臘梅的詩(shī)句精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的臘梅的詩(shī)句主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：臘梅的詩(shī)句范文
1.看拼音寫(xiě)詞語(yǔ)。(6分)
piān pì biāo zhì shēn qǐng dǐ yù pái huái miǎo shì
( ) ( )( )( )( )( )
jīng zhàn liáo liàng chú chuāng líng lì shǎn shuò chè dǐ
()( )( ) () ( ) ()
2.選字組詞。(3分)
(吶 納)____喊 火柴____(梗 便) 氣____(魂 魄)
(魅 魁)____力 (嘹 繚)____亮 (溶 熔)____煉
3.選詞填空。(4分)
描寫(xiě) 描繪
(1)這件藝術(shù)銅鼎深入細(xì)致地()了當(dāng)時(shí)的風(fēng)俗人情、橋梁建筑。
(2)這部文學(xué)作品的第三章極細(xì)膩地()了江南的風(fēng)土人情。
體會(huì) 體味
(3)我親身()到，一個(gè)國(guó)家、一座城市，能夠舉辦一次奧運(yùn)會(huì)，是一件了不起的事情。
(4)從父親講的故事中，我()到了一份責(zé)任。
4.根據(jù)前面的提示，把下列帶“意”的詞語(yǔ)補(bǔ)充完整。(6分)
“小心注意”叫 意;“任憑自己”叫 意;“沾沾自喜”叫 意;“任意妄為”叫 意;“心情爽快”叫 意;“心術(shù)不正”叫 意。
5.修改病句。(6分)
(1)杜甫是我國(guó)唐朝時(shí)期的偉大詩(shī)人。
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(2)不管你信不信，事實(shí)才是事實(shí)。
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(3)魯班帶著鑿子、鋸子、斧子、和木工用具去拜師學(xué)藝。
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6.按要求填空。(4分)
(1)寫(xiě)一句抒寫(xiě)思念故鄉(xiāng)、懷念親友的詩(shī)：_____________
(2)寫(xiě)一句借月抒懷的詩(shī)：_____________
(3)時(shí)間對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是極其珍貴的，可是，王強(qiáng)就不這么認(rèn)為，每當(dāng)看到他沉迷于各種游樂(lè)中的時(shí)候，你真想對(duì)他說(shuō)：______________________。(格言警句)
(4)你認(rèn)為教室里應(yīng)張貼什么樣的名言警句或千古佳句，請(qǐng)寫(xiě)兩句。
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7.選擇恰當(dāng)?shù)谋扔?，依次填入空格處?4分)
如旭日噴薄 似風(fēng)拂揚(yáng)柳 如小橋流水 若大江東去
春聯(lián)，是文學(xué)殿堂里的一枝奇葩，它發(fā)自于千人之心，出自于萬(wàn)人之手，各展其才，各顯千秋，豪放_(tái)________，婉約_________，粗獷________，細(xì)膩________，洋洋灑灑，蔚為大觀。
8.下面語(yǔ)句排列正確的一項(xiàng)是()(3分)
①你才能真正懂得讀書(shū)，學(xué)會(huì)讀書(shū)。
②讀教科書(shū)，在基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習(xí)中，當(dāng)然是必需的。
③所為讀書(shū)，不只是讀教科書(shū)。
④但是，只有超越了讀教科書(shū)的階段，把讀書(shū)變成了一種發(fā)自?xún)?nèi)心的、精神上的需求。
⑤這是求知的階梯，也是人生必不可少的一段路程。
A、③②④⑤① B、③②⑤④① C、⑤③②④① D、③①②④⑤
9.下列詩(shī)句中有詠蓮的，也有詠菊的，其中詠蓮的詩(shī)句是()(4分)
①小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。
②荷花入暮猶愁熱，低面深藏碧傘中。
③待到重陽(yáng)日，還來(lái)就。
④接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅。
⑤秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。
A、①③⑤ B、②③④ C、③④⑤ D、①②④
二、閱讀理解(30分)
智子疑鄰
宋有富人，天雨墻壞。其子曰：“不筑，必將有盜。”其鄰人之父亦云。暮而果大亡其財(cái)，其家甚智其子，而疑鄰人之父。
1. 用自己的話(huà)說(shuō)說(shuō)這則寓言的大意。(2分)
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2. 富家被盜的原因是什么?“其家甚智其子”，為什么?(2分)
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3. 讀了這則寓言，你最想對(duì)文中的哪個(gè)人發(fā)表一些感慨?請(qǐng)寫(xiě)在下面。(2分)
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牛
現(xiàn)在，我對(duì)牛是很熟悉的。第一，我就屬牛。第二，我有只小銅牛，我非常喜歡它。
我十歲生日那天，爺爺對(duì)我說(shuō)：“今天是你的生日。你屬牛，我就把這只小銅牛作為禮物送給你?！闭f(shuō)完，就把一只金黃色的小銅牛遞給了我。
小銅牛好看極了。它有壯實(shí)的身骨，穩(wěn)健的腿腳，尖利的犄角，靈巧的尾巴。爺爺說(shuō)：“牛的尾巴不僅可以用來(lái)驅(qū)逐蚊蠅，還時(shí)常用來(lái)鞭策自己啊!”真的，我意外發(fā)現(xiàn)：那條牛尾巴似乎在左右鞭打自己，讓它的四肢更使勁地朝前蹬。爺爺還說(shuō)：“牛是踏踏實(shí)實(shí)苦干的動(dòng)物，是從不喜歡偷懶的?！蔽以桨l(fā)對(duì)這只小銅牛感興趣了，愛(ài)惜地用綢布把它包好，放在寫(xiě)字臺(tái)上。
從此，每當(dāng)我坐在寫(xiě)字臺(tái)前做作業(yè)，寫(xiě)日記時(shí)，總要看看這自覺(jué)、踏實(shí)、耐勞的“?！?。
兩年過(guò)去了。有一天，我又一次坐在寫(xiě)字臺(tái)前，用雙手托著小銅牛。看著，看著，眼前好似出現(xiàn)了一幅壯觀的畫(huà)面：手中的牛動(dòng)起來(lái)，走在廣闊的田野里。它腿上沾滿(mǎn)肥沃的泥土，低著頭，鼻孔里噴出熱氣，使足勁在用犄角開(kāi)創(chuàng)道路。它的尾巴用勁地甩在自己的身上，讓自己奮力向前。它的身后是一望無(wú)垠的耕作過(guò)的土地。在它的身旁又出現(xiàn)了成千上萬(wàn)個(gè)同伴，向著同一個(gè)方向頑強(qiáng)地前進(jìn)。
1. 寫(xiě)出下列詞語(yǔ)的近義詞。(3分)
熟悉—( ) 喜歡—( ) 堅(jiān)強(qiáng)—( )
2. 照樣子從短文中找出相應(yīng)的詞語(yǔ)填寫(xiě)在括號(hào)里。(3分)
例：(壯實(shí)的)身體
( )小銅牛 ( )身骨 ( )腿腳
( )犄角 ( )尾巴 ( )田野
3. 用“鞭策”寫(xiě)一句話(huà)。(1分)
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4.用“_______”畫(huà)出作者想象的內(nèi)容。(1分)
5. 這些想象，作者是根據(jù)生活中的?！?)、()、()”這三個(gè)特點(diǎn)展開(kāi)的，從作者的想象中，可以看出他平時(shí)很注意()觀察，如果不熟悉牛的習(xí)性，也就不可能有如此()的想象、細(xì)致的描寫(xiě)。(5分)
6. 作者寫(xiě)《?！愤@篇文章是因?yàn)閇在括號(hào)里打√]。(1分)
①對(duì)牛很熟悉。()
②非常喜愛(ài)牛。()
③為了贊揚(yáng)生活中的牛自覺(jué)、踏實(shí)、耐勞的精神。()
挪樹(shù)
院子里那株臘梅奄奄一息了。它長(zhǎng)得不是地方，旁邊是一個(gè)垃圾桶，垃圾車(chē)常年地擦它、蹭它、碾它，原來(lái)風(fēng)姿飄逸的它，便漸漸枝折葉落，瘦弱得僅剩可憐巴巴幾條筋，眼見(jiàn)得便要“零落成泥碾作塵”了……老花匠來(lái)了。我勸老花匠挪一挪衰弱的“千金”。院子向陽(yáng)一側(cè)長(zhǎng)著一排臘梅，其中剛好空缺一個(gè)位置。
“人挪活，樹(shù)挪死?！庇腥苏f(shuō)?！芭D梅會(huì)挪死嗎?”我有點(diǎn)擔(dān)心。
老花匠提著鋤頭、鏟子來(lái)了。他鏟開(kāi)了!刨開(kāi)了!瘦小的臘梅，卻有并不瘦小的根須，它是一株已經(jīng)成熟的臘梅啊!它的根須長(zhǎng)長(zhǎng)的在地下漫延。老花匠用鏟子把四周的根須全產(chǎn)斷了!他又掄起鋤頭，朝幾根甘蔗粗細(xì)的主根砍去。鋤落之處，錚錚有聲。發(fā)聲之處，竟露出白生生的斷裂開(kāi)的主根，像斷裂的骨骼，白得駭人。
我的心一陣悸動(dòng)：“它會(huì)死嗎?”
“死不了!”老花匠漫不經(jīng)心地回答。
“可不能把它的主根砍斷!”
“不砍斷怎么挪呀!”老花匠依然是那種職業(yè)性的殘酷。
不能不承認(rèn)，為挪這株臘梅，老花匠挖的洞又深又大。然而這株臘梅的根更深更大。要挪動(dòng)它，非砍斷一些根根蔓蔓不可，哪怕傷筋動(dòng)骨，也是出于無(wú)奈。誰(shuí)讓這株臘梅在這塊土地上生長(zhǎng)了那么長(zhǎng)的時(shí)日呢?
“嚓!嚓!嚓!”一鏟，一鏟，一鏟……“喀!喀!喀!”一鋤，一鋤，一鋤……臘梅的根須與這塊熱土的聯(lián)系一一割斷了?！案轮ā币宦?，老花匠一腳蹬過(guò)去，最后的最粗的主根斷開(kāi)了。我仿佛聽(tīng)到了臘梅的。臘梅在陣痛中出土了!獨(dú)立了!老花匠像拎著一頭剛被宰割的小豬，抓著枝條拖著它走到那個(gè)已挖好了坑的空缺的位置上。臘梅的根須仍帶著一團(tuán)老土。那老土依然沉重。獨(dú)立了的臘梅帶著一團(tuán)老土的根埋了下去。臘梅瘦骨嶙峋地立著。它會(huì)死嗎?
晚上，雷電大作，大雨下了個(gè)透!翌日，那株臘梅僅剩的幾片葉子仍在枝丫上，仍是綠的。又過(guò)了幾天，葉子還是綠的。又長(zhǎng)出了幾片新葉。又抽出了幾條新枝……臘梅新生了!
