曹雪芹與紅樓夢精選(九篇)
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第1篇：曹雪芹與紅樓夢范文
作者之謎――
關(guān)于《紅樓夢》的作者，已爭論了200多年，現(xiàn)在公認的說法是清代文學家曹雪芹。但也有人認為是曹雪芹在石兄《風月寶鑒》的基礎上改寫而成的，還有的說“曹雪芹”是“子虛烏有”，不過是“抄寫勤”的諧音。但是石兄是誰？抄的又是何人之作，一直也沒有人得到確切的考證。而從目前已有的文獻中可以說明：曹雪芹創(chuàng)作《紅樓夢》不僅書中有交代，與他同時代人的詩文筆記中也有許多記載。但在《曹氏宗譜》里又沒有他的名字，他的家世生平也有許多不解之謎。
書名之謎――
《紅樓夢》開卷第一回說：“從此空空道人因空見色，由色生情，傳情人色，白色悟空，遂易名情僧，改《石頭記》為《情僧錄》。至吳玉峰題曰《紅樓夢》。東魯孔梅溪則題曰《風月寶鑒》，后因曹雪芹于悼紅軒中披閱十載，增刪五次，纂成目錄，分成章回，則題曰《金陵十二釵》?！弊髡咭贿B提出五個書名。這些書名誰先誰后，彼此之間是什么關(guān)系？為什么曹雪芹最為欣賞的《金陵十二釵》競默默兀聞，而不知名的吳玉峰所題的《紅樓夢》卻盛行于世？為什么早期抄本大部分題名《石頭記》？東魯孔梅溪為什么又題作《風月寶鑒》等等，都是難解之謎。
背景之謎――
《紅樓夢》到底寫的是哪個朝代的事情，作者在書中沒有做具體的交代，于是許多研究者通過對書中有關(guān)服飾、發(fā)型、官職、陳沒、稱呼的描寫，反復推論，并得出各自的結(jié)論。有人認為是明朝，有人認為是清朝，并具體到康熙和乾隆年間。還有人持“非明即清”的觀點，認為故事不是發(fā)生在明朝就是清朝。其實作者在書中已借用空空道人之口說出“元朝代可考”，也就是有意留下一個懸念，成為千古之謎。
主題之謎――
有關(guān)《紅樓夢》的主題，至少有5種說法。一種認為《紅樓夢》是政治小說，反映一段不可言明的“歷史問題”；一種認為是愛情小說，講述了寶、黛、釵的三角戀情；一種認為是曹雪芹的自傳，是一部不可明傳的“家史”；一種認為是作者發(fā)泄不滿的憤世之作；還有一種認為是虛幻小說。從《紅樓夢》誕生至今，對其主題思想的爭論一直沒有停止過，成為一個最難解的謎團。
寫作地點之謎――
《紅樓夢》寫于何處，也是紅學界爭論不休的焦點，目前比較通行的說法是北京西郊，并涉及海淀區(qū)的健銳營正白旗、紅旗村、白家疃、杏石口、南辛莊、門頭村等地，但具置很難確定。1971年4月居住在香山正白旗39號的舒成勛，維修房舍時，在西耳房的西山墻上發(fā)現(xiàn)了一批詩文墨跡，和有關(guān)曹雪芹的傳說相合，并引起史學界、紅學界、文物界的關(guān)注，經(jīng)過考證，有人認為這里是曹雪芹晚年居住和寫作《紅樓夢》的地方。但也有相當多的人持懷疑態(tài)度，他們逐條考查了題壁詩的出處，得出都是轉(zhuǎn)抄古書中的結(jié)論。盡管被稱為“曹雪芹紀念館”（也稱曹雪芹故居），但并不為一些紅學研究人士所認可。
后四十回之謎――
