廚師工作總結(jié)精選(九篇)
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第1篇：廚師工作總結(jié)范文
大家好，伴著時鐘的步伐20__年馬上就要過去了，回首過去一年，感謝各位領(lǐng)導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領(lǐng)導我們的團隊為賓客提供服務(wù)，同時彌補我們發(fā)現(xiàn)的不足，下面是我對廚房的工作總結(jié)。
一、員工的思想方面
1、目前本部廚工沒有思想波動。
2、對領(lǐng)導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩(wěn)定了員工的流失情況。
3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發(fā)揮認為這份工作都適合自己。
二、人員管理方面
1、進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
2、今年對廚工做了多次調(diào)整，調(diào)整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。
三、菜肴質(zhì)量方面
采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應(yīng)的責任
制定菜品的操作流程與投料標準并執(zhí)行。
四、成本方面
首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則
在菜品設(shè)計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值
五、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。
2、嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴
六、廚房存在的問題
1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換
4、部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。
七、20__用餐情況
接待了四次大型會議。
中餐每月接待200桌左右的賓客。
八、20__年的設(shè)想與工作安排
我們團隊要在20__年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強經(jīng)營管理，質(zhì)量衛(wèi)生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創(chuàng)新。
在技能上強化培訓以增加團隊的戰(zhàn)斗力。
2021廚師年度工作總結(jié)
大家好!伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠去，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年11月至今，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。為實現(xiàn)公司經(jīng)濟效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：
一、加強培訓教育，提升員工素質(zhì)。
公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習慣。結(jié)合員工實際情況，我加強對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導向、加強質(zhì)量管理。
菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當然要好、質(zhì)量當然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定。我們認真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求。
我們嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點之一。為落實消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”。我們還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟運行提供應(yīng)有的保障。
四、加強節(jié)料節(jié)能，嚴格成本控制。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。落實節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措。還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團隊，在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強教育培訓、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。加強廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20__年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，20__年必將有一個全新的收獲!
2021廚師年度工作總結(jié)
回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現(xiàn)對20__年個人工作總結(jié)如下：
一、過于迷信平臺大小
之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學習他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研?，F(xiàn)在我堅信，選平臺不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、適應(yīng)能力差，不堅持選擇
第2篇：廚師工作總結(jié)范文
關(guān)于廚師的年度工作總結(jié)
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
20xx年會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx！
關(guān)于廚師的年度工作總結(jié)
回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現(xiàn)對20xx年個人工作總結(jié)如下：
一、過于迷信平臺大小
之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發(fā)現(xiàn)每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學習他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的?？偸亲@山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研?，F(xiàn)在我堅信，選平臺不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己最大的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以至于做出后悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而后行。
三、適應(yīng)能力差，不堅持選擇
環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結(jié)本年度經(jīng)驗教訓的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。
關(guān)于廚師的年度工作總結(jié)
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下。
一、在菜品定位上
依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
第3篇：廚師工作總結(jié)范文
大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20XX年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首 20XX年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20XX年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20XX年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
第4篇：廚師工作總結(jié)范文
工作總結(jié)是對工作的檢查與分析，也會為了以后工作不在出現(xiàn)相同的問題，避免錯誤的發(fā)生。下面就讓小編帶你去看看廚師長年度工作總結(jié)報告范文3篇，希望能幫助到大家!
廚師長總結(jié)報告1
大家好!伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，______年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首______年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在______年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的'工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在______年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得______年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的______!
我的報告完畢，謝謝大家!
廚師長總結(jié)報告2
大家好!首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我的報告完畢，謝謝大家!
