李子柒短視頻內(nèi)容價(jià)值與制作策略分析

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【摘要】李子柒短視頻受到追捧與其豐富的內(nèi)容以及精良的制作有很大的關(guān)系。其短視頻具有一般網(wǎng)紅所沒有的知識性與專業(yè)性，同時(shí)具有較高的文化、審美、情感價(jià)值。文章認(rèn)為李子柒系列短視頻在鏡頭運(yùn)用、場景設(shè)置、剪輯、音聲處理等方面都有出色表現(xiàn)，使其視頻呈現(xiàn)出可與電影相媲美的高品質(zhì)。

【關(guān)鍵詞】李子柒短視頻；內(nèi)容價(jià)值；制作策略

近年來，隨著自媒體的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)媒體渠道資源的專屬性、壟斷性被打破，即使是普通人也能夠獲得“個(gè)人價(jià)值表達(dá)的通道”，并由此獲得一批受眾的跟蹤、關(guān)注。[1]來自四川的90后美食博主李子柒就是典型代表。她在微博、抖音、YouTube等平臺上的一系列表現(xiàn)鄉(xiāng)村田園生活的短視頻，受到了國內(nèi)外眾多網(wǎng)友的追捧，被譽(yù)為“東方美食生活家”。在美食視頻數(shù)量如此之多的網(wǎng)絡(luò)平臺，“李子柒系列短視頻”能夠脫穎而出，與其視頻豐富的內(nèi)容以及精良的制作有很大的關(guān)系。本文試探析李子柒短視頻的內(nèi)容價(jià)值與制作策略。

一、李子柒短視頻的內(nèi)容價(jià)值

（一）信息價(jià)值

李子柒的短視頻大都只有5~10分鐘，每個(gè)視頻介紹一種食材的制作或者一種傳統(tǒng)手工藝。視頻雖短，但其中包含的信息量卻很大。李子柒的食材來源于自家的菜園以及屋外廣闊的自然世界，種類繁多。她往往就地取材，令人感覺食材無處不在，遍地是寶。例如介紹春日野菜的視頻，就出現(xiàn)了鹿耳韭、折耳根、紫背天葵、刺龍包、鴨腳板兒等十?dāng)?shù)個(gè)不同品種，即便是熟悉鄉(xiāng)村生活的人也未必了解這些學(xué)名。對于大多數(shù)普通人而言，在日常生活中所接觸的食物一般是“現(xiàn)成品”，而李子柒往往對一種食材的播種、培育、采摘和制作進(jìn)行階段性、全景式的呈現(xiàn)。她的視頻常以“××的一生”命名，如辣椒的一生、玉米的一生、生姜的一生等。此外，李子柒處理食物的手段十分豐富，花樣翻新，堪稱“美食制作的百科全書”。如春日的鮮花小食、夏日的瓜果醬、秋日的板栗宴、冬日的火鍋宴等，時(shí)令不同，食材不同，制法不同。而李子柒展現(xiàn)的手工藝可謂“絕活”，如活字印刷、造紙、染布、彈棉花等，都有著煩瑣的操作程序，對技法有很高的要求。這使得她的視頻具有一般網(wǎng)紅所沒有的知識性與專業(yè)性。

（二）文化價(jià)值

李子柒“陶淵明”式的生活方式，代表著東方農(nóng)耕文明的理想狀態(tài)，自給自足，與萬物和諧共處。她游走于山林田野之中，日出而作，日落而息，正體現(xiàn)了“道法自然”“天人合一”的意蘊(yùn)。李子柒的短視頻全部古風(fēng)古韻，她的素雅長裙、紅色披風(fēng)，讓她仿佛從中國古典世界中穿越而來。白墻黑瓦的居所、綠意盎然的菜園小院構(gòu)成了典型的村居環(huán)境。視頻中李子柒所用的勞動(dòng)器具幾乎看不到任何現(xiàn)代文明的痕跡。竹簍、竹筒、柴火灶、大鐵鍋、泥烤爐、缽、瓦罐等都散發(fā)著古樸的文化氣息。她的視頻集中展示了中華傳統(tǒng)美食文化。“古香古食”版塊下每次介紹一種傳統(tǒng)美食，如豆腐乳、四川火鍋、煲仔飯、蘭州拉面、酸辣粉等頗具地方特色的菜肴，匯集了天南地北的風(fēng)味。李子柒基本采用原始的手法制作食物，如醬油的制作就經(jīng)歷了煮豆、制曲、翻曬、浸泡、暴曬提純等一系列傳統(tǒng)工序。李子柒的視頻還注重對節(jié)日文化的呈現(xiàn)，如端午節(jié)掛艾草、包粽子，中秋節(jié)做月餅、賞月、放河燈，過年置辦年貨、腌制醬臘肉、貼對聯(lián)等，這些傳統(tǒng)習(xí)俗傳遞著濃濃的中華風(fēng)情。其視頻中對刺繡、剪紙、制作筆墨紙硯等傳統(tǒng)手藝的再現(xiàn)，亦表現(xiàn)出了文化傳承的自覺意識。

