無公害養(yǎng)殖水環(huán)境中管理對(duì)策淺析

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隨著集約化養(yǎng)殖模式的推廣，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了迅猛發(fā)展，然而，養(yǎng)殖密度趨高、投喂頻率增加、消毒劑和藥物濫用以及管理方法失當(dāng)?shù)鹊龋桂B(yǎng)殖水體的污染程度不斷加劇，養(yǎng)殖水環(huán)境日益惡化，導(dǎo)致病害頻發(fā)、養(yǎng)殖效益下降。在一定的環(huán)境條件下，由于各種因素的負(fù)面影響，使養(yǎng)殖動(dòng)物無法維持正常的生理狀態(tài)，就形成環(huán)境脅迫。環(huán)境脅迫有時(shí)是致命性的，可導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物直接死亡；有時(shí)是亞致死性的，可引起養(yǎng)殖動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)。環(huán)境脅迫具有可疊加性，也就是說，多個(gè)不同的脅迫因子同時(shí)作用于養(yǎng)殖動(dòng)物時(shí)，會(huì)造成更嚴(yán)重的負(fù)面后果。

一、物理脅迫

物理脅迫，包括溫度過高過低、光照過強(qiáng)過弱、噪音大等產(chǎn)生的脅迫。在物理脅迫條件下，養(yǎng)殖動(dòng)物的生長將受到影響。如對(duì)虹鱒的研究表明，在連續(xù)高溫刺激下，實(shí)驗(yàn)魚的生長率和存活率均顯著下降。這主要是由于物理脅迫擾亂了養(yǎng)殖動(dòng)物的正常生理狀態(tài)，從而導(dǎo)致其食欲下降，因此養(yǎng)殖動(dòng)物的生長率和成活率也受到抑制。

二、化學(xué)脅迫

化學(xué)脅迫主要是水質(zhì)、污染物和含氮化合物積累等，包括水質(zhì)惡化導(dǎo)致化學(xué)指標(biāo)超標(biāo)、環(huán)境污染導(dǎo)致有毒物質(zhì)介入或富營養(yǎng)化、含氮排泄廢物累積等?；瘜W(xué)脅迫顯著影響?zhàn)B殖動(dòng)物的生理狀態(tài)及免疫力。魚類用藥以后，藥物以原型、代謝物形式隨糞尿排泄到體外或直接在水中潑灑藥物都會(huì)造成水環(huán)境中藥物的殘留。死亡藻類過多，氨態(tài)氮、亞硝酸鹽含量超標(biāo)以及藻類毒素過高，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖生物的機(jī)體產(chǎn)生影響。分子氨在0.01～0.02mg/L的次致死濃度下，會(huì)破壞魚蝦皮膚和胃、腸的黏膜，造成體表和內(nèi)部器官出血。亞硝酸鹽濃度過高，會(huì)引起某些代謝器官功能失常。當(dāng)養(yǎng)殖水體中鹽度和氯離子濃度發(fā)生劇烈變化時(shí)，鱸魚血漿中的α－生育酚顯著下降，因此其抗應(yīng)激能力也相應(yīng)下降。在高含量硝酸鹽和亞硝酸條件下，斑節(jié)對(duì)蝦血淋巴運(yùn)輸氧氣的能力顯著降低。在化學(xué)脅迫嚴(yán)重的情況下，胚胎的畸形率顯著上升，因此胚胎的畸形率可以作為評(píng)價(jià)污染程度的一個(gè)重要指標(biāo)?；瘜W(xué)脅迫也會(huì)使養(yǎng)殖動(dòng)物的生長率明顯受到抑制。在高銅脅迫條件下（500mg/L），除了生理狀態(tài)受到影響外，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的生長率也顯著降低。富營養(yǎng)化的養(yǎng)殖水體則容易引起泛池的發(fā)生。