最為流行的說法是曹雪芹只寫了前八十回，后四十回是由高鶚增補的，其結(jié)局并不是《紅樓夢》本來的面目。也有人認為曹雪芹已寫完了一百二十回，只是后四十回沒有最終定稿就去世了，高鶚只不過簡單整理了一下，人們在傳抄時便署上了他的名字。此外還有“一百零八回”之說和“一百一十回”之說。但曹雪芹究竟寫了多少回呢？恐怕永遠也不得而知。
大觀園之謎一
大觀園是《紅樓夢》人物活動的主要場所，仿佛是一座迷人的世外桃源。然而紅學家對這塊樂土位于何方，也有幾種針鋒相對的意見：一種認為大觀園“明北實南”，也就是說作者寫的是北京，而他心里要寫的是金陵（南京）。并且具體指出大觀同就是現(xiàn)在的南京利濟巷大街的原清朝江寧織造署衙門遺址。另一種認為大觀同“北主南從”，主要寫北京，問接描寫了一些江南的景觀。有人甚至明確指出大觀園就是北京什剎海李廣橋附近的舊恭王府。近年來又有人考證，說大觀同是以圓明園為藍本寫成的。但作者到底以何處景致為原型而寫，也成為兀解之謎。
脂評作者之謎――
在《紅樓夢》之中，有很多眉批、夾批、回前回后批，這些批語的批者署名多為脂硯齋等。這位脂硯齋是何許人也？紅學家對此各持己見。有人認為是曹雪芹之叔父曹口。有人認為是曹雪芹的堂兄弟，有人認為是曹雪芹本人，自己邊寫邊批，有人認為是曹雪芹的好友敦誠和敦敏，還有人說是曹雪芹的續(xù)妻，即《紅樓夢》中的史湘云。諸如此類，難以說得明白。時至今日仍有研究者，在不斷研究探索。
人物數(shù)量之謎――
《紅樓夢》中到底寫了多少人物，眾說紛紜，至今也沒有一個確切的數(shù)字。從清嘉慶年問開始，就有人做過統(tǒng)計，但公布的數(shù)目不一。近年來還有人動用電腦進行統(tǒng)計，可統(tǒng)計出的數(shù)字也不一致。比較被人認可的統(tǒng)計是975人，其中有姓名稱謂的732人，無姓名有稱謂的243人。
第2篇：曹雪芹與紅樓夢范文
考證派紅學的集大成者不是俞平伯，而是周汝昌。
周汝昌先生的《紅樓夢新證》系1947年秋天至1950年寫就，1953年由上海棠棣出版杜出版。這之前，他于1947年12月5日，發(fā)表《〈紅樓夢〉作者曹雪芹生卒年之新推定》一文，載天津《民國日報》“圖書”第七十一期，提出曹雪芹卒于乾隆二十八年癸未(1763年)除夕。第二年，即1948年2月20日，天津《民國日報》發(fā)表之先生《致周君汝昌函》，表示同意周說（后又改從壬午說）。當時周汝昌剛30歲，他的紅學研究開始就身手不凡。
的《紅樓夢考證》，只是給曹雪芹的家世生平勾勒了一個大致的輪廓，周汝昌的《紅樓夢新證》，才真正構(gòu)筑了一所設備齊全的輝煌住室。關(guān)于曹雪芹上世的資料，迄今為止，沒有哪部著作像《紅樓夢新證》搜集得這樣豐富，以至于和《新證》相比，的《考證》中所引用的資料，不過是“小巫見大巫”。曹家上世的三軸誥命、四軸《楝亭圖》、敦敏的《懋齋詩鈔》、裕瑞的《棗窗閑筆》、蕭的《永憲錄》等孤本秘笈，都是周汝昌以驚喜的心情一手發(fā)掘出來?！缎伦C》設有《史料編年》專章，引用書籍達一百二十種以上。1976年增訂時，該章擴展為三十六萬字，約占全書篇幅的二分之一，內(nèi)容更加充實。此外周先生還撰有《曹雪芹家世生平叢話》和《曹雪芹小傳》等著作，有關(guān)《紅樓夢》作者曹雪芹家世生平的歷史資料，如果不能說已被他“一網(wǎng)打盡”，確實所剩無多。他憑借這些資料，運用嚴格的考證學的方法，建構(gòu)了自己的紅學體系。