廚師長總結(jié)報告3
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年，在各位領(lǐng)導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下。
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導的指導下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
第5篇：廚師工作總結(jié)范文
2019年，市政處按照住建局年初確定的市政建設(shè)工作任務(wù)和目標，認真開展了市政建設(shè)工作，現(xiàn)將2019年工作完成情況匯報如下：
一、市政基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
（一）新建項目進展情況
1、六個小區(qū)庭院升級改造工程
該工程計劃總投資：374.5萬元，政府工程采購價367.85萬元，目前已完成郵電小區(qū)、樺林小區(qū)、種子站家屬樓庭院、醫(yī)藥公司家屬樓庭院、信用社家屬樓庭院、幸福苑小區(qū)6個小區(qū)庭院，正在清理施工垃圾、準備補植樹木。
工程共完成混凝土硬化地面8665平方米、水泥花磚鋪裝地面7495平方米、車位188個、綠化面積5210平方米、花崗巖路牙石292.8米、水泥路沿石1133.6米、排水管網(wǎng)950米、排水檢查井130個、給水管60米、給水檢查井2個、庭院燈22盞。
2、春花苑小區(qū)廉租房庭院建設(shè)工程
該工程計劃總投資：125萬元，工程清運建筑垃圾2100立方米，拉運種植土1680立方米，鋪設(shè)綠化管網(wǎng)980米，新增硬化386平方米，綠化種植4950平方米，工程現(xiàn)已完工，送審結(jié)算價格48.39萬元，現(xiàn)工程結(jié)算審核中。
3、育苑小區(qū)2棟安置樓庭院改造：
育苑小區(qū)安置樓，完成硬化面積2000平方米，綠化帶因一中北一住宅需拆遷無法實施、北區(qū)新華路以西水系不能貫通。計劃2016年完成拆遷、水系貫通完成后實施。
4、七條巷道改造工程
該工程計劃總投資：118.9萬元，對縣城7條巷道進行升級改造?，F(xiàn)已完成2768米，17554平方米道路鋪油工作。二小南側(cè)、二小西側(cè)巷道正在平整場地，安裝路沿石、鋪裝人行道，計劃11月10日前完工。
年初計劃實施廣電局南巷道，因縣規(guī)委會未通過方案，未實施。
5、幸福路、南環(huán)路路燈、路沿石采購安裝
該工程計劃總投資：180萬元，該工程2014年完成路沿石政府采購，中標價42.21萬元，2015年10月8日完成路沿石安裝招投標，中標價格：47.6萬元，計劃11月10日前完成安裝路沿石。
南環(huán)路、幸福路路燈，路燈已由亞行項目資金購買，安裝工程計劃2016年實施，現(xiàn)路燈安裝工程預(yù)算正在進行預(yù)算審核。
6、縣城7個路口改造工程
該工程計劃總投資：30萬元，過境路與友誼峰斜對面路口、民主路與過境路平交口、過境路與醫(yī)院巷道、幸福路與解放路平交口、幸福路與民主路平交口、解放路與團結(jié)路平交口、原交警隊東路口，該工程已完工。
7、人民路糧食局商住樓、財政局東商住樓樓前硬化工程
該工程計劃總投資：39萬元，政府工程采購價38.47萬元，完成原地面開挖換填，鋪裝花磚面積1470平方米，混凝土面積22平方米，安裝路沿石100米，綠化種植95平方米，停車位37個，該工程已完工。
8、街心公園、光明巷、工會住宅樓片區(qū)整體提升改造工程
該工程計劃總投資：103.5萬元，政府工程采購價99.46萬元，完成自來水改造150米，綠化自來水管500米，綠化種植2000平方米，花磚及道路、大理石墊層2200平方米，花磚鋪裝1200平方米，大理石路面50平方米，大理石火燒板56平方米，碎拼石鋪路60米，石子鋪路300米，路沿石200米，自來水井3個，清理垃圾4000平方米，樓房散水50平方米，安裝坐凳6座，路燈電纜線埋地350米，路燈基座15個，大理石路牙石100米，混凝土路面400平方米，排水溝150米，更換井蓋20個，該工程已完工。
9、樓房亮化維修工程
該工程計劃總投資：15萬元，由于年初15萬預(yù)算價格過低，上報財政局采購無維修單位投標，隨后財政局要求我單位自行聯(lián)系維修施工單位，于9月聯(lián)系落實維修單位，并開始實施。
10、城區(qū)主要節(jié)點景觀亮化的提升改造工程