（三）審美價(jià)值

李子柒的短視頻制作精良，有比較高的審美價(jià)值。首先是風(fēng)景美。視頻中所展現(xiàn)的高山流水、森林田野、竹林荷塘、綠色菜園、鮮花小院等，鋪開了一幅色彩斑斕的鄉(xiāng)村圖景，極具自然之美。其次是人物美。李子柒作為視頻的絕對“主角”，眉清目秀，淡妝舒雅，一襲披風(fēng)如仙子下凡，即便是粗布麻衣亦難掩麗質(zhì)。李子柒絕不是一個(gè)“花瓶”式的美人，她心靈手巧，蕙質(zhì)蘭心，不僅能熟練地烹飪各式各樣的美食，還能夠承擔(dān)許多重活累活。她可以背著沉重的竹簍在山間穿行，可以扛起裝著稻米的麻袋，可以一整天在田地里打谷。如視頻《棉花的一生》中，彈棉花、拉棉線、鎖邊、做床墊等，整個(gè)過程有條不紊，一絲不茍，體現(xiàn)了她勤勞認(rèn)真的內(nèi)在品質(zhì)。再次是食物美。李子柒家菜園的蔬菜水果種類齊全，色澤鮮嫩，有原生態(tài)之美。李子柒在處理食材時(shí)很注意色彩的搭配，如柴火雞的燒制，金黃色的雞肉輔以綠色的蔥花、淡紫色的洋蔥、紅色的辣椒，顏色鮮明，搭配和諧，充分展現(xiàn)出了食材的色澤之美。另外，李子柒對食物的形象設(shè)計(jì)、擺盤等外觀呈現(xiàn)也很講究。這些使得其視頻有較高的審美價(jià)值。

（四）情感價(jià)值

伴隨著城市化的發(fā)展以及城市外來務(wù)工人數(shù)的劇增，漸漸遠(yuǎn)去的農(nóng)耕生活加深了人們的“鄉(xiāng)土情結(jié)”。李子柒遠(yuǎn)離了外界的喧囂浮華，回歸質(zhì)樸無華的農(nóng)村生活。土灶燒飯，青梅煮酒，踏青野餐，花下漫步，其短視頻中所展現(xiàn)出的悠閑而有情趣的生活方式，緩解了都市生活的緊張感，喚起了人們對自然的喜愛，對詩意棲居的向往。李子柒視頻中對家鄉(xiāng)風(fēng)味的地道展示，也勾起了不少人的童年記憶以及思鄉(xiāng)之情。如她釣小龍蝦、用桑葚釀酒、做豌豆涼粉、榨菜清粥等，就有一些網(wǎng)友發(fā)彈幕評論“小時(shí)候這么做過”“小時(shí)候也吃過”“媽媽也做過”。李子柒的視頻也讓人感受到了家的溫馨與親情的可貴。她自己制作秋千、衣架、蠶絲被、竹椅、花籃等，細(xì)心布置著自己的居所，床頭、窗臺都擺放著鮮花，這些都透露出她對生活的熱愛。視頻中李子柒與婆婆之間的溫情互動(dòng)也感染了許多人。她給婆婆采果子、做花衣裳、洗腳，兩人在花下對桌而食，偶爾一兩句的方言對話，都流露出了樸實(shí)而真摯的情感。另外，李子柒的視頻也博得了愛寵人士的歡心。貓兒、狗兒、羊羔等小動(dòng)物是視頻中的“常客”，她與動(dòng)物之間的親昵互動(dòng)能給人以舒適感與溫暖感。