周汝昌紅學考證的重點，是曹雪芹的家族歷史和作者的生平事跡，也就是強調(diào)的“時代”和“作者”。這后一方面，周汝昌先生稱作“芹學”，作為曹學的一個組成部分。從曹雪芹家族的籍貫、所屬的旗籍、幾門重要親戚的狀況、盛衰的原因，到曹雪芹的生卒年和抄家后回到北京的行蹤，以及晚年著書西郊的經(jīng)過，周汝昌都有自己獨到的看法和系統(tǒng)的發(fā)掘。這些看法不僅和有很大不同，與許多其他的紅學家也有所區(qū)別，真正是成系統(tǒng)的紅學一家言。
通過考證康、雍、乾時期的社會政治特征，特別是皇室的傾軋和攘奪，為讀者理解《紅樓夢》的內(nèi)容提供了充分的背景材料。曹雪芹的祖父曹寅在江南的活動，“織造”一職負有的特殊使命，曹寅和明遺民的關(guān)系，都經(jīng)周汝昌一一考證出來并給出創(chuàng)見。
被稱為“湖廣四強”之一的杜，是明遺民中有名的孤介峻厲之士，但與曹寅保持著非比尋常的關(guān)系?？滴醵哪晡逶?，曹寅自江寧還京師任內(nèi)務府郎中，杜賦長詩送別。周汝昌從杜的《些山集輯》中找出來這首詩，著錄在《紅樓夢新證》“史事稽年”一章，并做了詳細考訂。他提出：“曹寅等人當時之實際政見何若，頗可全面研究?！倍艦椴芤娂鶎懙男蚶?，單刀直入地寫道：“與荔軒別五年，同學者以南北為修途，以出處為戶限，每搔首曰：‘荔軒何為哉？’既而讀陳思《仙人篇》，詠閶闔，羨潛光，乃知陳思之心即荔軒之心，未嘗不爽然自失焉！”（《楝亭集》卷首）。這是說開始對曹寅感到不可理解，后來發(fā)現(xiàn)曹寅和三國時的曹植有相同的想法，便覺得原來的“戶限”沒有必要了。
那末，什么是“陳思之心”呢？周汝昌在曹寅《南轅雜詩》第十一首的小注里找到了線索。詩是七絕，四句為：“不遇王喬死即休，吾山何必樹松楸。黃初實下千秋淚，卻望臨淄作首丘?！毙∽⑹牵骸白咏劜茇芏U，大哭。見魏志?！保ā堕ぜ?，第362頁）。曹丕受禪而曹植痛哭，是歷史上有名的典故，就中包含著對司馬氏篡漢的預斷，因為曹植于司馬氏的野心早有察覺。所以周汝昌發(fā)現(xiàn)的這條線索是極為重要的。待到他看到明代張溥的評論：“論者又云，禪代事起，子建發(fā)憤怨泣，使其嗣爵，必終身臣漢，則王之心其周文王乎？余將登箕山而問許由焉。”（張溥：《漢魏六朝百三家集題辭注》，人民文學出版社1960年版，第71頁）于是恍然大悟，說道：“杜老微詞閃爍地所謂‘陳思’的‘君子’的那‘之心’，就是這個‘臣漢’‘之心’”了。
就是說，陳思王曹植有“臣漢之心”，杜說“陳思之心即荔軒之心’，以此可證曹寅也有“臣漢之心”。結(jié)論是否完全符合曹寅當時的思想實際，是另一回事，至少明遺民杜認為曹寅有“臣漢之心”這樁公案，被嚴絲合縫地考證出來了。只此一例，即可見出周汝昌先生紅學考證的功力。還有根據(jù)曹家習慣的命名方法，由曹寅的一個弟弟字子猷，逆推出他的名字叫曹宣，來源于《詩經(jīng)·大雅·桑柔》：“秉心宣猷，考慎其相。”從而找到“迷失”的曹宣，就紅學考證來說，的確是一種學術(shù)貢獻。
周汝昌的紅學考證，以曹雪芹的家世生平為主，卻又不限于曹雪芹的家世生平?！都t樓夢》的不同版本、脂硯齋的批語、后四十回續(xù)書與曹雪芹和《紅樓夢》有關(guān)的文物等，周汝昌都試圖考其源流，辨其真?zhèn)??！都t樓夢新證》的第八、第九章和附錄編，就是對這幾方面問題的考證。