盡管它比那一排豐滿(mǎn)秀美的臘梅顯得矮小，但它總算逃脫了垃圾車(chē)的劫難。人挪活!樹(shù)也挪活!會(huì)有的，會(huì)有的，在萬(wàn)花紛謝的冬天，在它的干枝上，一定依然會(huì)有臘梅花的黃色的芬芳。這里的風(fēng)物一定會(huì)：“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏?！?/p>
1. 把下面的詞語(yǔ)補(bǔ)充完整。(2分)
________一息 風(fēng)姿飄_____ 有聲 豐_____ 秀美
2. 文中第3段有兩個(gè)錯(cuò)別字，分別是___________和__________(1分)
3. 詩(shī)句“零落成泥碾作塵”出自《_______________》，作者是_________。(2分)
4. 沒(méi)有字典和詞典可查，請(qǐng)聯(lián)系上下文寫(xiě)出下面句中加紅詞的意思。(2分)
①像斷裂的骨骼，白得 駭人。( )
②晚上，雷電大作，大雨下了個(gè)透。( )
5. 最后一段中，畫(huà)“___”線(xiàn)的句子里蘊(yùn)含著什么意思?把你的體會(huì)寫(xiě)下來(lái)。(1分)
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6.按要求概括。(2分)
①?gòu)牡?段到第9段，這一部分主要寫(xiě)的是：
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第2篇：臘梅的詩(shī)句范文
1、那花白里透紅，花瓣透明，像一顆顆價(jià)值不菲的水晶。梅花有的早開(kāi)，有的晚開(kāi)，在同一棵樹(shù)上，可以看到千姿百態(tài)、各種形態(tài)的梅花。風(fēng)吹葉落時(shí)，你不必?fù)?dān)心梅花花瓣會(huì)隨之落下而摔破，梅花不是嬌貴的話(huà)，反而越是寒冷，越是開(kāi)得精神、秀氣。古人云“寶劍峰從寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)”不正是梅花品質(zhì)的寫(xiě)生嗎？
2、然而，梅花那頑強(qiáng)不屈的精神卻更令我贊嘆。自古以來(lái)，它和松、竹被人們譽(yù)為“歲寒三友”。暑盡冬來(lái)，迎風(fēng)斗寒，經(jīng)霜雪而不凋，歷四時(shí)而常茂，充分體現(xiàn)了梅花不畏困難、不懼壓力的強(qiáng)大生命力。這是一種人們看不見(jiàn)而確實(shí)存在的品格，不正是人們要學(xué)習(xí)的嗎？
3、人們贊美牡丹，是因?yàn)樗母毁F，贊美荷花，是因?yàn)樗某鲇倌喽蝗荆屹澝烂坊?，是因?yàn)樗哪欠N堅(jiān)強(qiáng)不屈，傲雪挺立的精神。
4、梅花那頑強(qiáng)不屈的精神卻更令我贊嘆。自古以來(lái)，它和松、竹被人們譽(yù)為“歲寒三友”，歷來(lái)競(jìng)相詩(shī)人所題詠，畫(huà)家所描繪，藝人所雕刻，游人所向往。暑盡冬來(lái)，迎風(fēng)斗寒，經(jīng)霜雪而不凋，歷四時(shí)而常茂，充分體現(xiàn)了梅花不畏困難、不懼壓力的強(qiáng)大生命力。這是一種人們看不見(jiàn)而確實(shí)存在的品格，不正是人們要學(xué)習(xí)的嗎？
5、梅花以它的高潔、堅(jiān)強(qiáng)、謙虛的品格，給人立志奮發(fā)的激勵(lì)。難道，這不正是我們的清潔工人么？她們無(wú)論嚴(yán)寒酷暑，無(wú)論刮風(fēng)下雨，無(wú)論天寒地凍，她們都在自己的工作崗位上認(rèn)真的工作著。我要學(xué)習(xí)梅花傲霜斗雪的精神，做一個(gè)有梅花品質(zhì)的人。
6、在中國(guó)人眼里，梅花不畏嚴(yán)寒，傲霜斗雪的精神及清雅高潔的形象，是中華民族精神的象征，向來(lái)為中國(guó)人民所尊崇。大家應(yīng)該還記得北宋詩(shī)人林和靖歌頌梅花的詩(shī)句吧：“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏，”
7、這么多的梅花，一朵有一朵的顏色?？纯催@一朵，很美；看看那一朵，更美。如果把雪花下的梅花看作一大幅活的畫(huà)，那畫(huà)家可真了不起。
8、梅花美確把美留給了大地，梅花香，卻又誰(shuí)知道梅花香自苦寒來(lái)。美花俏卻俏也不爭(zhēng)春，只把春來(lái)報(bào)。它鞠躬盡瘁，死而后已，以一莫余紅換來(lái)春滿(mǎn)天地！
9、梅花是在冬天里開(kāi)放的，也是一年中第一個(gè)開(kāi)放的花。梅花有多種顏色，有淺綠色、深粉色、白色……梅花的葉子是純嫩綠色的，邊緣有細(xì)鋸齒。梅花的干是褐紫色，干上有許多條紋路。梅花的干飽含著一種滄桑有力感，從遠(yuǎn)處看好像是一條長(zhǎng)龍。含苞待放的花骨朵，分外奪目，好似一個(gè)又大又甜的水蜜桃，饞得我直流口水，真想咬上一大口。每一節(jié)枝干上都開(kāi)放著一至兩朵梅花，盛開(kāi)的梅花非常美麗，花瓣有五片，疊疊層層的錯(cuò)落有致的組成一朵紅梅。當(dāng)它開(kāi)放時(shí)，就像是小孩們燦爛的笑臉一樣。梅花的花蕊是黃色的，更加襯衫出梅花美麗。
10、我喜愛(ài)梅花。打小時(shí)候起，爸爸媽媽就給我講過(guò)許多關(guān)于臘梅傲霜斗雪的故事。“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)，遙知不是雪，為有暗香來(lái)”，這是我上小學(xué)一年級(jí)時(shí)最喜愛(ài)讀的一首詩(shī)?！奥劦烂坊ㄛ鍟燥L(fēng)，雪堆遍滿(mǎn)四山中。何方可化身千億，一樹(shù)梅花一放翁”，在爸爸搖頭晃腦的吟誦中，小小的我也品味出梅花的高雅與芬芳。在今年一場(chǎng)接一場(chǎng)的雪飄之中，我更是親眼目睹了梅花的傲骨與風(fēng)采。
11、在百花凋謝之時(shí)，難有梅花生機(jī)勃勃。迎著漫天飛舞的雪花，傲然挺立在凜冽的寒風(fēng)中。每次到鄉(xiāng)下拜年，走過(guò)那縱橫交錯(cuò)的鄉(xiāng)間小路，總有陣陣清香撲鼻而來(lái)，沁人心脾，使人心曠神怡，我一路隨著香味去尋找芳香的“源頭”，終于在一戶(hù)人家前找到那可愛(ài)無(wú)比的花兒，走近一瞧，啊，原來(lái)梅花呀，真是“墻角一枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)”啊！
12、梅花是花中最堅(jiān)強(qiáng)的，在所有鮮花凋謝的時(shí)候，臘梅花卻堅(jiān)強(qiáng)、不畏寒冬的開(kāi)放在樹(shù)桿上，臘梅花是永存的，它在寒冷的冬天時(shí)開(kāi)放花朵，在其它季節(jié)開(kāi)放出郁郁蔥蔥的樹(shù)葉，這也是臘梅花的身影，臘梅花堅(jiān)強(qiáng)的精神令我敬佩。
13、我喜歡臘梅花“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)”，瑞雪紛飛，眾芳搖落，而臘梅花卻傲霜斗雪，以它特有的色、香、韻獨(dú)立于人間。
14、這小小的粉紅的花，是如此秀麗，又是那么的堅(jiān)強(qiáng)，在冰天雪地中微笑著，散發(fā)著迷人的香味！然而，她又是那么大度，每當(dāng)春天來(lái)臨，在“山花爛漫”時(shí)，卻只“在從中笑”。我想，這一定不是孤傲，這也需要勇氣，好不容易挺過(guò)了地凍天寒，卻又在春風(fēng)中離去。她來(lái)了，或許無(wú)人知曉，她去了，也沒(méi)人注意，她不求贊美，只求將自己的最后一抹芳香獻(xiàn)給春天！人們都說(shuō)春花之美麗，可我卻醉心于寒梅的花開(kāi)無(wú)聲、花落無(wú)痕。
15、梅花乃是歲寒三友中的領(lǐng)頭羊，它生性堅(jiān)毅、不服輸。在風(fēng)雪之中，遠(yuǎn)處一點(diǎn)點(diǎn)鮮紅，正頂著狂怒的寒風(fēng)，慢慢開(kāi)放，是梅花，是梅花；梅花不像其它的嬌艷花朵，它在風(fēng)雪中才是吐芳展艷的佳時(shí)，這不正像我國(guó)人民的性格嗎？在外國(guó)瘋狂地瓜分我們的土地時(shí)，我們像梅一樣堅(jiān)毅，像梅花一樣在拼搏，取得的勝利像梅花的開(kāi)放那么盛美，那么充滿(mǎn)了甜。
16、在寒冷的冬季里，許多花都凋謝了，而那時(shí)只有臘梅花開(kāi)得最茂盛。在雪季里，臘梅花盛開(kāi)了，嬌嫩的花朵卻不怕凜冽的北風(fēng)，星星點(diǎn)點(diǎn)地散落在頭上，十分美麗，白雪覆蓋著它，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，好似朵朵白云嵌在樹(shù)枝上，把冬天點(diǎn)綴的更加美麗；自然--光這一點(diǎn)，同其它三季里的那些花兒相比，不是顯得十分可貴嗎？
17、在百花凋謝之季，唯有梅花在努力地萌芽、長(zhǎng)大。迎著漫天飛舞的雪花，傲然挺立在雪地中。只見(jiàn)梅花在怒放，開(kāi)得那么艷麗，股股清香，沁人心脾，在寒冷的冬天里加了絲絲暖意。