該工程計劃總投資：80萬元，政府采購裝飾燈16.2萬元，友誼東路、城東綠地至交警隊、迎賓路、過境西路、紅旗路共安裝裝飾燈113盞。
11、人民路路燈電纜改造工程
該工程計劃總投資：40萬元，政府工程采購價32.76萬元，該工程共更換鋪設(shè)路燈電纜2796米，安裝配電箱2個、新裝路燈安裝1個，該工程于8月完工。
12、解放東路路燈改造更新工程
該工程計劃總投資：25萬元，燈型已經(jīng)確定，路燈資金由亞行項目資金支付購買，現(xiàn)路燈清單已報局項目辦購買，計劃11月10日前完成施工。
13、景區(qū)旅游大巴停車場新建1座公廁
該工程計劃總投資：35萬元，因本項目建設(shè)地點調(diào)整后一直未確定新地址，計劃延期至2020年實施建設(shè)。
14、醫(yī)院北門前拓展為小型停車場
該工程計劃總投資：24.3萬元，政府工程采購價31.49萬元，工程施工拆除門衛(wèi)室、醫(yī)院老圍墻143.8米、配電房、停車棚、停車棚地面花磚89平方米、砼地面18.3平方米。新建檢查井1個，焊接警務(wù)室地下暖氣管道口1個，原景墻處青片石鋪裝12平方米，土方開挖已325平方米，回填戈壁料455平方米，新建圍墻108米，安裝鐵藝圍欄及大門78米，C20混凝土1104平方米，停車場鋪裝花磚1104平方米，增設(shè)停車位50個，安裝坐凳15個，桌子1個，4組健身器材，綠化種植496平方米及周邊零星維修。
15、北區(qū)小區(qū)綠籬花卉補植、種植
該工程計劃總投資：140萬元， 2014年已種植完成的C、D、F、G、H、I區(qū)死亡苗木已補植完成；今年對A、B、E、D（補植）、J、K區(qū)綠籬花卉種植項目分成兩個標段進行施工，一標段為A、B、E、D區(qū)，政府采購價68.03萬元，種植花卉22188株、綠籬34893株；二標段為J、K區(qū)，政府采購價40.99萬元，種植花卉14846株、綠籬18732株；已全部種植完成，目前處于養(yǎng)護階段。
16、北區(qū)小區(qū)完善配套建設(shè)工程
該工程計劃總投資：50萬元，政府工程采購價66萬元，11個小區(qū)停車泊位、園路、轉(zhuǎn)彎半徑、垃圾箱擺放點已施工完成。其中：停車泊位硬化20處（1478.75平方米），園路54條（794平方米），轉(zhuǎn)彎半徑305.3平方米，垃圾箱擺放點21個（63平方米），現(xiàn)正在對破壞綠化進行恢復。
17、北區(qū)友好路以北給、排水工程
該工程計劃總投資：80萬元，排水政府采購價：38.59萬元，完成排水管道1500米，管徑為300㎜，排水井36個。供水政府采購價39.35萬元，完成供水管道2200米，管徑為160㎜，檢查井34個，工程已完工。
（三）、2018年北區(qū)續(xù)建工程內(nèi)容
1、北區(qū)市民公園建設(shè)項目：今年完成公園南入口綠化面積5100平方米。
2、阿白景觀帶建設(shè)項目：中標合同價818.6萬元，今年完成人行道鋪裝1338平方米、綠化4680平方米、硬化914平方米、路沿石安裝1040米、樹葉庭一座。
3、北區(qū)澆水井修建工程：中標合同價33.98萬元，今年完成此5個區(qū)澆水井的水泵安裝，現(xiàn)工程已完工。
4、北區(qū)小區(qū)配套設(shè)施建設(shè)項目：今年完成E區(qū)綠化1750平方米，F(xiàn)區(qū)石桌凳安裝兩套、丁步路50米，G區(qū)綠化660平方米、硬化602平方米，J區(qū)青片石鋪裝650平方米、埋設(shè)庭院燈電纜線1600米，K區(qū)青片石鋪裝500平方米、埋設(shè)庭院燈電纜線1200米。
二、市政維護建設(shè)業(yè)務(wù)工作開展情況：
1、硬化路面維修：
花磚路面647.02㎡、花崗巖火燒板路面1021.71㎡、火燒板碎拼路面56.08㎡、混凝土路面190.84㎡、堵塞樁73個、路沿石973塊，瀝青混凝土路面補油3550平方米，新建雨水井6個。
2、市政設(shè)施維修：
維修鐵橋、鐵凳34座，果皮箱47個，石桌21個，粉刷鐵橋41座，更換井蓋20個，安裝座椅32個，新安裝健身器材48套。
第6篇：廚師工作總結(jié)范文
時光匆匆，歲月如梭，一個學期已經(jīng)結(jié)束了。在本學期，學校圖書室管理工作有了明顯的提高。現(xiàn)將過去一學期的工作情況作簡要的總結(jié)：
一、規(guī)范管理，提高管理水平
1、健全各種管理制度，正常開展借書、閱覽活動，為每位老師、學生辦理借閱卡，尤其是剛?cè)雽W的七年級新生，在開學的第一個星期就和班主任聯(lián)系好為他們辦好借書卡，做好圖書和資料的出借工作。