總的看，考證曹雪芹的家世生平，周汝昌頗多真知灼見，于版本、于脂批、于文物，雖不乏創(chuàng)見，但主觀臆斷成分經(jīng)常混雜其間，減弱了立論的說服力。最突出的是認為脂硯齋是史湘云，無論如何與脂批的內(nèi)容接不上榫。如《紅樓夢》第四十九回有一條批語寫道：“近之拳譜中有坐馬勢，便以螂之蹲立。昔人愛輕捷便俏，閑取一螂，觀其仰頸疊胸之勢。今四字無出處，卻寫盡矣。脂硯齋評?！迸Z中大講拳譜，自然不會是女性，許多研究者指出了這一點，但周汝昌先生繼續(xù)堅執(zhí)己說，這反映了他的紅學體系的封閉性。
他主張紅學包括曹學、版本學、探佚學、脂學，研究《紅樓夢》本身的思想和藝術(shù)不屬于紅學范圍，置考證派紅學于壓倒一切的地位，這正是學術(shù)宗派的所謂“嚴家法”。周汝昌先生自己或許并未意識到，他這樣做，盡管對紅學的學術(shù)樹義不無學理價值，實際上卻局限了包括考證在內(nèi)的紅學研究的天地。
第3篇：曹雪芹與紅樓夢范文
關(guān)鍵詞：紅樓夢；吃茶；講究；藝術(shù)
據(jù)相關(guān)資料記載，早在隋唐時期，飲茶風尚已經(jīng)席卷全國?！都t樓夢》被譽為中國古代社會的百科全書。正是因為作者曹雪芹原本出生于鳴鼎食之家，享盡人間繁華，因此對于飲茶更有著十分深刻的體驗?！都t樓夢》中對于茶文化的描寫涉及多個方面，并且在人物塑造、情節(jié)推進等方面發(fā)揮著十分重要的作用。
一、《紅樓夢》中的吃茶講究
（一）《紅樓夢》中的茶種類
單從種類來看，《紅樓夢》中的茶已經(jīng)可以說是蔚為大觀了。除了我們今天耳熟能詳?shù)摹褒埦琛保ā都t樓夢》第八十二回①中黛玉常因飲之茶。黛玉喚紫娟為二爺沏一碗自己常飲的龍井茶，并說了一句“二爺如今念書，比不得頭里”，將黛玉對寶玉的默默含情含蓄而又飽滿地描繪出來）“普洱茶”“女兒茶”（《紅樓夢》第六十三回②中林之孝要求“悶些普洱茶喝”，襲人和晴雯回應已經(jīng)“煮了兩回女兒茶”），還有很多千奇百怪的茗茶，它們僅僅從名字來看就可以引發(fā)讀者的無限想象，同時也仍然深刻感受到曹雪芹的茶文化造詣。
《紅樓夢》第五回中③的“千紅一窟”，清香異味，純美非常；第八回中寶玉所言的“楓露茶”，是“三四次后才出色的”。在此后的第七十八回，寶玉祭祀晴雯時所作的《芙蓉女兒誄》中也提到了“楓露之茗”；第四十一回中，妙玉烹茶邀請賈母品嘗，對方辭道：“我不吃六安茶?！泵钣裥〉溃骸爸?。這是老君眉……”；第五十四回中元宵佳節(jié)賈母等人家所飲用的“杏仁茶”。此外，還有外國茶（“暹羅茶”）和從遣香洞里采來的“仙茗”。
（二）《紅樓夢》中的吃茶講究
1.泡茶擇水。泡茶自然要用到水，那么究竟怎樣的水才能讓茶有更好的色香味呢？《紅樓夢》第四十一④回中，妙玉邀請賈母吃茶，對方詢問泡茶所用何水，妙玉稱是“舊年的雨水”；而之后妙玉讓寶玉和黛玉二人所品的茶，卻是五年前收的“梅花上的雪”；第五回中寶玉神游太虛境時，所品的茶則為“仙花靈葉上所代之宿露而烹⑤”。這三處中，透露出《紅樓夢》吃茶所用的水分別為雨水、雪水和露水，這三者在古代被成為天落水，又稱天泉。尤其是雪水，多次在古人的飲茶詩文中見到，可以說是泡茶的首選。