18、梅花是我們中國(guó)有名的花，大抵是春暖才開(kāi)花，它卻不一樣。他的花開(kāi)在冬天，愈是寒冷，花開(kāi)的愈精神，愈秀氣。他不管經(jīng)歷多少磨難，受到怎樣的欺凌，從來(lái)都是頂天立地不肯低頭折節(jié)。他這種精神正是中華民族的精神。就連歐美的友人也開(kāi)始接受梅花精神，盛贊梅花的香氣是冬天的甜蜜。
第3篇：臘梅的詩(shī)句范文
陳繼儒（1558-1639年），字仲醇，號(hào)眉公、麇公、雪堂等，別號(hào)空青子、白石山樵，江蘇華亭（今上海松江）人;明代文學(xué)家、書(shū)畫(huà)家;自幼聰穎過(guò)人，才情四溢。通經(jīng)史諸子百家之說(shuō)，古文、詩(shī)詞兼工，精于鑒別書(shū)畫(huà);與同時(shí)期的書(shū)畫(huà)大家董其昌既為同鄉(xiāng)，又在畫(huà)法和理論上志趣相投，倡導(dǎo)文人畫(huà)，持南北宗論;晚年居于佘山，朝廷屢征不仕，有“山中宰相”之名。陳詩(shī)文書(shū)畫(huà)兼工，山水師法宋元，筆墨簡(jiǎn)樸清逸，多水墨云山，追求生拙空遠(yuǎn)的情趣。翰墨丹青之外，尤致力于書(shū)畫(huà)理論著述，有《明書(shū)畫(huà)史》、《書(shū)畫(huà)金湯》、《眉公秘笈》、《陳眉公全集》等行世。他最擅長(zhǎng)畫(huà)梅，一生畫(huà)梅無(wú)數(shù)，千姿百態(tài)，多冊(cè)頁(yè)小幅，并配有多首題畫(huà)詩(shī)，圖詩(shī)并茂，相得益彰?！秷D繪寶鑒?續(xù)纂?卷一》中對(duì)之評(píng)價(jià)：“善寫(xiě)水墨梅花，即其制創(chuàng)，無(wú)不堪垂后世也?！眰魇赖亩嗉坊ㄗ髌肥詹赜诠蕦m博物院、遼寧省博物館、日本東京國(guó)立博物館等。武漢博物館收藏了一件陳繼儒的《梅花圖（八開(kāi)）》冊(cè)，就是陳氏詩(shī)畫(huà)結(jié)合、情趣橫生的代表作品。此冊(cè)已著錄于文物出版社1998年出版的《中國(guó)古代書(shū)畫(huà)圖目》第十八卷。
此《梅花圖》冊(cè)共計(jì)八開(kāi)，紙本設(shè)色，每開(kāi)縱60厘米，橫40厘米。其中梅花圖、題詩(shī)頁(yè)每頁(yè)縱30厘米，橫20厘米。每開(kāi)以一畫(huà)一跋分列左右，右側(cè)為畫(huà)，或紙本水墨，或紙本設(shè)色;左側(cè)以草書(shū)題詩(shī)，均書(shū)于金箋紙上。作者擷取了梅的八種不同姿態(tài)，分別描繪成八幅梅花小像，書(shū)有八首題畫(huà)詩(shī)，詩(shī)意畫(huà)情相向而對(duì)，相映生輝，雅然成趣。
第一開(kāi)繪一幅墨梅圖（圖1），只見(jiàn)一株蒼勁的老梅從畫(huà)右角斜生而出，老干一長(zhǎng)一短，頂端仿佛被霜風(fēng)截去，分出兩股枝椏，枝干遒曲鐵骨，呈反“S”形彎曲回環(huán)地向上延伸，展現(xiàn)出老梅不屈的精神。老干上又長(zhǎng)出新枝，朵朵梅花俏立枝頭，競(jìng)相綻放，令人感受到一股正在怒發(fā)的生命和力量。樹(shù)干分出的枝椏似乎不甘示弱，緊挨主干向上生長(zhǎng)，數(shù)朵梅花傲立枝頭，與高處的梅花遙遙相對(duì)，似乎在媲美爭(zhēng)芳。作者以水墨畫(huà)梅，干勒濕暈，墨色淡多濃少，深淺自然，老干新枝，蒼古潤(rùn)厚。枝頭梅花，渾然天成，充滿(mǎn)寫(xiě)意神韻。與畫(huà)相對(duì)，有作者草書(shū)七絕詩(shī)一首：“山復(fù)山兮梅復(fù)梅，每逢花處便銜杯。即教風(fēng)雨應(yīng)無(wú)恨，一日看花一百回?！甭淇睢瓣惱^儒”。用筆灑脫不羈，結(jié)字飽滿(mǎn)豐潤(rùn)，一氣呵成，宛若龍蛇奔騰，有蘇（軾）、米（芾）書(shū)法筆意。詩(shī)意契合圖畫(huà)，“梅復(fù)梅”三字，更是詮釋了一樹(shù)兩枝梅花爭(zhēng)艷的畫(huà)意，表達(dá)了作者“一日看花一百回”也不厭倦的怡然心境。跋后鈐有白文篆書(shū)“眉公”、“陳繼儒印”二方印。這也是此八開(kāi)冊(cè)上唯一鈐蓋的印鑒，字體圓勁秀逸，文雅疏宕。
第二開(kāi)（圖2）繪的是一幅色彩斑斕的梅花圖。此圖一改第一開(kāi)中梅樹(shù)自下而上的自然生長(zhǎng)規(guī)律，而是獨(dú)出心裁，在畫(huà)之左上方繪一蜿蜒下垂的梅枝，其下側(cè)繪以一株矮矮的、向上的新梅，兩株梅樹(shù)上下相視，花朵對(duì)開(kāi)，似有盡傾芳華、唯我獨(dú)美之意。枝干勁健挺拔，鐵骨錚錚，用筆簡(jiǎn)率謹(jǐn)飭而不失法度。光禿禿的枝條上，新蕾點(diǎn)點(diǎn)，一朵朵大大小小的白梅傲立枝頭，有的含苞待放，嬌羞可人;有的迎風(fēng)怒放，風(fēng)華正茂。梅枝旁有婀娜柳絲輕拂，柳葉青綠，生機(jī)盎然，與梅樹(shù)一靜一動(dòng)，讓人感受到凜冽的寒風(fēng)中，已彌漫出一縷春天的氣息。觀畫(huà)可見(jiàn)，作者對(duì)梅及其周邊環(huán)境的觀察細(xì)致入微，以新生之柳，來(lái)映襯梅之“寧耐歲寒，不以盛衰改”的精神秉性。左側(cè)草書(shū)七絕詩(shī)一首：“種梅三萬(wàn)六千頃，月潑花光香更發(fā)。自古英雄多負(fù)心，也應(yīng)難負(fù)梅花月。”詩(shī)句清新雅致，滲透出一種豪邁之氣。句句語(yǔ)意含蓄，與畫(huà)意息息相關(guān)，耐人尋味，表達(dá)了作者隱居山野、種梅自?shī)实牡葱膽B(tài)。
第三開(kāi)（圖3）繪的是紅梅水仙圖。畫(huà)面上不見(jiàn)梅樹(shù)根部，只截取了梅樹(shù)的兩枝，輔以一叢青綠的水仙和數(shù)朵絢爛的水仙花。只見(jiàn)梅樹(shù)分開(kāi)為大小兩根枝椏，呈左右相對(duì)向上生長(zhǎng)，左邊的為梅樹(shù)的分枝，只有右邊主干的三分之一左右，枝條雖然遠(yuǎn)沒(méi)有主干粗壯，但亦有數(shù)朵紅梅吐蕾綻發(fā)，分外妖嬈。主干部分彎曲著伸向畫(huà)面頂端，中間又分出數(shù)根小枝，花團(tuán)錦簇，像一位雍容華貴的婦人，風(fēng)姿綽約。一叢水仙簇?fù)碇窐?shù)，在風(fēng)中輕搖腰肢，顯出萬(wàn)般風(fēng)情。數(shù)朵潔白如棉的水仙花，盡管在寒風(fēng)的摧殘下枝葉泛黃，莖干彎折，但花瓣上仿佛還有來(lái)不及融化的積雪，散發(fā)出一縷詩(shī)意的清香。左側(cè)草書(shū)七絕一首：“少年雪里能調(diào)馬，蹀躞寺門(mén)路上沙。只有老夫無(wú)氣力，小舟隨路看梅花。”詩(shī)畫(huà)緊密相連，將人生行將年邁垂暮、但依然向往大自然的美好心態(tài)袒露無(wú)疑。北宋蘇軾詞曰：“老夫聊發(fā)少年狂”，陳繼儒與東坡居士晚年心境若合符節(jié)。此畫(huà)想象豐富，對(duì)比鮮明，以怒放的紅梅暗指詩(shī)中的“少年”，朝氣蓬勃;水仙素有“長(zhǎng)壽花”之稱(chēng)，詩(shī)中作者以“老夫”自比，暗喻彎折的水仙，雖然不耐凜冽的嚴(yán)寒，但依然充滿(mǎn)頑強(qiáng)的活力。雖然畫(huà)上沒(méi)有落款繪制時(shí)間，但通過(guò)詩(shī)意以及老辣穩(wěn)健的畫(huà)風(fēng)推斷，此冊(cè)當(dāng)為陳繼儒晚年作品。
第四開(kāi)（圖4）繪一幅墨梅竹葉圖。畫(huà)面布局較滿(mǎn)，留白極少，但繁而不亂。作者別出心裁，從畫(huà)面中部靠近左側(cè)的地方開(kāi)始布景，繪一株蒼勁老梅，樹(shù)干撐破畫(huà)面頂部，從上垂下一段梅枝，枝尖夸張地垂臨畫(huà)底。枝上梅花朵朵，傲霜斗雪，盡管沒(méi)有五彩斑斕的色彩，但已是暗香浮動(dòng)，有如元代畫(huà)家王冕《墨梅》所吟：“不要人夸好顏色，只留清氣滿(mǎn)乾坤?！笔姑分唢L(fēng)亮節(jié)的精神寫(xiě)照一覽無(wú)余。梅干之下，一枝嫩竹從畫(huà)面左側(cè)斜斜伸出，枝節(jié)細(xì)而勁健，竹葉寬大飽滿(mǎn)，形狀似箭，與竹枝的纖細(xì)形成鮮明的反差。臨空垂下的梅枝，不知是否為別的梅樹(shù)上的枝條，使人浮想聯(lián)翩。梅樹(shù)的干、枝、花都以淡墨勾勒，竹葉施以濃墨，墨色豐富，層次分明，一虛一實(shí)，濃淡對(duì)比十分強(qiáng)烈，令畫(huà)面產(chǎn)生了濃郁的藝術(shù)效果。畫(huà)左側(cè)題草書(shū)七絕一首：“遠(yuǎn)見(jiàn)松邊雀款扉，到來(lái)銜住薜蘿衣。鶴聲未了琴聲發(fā)，催得梅花凍欲飛?！背蹩雌湓?shī)，有些語(yǔ)句似乎并不與畫(huà)意相連，如松樹(shù)和鳥(niǎo)雀，在畫(huà)面上并未出現(xiàn)，倒是多了一竿新竹。松、竹、梅為“歲寒三友”，畫(huà)面上有了竹、梅，作者讓所缺的松樹(shù)在詩(shī)句中出現(xiàn)，構(gòu)成詩(shī)與畫(huà)的水融，可見(jiàn)作者獨(dú)具的匠心，以及豐富的藝術(shù)想象力。