2、認真學習《中小學圖書館規(guī)程》，增強了服務(wù)意識，使工作達到規(guī)范化、制度化，全心全意為全校師生服務(wù)。學校圖書管理工作嬴得了全校師生的一致好評。
3、及時為教師編寫好各種圖書和資料索引，一有新書及時提供新信息，以便教師查找、查閱，全面提高學校圖書室資料的流通率，利用率，充分發(fā)揮學校圖書室的作用。
4、對學生加強了愛護書籍的教育，指導學生合理地保管書籍：注意防潮、防折、不涂劃、不污損，一學期來，圖書室的圖書完好率有明顯提高。
二、開展活動，發(fā)揮育人功能
為了適應(yīng)學生樂讀這一目標，圖書管理員能有目的地向?qū)W生推薦優(yōu)秀圖書。開展了中學生““愛國主義教育”等讀書競賽，“禮儀教育”知識競賽，讀書筆記評比活動等，激發(fā)學生的閱讀興趣，養(yǎng)成了良好的讀書方法。一學期，學生借書近1400余冊，教職工借書 200余冊，參加閱覽的人數(shù)共達800人次，
第7篇：廚師工作總結(jié)范文
回顧三個月來的出納工作，先是失誤、還是失誤，最后才有了小的成績和經(jīng)驗。下面，我將出納工作總結(jié)如下，敬請大家提出寶貴意見。
一、失誤、缺點和經(jīng)驗簡談
以前在公司是做會計工作的，出納的業(yè)務(wù)沒具體操作和實踐過，總認為是“調(diào)蟲小技”，不以為然，可就是抱著這種心態(tài)剛開始干出納工作出現(xiàn)不少的失誤，
第一失誤就是開具支票上的錯誤。
制度要求：開具支票必須字跡工整、無連筆、不能修改等。而我的正楷書法功底實在是太弱了，筆畫不連，字就不會寫;終于把支票抬頭單位名稱寫工整了，蓋銀行預(yù)留印鑒時也是一門技巧，印鑒重壓、重影、現(xiàn)象都會被銀行退票，耽誤工作。
基于上述業(yè)務(wù)需求，根據(jù)自己在軟件公司的軟件實施經(jīng)驗和電腦知識，為自己的崗位需求開發(fā)了excel系統(tǒng)的交行票據(jù)套打系統(tǒng)，解決了在實際工作中出現(xiàn)的缺點問題，提高了工作效率。
由此可見，虛心的、積極的心態(tài)是干好一切工作的根本;學習和實踐相互融合才能產(chǎn)出成果。在大學里，學習的知識不能用在具體解決問題上，空洞無味，就是因為沒有問題擺在我們面前，成果都是面對一個一個具體問題而存在的。
二、取得的成績
在這期間，在財務(wù)和內(nèi)勤上我作了如下具體工作。
1、嚴格按照財務(wù)制度的要求，辦理費用報銷，現(xiàn)金、支票的收付業(yè)務(wù)。
2、每月第八個工作日按時作好單位職工的薪金發(fā)放。
3、及時登記現(xiàn)金、銀行存款日記帳。月末編制銀行余額調(diào)節(jié)表。
4、起草財經(jīng)公文、人事公文并及時發(fā)放、傳閱、存檔、保管。
5、監(jiān)督人員考勤登記，辦公飲用水的安排。
6、開具日常收款業(yè)務(wù)發(fā)票，并保管好空白發(fā)票和其它支票。
7、開發(fā)了excel平臺票據(jù)套打系統(tǒng)。
第8篇：廚師工作總結(jié)范文
一、新課改努力踐行，為學校新課改打下基礎(chǔ)
今年，是市名師、學科帶頭人培養(yǎng)的最后一年。五年來，隨著導師們和杭州市科學教師精英們到各地參觀學習，深深感受到新一輪課程改革的浪潮早已經(jīng)滾滾而來，不可抵擋。隨著學習的不斷深入，自己對課改的理念也逐漸清晰。早已年居不惑的我胸中總涌動著一股澎湃的課改激情，沖動著想創(chuàng)造一片屬于自己的新課改的天地。
于是，下半年，本來要教畢業(yè)班的我，主動請纓回初一年級任教，盼想和七年級的老師們一起摸索適合我們學校的新課改的模式，尋找適合我們學校的評價體系。一開學，自己所教的701班第一周就開始實施新課改，每天，打開電腦的第一件事情，就是通知大家到我所在的班級聽課、觀摩，共同學習。每天晚上，坐在電腦桌前，撰寫著一天與孩子們一同經(jīng)歷的課堂，不亦樂乎。一學期來，為區(qū)90課時的科學老師們開設(shè)展示課，為區(qū)科學教師協(xié)作班的學員開設(shè)觀摩課、為杭州師范大學的學生們開設(shè)學習課，為麗水縉云的科學老師們開設(shè)展示課······，這樣的公開課在20xx年的下半年一共十多次，幾乎周周有公開課。通過開設(shè)公開課，磨練了自己新課改的基本功的同時，也為同行們的新課改的教育指明了一些方向。
一個學期來，701班的學生成績突出，期中考試，學校的四項指標(平均分、及格率、前30%平均分、后30%平均分，位列全校十個班級的二、二、三、二位;期末前的學科競賽，參加比賽的12位學生，有5位獲獎，4位獲鼓勵獎，占參賽學生的75%。更重要的變化是他們喜歡我這位老師，他們熱愛科學學科。