2.品茶器具。《紅樓夢》中，喝茶的器具因人而異，而茶具在很大程度上其實反映其中人物的品位和個性。第四十一回中，妙玉招待賈母一行人時，選用了幾種不同的茶具。其為賈母選擇的是成窯的五彩小蓋鐘。而眾人使用的則是“官窯脫胎添白蓋碗”。后者形體較大，顏色素凈，但是品格卻低了一個檔次。因為在等級森嚴的賈府中，賈母在場，別人自然在器具使用上要低一等。而隨后妙玉將寶釵和黛玉拉到耳房吃茶的時候，用的卻是更加精巧的小碗等器具。當寶玉認為自己的吃茶器具“俗氣”時，妙玉便拿出來一個“九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根的大?！保粋€小小的尼姑，竟然隨身收藏這么多品茶器具，不得不說其對于品茶器具的講究。
3.吃茶的藝術(shù)。無論是稱作“吃茶”“喝茶”還是“品茶”，很顯然其中的意味是完全不同的。在《紅樓夢.》中，曹雪芹借助妙玉之口對于吃茶的藝術(shù)有十分精辟的闡釋。原文中這樣描寫：“寶玉笑道：“俗說‘隨鄉(xiāng)入鄉(xiāng)’，到了你這里，自然把那金玉珠寶一概貶為俗器了。”妙玉聽如此說，十分歡喜，遂又尋出一只九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根的一個大海出來，笑道：“就剩了這一個，你可吃的了這一海？"寶玉喜的忙道：“吃的了。”妙玉笑道：“你雖吃的了，也沒這些茶糟踏。豈不聞‘一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了⑥’，你吃這一海便成什么？說的寶釵、黛玉、寶玉都笑了?！庇纱丝梢?，品茶品的是境界，是文化，這顯然是《紅樓夢》中的貴族才具有的深刻體驗。
二、結(jié)論
《紅樓夢》作為我國一部“百科全書”式的小說，對于日常生活中的吃茶藝術(shù)和講究的描寫，具有高度的真實性。《紅樓夢》中對于吃茶藝術(shù)的描述，不僅是涉及茶的種類、沖泡水的選擇、茶具的選擇等技術(shù)層面的東西，而且還涉及飲茶環(huán)境、飲茶藝術(shù)等精神層面的東西，更有茶葉在日常人際交往關(guān)系中所扮演的重要角色等社會層面的東西。這些可行度較高的描述，對于我們今天了解清代乃至更古時期的吃茶文化具有十分重要的意義，同時對于后人研究《紅樓夢》也有很大的幫助。
注釋：
①曹雪芹.紅樓夢[M].武漢：湖北人民出版社.1995：234.
②曹雪芹.紅樓夢[M].武漢：湖北人民出版社.1995：132.
③曹雪芹.紅樓夢[M].武漢：湖北人民出版社.1995：12.
④曹雪芹.紅樓夢[M].武漢：湖北人民出版社.1995：87.
⑤曹雪芹.紅樓夢[M].武漢：湖北人民出版社.1995：12.
⑥曹雪芹.紅樓夢[M].武漢：湖北人民出版社.1995：142.
參考文獻：
[1]曹雪芹.紅樓夢[M].武漢：湖北人民出版社，1995.
[2]劉保忠，譚思梅.茶道?人品?命運―品味炭紅樓外中的茶文化[J].寶雞文理學院學報（社會科學），2013（5）：51-56.
[3]張勁松.《紅樓夢》中“茶”之文化符號探微[J].貴州大學學報（社會科學版）.2014（04）.