三、生物脅迫

生物脅迫包括高密度養(yǎng)殖導(dǎo)致的擁擠、與其他物種的競爭以及病原生物的侵襲等。在擁擠、高密度等生物脅迫條件下，養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫學(xué)指標(biāo)顯著下降，抵抗疾病的能力顯著降低，死亡率也相應(yīng)上升。寄生蟲侵襲或細(xì)菌感染，魚類會(huì)出現(xiàn)爛鰓、細(xì)菌性腸炎等，未治愈時(shí)，肝臟有不同程度的炎癥，這時(shí)拉網(wǎng)起捕，往往容易發(fā)生應(yīng)激。病態(tài)狀況下的魚類攝食、生長均受到負(fù)面影響，飼料轉(zhuǎn)換率降低。四、管理脅迫管理脅迫是指在養(yǎng)殖過程中由于人為操作而對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物所造成的脅迫。高強(qiáng)度的管理脅迫將對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的生理狀態(tài)、免疫力、繁殖和生長產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面效應(yīng)。在拉網(wǎng)、捕撈、苗種運(yùn)輸、分池、麻醉、消毒、病害用藥等操作強(qiáng)度較大或管理不當(dāng)時(shí)，養(yǎng)殖動(dòng)物的生長率顯著下降。網(wǎng)箱養(yǎng)殖在反復(fù)捕撈刺激后，鯽魚的生長率顯著低于沒有刺激組。

五、環(huán)境脅迫的預(yù)防或緩解

為了預(yù)防或緩解環(huán)境脅迫的影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖者必須采取措施盡量消除各種脅迫因素。如維持良好的水質(zhì)和衛(wèi)生條件、盡可能采用溫和的管理操作、減少不必要的人為干擾以及選育抗逆性強(qiáng)的品系等等。但是，在實(shí)際生產(chǎn)過程中，許多環(huán)境脅迫因素是不可避免的。例如，由于氣候?qū)е碌臏囟?、鹽度突然變化，外界的污染、病原侵?jǐn)_，種苗運(yùn)輸、分池、更換網(wǎng)箱等日常操作。因此，考慮如何降低或緩解脅迫對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的影響似乎更為可行。由溫度產(chǎn)生的脅迫可通過升降溫度調(diào)控，鹽度在一定范圍內(nèi)也可調(diào)控。培養(yǎng)優(yōu)良水環(huán)境，調(diào)節(jié)好水質(zhì)，經(jīng)常潑灑EM菌液、光合細(xì)菌等微生態(tài)制劑，改善水質(zhì)、底質(zhì)，定期換水，通過改善水環(huán)境，減少病害發(fā)生，減少應(yīng)激發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)鰓病變，體表有寄生蟲，應(yīng)及時(shí)全池或全網(wǎng)箱潑灑消毒劑，徹底殺滅水體環(huán)境中的寄生蟲和有害細(xì)菌。由藥物引起的脅迫，可通過換水減弱其影響；由老化水質(zhì)引起的脅迫可通過換水、合理施肥或使用微生物制劑對(duì)水質(zhì)進(jìn)行改良；由污染引起的脅迫，應(yīng)先阻斷污染源，再更換大量清潔水進(jìn)入養(yǎng)殖水體。在應(yīng)激條件下養(yǎng)殖動(dòng)物需要消耗大量能量來抵抗脅迫。因此良好的營養(yǎng)狀況是保證養(yǎng)殖動(dòng)物抵抗環(huán)境脅迫、防御疾病的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料中免疫增強(qiáng)劑的使用存在時(shí)間效應(yīng)，即在一定時(shí)間范圍內(nèi)它可提高免疫力和抗病力，促進(jìn)生長，但超出有效時(shí)間，它將產(chǎn)生免疫抑制。由此可見，不僅營養(yǎng)全面均衡的優(yōu)質(zhì)飼料十分重要，而且科學(xué)的投喂方法（投喂量和投喂頻率）在養(yǎng)殖過程中也起著重要的作用。各種營養(yǎng)素具有各自的功能特點(diǎn)，因而，在緩解環(huán)境脅迫影響、維持良好免疫活力和抗病力方面的作用也存在差異。較為普遍使用的營養(yǎng)素主要包括維生素C、維生素E、脂肪酸和微量元素。非營養(yǎng)性免疫增強(qiáng)劑主要包括免疫多糖、化學(xué)合成物（抗氧化劑）、微生態(tài)制劑以及中草藥等。飼料中添加適量的非營養(yǎng)性免疫增強(qiáng)劑可顯著提高養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫力和抗病力。

作者:張文革 單位:濱州市濱城區(qū)漁業(yè)資源服務(wù)中心