第五開(kāi)（圖5）繪一幅設(shè)色竹梅圖。該圖以梅為主題，輔以數(shù)竿新篁。只見(jiàn)一株老梅從畫(huà)面右下角斜伸而出，主干粗壯遒曲，老梅新枝上，朵朵白梅競(jìng)相開(kāi)放。也許是不許此梅獨(dú)領(lǐng)，畫(huà)面左側(cè)及其后側(cè)各有一株相鄰的梅樹(shù)，也伸過(guò)斜斜梅枝，綻放紅梅朵朵，與老梅上的梅花重疊相依，梅花龍影，紅白繽紛，仿佛群芳畢至，爭(zhēng)奇斗妍。老梅樹(shù)下，數(shù)竿新篁破土而出，枝葉青翠欲滴，迎風(fēng)婆娑。作者以粗筆繪梅樹(shù)樹(shù)干，瀟灑流暢而不失法度;以細(xì)筆勾勒梅枝，點(diǎn)染梅花，工筆致密，連花蕾上的芯須都纖毫畢現(xiàn)，于大氣中見(jiàn)嚴(yán)謹(jǐn)，收放自如，氣格高雅，自然和諧，于渾厚中凸顯樸茂真率。老梅與新篁，輔以竹葉，一老一新，既有生命的新生，又有滄桑的勁美，顯示出竹秀虛懷節(jié)、梅紅迎春早的清新氣象。畫(huà)左側(cè)草書(shū)七絕一首：“先生杖履故閑閑，每到花時(shí)懶出山?？v使出山常送客，不離香雪幾回灣?！睍?shū)法端凝緊煉，靈動(dòng)雋永，充滿(mǎn)盎然意趣。詩(shī)句充滿(mǎn)山林野逸之樂(lè)，將一位山野隱士因愛(ài)梅，而懶得出山的閑適心境刻劃得淋漓盡致。
第六開(kāi)（圖6）繪一幅設(shè)色茶梅圖。此畫(huà)構(gòu)圖較為簡(jiǎn)練，只見(jiàn)茶樹(shù)、梅樹(shù)各一株。畫(huà)面上的梅樹(shù)彎曲回環(huán)得十分夸張，根部與茶樹(shù)毗鄰，二者的根系緊密相連，宛若一對(duì)情趣相投的孿生兄弟。梅樹(shù)的主干與枝干均以雙鉤法勾勒而成，由于運(yùn)用了點(diǎn)皴技法，使得曲彎的地方顯得棱角分明。清勁的細(xì)枝上，朵朵梅花疏落有致，或花朵緊裹，含苞待放;或嫩梅初發(fā)，含羞帶嬌;或盡情舒展，芳華絕代。花色白中泛綠，格調(diào)高雅。一株矮矮的茶樹(shù)緊挨梅樹(shù)生長(zhǎng)，枝干同樣以雙鉤法繪就，繁茂的枝葉間，捧出三朵美麗的茶花。一朵在畫(huà)面下方的紅茶花與白梅花緊挨在一起，各展芳菲;高處的兩朵茶花一大一小，比例反差極大，而且以一片綠葉遮住小茶花的大部分芳容，使之呈現(xiàn)出一種“懷抱琵琶半遮面”的嬌羞神態(tài)，更襯托出茶枝尖處茶花的雍容華貴。畫(huà)面動(dòng)感十足，雖不見(jiàn)寒風(fēng)之形，但通過(guò)片片落英，帶給人們霜風(fēng)刺骨寒意生的聯(lián)想。梅樹(shù)與茶樹(shù)，高低輝映，繁花似錦燦若霞，茶香中滲透著梅花馥郁的芬芳。畫(huà)左側(cè)草書(shū)七絕題：“東西崦曲有人家，種剩梅花復(fù)種茶。茶塢落英堆滿(mǎn)寸，怪來(lái)茶味是梅花?！痹?shī)意緊扣畫(huà)面主題，通過(guò)詩(shī)句來(lái)展示畫(huà)上隱去的村舍人家，詩(shī)畫(huà)相接，好一幅鄉(xiāng)村人家植梅種茶的寫(xiě)生圖躍然紙上，充滿(mǎn)了濃郁的鄉(xiāng)村生活情趣。
第七開(kāi)（圖7）繪的亦是一幅墨梅圖。構(gòu)圖簡(jiǎn)單巧妙，以中上部為展示空間，下部留白，與前幾幅大為不同，顯得有些平中見(jiàn)奇。只見(jiàn)畫(huà)面右上角的梅樹(shù)分別向左伸展，其中一枝向下盤(pán)曲，到了中部又回環(huán)而上，與另一根枝干遙遙相對(duì)。另一枝梅則挺然傲立，上部遒曲的枝干有些夸張變形，更顯梅樹(shù)千奇百狀的自然形態(tài)，將梅樹(shù)的勁節(jié)靈氣、凌寒傲骨的品性表現(xiàn)得生動(dòng)傳神。枝干看似涉筆草草，隨手揮就，勾花亦看似簡(jiǎn)率，實(shí)則暗藏章法，韻致橫生，瀟灑流暢。兩竿梅樹(shù)一近一遠(yuǎn)，其明暗向背的處理，虛實(shí)相間的墨色，枯濕并用的效果，使畫(huà)面顯得秀潤(rùn)生動(dòng)，意態(tài)蕭散。對(duì)陳繼儒墨色的運(yùn)用，摯友董其昌推崇備至，在其《容臺(tái)集》寫(xiě)到：“眉公（陳繼儒）胸中素具一丘壑，雖草草潑墨，而一種蒼老之氣豈落吳下畫(huà)師恬俗魔境?！碑?huà)左側(cè)草書(shū)七絕題：“浮浮花發(fā)枝頭艷，忽忽香催水面來(lái)。莫怨梅花盡情落，幾人看到十分開(kāi)?！痹?shī)句語(yǔ)帶雙關(guān)，充滿(mǎn)禪理，以梅花的開(kāi)謝盛衰，來(lái)比喻人生的榮華與衰敗，讀來(lái)發(fā)人深思，從中可以找到幾許領(lǐng)悟。
第八開(kāi)（圖8）繪一幅湖畔墨梅圖。此圖下實(shí)上虛，構(gòu)圖巧妙。其墨色趨于淺淡，清氣滿(mǎn)紙。畫(huà)面上，一株粗壯的老梅從岸邊伸向湖中，一根梅枝從主干上長(zhǎng)出，亭亭玉立，像一個(gè)窈窕嬌柔的美人。梅樹(shù)上下，十余朵臘梅點(diǎn)綴其間，冷艷嬌媚。一叢翠竹長(zhǎng)在梅樹(shù)邊，闊大茂密的竹葉簇?fù)碇厦?。湖面微波蕩漾，倒映出梅?shù)、梅花以及竹葉的婆娑倩影，給人以清寂靜美之感。畫(huà)左側(cè)草書(shū)七絕題：“小閣開(kāi)簾面面湖，湖光不動(dòng)水微波。橋西十里梅花路，好趁新晴放白騾?！痹?shī)句活潑生動(dòng)，其中的小閣、石橋、白騾在畫(huà)幅上均不見(jiàn)蹤影，卻由詩(shī)句點(diǎn)出，恍若背景，毫不影響詩(shī)句對(duì)畫(huà)意的闡釋。吟詠此詩(shī)，細(xì)細(xì)品畫(huà)，不難發(fā)現(xiàn)這幅構(gòu)圖疏朗、幽清冷艷的湖畔梅花圖景，就像一幀黑白照片，已被定格在小閣中那憑窗想象的視線(xiàn)里，從而探尋到小閣主人面對(duì)眼前這片湖畔梅花美景，心里正計(jì)劃踏著“十里梅花路”，“好趁新晴放白騾”的一種對(duì)大自然的美好向往之情。明代文人畫(huà)家多崇尚山野林泉的隱逸生活，追求一種人格的恬淡與寧?kù)o，這種思想被體現(xiàn)在他們的繪畫(huà)構(gòu)思上，就有了許多充滿(mǎn)野逸情趣的作品。
“窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下?！鄙钍苋寮椅幕镜年惱^儒飽讀詩(shī)書(shū)，志存高遠(yuǎn)。但生活的嘉靖、萬(wàn)歷時(shí)期，正是明代官僚黨派之間斗爭(zhēng)最為激烈、尖銳、復(fù)雜的年代。時(shí)皇帝久居深宮，朝綱松弛，邊事不寧，內(nèi)亂滋生。許多正派的有識(shí)之士，或被冤殺，或被謫遷，或閑居遁世，明柞大廈岌岌可危?；蛟S是害怕黨爭(zhēng)紛紜，避免卷入政治漩渦，未足而立之年的陳繼儒即選擇了拋棄功名，“取儒衣冠焚棄之，隱居昆山之陽(yáng)，構(gòu)廟祀二陸，草堂數(shù)椽，焚香晏坐，意豁如也”。壯年之后，他更是絕意科舉，對(duì)朝廷的征召屢屢以疾相辭，選擇潛心研究學(xué)問(wèn)的生活。他在編書(shū)著述、寫(xiě)詩(shī)繪畫(huà)中，堅(jiān)持操守，砥礪名節(jié)，亦塑造了其鮮明的個(gè)性特征。誠(chéng)如明末書(shū)畫(huà)家黃道周給崇禎皇帝上疏中所言：“志向高雅，博學(xué)多通，不如繼儒?！彪[居的陳繼儒崇尚松、竹、梅的品行，筑室于家鄉(xiāng)東佘山，廣植松、杉，移植上百株古梅，與梅相伴，過(guò)著“一日看花一百回”的平淡而閑適的生活。他一生寫(xiě)下以梅花為主題的詩(shī)作多首，尤其是以梅為素材的題畫(huà)詩(shī)，無(wú)不風(fēng)格俊朗，雋拔清爽，書(shū)風(fēng)瀟灑，寄托了一位文人畫(huà)家“自古英雄多負(fù)心，也應(yīng)難負(fù)梅花月”的獨(dú)特情懷。他筆下的梅花多姿多彩，富有生氣，與他平日的愛(ài)梅之情感、觀梅之細(xì)致、品梅之入味是分不開(kāi)的。
第4篇：臘梅的詩(shī)句范文
一.中國(guó)古代花卉飲食概況
在祖國(guó)燦爛輝煌的飲食文化寶庫(kù)中，花卉食用作為一種獨(dú)特的飲食形式，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并伴隨著歷史發(fā)展的各個(gè)階段不斷發(fā)展、成熟和完善。
1．先秦及秦漢時(shí)期
食花在我國(guó)至少已有二千多年的歷史。《左傳?宣公三年》中有“以蘭有國(guó)香，人服媚之如是”的記載，可知春秋時(shí)期人們已知服用蘭花?！冻o?離騷》中有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句；《楚辭?九歌》中有“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”和“援北斗兮酌桂漿”的詩(shī)句?？梢?jiàn)，當(dāng)時(shí)菊、蕙、蘭、桂均已被食用，而且還用桂花釀制桂酒，并將之用于祭祀神靈。