第4篇：曹雪芹與紅樓夢范文
文化是多元的，經(jīng)典名著《紅樓夢》尤其是這樣，從不同的角度去欣賞，它就會展現(xiàn)出不同的藝術(shù)魅力。但任何事情都存在著雙重性。對待《紅樓夢》我們應揚其長，也應避其短，而不應走極端。不知從何時起，《紅樓夢》紅遍了全國乃至全球，讀《紅樓夢》、研究《紅樓夢》在中國經(jīng)久不衰。國人對《紅樓夢》贊不絕口。耳濡目染，不知從何時起筆者也加入到了《紅》學大軍之中，從這道文學大餐中汲取了豐富的營養(yǎng)的同時，也品出了此餐的異味。
一、農(nóng)歷換算有差錯
《紅樓夢》開篇記載：“原來女媧氏煉石補天之時，于大荒山無稽崖，煉成高十二丈、見方廿四丈頑石三萬六千五百零一塊。女媧氏只用了三萬六千五百塊，單單剩了一塊未用，棄在青埂峰下。誰知此石自經(jīng)鍛煉之后，靈性已通，自來自去可大可小。因見眾石俱得補天，獨自己無才，不堪入選，遂自怨自嘆，日夜悲哀?！卑床苎┣劾舷壬乃季S，女媧娘娘所煉補天之石，其大小是與一年的十二個月、廿四個節(jié)氣相對應，數(shù)量則與一年的天數(shù)相對應。因老先生錯把一年的時間當成三百六十五個整天來計算，造成了把娘娘煉成的寶石“棄在青埂峰下”的結(jié)局。
二、甄士隱隱錯了門
甄士隱與廟、僧有著極深的淵源?！都t樓夢》第一回記載：鄉(xiāng)宦甄士隱家住葫蘆廟旁，“……，因這甄士隱稟性恬淡，不以功名為念，……?！币蝗?，甄士隱在書房中閑坐，“不覺朦朧睡去”，夢見一僧一道，欲到下世度人，賺取功德……，甄士隱與二仙會面，聽二仙講因果關(guān)系。等到他從夢中醒來抱著女兒到街上看熱鬧，方欲回家時，恰好來了一僧一道。“那僧乃指著他大笑，口中念了四句言詞道：‘慣養(yǎng)嬌生笑你癡，菱花空以雪澌澌。好防佳節(jié)元宵后，便是煙消火滅時?！边@分明是和尚有意點化于他的偈語。我們再看下面的情節(jié)：轉(zhuǎn)眼到了元宵佳節(jié)，女兒去看放社火花燈時丟失；緊接著三月十五葫蘆廟里的和尚炸供時不加小心致使油鍋起火，火勢蔓延“將一條街燒得如火焰山一般?！豢蓱z甄家在隔壁，燒成一片瓦爍場了?！贝藭r再愚笨的甄士隱也應該參悟透和尚偈語中的天機而醒悟了。那么甄士隱由此脫離塵世，遁入空門，由和尚引度在佛門做“真士隱”是順理成章的事，這是塵世間的因果回報，也空門的因果關(guān)系，理當如此。然而，曹雪芹卻在甄家遭難之后，畫蛇添足，讓甄士隱投靠岳父，再遭磨難，然后由瘋道人點化，才得到醒悟，“同了瘋道人飄飄而去?！?/p>
和尚忙來忙去，想不到的是到頭來卻是在“為他人作嫁衣裳”，好好的一場功德卻白白的讓道人撿了便宜，道人是不是太不仗義了？而連這點職業(yè)道德都沒有的人又怎能度人？甄士隱又是不是太愚昧了？跟著品行不端的人去修行，又能修出什么正果？而具有這樣素質(zhì)的人又是怎樣成為“真士”在鄉(xiāng)為宦的？――“甚荒唐”！
三、僧與道角色錯了位
女媧娘娘煉石補天，“剩了一塊未用，棄在青埂峰下”。一日來了一僧一道。和尚袖了寶石，然后將其刻上字，再找個好去處，安身樂業(yè)。接著和尚便帶著寶石一路走來，來到了賈府，就這樣“混世魔王”賈寶玉嘴里銜著一塊刻著字的五彩晶瑩的玉石出生了。
賈寶玉“如今長了七八歲，雖然淘氣異常，但其聰明乖處，百個不及他一個?！?“他嘴里一時甜言蜜語，一時有無天日，一時瘋瘋傻傻?！逼鋫€性和那個“跛足蓬頭，瘋瘋癲癲”的道人卻頗有幾分相似之處。
