸，多源于清代，解放后，被民天收購用于醬油魚露的晾曬載體，使用至今只剩下三四十口缸，且缸身上補(bǔ)丁累累，留下了歲月的滄桑。它們見證了民天人對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝和產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守和追求，也寄托著民天人在堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，邁向百年企業(yè)的期望和決心。因此，當(dāng)決定將百年老缸這一個(gè)本身具有深厚歷史文化價(jià)值的觸媒體引入設(shè)計(jì)時(shí)，首先要明確的是，在發(fā)揮其本體功能之外，尋求其對(duì)設(shè)計(jì)的延展性，為設(shè)計(jì)提供設(shè)計(jì)策略［5］。其次，觸媒文化的融入，及其在設(shè)計(jì)語言上的運(yùn)用，可以使設(shè)計(jì)變得更加靈動(dòng)和富有感染力。最后，具有傳統(tǒng)文化的觸媒，和現(xiàn)代化的工業(yè)建筑設(shè)計(jì)，兩者的碰撞和交融，形成的觸媒效應(yīng)，應(yīng)該對(duì)其所在區(qū)域形成正面的推動(dòng)作用。

2觸媒在設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

“觸媒作用意味著引介一個(gè)新元素來修改其他的元素”［1］，從觸媒體的確定，到對(duì)其元素的提取、轉(zhuǎn)化和抽象再重構(gòu)，并使所有元素可以協(xié)調(diào)運(yùn)作，相互增強(qiáng)，是民天新廠區(qū)的設(shè)計(jì)策略。通過觸媒體的場(chǎng)所特性被重新定義，以及提煉其元素，層層推導(dǎo)，力求實(shí)現(xiàn)建筑形狀不同，功能不同，空間不同，在多元的基礎(chǔ)上尋求設(shè)計(jì)的同質(zhì)性。

2.1建筑形體的同質(zhì)

不論是供晾曬的缸，還是作為發(fā)酵使用的罐，按伊·沙里寧描述的做法，將它們置入建筑中時(shí)，它們背后所蘊(yùn)含的生產(chǎn)物質(zhì)屬性及工藝流程，物流動(dòng)線、功能分區(qū)等因素已發(fā)揮作用，結(jié)合廠區(qū)規(guī)劃紅線，場(chǎng)地地形，場(chǎng)地外的道路交通規(guī)劃，以及當(dāng)?shù)氐某Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向等影響因素，決定了每一棟建筑在總平環(huán)境中的相應(yīng)位置，如圖1所示。不同于公共建筑或住宅建筑，工業(yè)建筑更加注重內(nèi)部空間對(duì)工藝流線布置的影響及內(nèi)部功能的使用，尤其是工藝流線的嚴(yán)格要求和復(fù)雜性，常常影響著空間和結(jié)構(gòu)形式。因此，工業(yè)建筑形體傾向于用基本的形式來表達(dá)?？虏肌の饕凇蹲呦蛐陆ㄖ分袑懙?“立方體、圓錐體、球體、圓柱或者金字塔式棱錐體，都是偉大的基本形式?！逼渲校襟w是規(guī)則的典范，以一種開放的方式面向四方，便于相互聯(lián)接，可以向不同的方向發(fā)展［6］。基于方體的種種優(yōu)點(diǎn)，以及它的規(guī)則和長向延長性，滿足了工藝流程的并行、串行或串并行布置，是最適合民天工業(yè)建筑應(yīng)用的一種形式。由此，民天工業(yè)園的建筑形體以方體為主，根據(jù)功能及工藝要求往長向發(fā)展，或相互銜接。形式鮮明，形體簡明實(shí)在，符合基本數(shù)學(xué)規(guī)律，便于內(nèi)部空間的布置和合理利用。垂直的轉(zhuǎn)角與外部空間產(chǎn)生的形體表達(dá)，體現(xiàn)了建筑規(guī)則、肯定和穩(wěn)重的特點(diǎn)。因此，以容納觸媒的建筑為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合功能、流線、空間、結(jié)構(gòu)等多種因素的相互影響，找到了民天工業(yè)園區(qū)建筑形體的同質(zhì)表達(dá)。雖然每棟建筑的形狀尺寸不同，卻在形體的形式和輪廓上實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一。