兩漢時(shí)期，又出現(xiàn)了酒、蘭花酒和芍藥醬。西漢劉歆《西京雜記》記載，戚夫人侍兒賈佩蘭后出為扶風(fēng)人段儒妻，說(shuō)在宮中時(shí)“九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲酒，令人長(zhǎng)壽”。(6)（3頁(yè))東漢時(shí)，汝南人桓景曾跟隨費(fèi)長(zhǎng)房游學(xué)多年，一日長(zhǎng)房對(duì)他說(shuō)：“九月九日，汝家中當(dāng)有災(zāi)，宜急去，令家人各作絳囊，盛茱萸以系臂，登高飲酒，此禍可除?！被妇叭缪?，舉家登山，傍晚回來(lái)見(jiàn)家里雞犬牛羊一時(shí)暴死。長(zhǎng)房聽(tīng)說(shuō)后曰：“此可代也?！?7)自此，民間九月九日都要佩茱萸囊，登高飲酒，以祓除不祥。此俗自漢一直延續(xù)至今而不衰。漢代枚乘的《七發(fā)》中之一“發(fā)”是列舉漢代的“至味”，其中的兩味即是“熊蹯之月需，芍藥之醬”（柔韌香軟的燜熊掌，蘸著鮮香的芍藥醬）、“蘭英之酒，酌以滌口”（用蘭香酒來(lái)蕩口，齒頰留香）。此外，漢代鮮花還被直接食用?！陡裰络R原》引《洞冥記》曰：“漢昭帝游柳池，中有紫色芙蓉大如斗，花葉甘，可食，芬氣聞十里?！?8)（卷72，7頁(yè))又引《寶櫝記》曰：“宣帝時(shí)異國(guó)貢紫菊一莖，蔓延數(shù)畝，味甘，食之者不饑渴?！?8)（卷73，2頁(yè))
2．三國(guó)魏晉南北朝時(shí)期
三國(guó)時(shí)曹植的《仙人篇》里有“玉樽盈桂酒”之句。據(jù)《太平廣記》記載，曹奐為陳留王時(shí)，有頻斯國(guó)人來(lái)朝，壺中有神漿如凝脂，即桂漿也，飲可令人長(zhǎng)壽。(9)可見(jiàn)，三國(guó)魏晉之際桂花酒依然是為人所崇尚的飲品。晉顧微《廣州記》云：“平興縣有華樹(shù)似槿又似桑，四時(shí)常有花，可食，甜滑無(wú)子，此q木也。”(10)q，一名木槿，其花即木槿花。這說(shuō)明，至遲晉時(shí)人們已知食用木槿花。中國(guó)道教形成于東漢后期，魏晉時(shí)逐步成熟。道家講求養(yǎng)生延年，熱衷于探尋神方仙藥，因此，這一時(shí)期的文獻(xiàn)中亦有很多關(guān)于道士因服食了某些能夠輕身延年的花卉果實(shí)得道升仙的記載。如《格致鏡原》引《名山記》有“道士朱孺子吳末入玉笥山服乘云升天”，(8)（卷73，2頁(yè))《神仙傳》記載，漁陽(yáng)人名鳳綱者，“常采百草花以水漬泥封之，自正月始盡九月末止，埋之百日，煎丸”，鳳綱因常服此藥，“得壽數(shù)百歲不老，后入地肺山中仙去”。(11)這些記載雖不可信，但卻可由此看出當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了某些花卉所具有的養(yǎng)生保健作用。
3．隋唐五代時(shí)期
酒因被認(rèn)為具有延年、避惡之功能，在唐代依然受到上至君王下至百姓的普遍喜愛(ài)。《新唐書(shū)?文藝中》記載，“（中宗）秋登慈恩浮圖，獻(xiàn)酒稱(chēng)壽”；(12)（卷202，5748頁(yè))唐李震《子夜四時(shí)歌》有“辟惡茱萸囊，延年酒”之句；李頎《九月九日劉十八東堂集》又有“風(fēng)俗尚九日，此情安可忘。辟惡酒，湯餅茱萸香”之句。酒之外，唐代還有其它種類(lèi)的花釀酒。《格致鏡原》引《敘文錄》：“唐憲宗以李花釀?chuàng)Q骨醪賜裴度。”(8)（卷70，9頁(yè))《新唐書(shū)?李絳列傳》記載有宰相李絳因直言勸諫，被憲宗稱(chēng)贊為“真宰相”，并“遣使賜酴酉糜酒”的事情。(12)（卷152，4836頁(yè))明王象晉《群芳譜》又記載有：“唐時(shí)寒食宴宰相用酴酉糜酒”，“召侍臣學(xué)士食櫻桃，飲酴酉糜酒，盛以琉璃盤(pán)，和以香酩”。(13)（花譜二)據(jù)《云仙雜記?涼物》記載，房壽六月招客，刳椰子為杯，搗蓮花制碧芳酒。(14)（3頁(yè))唐代，花不止用來(lái)制酒，還可煮粥做菜。《云仙雜記?洛陽(yáng)歲節(jié)》載：“洛陽(yáng)人家……寒食裝萬(wàn)花輿，煮楊花粥?！?14)（3頁(yè))清明時(shí)節(jié)，正是楊花飄飛的時(shí)候，用其煮粥正合時(shí)宜。《格致鏡原》引《澄懷錄》有“劉禹錫饋白樂(lè)天菊苗齏”。(8)（卷73，2)菊苗齏當(dāng)是用嫩菊苗做的菜，能被劉禹錫用來(lái)招待白居易，想來(lái)應(yīng)是一道美味。
自唐以來(lái)，中國(guó)崇花之風(fēng)日盛。唐人于諸花之中最?lèi)?ài)牡丹，劉禹錫《賞牡丹》詩(shī)云：“庭前芍藥妖無(wú)格，池上芙蓉凈少情。惟有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城?！笔嬖洝赌档べx》曰：“花開(kāi)花落二十日，一城之人皆若狂?！笔芴拼鷲?ài)花之風(fēng)的影響，五代十國(guó)時(shí)期雖政權(quán)割據(jù)，社會(huì)動(dòng)蕩，愛(ài)花、惜花之風(fēng)未曾稍減。據(jù)《格致鏡原》引《 齋漫錄》記載，后蜀時(shí)禮部尚書(shū)李昊甚愛(ài)牡丹，“每將牡丹花數(shù)十枝分遺朋友，以興平酥同贈(zèng)。曰：‘俟花凋謝即以酥煎食之，勿棄禾農(nóng)艷?！薄?8)（卷71，2頁(yè))花之風(fēng)流貴重竟達(dá)如此地步。由此，我們也可窺知古人食花的緣由之一便是愛(ài)花到極致，即便花兒零落枯萎了也不離不棄?；ㄩ_(kāi)則賞之，花落則食之，勿使有絲毫之損廢。
4．宋元時(shí)期
宋代隨著佛教的中國(guó)化、世俗化，素菜品類(lèi)有了很大程度的發(fā)展，影響到花卉菜肴，使其品類(lèi)亦迅速增多。僅宋人林洪的《山家清供》一書(shū)中就記載了“蜜漬梅花”、“湯綻梅”、“金飯”、“梅粥”、“荼蘼粥”、“雪霞羹”、“廣寒糕”、“黃菊煎”、“梅花湯餅”、“松黃餅”、“`a煎”、“紫英菊”等十多種花卉肴饌。在宋代，荼蘼酒深受文人雅士的青睞，王十朋有詩(shī)贊曰：“雨過(guò)無(wú)桃李，唯余雪覆墻。青天日英妙質(zhì)，白日照繁香。影動(dòng)春微透，花寒韻更長(zhǎng)。風(fēng)流到樽酒，猶足助詩(shī)狂。”坡又有詩(shī)云：“下騰赤蛟身，上抽碧龍頭。千枝蟠一蓋，一蓋簪萬(wàn)球?；ㄩ_(kāi)帶月看，香要和露收。一點(diǎn)落衣袂，經(jīng)月氣未休。一摘入釀甕，經(jīng)歲味尚留。”可見(jiàn)，荼蘼酒既是他們嗜好的佳釀?dòng)质撬麄児P端詠唱的對(duì)象。宋時(shí)崖州人還以安石榴花釀酒，宋人祝穆的《方輿勝覽》載：“崖州婦人著緦緶，以土為釜，器用匏瓢，無(wú)水，人飲惟石汁。以安石榴花著釜中，經(jīng)旬即成酒，其味香美，仍醉人?！?15)宋代除了酒，還流行一種用藥物配制的飲料――湯。宋代朱5摹鍍賈菘商浮吩唬骸敖袷浪卓橢獵蜞ú瑁去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下?！?16)宋代湯的品類(lèi)眾多，有橘湯、暗香湯（梅花）、天香湯（桂花）、茉莉湯（茉莉花）、柏葉湯、橙湯等。亦不乏以各種花為原料制作的湯品。
元代主要用花卉來(lái)熏制花茶，制作湯一類(lèi)的飲料。具體做法在《居家必用事類(lèi)全集》、《多能鄙事》、《云林堂飲食制度集》中均有詳細(xì)記載。
5．明清時(shí)期
明清在繼承宋元花卉飲食的基礎(chǔ)上，又有所發(fā)展創(chuàng)新。表現(xiàn)較為突出的花酒的飲用更為普遍和世俗化。明清時(shí)期燒酒已廣為飲用，燒酒性烈味香，用高梁所制者稱(chēng)為高粱燒，用麥米糟所制者稱(chēng)為麥米糟燒，而以各種植物摻入者統(tǒng)稱(chēng)為藥燒，用以制造藥燒的植物有五茄皮、楊梅、木瓜、玫瑰、茉莉、桂、菊等。(17)（6322頁(yè)）據(jù)《清稗類(lèi)鈔》記載，京師酒肆有三種，一為南酒店，一為京酒店，再者即為藥酒店，三者中以藥酒店為特別。藥酒店中所售之酒均為“燒酒以花蒸成”者，這些藥酒名目繁多，有“玫瑰露、茵陳露、蘋(píng)果露、山楂露、葡萄露、五茄皮、蓮花白”等，而之所以名之以“露”者，蓋酒“凡以花果所釀?wù)撸钥擅丁薄?17)（6321頁(yè))不唯酒，其它的花卉飲食在明清時(shí)期也日臻成熟完善。明代高濂的《遵生八箋》和《草花譜》、屠隆的《考邂攀隆貳⑼蹕蠼的《群芳譜》、朱木肅《救荒本草》以及清代徐珂的《清稗類(lèi)鈔》、顧仲的《養(yǎng)小錄》、汪灝的《廣群芳譜》、陳元龍的《格致鏡原》等著述中均有關(guān)于花卉食用的條款，不但食用花卉的種類(lèi)更為豐富，而且食用方法也有進(jìn)一步的突破和創(chuàng)新。諸如梔子花、、芙蓉花、鳳仙花、芍藥、茉莉、玉蘭花、玉簪花、金盞花、萱草花、蓮花、藤花等均可供食用。食用方法有將花瓣拖面后用油或蜜煎食；有將花或苗葉炸熟，油鹽調(diào)食；有將花蒸熟曬干用作餛飩或點(diǎn)心餡；有用花來(lái)熏制花茶；有的用花來(lái)制作美酒；更有用花來(lái)配制火鍋湯料?？傊?，是汲取以往之精華，集歷代之大成。
二.中國(guó)古代花卉飲食的制作方法