而那和尚雖然在度人時雖然也說過幾句瘋話，但他的“瘋”僅限于在高深的語言玄機之中，而并沒有表現(xiàn)在具體的行為之上。其個性與賈寶玉相去甚遠。
試想如果曹雪芹老先生將“刻字”與“攜石”這一角色轉(zhuǎn)換為道人。讓那塊寶石在投胎前自始自終和道人在一起。受道人的潛移默化，潤物細無聲，形成其先天的個性。那么曹雪芹老先生在塑造賈寶玉時而明白、時而糊涂的個性時，就不會讓讀者感到意處。也不至于讓有的人很牽強地用遺傳學中的“變異”來加以附會了。
四、神龍見首不見尾
《紅樓夢》前八十回中有多處在此打下了伏筆，讓讀者見到了其“首”，而沒有見到與之相呼應的其“尾”，在此僅舉一例說明。
在第五十七回書中，賈母本欲將寶琴聘給寶玉為妻，但寶琴婚事已定。寶釵等在說笑中要把黛玉定給寶玉，婆子們對薛姨媽笑道：“姨太太雖是玩話，卻倒也不差呢。閑了時和老太太商議，太太竟作媒保成這門親事，竟千妥萬妥的?！毖σ虌尨鸬溃骸拔乙怀鲞@主意，老太太必喜歡的?！睆男睦韺W的角度來說，薛姨媽的答話不僅深深地印在林姑娘的心里，成了林姑娘的揮之不去的一個心思，也成了讀者關(guān)注的焦點。但薛姨媽卻是在“逗你玩”，說出去的話如同潑出去的水，沒了下文。是什么原因促使薛姨媽沒有在賈母面前為黛玉作媒？曹雪芹老先生始終沒有給讀者一個交代。
五、賈探春理事過早
鳳姐小產(chǎn)，卻不安心休養(yǎng)?！白允褟妷?，雖不出門，然籌劃算計……任人勸諫，他也不聽?！粋€月之后，又復添下紅之癥?！蓖醴蛉酥缓昧铠P姐好好服藥調(diào)養(yǎng)。鳳姐養(yǎng)病期間，王夫人讓探春、寶釵、李紈代鳳姐理事。榮國府一些丫環(huán)、婆子等下人們見探春是未出閣的年輕小姐，自認為好欺。于是有意給她出了許多難題。賈探春毫不含糊，快刀斬亂麻。幾件事后，人們便“漸覺探春精細處不讓鳳姐”。幾天后，便把賈府治理的井然有序。里外下人都在暗中抱怨說：“剛剛倒了一個巡海夜叉，又添了三個‘鎮(zhèn)山太歲’，越發(fā)連夜間偷著吃酒的時間都沒有了！”下人的話雖含貶意，但從中也可看出探春治家理事之才不讓鳳姐。
但讓人意想不到的是，因?qū)m中一老貴妃死去，賈母與王夫人因有品級，故奉旨到朝中奔殤。老太太與太太離開賈府后，下人們便沒了約束，什么喝酒、斗牌、失盜、打架等事接二連三的出現(xiàn)，對此探春卻束手無策，聽之任之。老太太與太太在家時的能耐皆不見了。這不僅讓人感到此時的賈探春，不過是狐假虎威沒有什么真本事的一個無為的庸才而已。
六、鳳姐病中過于安閑
鳳姐流產(chǎn)之后又添新病，王夫人讓她服藥調(diào)養(yǎng)，“他自己也怕成了大癥，遺笑于人，便想偷空調(diào)養(yǎng)，……，誰知…，直到三個月間，才漸漸的起復過來，……?！?/p>
鳳姐養(yǎng)病其間，長期把自己關(guān)在屋里，靜若淑女一般，直到病愈方才出來治家理事。而事業(yè)女性的鳳姐是一刻也不能安心于“家中”的人物，這種治療方法對于她來說無疑就是一種精神上的折磨，其結(jié)果恐怕是舊病沒愈又添新病。
曹雪芹是人不是神，于作品中出現(xiàn)點滴漏洞在所難免。神化曹雪芹就是將自己前進的腳步套上了枷鎖，凡是被專家學者肯定的文化便完美無暇的做法顯然是毫無道理可言。筆者雖才疏學淺，但卻不愿推波助瀾，人云亦云。在此提出與諸多前輩高人相悖的粗淺看法，旨在拋磚引玉，真誠地希望祖國文化能夠破繭而出，不再畫地為牢。
寫在后面的話
