基于茶文化的酒店景觀設(shè)計(jì)

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摘要：以茶文化為背景的景觀設(shè)計(jì)，多是生硬的運(yùn)用茶樹進(jìn)行植物配置造景，輔以景觀小品和文化元素來進(jìn)行營造。筆者認(rèn)為應(yīng)深入領(lǐng)會茶文化清幽寂靜的精神，充分了解設(shè)計(jì)場地與周邊環(huán)境的關(guān)系，使設(shè)計(jì)與自然融為一體。本文以浙江省長興縣仙露•顧渚山居酒店主景觀設(shè)計(jì)為例，從設(shè)計(jì)背景、理念、手法和分區(qū)設(shè)計(jì)等幾個(gè)方面闡述了基于茶文化的現(xiàn)代酒店景觀設(shè)計(jì)。

關(guān)鍵詞：茶文化；酒店景觀設(shè)計(jì)

1項(xiàng)目背景

公元780年，陸羽在水口鄉(xiāng)編撰《茶經(jīng)》，開啟了中國茶文化之源[1]。至今，水口是全國唯一的茶文化要素齊全、且在唐代早已聞名的江南茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)。中國歷史上第一座官辦茶廠———大唐貢茶院就在這里開辦。

1.1區(qū)位及概況

水口鄉(xiāng)距長興縣城13km，可在2h內(nèi)到達(dá)上海、杭州、南京、蘇州、無錫等城市。為水口鄉(xiāng)發(fā)展旅游業(yè)提供了天然的區(qū)位優(yōu)勢。水口鄉(xiāng)致力于打造4A級景區(qū)，其目標(biāo)是創(chuàng)建集茶文化展示體驗(yàn)、禪茶養(yǎng)生休閑、鄉(xiāng)村旅游度假于一體的水口茶文化休閑小鎮(zhèn)。水口茶文化休閑小鎮(zhèn)規(guī)劃面積3.7km2，核心區(qū)建設(shè)面積約1km2，其內(nèi)容包括大唐貢茶院、茶緣廣場、金沙集市、品茗三絕休閑茶園、農(nóng)家客棧和仙露•顧渚山居酒店。不難看出，仙露•顧渚山居酒店是這個(gè)區(qū)域內(nèi)唯一的高端酒店，其定位是茶文化精品度假酒店，為游客提供閑適、茶意的度假生活。

1.2項(xiàng)目現(xiàn)狀

項(xiàng)目建筑群已落成，共有5棟，其中酒店大堂所在主體建筑位于場地中心位置，其余4棟建筑兩兩并列，分別在東北和西北方向一字排開，成半包圍態(tài)勢圍合整個(gè)酒店區(qū)域。場地東北方向60m處有河流，為酒店水景的營造提供了便利條件。場地西南和東南兩個(gè)面視野開闊，遠(yuǎn)處是茶山和竹林。站在主樓遠(yuǎn)眺，還能看到寺廟的佛塔。整個(gè)場地空間與外界處于半隔絕狀態(tài)，與周邊的自然環(huán)境若即若離，再加上周邊環(huán)境中的茶山、竹海、潺潺河水和佛塔，整體營造出一種若隱若現(xiàn)的禪意意境，為打造茶文化景觀提供了良好的外在條件。

2項(xiàng)目設(shè)計(jì)

仙露•顧渚山居酒店因位于顧渚山片區(qū)而得名，而“仙露”則是對茶的隱喻，十分含蓄地表達(dá)了茶文化的主題定位。5棟建筑的設(shè)計(jì)風(fēng)格均為簡中式，大方得體，其色調(diào)主要為淺灰色，與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)?；谶@樣的場地現(xiàn)狀，酒店的景觀應(yīng)采用一種相對簡潔但又不失中國傳統(tǒng)園林意境的方式來進(jìn)行設(shè)計(jì)。

2.1設(shè)計(jì)理念

當(dāng)今以茶文化為背景的景觀設(shè)計(jì)，多是在景觀的種植方面運(yùn)用茶樹合理布局來進(jìn)行綠化，輔以景觀小品和文化元素來營造。筆者認(rèn)為此類設(shè)計(jì)手法較為膚淺，沒有對文化本身進(jìn)行深入挖掘。茶文化不僅是中國千年農(nóng)耕文化的衍生，也是儒道文化的一個(gè)重要部分，而且與傳統(tǒng)哲學(xué)文化、文人文化具有緊密的聯(lián)系。茶在數(shù)千年的歲月中幾乎成為了人們生活的必需品，以至于有了“柴米油鹽醬醋茶”的說法[2]，不論是達(dá)官貴人還是凡夫俗子的生活都離不開茶。而茶的精神也因此滲透到了人們生活的方方面面。茶道精神強(qiáng)調(diào)“和、敬、清、寂”，在飲茶中把自己與山水、自然、宇宙融為一體，得到美好的韻律和精神的開釋。這樣的精神和意境十分值得景觀設(shè)計(jì)借鑒。