中國(guó)古代花卉飲食品類(lèi)繁多，主食有粥、飯、羹、湯餅等，副食有各類(lèi)菜肴、點(diǎn)心、花醬等，飲料有茶、酒、湯等；制作方法也多種多樣，有煎、炸、煮、漬、熏、釀等。今以主食和副食為一類(lèi)，飲料為一類(lèi)將中國(guó)古代的花卉食用方法分述于下。
1．主食和副食類(lèi)
（1）梅花 “萬(wàn)花敢向雪中去，一樹(shù)獨(dú)先天下春”的梅花，歷來(lái)是文人墨客筆下歌詠的對(duì)象。殊不知，梅花還是盤(pán)中的美味、養(yǎng)生之佳品，常食梅花菜肴可舒肝解郁、開(kāi)胃生津。宋代，即有用梅花做的梅粥、梅花湯餅、蜜漬梅花等多種食物。做梅粥只需“掃落梅英，凈洗，用雪水煮白粥，候粥熟同煮?！?18)（17頁(yè))梅花與雪本來(lái)就是一對(duì)清友，“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”，現(xiàn)在二者合而同煮粥，其清香可知。難怪楊萬(wàn)里有詩(shī)贊曰：“才看臘沒(méi)得春饒，愁見(jiàn)風(fēng)前作雪飄。晚蕊收將熬粥吃，落英仍好當(dāng)香燒?！?18)（17頁(yè))蜜漬梅花，“剝白梅肉少許，浸雪水以梅花醞釀之，露一宿取出，蜜漬之”，用此饌作下酒菜，“較之敲雪煎茶風(fēng)味不殊也”。楊萬(wàn)里有詩(shī)云：“甕澄雪水釀春寒，蜜點(diǎn)梅花帶露食?！本淅锫詿o(wú)煙火之氣，令人疑其是否為神餌仙饌。梅花湯餅：“初浸白梅、檀香水和面作餛飩皮，每一迭用五出鐵鑿取之，候煮熟，乃過(guò)于雞清汁內(nèi)，每客上二百余花?！?18)（16頁(yè))即用浸梅花和檀香的水和面，搟皮，用鐵鑿將皮壓制成梅花狀，煮熟之后盛于雞湯中食用。如此，一食之內(nèi)既有梅花的清香，又有雞湯的鮮美，還有片片玉潔冰清的“梅花”賞心悅目，叫人不得不感嘆古人之匠心獨(dú)運(yùn)。
（2）梔子花 梔子花，花色潔白，清芬馥郁，亦是入饌之佳品。南宋林洪的《山家清供》中就載有他本人食用梔子花菜肴的經(jīng)歷：一次，在朋友處午餐，席間上了一道“`a煎”，林洪食后覺(jué)得“清芳極可愛(ài)”，經(jīng)詢(xún)問(wèn)方知是用梔子花做的。書(shū)中記載其做法：“采（梔子花）大朵重臺(tái)者，以湯焯過(guò)，少干，用甘草水和稀面拖，油煎之?！?18)（12頁(yè))即將大朵梔子花用開(kāi)水焯過(guò)后，裹上甘草水和面調(diào)制的糊，然后用油煎熟。明代高濂的《遵生八箋》中又載有梔子花的三種做法：“采花洗凈，水漂去腥，用面入糖鹽作糊花拖，油煎之”；“采半開(kāi)花，礬水焯過(guò)，入細(xì)蔥絲、大小茴香、花椒、紅曲、黃米飯研爛，同鹽拌勻，腌壓半日食之”；“用礬焯過(guò)，用蜜煎之，其味亦美”。(19)（651頁(yè))《群芳譜》中又載：“大朵重臺(tái)者，梅醬糖蜜制之可作羹果?！?13)（花譜一，28頁(yè))清代《養(yǎng)小錄》中則是做成餅后煎食：“用礬焯過(guò)，用白糖和蜜入面，加椒鹽少許，做餅煎食。”(20)（卷中，26頁(yè))明、清兩代的制食方法較之宋代更為多樣和精細(xì)，口味也更加豐富。這說(shuō)明花卉飲食的制作也是隨著時(shí)間的推移在不斷改進(jìn)和完善。
（3） 味微辛甘，能疏風(fēng)熱、清頭目、降火解毒，被古人認(rèn)為是養(yǎng)生上物。其苗、花均可食用。宋人常食的“紫英菊”、“黃菊煎”、“金飯”即是以菊之苗、花為原料制作的。做“紫英菊”，需“春采苗葉洗焯，用油略炒，煮熟，下姜、鹽”，(18)（13頁(yè))即于春天采的嫩苗摘洗干凈，開(kāi)水焯過(guò)，用油略炒，加水煮熟后下姜鹽調(diào)味。常食此羹可清心明目，而且加入枸杞食用更佳。做“黃菊煎”，則要“采菊苗湯瀹，用甘草水調(diào)山藥粉，煎之以油”，(18)（26頁(yè))即將菊苗開(kāi)水焯過(guò)后，用甘草水調(diào)山藥粉裹糊，油煎炸。此菜肴食用起來(lái)“爽然有楚畹之風(fēng)”。(18)（26頁(yè))古人認(rèn)為菊以色黃者為上，所以做“金飯”要選取莖紫花黃之的花朵，“以甘草湯和硝少許焯退，候粟飯少熟，投之同煮”，常食此飯，可使人明目延齡。(18)（17頁(yè))據(jù)說(shuō)，清代慈禧太后夢(mèng)想長(zhǎng)生不老，秋季常令宮女摘數(shù)朵，灑以明礬水，再用清水漂凈，于沸騰的雞汁鍋中涮而食之。后來(lái)，酒家仿制，便有火鍋問(wèn)世?！肚灏揞?lèi)鈔》便記載有以為配料的“小酌之生火鍋”，說(shuō)：“京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火于下，盤(pán)置雞魚(yú)羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食。有雜以瓣者，曰火鍋，宜于小酌。以各物皆生切而為絲為片，故曰生火鍋。(17)（6296頁(yè))”
（4）鳳仙花 鳳仙花，即我們俗稱(chēng)的指甲花。其花色彩艷麗，頭翅足尾俱翹翹然如鳳狀，故名鳳仙。明代朱木肅《救荒本草》載，鳳仙花葉味苦，微澀，可用于救饑，采苗葉炸熟，水浸一宿做菜，油鹽調(diào)食。(21)（卷2，659頁(yè))《遵生八箋》載：“采（鳳仙花）梗肥大者去皮，削令干凈，早入糟午間食之。”(19)（657頁(yè))將肥大的鳳仙花梗削凈皮，早上放入酒糟中，浸漬半日，中午即可食用。《群芳譜》又提到，“采肥莖氵勺腌可為r（r，即酸菜）”；“花浸酒一宿可食”；“庖人烹魚(yú)，肉難猝爛，投數(shù)粒（花籽）同山楂即易爛”。(13)（花譜四，22頁(yè))此外，鳳仙花梗還可曬干貯存起來(lái)慢慢食用?！娥B(yǎng)小錄》中即提到：鳳仙花梗“湯焯，加微鹽曬干，可留年余，以芝麻拌供”；且“最宜拌面筋炒食，s豆腐”。(20)（卷中，27頁(yè))從醫(yī)學(xué)角度看，鳳仙花性溫，味甘微苦，常食可祛風(fēng)活血、消腫止痛。
（5）芙蓉花 芙蓉花性和味辛，入饌食用可清熱涼血、消腫解毒。其入饌做的“雪霞羹”，在宋代就為人們所愛(ài)，至清代依然是餐桌上的美味。據(jù)《山家清供》記載：“采芙蓉花去心蒂，湯瀹之，同豆腐煮，紅白交錯(cuò)，恍如雪霽之霞，名‘雪霞羹’，加胡椒、萱亦可也?！?18)（21頁(yè))芙蓉與豆腐同煮，一個(gè)絢爛清香，一個(gè)細(xì)膩潔白，紅白相映，令人想到皚皚白雪映襯下的碧天彩霞。此菜肴在清代的《養(yǎng)小錄》和《清稗類(lèi)鈔》中仍有記載，做法與宋代大致相同，只不過(guò)名稱(chēng)略異，喚作“芙蓉豆腐”。
（6）玫瑰花 玫瑰花味甘性溫，具有疏肝理氣之功效。古人的食用方法亦是多種多樣：“采初開(kāi)花去其橐蕊并白色者，取純紫花瓣搗成膏，白梅水浸少時(shí)，順研細(xì)布絞去氵嗇汁，加白糖再研極勻，瓷器收貯任用，最香甜；亦可印作餅曬干收用；全花白梅水浸去氵嗇汁，蜜煎亦可食。”(13)（花譜二，50頁(yè))采摘?jiǎng)倓傞_(kāi)放的紫色玫瑰花，去掉花托、花蕊及白色花瓣，將純紫色的花瓣搗成膏泥狀，用浸過(guò)白梅的水浸泡少時(shí)，再用細(xì)紗布絞去氵嗇汁，加白糖研勻后收在瓷器內(nèi)，隨用隨??；亦可將搗制的花膏泥制成餅狀，曬干收藏待用；還可將花泥濾去氵嗇汁后，用蜜煎熟食用。
（7）荼蘼花 唐代有荼蘼酒，宋代有人用荼蘼花做粥。林洪在《山家清供》中說(shuō)，有友人寄詩(shī)云：“好春虛度三之一，滿(mǎn)架荼蘼取次開(kāi)。有客相看無(wú)可設(shè)，數(shù)枝帶雨剪將來(lái)。”自己“始疑荼蘼非可食者”，然而，“一日過(guò)靈鷲訪(fǎng)僧持薜灤蓿午留粥甚香美，詢(xún)之乃荼蘼花也”。其法：“采花片同甘草湯焯，候粥熟同煮。”即將荼蘼花瓣用甘草湯焯過(guò)，待粥熟投入同煮。至此，林洪始知友人之詩(shī)不誣也。(18)（18頁(yè))
（8）桂花 被古人譽(yù)為“只道幽香聞十里，絕知芳譽(yù)亙千鄉(xiāng)”的桂花是中國(guó)傳統(tǒng)的食用花卉。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有用桂花釀制的桂酒，宋代又有用桂花做的“廣寒糕”。至秋桂花飄香之際，“采桂英去青蒂，灑以甘草水和米舂粉，炊作糕”，將采摘的桂花去掉青蒂，用甘草水將花與米粉和在一起，蒸制成糕。每到大比之年，士友間即以此糕相互贈(zèng)送，以“取廣寒高甲之讖”。(18)（23頁(yè))桂花氣味辛溫?zé)o毒，可生津化痰，治痰飲、咳喘、血痢等癥。在秋寒襲人，疾病流行之季，是不可多得的食療之物。今日，在我國(guó)的一些地區(qū)仍保留有以桂花為原料的風(fēng)味小吃。
（9）松花 可作松黃餅。林洪《山家清供》記載：“春末松花黃，和蜜摸作餅，如雞舌龍涎，不惟香味清甘，亦自有所宜也。”(18)（11頁(yè))寥寥數(shù)語(yǔ)，餅的做法不甚詳細(xì)。明代高濂的《遵生八箋》中關(guān)于松黃餅的做法則較為詳盡：采松花蕊，去皮，只取其白嫩者，用蜜浸漬之后，置于鍋內(nèi)略燒一下，令蜜熟，但又不可太熟。(19)（656頁(yè))此餅極為香脆，難怪林洪曾感嘆食此餅使人“儼然起山林之興，覺(jué)駝峰熊掌皆下風(fēng)矣”。(18)（11頁(yè))