二、李子柒短視頻的制作策略

（一）鏡頭運(yùn)用

李子柒的視頻是用單反相機(jī)與三腳架等工具搭配拍攝完成的，畫質(zhì)清晰，通過對鏡頭的合理運(yùn)用，呈現(xiàn)出了很高的藝術(shù)品質(zhì)。例如，運(yùn)用俯拍、仰拍、平拍等手段對山林田園等自然風(fēng)景進(jìn)行遠(yuǎn)景拍攝。視頻開頭往往就是一個(gè)開闊的自然風(fēng)景，既點(diǎn)明地理環(huán)境，表現(xiàn)出山村景色的秀美，又營造出了靜謐安詳?shù)姆諊?。在表現(xiàn)勞動(dòng)場景時(shí)，則往往用全景、近景拍攝，以展示勞動(dòng)過程以及勞動(dòng)細(xì)節(jié)。在表現(xiàn)人物、美食時(shí)，常常運(yùn)用特寫鏡頭，以刻畫人物的表情，美食的色澤及形態(tài)等，增強(qiáng)視覺沖擊，提升畫面感染力。李子柒處理食材時(shí)常用鮮花、果樹做襯景，其在花叢中、果樹下勞作的畫面在視頻中不時(shí)出現(xiàn)，拍攝角度往往經(jīng)過精心選取。一般從側(cè)面進(jìn)行拍攝，構(gòu)造出各種畫面，突出環(huán)境的優(yōu)美，傳遞出人與外物和諧相處的生存理念。攝影師還常常通過焦距的調(diào)整拍攝出人與風(fēng)景虛實(shí)變化的鏡頭，制造出人與襯景交相輝映的畫面。李子柒的視頻中還大量運(yùn)用了“延時(shí)攝影”，如用微距鏡頭對植物發(fā)芽、生長、結(jié)果等過程進(jìn)行拍攝，再如對花開花落、天空云層翻涌變化的呈現(xiàn)。延時(shí)攝影對生命的躍動(dòng)以及時(shí)光的流逝進(jìn)行了某種藝術(shù)化的描繪，表現(xiàn)出了自然世界的動(dòng)態(tài)之美。

（二）場景設(shè)置

“場景是人與周圍元素的關(guān)系總和，由場所與景物等硬要素以及空間與氛圍等軟要素兩方面組成。”[2]場景是傳達(dá)生活理念與情感價(jià)值的信息場域。李子柒短視頻中出鏡人物不多，對話也很少發(fā)生，她的價(jià)值理念融入精心設(shè)置的場景之中。李子柒美食視頻的風(fēng)格是生活化、平淡化的。如她制作美食的廚房，光線較昏暗，破敗的墻壁，木制舊櫥柜，角落里堆放的柴草，無不是鄉(xiāng)村廚房的“紀(jì)實(shí)”。她在里頭辛勤勞作，散發(fā)著濃厚的煙火氣息。再如李子柒的臥房，擺放著床、床頭柜、衣櫥、梳妝臺等木質(zhì)家具，古樸淡雅，整個(gè)臥房基本看不到什么雜物，體現(xiàn)了她簡約、樸素的生活方式。又如她在綠意盎然的農(nóng)家小院干活，婆婆則安靜地坐在一邊觀看。食物做好后，兩人在鮮花繚繞的院中竹閣有說有笑地干杯，品嘗美食。這些場景都極具生活真實(shí)，有很強(qiáng)的代入感和感染力。當(dāng)然，在很多時(shí)候，李子柒對場景進(jìn)行了詩意化的處理。如春日里她素衣白裳坐在辛夷花樹下小憩，四周落英繽紛。再如冬日里她一襲紅衣佇立在云霧繚繞的雪山下，觀雪賞景。這些營造了唯美的意境，突出了她不染塵俗的形象。

（三）剪輯藝術(shù)