二、新崗位竭心盡力，為校長做好參謀和助手
今年上半年，擔任學生處主任，分管學校德育工作，與班主任一起，狠抓學生的日常行為規(guī)范，從早自修到平時的監(jiān)督管理，親歷親為，使得我校的德育工作走在區(qū)初中前列，為學校的德育特色學校評比做出了自己的貢獻。7月13日，在全國新教育論壇上，我做的“金色沙地德育課程的實施”報告獲得了與會專家、學者的高度評價。雖然報告只有短短的10多分鐘，但從接受任務(wù)到站在主席臺上演講，足足籌備了2個多月。期間，與教科所的領(lǐng)導和專家一起修改報告、預(yù)演了幾次，每次都不盡人意，之間的壓力和辛勞可想而知。還好我是一個善于登臺演講的人，一到正式場面往往發(fā)揮的淋漓盡致，走下臺來，很少表揚人的來老師給我一個熱情的鼓勵以及很高的評價。有耕耘就有收獲，這個報告獲得了全國新教育“卓越課程特別獎”。
10月，執(zhí)筆撰寫的論文《金色沙地德育課程的實施與探索》也榮獲杭州市20xx年教育科研成果二等獎，蕭山區(qū)20xx年教育科研成果一等獎，該論文把我校近幾年圍繞沙地文化進行的德育工作進行了徹底的梳理，從2012年立項到20xx年9月份的結(jié)題，修改了無數(shù)遍，耗費了我大量的心血。
下半年，工作崗位重新調(diào)整，我開始擔任學校辦公室工作。辦公室看似輕松，其實是一個要耗費腦細胞的一項工作，很多個日夜都在辦公室里敲打著鍵盤默默地度過，從開學初為退休教師參觀準備報告和PPT到10月份接待街道人大代表的參觀，從學期初的學期計劃到年底學期結(jié)束時的學校亮點工作匯報、學校年度工作總結(jié)，每次文字工作的撰寫都是一次考驗，都是為校長做的一張答卷，以至于現(xiàn)在想來如同一次次的修煉，以至于喜歡寫點東西的我，越來越不敢再碰文字。
11月份，著手起草學校的20xx年--2016年的發(fā)展規(guī)劃，該規(guī)劃詳細介紹了今后4年學校發(fā)展前景和實施措施，是一項巨大的工程，從起草、專家評比、論證到完稿，一直用了一個多月的時間，真是一項巨大的挑戰(zhàn)。
三、新年當中新的感悟，感謝幫助我、激勵我的人
人說“四十而不惑”，我早已經(jīng)過了四十歲了，可是對人對事總是擺脫不了世俗的糾纏，雖已沒有名利的追求，可卻時刻在乎別人對我的評價，夜深的時候，總感覺如同一葉孤舟在大海上飄蕩，似乎在等待著我一直要到“知天命”的時候才能放棄。新課改曲高和寡，想推進總是阻力很大，獨自行走，老師們不說我是笨蛋已經(jīng)很感謝了;對待人也總是以誠相待，可往往收獲的是失望和惋惜。妒忌也罷、看不順眼也罷，我想，在這里只是一份工作，盡責盡職就行了。
感謝倪慧琴老師，自從擔當我的助手以來，時常為我撰寫各種報告做了大量的前期籌備工作，讓她負責學校的宣傳工作以來，學校的對外宣傳發(fā)生了很大改變，20xx年我校的宣傳工作榮獲年度先進，她個人也榮獲先進個人稱號。
感謝一些兄弟們，一年來相互打拼，為我打開了更多的窗，提供了更多的發(fā)展空間。
感謝家人和女兒，讀高三馬上就要高考，成績總是穩(wěn)定，不會讓我多操心，使我有時間對付外面的許許多多的工作。
感謝701班的孩子們，是你們跟隨著我一步一步地走進科學殿堂，是你們使我覺得自己越來越年輕。
感謝所有關(guān)心過我的朋友，因為有了你們，我才覺得生活是那么美好。
感謝所有激勵過我的人們，因為有了你們，我才覺得與天斗痛苦萬分，與人斗其樂無窮 ;因為有你們，我才覺得有了價值。
四、20xx年的主要工作盤點
1、參加全國新教育論壇并作主題報告
2、撰寫學校德育立項課題并獲獎
3、全年開設(shè)各種層面公開課20多節(jié)
4、《導學新作業(yè)》第二輪修訂完成，進入第三輪修訂
5、全年在各種刊物上發(fā)表文章4篇，撰寫心得體會多篇
第9篇：廚師工作總結(jié)范文
時間猶如間隙中的沙一瞬間便消失無蹤，很快就到年底了，很快就要開展下一年的工作了，下面是小編整理的初三教師2021年度考核工作總結(jié)范文5篇，希望能幫助到大家
初三教師個人2021考核工作總結(jié)1轉(zhuǎn)眼的時間，我在教師的崗位上又走過了一年。追憶往昔，展望未來，為了更好的總結(jié)經(jīng)驗教訓無愧于“合格的人民教師”這一稱號，我現(xiàn)將這一年工作情況總結(jié)如下：
一、師德方面：
我始終認為作為一名教師應(yīng)把“師德”放在一個重要的位置上，因為這是教師的立身之本。“學高為師，身正為范”，這個道理古今皆然。從踏上講臺的第一天，我就時刻嚴格要求自己，力爭做一個有崇高師德的人。我始終堅持給學生一個好的師范，希望從我這走出去的都是合格的學生，都是一個個大寫的“人”。