（10）芍藥 芍藥花朵碩大，絢麗芳香，綽約多姿。司馬相如《子虛賦》有“芍藥之和具，而后御之”，“具”是具備，“御”指進(jìn)食。宋羅愿《爾雅翼》曰：“芍藥制食毒，古有芍藥醬，合蘭桂五味，以助諸食?！?22)漢代有芍藥醬，明代《群芳譜》中則記有芍藥的另一種食法：春天采芍藥之嫩葉或花瓣，拖面油煎食，其味脆美，且久留不壞。(13)（花譜四，5頁(yè))
（11）萱草花 即將開(kāi)放的萱草花花蕾蒸熟曬干后，即是我們熟知的金針菜。萱草花富含蛋白質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但因其又含少量的秋水仙素，故鮮花不宜直接食用；經(jīng)蒸熟曬干的金針菜一次也不可過(guò)多食用。高濂《草花譜》對(duì)此亦有記載：“（萱草花）有三種，單瓣者可食，千瓣者食之殺人。惟色如蜜者香清葉嫩，可充高齋清供?！?23)《救荒本草》記載有其苗葉的食用方法：“救饑采嫩苗葉炸熟，水浸淘?xún)?，油鹽調(diào)食?！?21)（卷1，617頁(yè))將采來(lái)的嫩苗葉用開(kāi)水炸熟后，清水淘?xún)?，加油鹽調(diào)味，做涼拌菜食用。
（12）玉簪花 古人關(guān)于玉簪花的食用記錄頗多，但食用方法基本一致，今取《群芳譜》中食法作以介紹。將花淘洗凈，裹面糊用香油炸熟，放糖調(diào)味，即可食用。此饌“香清味淡，可克清供。”(13)（花譜四，20頁(yè))
（13）藤花 藤花于花盛開(kāi)時(shí)“采花洗凈，鹽湯灑拌勻，入甑蒸熟，曬干，可作食餡子，美甚，葷用尤佳”。(19)（655頁(yè))即將盛開(kāi)的藤花摘下后洗凈，用鹽湯拌勻后入鍋蒸熟，曬干后收用，可作包子、點(diǎn)心、餛飩等的餡料，味道極好，如加肉調(diào)作葷餡食用，則味道更加鮮美。
（14）金盞花 “金盞花葉味酸，炸熟，水浸過(guò)，油鹽拌食。”(13)（花譜四，28頁(yè))金盞花的花和葉子味道略酸，用開(kāi)水炸熟后，冷水浸泡一下，漓干水后加油、鹽涼拌食用。
（15）玉蘭花 “花瓣擇洗凈，拖面，麻油煎食至美?！?13)（花譜一，15頁(yè))食用方法與玉簪花類(lèi)似。
（16）茉莉花 花、葉均可食用。茉莉花葉有清涼解表之功，可用于治療外感發(fā)熱，腹脹腹瀉?！败岳蚧ǔ醢l(fā)嫩葉采洗凈，同豆腐s食絕品?！?24)即將茉莉花剛發(fā)的嫩葉采摘后洗凈，同豆腐燉食，味道極美。
以上所述皆為可食用的花卉，事實(shí)上，并非所有的花卉都可食用，有些花卉有毒，不可食或不可多食，而有些花卉對(duì)個(gè)別特殊人群不可食用。如“萱花性冷，下氣，不可多食”；(13)（花譜三，8頁(yè))紫荊花“入魚(yú)羹中，食之殺人”；(13)（花譜一，21頁(yè))茉莉花“香能散氣”，而“老人氣虛”，(13)（花譜二，44頁(yè))故老年人勿用茉莉花點(diǎn)茶。因此在食用花卉時(shí)要區(qū)別對(duì)待，有所選擇。
2．飲料類(lèi)
（1）茶 香花窨制的茶稱(chēng)“花茶”、“薰花茶”或“香花茶”。是利用花兒吐香和茶葉吸香的功能，通過(guò)制作加工而成的。中國(guó)古代用于窨茶的花卉很多，明人屠隆指出，木樨、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花。梔子、木香、梅花皆可作茶。制作花茶時(shí)要注意摘花的時(shí)間和選料的精良，于“諸花開(kāi)時(shí)，摘其半含半放，蕊之香氣全者”；而且要注意花與茶的配置比例，“量其茶之多少，摘花為伴，花多則太香而脫茶韻，花少則不香而不盡美，三停茶葉一?；ㄊ挤Q(chēng)”；對(duì)于個(gè)別花卉還要進(jìn)行特殊處理，“假如木樨花，須去其枝蒂及塵垢蟲(chóng)蟻”；一切準(zhǔn)備工作就緒，“用瓷罐一層茶一層花投間至滿(mǎn)，紙?bào)柙?，入鍋重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙干收用，則花香滿(mǎn)頰，茶味不減”。適宜窨茶的花皆可按上述方法制作花茶，且“茗花（茶樹(shù)之花）入茶，本色香味尤嘉?！?25)（卷3，59頁(yè))蓮花制茶，方法獨(dú)特，與上述諸茶有所不同?！办度瘴闯鰰r(shí)，將半含白蓮花撥開(kāi)，放細(xì)茶一撮，納滿(mǎn)蕊中，以麻皮略扎，令其經(jīng)宿，次早摘花傾出茶葉，用建紙包茶焙干，再如前法，隨意以別蕊制之，焙干收用，不勝香美?！?25)（卷3，58頁(yè))用尚在生長(zhǎng)著的花之香氣熏制香茶，令人禁不住想到“問(wèn)渠哪得清如許，唯有源頭活水來(lái)”的美妙意境，其制法之高妙，著實(shí)令人感嘆。茉莉花可用于點(diǎn)茶，“以熟水半杯放冷，鋪竹紙一層，上穿數(shù)孔，晚時(shí)采初開(kāi)茉莉花綴於孔內(nèi)，上用紙封不令泄氣，明晨取花簪之水，香可點(diǎn)茶。”(25)（卷3，59頁(yè))
（2）湯 前文已提到“湯”亦是古代的一種飲料，而且很多湯中以花為配料。元代佚名的《居家必用事類(lèi)全集》中有諸品湯的配方和做法。暗香湯，“梅花將開(kāi)時(shí)，清旦摘取半開(kāi)花頭連蒂，置瓷瓶?jī)?nèi)，每一兩重，用炒鹽一兩灑之，不可用手漉壞。以厚紙數(shù)重密封置陰處。次年春夏取開(kāi)，先置蜜少許於盞內(nèi)，然后用花二三朵置於中。滾湯一泡花頭自開(kāi)，如生可愛(ài)”；(26)（己集，530頁(yè))茉莉湯，“用蜜一兩重，甘草一分，生姜自然汁一滴，同研令極勻，調(diào)涂在碗中心，抹勻不令洋流，每於凌晨采摘茉莉花二三十朵，將放藥碗蓋其花，取於香氣薰之，午間乃可點(diǎn)用”；(26)（己集，531頁(yè))天香湯，“白木樨盛開(kāi)時(shí)，清晨帶露用杖打下花，以布被盛之。揀去蒂萼，頓在凈瓷器內(nèi)，候積聚多，然后用新砂盆擂爛如泥”，按“木樨（一斤）、鹽（炒四兩）、粉草（炙兩個(gè)）”的比例拌勻，“置瓷瓶中密封，曝七日。每用沸湯點(diǎn)服”。(26)（己集，530頁(yè))同樣是花，炮制方法卻不盡相同。梅花是取花瓣炒鹽腌制數(shù)月，用時(shí)滾湯沖泡花瓣，花與香俱全；茉莉花只取花之香氣，飲時(shí)并不用花瓣；木樨花“擂爛如泥”，雖玉損而香不銷(xiāo)，用的是花之魂，三種制湯方法各具神韻、各有千秋。
（3）酒 以花制酒在我國(guó)有悠久的歷史。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期我們的祖先就已經(jīng)知道用桂花釀酒，只是由于年代久遠(yuǎn)，又缺乏文字記載，其具體做法已不得而知。漢代制作酒采用的是釀造的方法。劉歆的《西京雜記》記載，“舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉”。(6)（3頁(yè))即于開(kāi)時(shí)，將莖和葉一并采下，同黍米雜合在一起釀酒。元代制作酒的方法類(lèi)似于薰制花茶。在九月盛開(kāi)時(shí)，“揀黃菊嗅之香嘗之甘者，摘下曬干”，按照“每清酒一斗用頭二兩”的比例，用“生絹袋盛之，懸於酒面上約離一指高，密封瓶口，經(jīng)宿去花袋，其味有香又甘美”。(26)（己集，547－548頁(yè))而且除外，“如木香、臘梅花一切有香之花”皆可依此法做酒，原因在于“酒性與茶性同，能逐諸香而自變”。(26)（己集，548頁(yè))明代高濂的《遵生八箋》又記有另一種酒的制法?！笆虏筛?，去蒂，只取花二斤，擇凈入醅內(nèi)攪勻，次早榨則味香清冽”，且“一切有香之花如：桂花、蘭花、薔薇皆可仿此為之”。(19)（660頁(yè))將擇洗干凈的花瓣直接放入未經(jīng)過(guò)濾的酒（即醅）內(nèi)，攪拌后浸泡一夜，第二天一早過(guò)濾后即可飲用且酒味香清冽。此種制酒方法有點(diǎn)類(lèi)似于我們今天浸泡藥酒的方法。三種制作酒的方法各不相同，漢代將莖葉同黍米摻雜在一起釀制；元代是利用酒能吸香用鮮薰制；明代則是將直接放入酒中浸泡，這反映了古代制酒方法的多樣性和漸進(jìn)性。
前文提到過(guò)松花餅，明代還制作有松花酒?！叭氯∷苫ㄈ缡笪舱?，細(xì)挫一升，用絹袋盛之，造白酒熟時(shí)投袋於酒中心，井內(nèi)浸三日取出漉酒飲之，其味清香甘美”。(19)（660頁(yè))三月松花開(kāi)時(shí)，摘取如鼠尾狀的松花一升，用絹袋裝起來(lái)，白酒釀熟后將松花放于酒中心，并將酒在井內(nèi)浸上三日取出，濾去松花即可飲用。此酒清香甜美、味道極佳。
“胭脂雪瘦薰沉水，翡翠盤(pán)高走夜光”的荷花也是自古制酒的名花。唐代即有用荷花制作的碧芳酒。明清時(shí)期御用美酒――“蓮花白”，亦是用荷花精釀而成，此酒性質(zhì)溫和，芳香宜人。據(jù)《清稗類(lèi)鈔》載：“瀛臺(tái)種荷萬(wàn)柄，青盤(pán)翠蓋，一望無(wú)涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白，注於瓷器，上蓋黃云緞袱，以上親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿不能過(guò)也?！?17)（6321頁(yè))十八世紀(jì)末期，京都商人獲得制酒秘方，精心配制，始供民間飲用。建國(guó)后，北京葡萄酒廠(chǎng)搜集到失傳多年的秘方，按照傳統(tǒng)工藝釀制成功。至今仍是北京地區(qū)享有盛譽(yù)的佳釀之一。