2.2設(shè)計(jì)手法

酒店的景觀設(shè)計(jì)方案主要運(yùn)用了突出主景、營造層次和借景等3種設(shè)計(jì)手法來表現(xiàn)茶文化的意境。2.2.1突出主景。湖心亭和主題雕塑2個(gè)最重要的景觀節(jié)點(diǎn)被布置在了酒店主體建筑的中心軸線上，突出了其主景的地位。酒店大堂外，有一個(gè)跨過消防通道的頂棚式構(gòu)架，構(gòu)架的立面上以傳統(tǒng)中國園林的手法開了一個(gè)通向湖心亭的門洞，讓視線聚焦到，看向湖心亭，再次突出主景的地位。湖心亭作為首要的主景，以下沉的方式內(nèi)嵌于湖面之中，讓其突出的地位得以含蓄的表達(dá)，再現(xiàn)茶之意境。2.2.2營造層次。酒店主景觀中的“湖面”，其駁岸的形式抽象提取自酒店周邊的山形，以規(guī)則的條石為邊界，筑起一層層如梯田般的地形?！昂妗睘樗前枷莸目臻g，“地形”為山，是凸出的空間。在這凹凸之間營造出景觀的層次感。其形狀與周邊環(huán)境即似又非，介于是與不是之間，成為了人造建筑與自然環(huán)境之間的過渡空間，讓酒店建筑更好的與山水融為一體，體現(xiàn)茶之意境。2.2.3借景。酒店景觀摒棄了簡單運(yùn)用茶樹種植來營造茶文化的設(shè)計(jì)手法，相反，由于酒店周圍已有茶山和茶園，內(nèi)部景觀就不再種植茶樹，而是注重與周邊環(huán)境的調(diào)和與融入，讓整個(gè)酒店景觀消失在周圍環(huán)境當(dāng)中，而周圍的環(huán)境也就天然地成為了酒店景觀的一部分，可謂借景。

2.3分區(qū)設(shè)計(jì)說明

根據(jù)功能，將酒店景觀空間分為了2個(gè)大的片區(qū)：主景觀區(qū)和客房景觀區(qū)。2.3.1主景觀區(qū)。酒店的主景觀區(qū)共包括了3個(gè)主要的組成部分：主入口空間、茶亭休憩空間和主水景空間。主入口空間是酒店的正門，在路的左右兩邊各設(shè)有一道景墻，其中高的是木質(zhì)，矮的是石質(zhì)，酒店LOGO放置在矮的景墻上，不加任何多余的裝飾，體現(xiàn)酒店低調(diào)脫俗的清幽意境。茶亭休憩空間在酒店主水景畔，其主要功能是為客人賞景休閑提供空間，讓客人在山水之中駐足品茶，修身養(yǎng)性。其建筑形式和色調(diào)與主體建筑呼應(yīng)，采用簡中式，但以木材為主，更加能融入周邊環(huán)境。主水景空間主要由湖心亭、主題雕塑和駁岸組成，前文已詳細(xì)描述，不再贅述。2.3.2客房景觀區(qū)。客房景觀區(qū)相對主景觀區(qū)沒有集中式景觀的區(qū)域，多是一些零散而微小的空間，較之主景觀的“挖湖堆山”式的“大手筆”，客房景觀區(qū)多采用細(xì)致精巧的設(shè)計(jì)手法。在客房建筑的入口處，采用景墻、石磨和造型精致的植物來營造。對于道路兩側(cè)的綠化帶則采用景觀條石搭配常綠植物的方法。所有元素材料的選擇均趨向于自然化，以達(dá)到“雖由人作，宛自天開”的境界。

3結(jié)語

以水賦形，以水生動(dòng)。美是一種內(nèi)在品味的表達(dá)。以茶文化為主題的景觀設(shè)計(jì)，并不是只能生硬的運(yùn)用茶樹進(jìn)行造景，而應(yīng)該深入領(lǐng)會茶文化清幽寂靜的精神，充分了解設(shè)計(jì)場地與周邊環(huán)境的關(guān)系，運(yùn)用一種最為接近大自然的手法來營造，使設(shè)計(jì)的痕跡似有似無，與自然融為一體。

參考文獻(xiàn)

[1]王東明，張?zhí)K丹.中國茶文化形成過程研究(上)[J].黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（2）

[2]彭瑋.茶文化背景下景觀設(shè)計(jì)活力課堂教學(xué)改革實(shí)踐[J].福建茶葉，2018（10）

作者：谷永麗 彭諶  單位：云南藝術(shù)學(xué)院設(shè)計(jì)學(xué)院