為了給自己的學生一個好的表率，同時也是使自己陶冶情操，加強修養(yǎng)，課余時間我閱讀了大量的書籍，不斷提高自己水平。今后我將繼續(xù)加強師德方面的修養(yǎng)，力爭在這一方面有更大的提高。
二、教學方面：
擔任九年級三個班的思想品德教學的工作，在實際工作中，那就得實干加巧干。對于一名思想品德教師來說，加強自身業(yè)務(wù)水平，提高教學質(zhì)量無疑是至關(guān)重要的。隨著歲月的流逝，伴著我教學天數(shù)的增加，我越來越感到我知識的匱乏，經(jīng)驗的缺少。
面對講臺下那一雙雙渴望的眼睛，每次上課我都感到自己責任之重大。為了盡快充實自己，使自己教學水平有一個質(zhì)的飛躍，我從以下幾個方面對自身進行了強化。
首先是從教學理論和教學知識上。我不但自己訂閱教學雜志進行教學參考，而且還借閱大量有關(guān)教學理論和教學方法的書籍，對于里面各種教學理論和教學方法盡量做到博采眾家之長為己所用。在讓先進的理論指導自己的教學實踐的同時，我也在一次次的教學實踐中來驗證和發(fā)展這種理論。
其次是從教學經(jīng)驗上。由于自己教學經(jīng)驗有限，有時還會在教學過程中碰到這樣或那樣的問題而不知如何處理。因而我虛心向老教師學習，力爭從他們那里盡快增加一些寶貴的教學經(jīng)驗。我個人應(yīng)付和處理課堂各式各樣問題的能力大大增強。
最后我做到“不恥下問”教學互長。從另一個角度來說，學生也是老師的“教師”。由于學生接受新知識快，接受信息多，因此我從和他們的交流中亦能豐富我的教學知識。
三、考勤紀律方面
我嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度，不遲到、不早退、有事主動請假。在工作中，尊敬領(lǐng)導、團結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系。平時，勤儉節(jié)約、任勞任怨、對人真誠、熱愛學生、人際關(guān)系和諧融洽，處處以一名人民教師的要求來規(guī)范自己的言行，毫不松懈地培養(yǎng)自己的綜合素質(zhì)和能力。
四、業(yè)務(wù)進修方面
隨著新課程改革對教師業(yè)務(wù)能力要求的提高，本人在教學之余，還擠時間積極學習各類現(xiàn)代教育技術(shù)。
總之這學年，我擔任的三個班級的思想品德教學工作取得了一定的成績，我將繼續(xù)努力，取得更優(yōu)異的教學成績，為學校爭光!
初三教師個人2021考核工作總結(jié)2一學年即將過去，學年初我由小學調(diào)入中學，承擔本校三個年級六個班的體育教學工作。一年來，我再次深刻體驗到了一名體育教師的艱辛和快樂。我把自己的青春和激情傾注于我所鐘愛的教育事業(yè)上，傾注在每一個學生身上。現(xiàn)就本學年我個人個方面的情況作簡要的總結(jié)，以期為新學年的工作確立目標。
一、思想認識
在本學年里，作為一名年輕教師，我在思想上嚴于律己，熱愛黨的教育事業(yè)，全面貫徹黨的教育方針，以黨員的要求嚴格自己的一言一行，力爭在思想和工作上能起到一名黨員應(yīng)有的先鋒模范作用。能認真學習領(lǐng)會上級文件精神，自覺提高思想素質(zhì)，道德水準，時常觀看和收聽廣播電視，了解國內(nèi)外的大事和時事動態(tài)，追尋著奧運圣火的足跡和5.12汶川地震中的救援情況，并盡自己微薄的力量支援災(zāi)區(qū)。經(jīng)常向?qū)W生和家長宣傳黨的教育方針，能正確處理學校和社會、家庭的關(guān)系，積極形成教育合力，為提高學生的素質(zhì)打下堅實的基矗
二、教學工作
1、在教育教學過程中，真誠公平地對待每一個學生，不體罰學生，能做耐心細致的工作，讓他們熱愛學習，發(fā)揮特長，培養(yǎng)其素質(zhì)。
2、在教學過程中，能根據(jù)教學進度和教學內(nèi)容的安排，按照由易到難，由簡到繁的原則實行多次重復練習，使學生在學習時能在頭腦中留下比較深刻的印象，有利于學生對技術(shù)動作的掌握和運動表象的形成。
3、在工作中，能按國家頒布的〈學生體質(zhì)健康標準〉對學生進行教學和測試，并按國家過頂將測試情況上報。
積極開展陽光體育活動，搞好大課間改革，抓好每天的“兩操”檢查和體育鍛煉。
4、在本學年里，我認真對待，積極參與上級部門組織的各項活動，在縣“陽光.奧韻”杯長跑比賽中，我組隊參加比賽，有兩名學生獲得較好名次;
組織學生參加縣教科所舉辦的集體舞比賽，效果良好;在初三年級中招體育考試前，我利用有效途徑，加大對學生的訓練，最終體育考試成績?nèi)〉梦倚v史水平。
5、強化體育學科的教學，盡力豐富教師們的校園生活。