2.2建筑立面的同質(zhì)

以方體為形體同質(zhì)設(shè)計(jì)指導(dǎo)目標(biāo)的民天工業(yè)園區(qū)建筑，當(dāng)每一棟建筑融入園區(qū)環(huán)境時(shí)，建筑與周圍環(huán)境便產(chǎn)生了一種相互共存的關(guān)系，而共存于同一區(qū)域環(huán)境的建筑之間必然存在著相互協(xié)調(diào)關(guān)系。雖然，協(xié)調(diào)并不是只求形式表面的相同或相近，但不可否認(rèn)，在色彩、形態(tài)、風(fēng)格等相同或相近的表面下，更能引起建筑的協(xié)調(diào)與共鳴。而設(shè)計(jì)的追求，往往是尋找引發(fā)這些共鳴的深層制造機(jī)制或因素，從而實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)的精神性。民天設(shè)計(jì)的精神性，很大部分來源于現(xiàn)存的百年老缸。它們不僅發(fā)揮著本體的實(shí)際功能，其內(nèi)部蘊(yùn)含的歷史背景和傳統(tǒng)屬性，更為設(shè)計(jì)帶來延展性和文化增量。當(dāng)它們作為觸媒影響著建筑立面設(shè)計(jì)時(shí)，往往需要提煉其元素，通過點(diǎn)、線、面、體的方式，與建筑各組成部分進(jìn)行組合，在充實(shí)建筑本身的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)觸媒體與建筑間的元素互通。在對(duì)僅存的幾十口老缸進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)這些做工精湛，花樣精美的缸體，雖缸身貼花圖案多樣，但所有缸身表皮均布有豎向紋理，貫穿于缸體本身，又隱于圖案背后，體現(xiàn)了相同的背景肌理。當(dāng)發(fā)現(xiàn)和捕捉到這一元素時(shí)，這些線性肌理如同連接歷史的紐帶，促使設(shè)計(jì)者將其提取和轉(zhuǎn)化，運(yùn)用到建筑的立面組織，化為立面肌理，作為建筑語言符號(hào)向傳統(tǒng)工藝致敬。通過缸的豎向紋理這一要素作為切入點(diǎn)，提取、解析為豎向線性元素，結(jié)合建筑外立面的門、窗等構(gòu)件，作為功能性細(xì)部設(shè)計(jì)元素，形成豎向分割線條。分割形成的墻體塊面和外凸結(jié)構(gòu)柱分別用黃色和白色真石漆飾面，與“均釉”缸體和貫穿于缸身的豎向肌理相呼應(yīng)。獨(dú)立于柱與柱間的分割墻體上的門窗，以豎向排布為主，加強(qiáng)立面豎向構(gòu)成體現(xiàn)，如圖2所示。辦公建筑不同于生產(chǎn)建筑，由于其公建屬性，立面除豎向功能性細(xì)部設(shè)計(jì)外，還增加了豎向構(gòu)造柱作為裝飾性細(xì)部設(shè)計(jì)構(gòu)件，結(jié)合建筑的窗戶、陽臺(tái)、空調(diào)板等進(jìn)行布置，形成較密集的豎向分割塊面。同時(shí)，實(shí)體的豎向構(gòu)造柱與內(nèi)凹的玻璃門窗形成虛實(shí)對(duì)比，突出了幾何形體的豎向之美。因此，無論是豎向的建筑功能性細(xì)部還是裝飾性細(xì)部，在此都被賦予了兩重象征意義，第一重象征了歷史意義，建筑立面的豎向表現(xiàn)和百年老缸的豎向肌理，在同一環(huán)境空間下，賦予了彼此不同的親密感，如同血緣的紐帶，連接了歷史和建筑。而第二重意義，在于塑造建筑立面同質(zhì)的同時(shí)，完成了對(duì)廠區(qū)文化和歷史的追溯，引發(fā)使用者的共鳴，如圖3所示。