李子柒短視頻還表現(xiàn)出了很出色的剪輯藝術(shù)。她的短視頻有不少需要拍攝長達(dá)一年的時(shí)間，對上千種素材進(jìn)行選擇拼接。由于食材的生長以及制作過程比較長，李子柒往往會選取一些關(guān)鍵性的節(jié)點(diǎn)作為表現(xiàn)對象。如視頻《玉米的一生》中，對挖土、播種、挑水灌溉、施肥等勞動(dòng)場面進(jìn)行剪輯拼接，其中穿插以延時(shí)攝影表現(xiàn)植物的生長，并添加一些字幕介紹，接著對采摘過程進(jìn)行跳切剪輯，在數(shù)分鐘之內(nèi)就呈現(xiàn)出了玉米種植、培育、采摘的全過程。李子柒對剪輯點(diǎn)的把握精確，能夠?qū)⒁贿B串的勞動(dòng)動(dòng)作自然流暢地銜接起來，不僅簡化了漫長的制作過程，還表現(xiàn)出了她嫻熟的技巧。如蘭州拉面的制作，揉面、甩面、溜條順筋等，似一氣呵成。其視頻還往往以動(dòng)作引領(lǐng)場景的轉(zhuǎn)換。她常常在前一個(gè)動(dòng)作結(jié)束之時(shí)接以下一個(gè)動(dòng)作的開始，實(shí)現(xiàn)場景的自然轉(zhuǎn)換。如在院子里完成拉面制作之后緊接著就是拉面入鍋的場景。這使得她的視頻連續(xù)性強(qiáng)，有節(jié)奏感。李子柒還擅長運(yùn)用一些“過渡鏡頭”實(shí)現(xiàn)場景的轉(zhuǎn)換。如在制作美食的過程中，常常插入爐火、貓狗、花朵等的特寫，既給人以美的觀感，又暗示時(shí)間的流逝，自然轉(zhuǎn)入下個(gè)制作過程或場景空間。

（四）視頻音聲

李子柒短視頻中的聲音主要來自兩個(gè)方面：一是拍攝過程中外界以及人物自然發(fā)出的聲響，二是精心選擇的配樂。前者基本沒有經(jīng)過任何處理，如鳥鳴狗吠，摘菜、洗菜聲，柴火燃燒的“吱吱”聲等，這些聲音自然純粹，往往能給人一種身臨其境的感受。李子染早年學(xué)過音樂，有著良好的樂感，她挑選的配樂往往能夠與視頻風(fēng)格很好地匹配起來。配樂一般為節(jié)奏緩慢，曲調(diào)悠揚(yáng)的曲子，如《木蘭柴》《一人靜》《雨碎江南》《故鄉(xiāng)的原風(fēng)景》《山谷里飄來的風(fēng)》等，古韻悠然，音調(diào)優(yōu)美，與視頻中所表現(xiàn)的田園詩般的“慢生活”很契合。觀眾可以在輕音樂中放松心態(tài)，舒緩情緒。配樂還有烘托人物、渲染環(huán)境的作用。在淡雅的音樂氛圍中，如仙子般的李子柒在風(fēng)景如畫的自然世界里穿梭勞作，這些一起營造出了如唐詩宋詞一般的空靈意境，給人以視聽的雙重享受。配樂也承擔(dān)了部分?jǐn)⑹乱约笆闱榈墓δ堋Ｈ缰星镔p月時(shí)的插曲《但愿人長久》，既將美食制作轉(zhuǎn)入了美食欣賞的場景，也突出了主題，引起了人的思鄉(xiāng)之情。再如制作四川火鍋的視頻，一曲略帶哀傷的《紅顏舊》讓人在欣賞李子柒才干的同時(shí)，不禁升起時(shí)光易逝，紅顏易老的人生感受。

三、總結(jié)

“李子柒系列短視頻”的走紅絕非偶然，其成功也說明“內(nèi)容為王”依舊是自媒體發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基石。李子柒短視頻有很高的內(nèi)容價(jià)值，能滿足觀眾知識、文化、審美、情感等各方面的需求。李子柒是一個(gè)有著“工匠精神”的美食博主，她的短視頻在鏡頭運(yùn)用和場景設(shè)置、剪輯、音聲處理等方面表現(xiàn)出了很高的水準(zhǔn)，堪稱與電影相媲美的“藝術(shù)品”。

參考文獻(xiàn)

[1]熊忠輝.個(gè)人IP的視頻媒體化與傳播品牌化——以“李子柒現(xiàn)象”為例[J].傳媒觀察，2020年（2）.

[2]宋戈，張亦弛.內(nèi)容、場景與用戶有機(jī)結(jié)合的抖音營銷傳播[J].傳媒，2019（8）.

作者:江梅玲 單位:贛南師范大學(xué)