在本學年里，我成功策劃并組織了校園體藝節(jié)，做到師生全員參與，增加了全體師生的運動熱情，培養(yǎng)了他們對體育運動的愛好，強化了師生們的團結(jié)拼搏精神。
三、其他方面
我在盡力做好教育教學工作的同時，嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度，出全勤，空堂堅持坐班。并積極利用休息時間發(fā)揮自己的特長，撰寫各類文學作品以及通訊稿件，效果頗豐。本學年里，有二十余篇通訊稿件在《今日_》、《_新聞網(wǎng)》、《_政府信息網(wǎng)》以及《_德育網(wǎng)》上發(fā)表。但我并不滿足這些成績，我將以更高的熱情投入到教育教學工作中去，以更高的標準來要求自己，進一步完善自我，向著更高的目標奮進。
初三教師個人2021考核工作總結(jié)3初三復習是重要的教學階段，是學生再學習的過程，也是全面提高學生文化素質(zhì)，拓展學生思維能力，培養(yǎng)學生分析問題解決問題能力的“收獲季節(jié)”，是學生繼續(xù)學習和參加工作的準備階段。
本人一直跟班擔任初三3班的數(shù)學教學，在教學期間認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，及時批改作業(yè)、講評作業(yè)，做好課后輔導工作，廣泛涉獵各種知識，充實自己的頭腦，形成比較完整的知識結(jié)構(gòu)，不斷提高自己的教學水平，嚴格要求學生，尊重學生，發(fā)揚教學民主，使學生學有所得，學有所用，順利完成教育教學任務(wù)。下面我就這一學期中所做的一些工作總結(jié)如下：
一、提高教學質(zhì)量，認真上好每一節(jié)課
1、課前精心備課。
認真鉆研教材，對教材的基本思想、基本概念，每句話、每個字都弄清楚，了解教材的結(jié)構(gòu)，重點與難點，掌握知識的邏輯，能運用自如，知道應(yīng)補充哪些資料，怎樣才能教好。
了解學生原有的知識技能的質(zhì)量，了解他們的興趣、需要、方法、習慣，學習新知識可能會有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施?？紤]教法，解決如何把教材內(nèi)容傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動。
2、組織好課堂教學。
關(guān)注全體學生，注意信息反饋，調(diào)動學生的注意力，激發(fā)學生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語言簡潔明了，課堂提問面向全體學生，注意引發(fā)學生學數(shù)學的興趣，課堂上講練結(jié)合，布置好家庭作業(yè)，作業(yè)少而精，減輕學生的負擔。
二、認真做好總復習工作
1、教師的板書與學生的板演
教師的板書應(yīng)體現(xiàn)知識的發(fā)生過程，知識之間的縱橫聯(lián)系，對問題的解答要讓學生看解題思路及學生參與情況，教師的板書布局要合理，層次要分明。
強化學生板演作用，讓不同層次學生都有機會表現(xiàn)，因為學生板演可為教師提供反饋信息，如暴露知識上的缺欠，可彌補講課中的不足，同時，也可以培養(yǎng)學生膽識，培養(yǎng)學生獨立思考能力，促進記憶。
2、注重學生解題中的錯誤分析
在總復習中，學生在解題中出現(xiàn)錯誤是不可避免的，針對出現(xiàn)的錯誤，幫助學生進行系統(tǒng)分析，強化學生的薄弱點，同時，通過錯誤來發(fā)現(xiàn)教學中的不足，從而采取措施進行補救。
錯誤從一個特定角度揭示了學生掌握知識的過程，是學生在學習中對所學知識不斷嘗試的結(jié)果，教師認真總結(jié)，可以成為學生知識寶庫中的重要組成部分，使學生領(lǐng)略解決問題中的探索、調(diào)試過程，這對學生能力的培養(yǎng)會產(chǎn)生有益影響。
要了解不同層次學生對知識的掌握情況，有針對性的進行講解。其次，在復習過程中，提問是重要復習手段，對于學生錯誤的回答，要分析其錯誤的原因，加深對知識的理解和記憶。同時，課后的講評要抓住典型加以評述。
3、關(guān)心學習上有困難的學生
對學習有困難的學生特別予以關(guān)心，反復采取措施，激發(fā)他們學習數(shù)學的興趣，指導他們改進學習方法，幫助他們解決學習中的困難，使他們經(jīng)過努力，能夠達到大綱中規(guī)定的基本要求，成為一名合格的初中畢業(yè)生。