自戰(zhàn)國(guó)到清末，用以制酒的花卉不斷增多，制酒的工藝不斷發(fā)展改良，既豐富了歷代人們的飲食生活，又將我國(guó)的酒文化發(fā)揚(yáng)傳承下來(lái)。
三.研究古代花卉飲食的現(xiàn)實(shí)意義
食用花卉色彩絢麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有良好的保健醫(yī)療功能，自古以來(lái)一直為人們所喜愛(ài)。據(jù)科學(xué)測(cè)定，可食用鮮花中含有20多種人體所必需的氨基酸、10多種維生素、80余種活性蛋白酶、核酸、黃酮類(lèi)化合物等活性物質(zhì)及多種常量和微量無(wú)機(jī)元素。食用花卉中的Mn、Zn、Fe等微量元素是維持人體物質(zhì)代謝的重要化學(xué)元素，具有較高的生物活性及催化生化反應(yīng)的能力。Mn(錳)與骨骼的結(jié)構(gòu)及生長(zhǎng)、造血、脂肪代謝有關(guān)，還能促進(jìn)血紅蛋白的合成；Zn（鋅）能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)消化功能、提高免疫力、參與酶的合成；Fe（鐵）參與血紅蛋白及某些酶的合成，與血液的造血功能密切相關(guān)。(27)鮮花花粉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，游離氨基酸總量達(dá)35%以上；干花粉中氨基酸含量是相同重量牛肉、雞蛋的5－7倍。花卉入饌、入藥、泡茶、制酒對(duì)養(yǎng)生保健、防病治病、美容養(yǎng)顏都有良好的功效。如玫瑰花中含有芳香醇、醛、脂肪酸、酚、等300多種化學(xué)成份，常食玫瑰食品可柔肝醒胃、舒氣活血、美容美顏、令人神爽。(28)
在“崇尚綠色，回歸自然”的今天，世界各地正在悄然興起食用花卉的熱潮。歐美各國(guó)喜歡用玫瑰花、南瓜花等花卉制作沙拉；俄羅斯人喜歡用薔薇花煮制果醬；南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花。我國(guó)部分地區(qū)食花之風(fēng)也日益盛行。北京農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站于2004年引進(jìn)了7類(lèi)35個(gè)品種的食用花卉，用于供應(yīng)北京普通百姓的餐桌；(29)廣東一帶喜食用白做的“五蛇羹”；蘇州每年農(nóng)歷2月12日的“花朝節(jié)”，人們都要吃白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥等各種花粥；云南省的二十多個(gè)少數(shù)民族，食花亦相當(dāng)普遍，食用花類(lèi)有上百種，他們或用花熬湯、燒肉，或?qū)⒒ㄅc醬拌食。
隨著人們物質(zhì)和文化生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人已不再滿(mǎn)足于餐桌上的肉、蛋和山珍海味，為了養(yǎng)生、保健、減肥、美容，具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的食用花卉正日益成為人們餐桌上的菜肴。國(guó)外食用花卉已成為新的飲食時(shí)尚，我國(guó)食用花卉雖處于起步階段但市場(chǎng)前景看好。發(fā)掘新的鮮為人知的食用花卉種類(lèi)，使之成為可供人類(lèi)利用的食品資源；開(kāi)發(fā)新型的花卉菜肴、食品、飲料、保健品等已成為當(dāng)務(wù)之急。我國(guó)有悠久的食用花卉的歷史，古籍中有對(duì)花卉栽培、采擷、加工、烹飪方法的記載，這些彌足珍貴的文化遺產(chǎn)是我們開(kāi)發(fā)花卉食品的先決條件；而且我國(guó)地域遼闊，自古以來(lái)花卉資源極為豐富，這是開(kāi)發(fā)食用花卉的優(yōu)越的客觀條件。因此，我們要在對(duì)中國(guó)古代食用花卉深入研究的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對(duì)花卉化學(xué)成分的分析研究，進(jìn)行可食用花卉的引種、培育、改良工作，對(duì)花卉食品進(jìn)行深加工和綜合利用，以便更廣泛地利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，滿(mǎn)足現(xiàn)代人對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)化、功能化、天然化、藝術(shù)化的要求，更好的為人類(lèi)健康服務(wù)。
注釋?zhuān)?/p>
(1)河姆渡遺址考古隊(duì)：《浙江河姆渡遺址第一期發(fā)掘的主要收獲》，《文物》1980第5期。
(2)舒迎瀾：《古代花卉》，農(nóng)業(yè)出版社1993版第99-251頁(yè)。
(3尚嘉坪：《梅花與飲食》，《文史雜志》1998年第5期。
(4)葉靜淵：《我國(guó)明清時(shí)期的花卉栽培》，《農(nóng)業(yè)考古》1987年第2期》。
(5)王岳：《大有可為的食用花卉》，《中國(guó)林副特產(chǎn)》1996年第1期。
(6)（漢）劉歆：《西京雜記》，載《五朝小說(shuō)大觀》第一函第三冊(cè)，民國(guó)十五年（1926）上海掃葉山房石印。
(7)（梁）吳均：《續(xù)齊諧記?九日登高》，《五朝小說(shuō)大觀》第一函第二冊(cè)，民國(guó)十五年（1926）上海掃葉山房石印。
(8)（清）陳元龍：《格致鏡原》揚(yáng)州：江蘇廣陵古籍刻印社，1987年。
(9)（宋）李日方：《太平廣記》，中華書(shū)局1986年版第3954頁(yè)。
(10)（晉）顧微：《廣州記》，《說(shuō)郛》卷六十一下，《四庫(kù)全書(shū)》第879冊(cè)，上海古籍出版社1987年。
(11)（晉）葛洪：《神仙傳》卷八，《說(shuō)庫(kù)》第二冊(cè)，民國(guó)四年（1915）上海文明書(shū)局石印。
(12)（宋）歐陽(yáng)修，宋祁：《新唐書(shū)》，中華書(shū)局1975年版。
(13)（明）王象晉：《二如亭群芳譜》，清翻刻汲古閣本。
(14)（唐）馮贄：《云仙雜記》，《說(shuō)庫(kù)》第五冊(cè)，民國(guó)四年（1915）上海文明書(shū)局石印。
(15)（宋）祝穆撰，祝洙增訂，施和全點(diǎn)校：《方輿勝覽》中華書(shū)局2003年版第770頁(yè)。
(16)（宋）朱＃骸鍍賈蘅商浮罰《說(shuō)庫(kù)》第十九冊(cè)，民國(guó)四年（1915）上海文明書(shū)局石印。
(17)（清）徐珂：《清稗類(lèi)鈔》，中華書(shū)局1984年版。
(18)（宋）林洪：《山家清供》，《說(shuō)郛》卷二十二，涵芬樓藏版。
(19)（明）高濂：《遵生八箋》卷十二，《四庫(kù)全書(shū)》第871冊(cè)，上海古籍出版社1987年版。
(20)（清）顧仲：《養(yǎng)小錄》，《叢書(shū)集成初編》第1475冊(cè)，中華書(shū)局1985年版。
(21)（明）朱木肅：《救荒本草》，《四庫(kù)全書(shū)》第730冊(cè)，上海古籍出版社1987年版。
(22)（宋）羅愿：《爾雅翼》卷三，《四庫(kù)全書(shū)》第222冊(cè)，上海古籍出版社1987年版。
(23)（明）高濂：《說(shuō)郛續(xù)》卷四十《草花譜》，《續(xù)修四庫(kù)全書(shū)》第1192冊(cè)，上海古籍出版社2004年版第152-153頁(yè)。
(24)（清）汪灝等：《御定佩文齋廣群芳譜》卷二十二，民國(guó)十六年（1927）上海錦章圖書(shū)局石印。
(25)（明）屠隆：《考邂攀隆罰《叢書(shū)集成初編》第1559冊(cè)，中華書(shū)局1985年版。
(26)（元）佚名：《居家必用事類(lèi)全集》，《續(xù)修四庫(kù)全書(shū)》第1184冊(cè)，上海古籍出版社2004年版。
(27)李建華等：《ICP-AES法測(cè)定食用花及茶中8種無(wú)機(jī)元素》，《化學(xué)工程師》2002第3期。
(28)楊新征：《玫瑰的價(jià)值》，《廣西園藝》2004年第3期。
(29)孟環(huán)，許國(guó)明：《7類(lèi)食用花卉將上餐桌》，《北京晚報(bào)》 2004年5月14日。
The Study of Eating Flowers in Ancient China
Wang Xingguang,Gao Ge
（College of History, Zhengzhou University, Zhengzhou 450052，P.R.China）