2.3建筑景觀的同質(zhì)

工業(yè)建筑的綠化景觀往往集中在廠前區(qū)進(jìn)行大塊面布置，其余廠區(qū)地段常常呈線性或點(diǎn)狀布置，圍繞著那些外形簡約，體塊規(guī)整的生產(chǎn)性建筑進(jìn)行點(diǎn)綴。民天工業(yè)園區(qū)的主入口大門與園區(qū)主干道呈軸線布置，廠前區(qū)廣場(chǎng)被該軸線一分為二。左側(cè)為中心景觀區(qū)，位于辦公建筑入口前方;右側(cè)為物流裝卸廣場(chǎng)，與物流包裝車間緊密銜接。作為園區(qū)入口處的形象區(qū)，中心景觀區(qū)結(jié)合辦公入口分設(shè)成3塊布置。其中，在建筑入口中軸延長線上布置有民天創(chuàng)始人王賢鎮(zhèn)先生的銅像，左右兩側(cè)綠地分別以缸為造型元素，布置企業(yè)宣傳墻。其中，左側(cè)造型墻結(jié)合傳統(tǒng)民居飛檐、窗格、月洞窗、灰瓦白墻形成裝飾宣傳布景墻，印有中華老字號(hào)，第三批福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以及企業(yè)始終遵循古法釀造的堅(jiān)守和追求，如圖4所示。右側(cè)綠地宣傳墻以百年老缸形體為基調(diào)，雕刻民天的創(chuàng)廠年份及生產(chǎn)品類。缸體用翅膀狀絲帶環(huán)繞，刻有習(xí)總書記對(duì)民以食為天，加強(qiáng)食品安全工作的重要指示，如圖5所示。中心創(chuàng)始人雕像及左右宣傳造型墻周邊結(jié)合綠植、灌木點(diǎn)綴，綠地周邊用百年老缸間隔環(huán)繞一圈。這些滿身補(bǔ)丁，卻周身花樣精美的老缸又回到了它們最早的庭院布景功能。缸內(nèi)盛水養(yǎng)魚，睡蓮浮萍飄于水面之上，周邊建筑的倒影掩映于水面之下，與缸身豎向紋理在陽光下交相呼應(yīng)。同時(shí)，這些百年老缸沿著廠區(qū)建筑周邊綠地以線性排列，局部以集中點(diǎn)狀，輔以綠植重點(diǎn)裝飾布景，看似樸實(shí)無華，卻處處透著民天人的情懷，企業(yè)的釀造文化和精神特性。

3結(jié)語

傳統(tǒng)與現(xiàn)代，歷史與文化，它們?cè)谟|媒效應(yīng)的作用下，產(chǎn)生了碰撞和交融。無論是觸媒本身還是對(duì)其元素的提取、運(yùn)用，民天食品工業(yè)園用百年老缸作為建筑設(shè)計(jì)的觸媒體，實(shí)現(xiàn)了整體園區(qū)建筑功能不同、形狀不同、空間不同時(shí)的設(shè)計(jì)同質(zhì)性。同時(shí)，回歸觸媒的原始功能，結(jié)合綠化景觀的布置，實(shí)現(xiàn)了園區(qū)環(huán)境的同質(zhì)。這些同質(zhì)的背后，體現(xiàn)了民天新、舊廠區(qū)的血脈相連，記錄了歷代工人的辛勤勞作，見證了企業(yè)的發(fā)展和歷史變遷，肩負(fù)著民天人的情懷和對(duì)民天文化的傳承，更體現(xiàn)了民天人對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的堅(jiān)守和決心。這些，也是民天食品工業(yè)園的設(shè)計(jì)初心。

參考文獻(xiàn)

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作者:羅莉雯 單位:福建省建筑輕紡設(shè)計(jì)院有限公司