找他們促膝談心，把教師的愛傾注給學生，通過熱心、體貼、耐心的幫助，使學生體會到師生之間真摯情感，從而激發(fā)他們的學習信心。其次，在課堂教學中，特別在題目的選擇上要有梯度，符合他們的認知水平，逐步使他們學習質(zhì)量有所提高。同時，有計劃、有針對性地做好課外輔導工作，并在班內(nèi)開展學習中的互相幫助活動，
通過不懈努力，我所任教的班在學校的同科比拼中始終名列前茅。但成績已成為歷史，在今后的教學工作中，我要從零開始，不斷研究新形勢、新特征，不斷努力，向各校學習，向各學科學習，向同行學習，為我們的教育工作作出應(yīng)有的貢獻。
初三教師個人2021考核工作總結(jié)4一年來，在學校領(lǐng)導的領(lǐng)導下，本人認真落實了各項管理制度，聯(lián)系實踐積極開展工作，全力服務(wù)于教育教學，充當教學一線的堅強后盾，很好地完成了本年的任務(wù)。為發(fā)揚成績、總結(jié)經(jīng)驗，繼續(xù)干好今后工作，現(xiàn)將一學期來的工作總結(jié)如下：
一、提高思想認識，努力完成任務(wù)。
針對目前的大教育環(huán)境，學校的發(fā)展如何，后勤管理水平怎么樣等方方面面，都直接影響到學校的聲譽。我們后勤人員深刻認識到這一點，在期初的工作計劃中都談到了如何在自己的崗位上創(chuàng)佳績，努力為教育教學服務(wù)的同時，體現(xiàn)出和平人的特點。先從思想上高度認識我們工作的重要性，然后在平時的工作時刻提醒著自己，從每件小事做起，盡心盡力完成各項任務(wù)。
二、心系師生生活，確保安全無患。
為了繼續(xù)搞好學生營養(yǎng)餐，后勤部門真可謂是千方百計、盡職盡責。先是學校采用集中管理模式，我們負責的是食品安全管理和學生寢室設(shè)施的管理和維護。我們做到：每天至少1次去食堂檢查，并將檢查情況以及教師當天反映的情況進行反饋，及時整改到位，確保師生的伙食營養(yǎng)與衛(wèi)生。每天2次檢查學生寢室，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，為了使師生不熱，能睡個舒服午覺。
學校安全工作始終是我們工作的重點，我們每周進行了一次全校性的安全檢查，及時排除安全隱患，并向上級報告了受損情況。組織全校師生有針對性開展安全緊急疏散演練，通過多次練習達到最快撤離速度，達到了預(yù)期效果。杜校長召開了安全工作會議，開展了一系列的安全教育活動，為全校師生創(chuàng)造一個平安、和諧的校園。
三、以教育教學為中心，是我們工作的永恒的主題.
本學期，我還承擔學校蛋奶工程的收發(fā)工作，為了保障學生能夠按時享受蛋奶工程我們每天早上不到6點多就開始給加溫，保證學生享受到蛋奶工程。
為了保障學生下午的正常教學，我還負責學生中午的午休，中午讓住學生在各自的宿舍里休息。
進一步美化、綠化校園，努力創(chuàng)造良好的工作和育人環(huán)境也是我們的應(yīng)盡之責，及時進行修剪、施肥、松土、治蟲和澆水等工作。總之：學校后勤部門工作雖然繁絮，但我們始終堅信通過大家的不斷努力，明天會更好，為了使和平更輝煌，我們會竭盡所能，永不放棄。
初三教師個人2021考核工作總結(jié)5一、思想品德方面
一年來，本人熱愛黨，堅持黨的教育方針，忠誠黨的教育事業(yè)。思想端正、作風正派、服從學校的工作安排，積極參加各種會議。辦事認真負責，熱愛教育事業(yè)。把自己的精力、能力全部用于學校的教學過程，并能自覺遵守職業(yè)道德。
二、業(yè)務(wù)知識和工作能力方面
作為一名教學副校長，明確職責，當好助手，創(chuàng)造性地開展本職工作學校新的發(fā)展時期對我的要求。在工作中，根據(jù)新課改的教學要求，主動去嘗試不同的教學方式，在探討中尋找合適自己的教學模式。在學校開展的教研評課中，能運用掌握的教學理論結(jié)合聽課的實際，積極與同事交流、探討教學中出現(xiàn)的問題。教學效果良好。
三、工作態(tài)度勤奮敬業(yè)方面
一學年來，我從未無故缺席、請假，都力求最早。
四、工作業(yè)績方面
1、學習新課標：通過教研組組織教師認真學習新課標、考綱，以改變以往教學中穿新鞋走老路的現(xiàn)象，加強教學的針對性。
通過學習加強教學方法與教學內(nèi)容處理研究，提高課堂效率。
2、實行推磨聽課：我校堅持實行備課組推磨聽課制度，要求每學期每位教師至少對本組開設(shè)公開課一次，經(jīng)過幾學期的堅持，教師的課堂教學水平以有一定提高。
組織好課觀摩討論：在青年教師賽課的基礎(chǔ)上，文理科各開一節(jié)全校觀摩課，并組織教師開展討論。
3、抓教學常規(guī)管理，保證教育教學工作順暢有序。
4、自己在教學一線，所教班級學生發(fā)展穩(wěn)定，提升顯著。