一狂人于夢中所見：《紅樓夢》完成之后，曹雪芹老先生的手稿被友人借閱。友人覺得此書虎頭蛇尾，結(jié)尾不盡人意，提出修改意見，然而曹老先生固執(zhí)己見，友人一怒之下將其下半部毀掉。結(jié)果導致《紅樓夢》后半部丟失，給世人造成極大的缺憾。
又一狂人于夢中見：曹老先生在寫完《紅樓夢》八十三回時，便止筆。問其故，老先生說意在勾起讀者纏綿之夢，從不同的角度、不同的層次、不同的途徑與不同的讀者在心理上產(chǎn)生共鳴。
第5篇：曹雪芹與紅樓夢范文
關(guān)鍵詞：《紅樓夢》；佛教；宿命論；色空
中圖分類號：I206 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2012）08-0012-01
一、前言
《紅樓夢》是中國古典小說經(jīng)歷了兩千年發(fā)展之后而產(chǎn)生的杰作。它誕生于十八世紀，這一時期，我國封建社會一方面經(jīng)歷了幾千年的積累而留下了大量的封建文化知識，折射出爛熟的幽光；另一方面也正處于衰退崩潰的前夜。作為曹雪芹“披閱十載，增刪五次”創(chuàng)作而成的《紅樓夢》，浸滿作者辛酸與苦楚的人生經(jīng)歷，書中許多地方多滲透著佛教思想。
在我國封建社會的思想發(fā)展史中，儒釋道三教由魏晉到隋唐五代的斗爭逐漸發(fā)展到兩宋以后的互相融合?？梢哉f，中國傳統(tǒng)知識分子的思想發(fā)展是受到這三者的共同影響的。受到儒家“達則兼濟天下，窮則獨善其身”思想的影響，中國知識分子在功成志滿之時大多注重為官治國揚名立功，而在不得志之時，才會退隱山林研習修讀。所以，佛教對知識分子的影響在不得志的文人身上較為明顯?？梢哉f，佛教對于知識分子而言就像是救命稻草，只有在外部世界受到挫折，他們退自己的世界，尋求心靈的寧靜之時，才會被重視。
二、《紅樓夢》中的“色空”思想
《好了歌》是《紅樓夢》中極為重要的一部分。著名紅學家俞平伯先生曾說過，《好了歌》是讀懂《紅樓夢》的關(guān)鍵。《好了歌》以及甄士隱對它的注解中，充滿了佛教的“色空”思想。全詩四段，每段都以“世人都曉神仙好”開頭，而“神仙”屬道教譜系，人們也許會認為這《好了歌》是道教思想的反映。然而道人念完此詩，又笑道：“……可知世上萬般，好便是了，了便是好；若不了，便不好；若要好，須是了”。流露出強烈的佛教“色空”思想。而甄士隱聽罷道人的念誦與解說“心中早已悟徹”。他對《好了歌》的一段“注解”也頗得佛家色空三昧：
所謂“色即是空空即是色”，這兩段文字中充滿了佛教的幻滅思想。一些眼前的榮華富貴都是虛妄，到最后都是一場空，都是“為他人作了嫁衣裳”?！八恕钡阶詈笠矔涞靡粯拥南聢觯廊诉€是不能認清這個真諦，還是不停地去追逐富貴榮華，不停的陷入這個怪圈，不能自拔。
三、《紅樓夢》中的宿命論
曹雪芹小說中的人物形象的塑造上流露出了極其濃重的佛教思想。《紅樓夢》開篇作為總起故事的神話，就透露出強烈的宿命論思想。絳珠仙草和神瑛侍者作為林黛玉和賈寶玉的前身，注定要在人世間經(jīng)歷一番悲歡離合，而其他女孩子的命運，也在第五回賈寶玉游太虛幻境時，通過薄命司上的詩句透露出來。本文在這里只以賈寶玉為例，來談談佛教對曹雪芹人物形象塑造的影響。賈寶玉是《紅樓夢》這部書中的核心人物。他的特點是“叛逆”。不止是對封建的道德標準和仕途經(jīng)濟的反叛，在他的言論中甚至流露出了對世俗宗教也就是佛教的反叛情緒。如二十八回寶玉對佛教加以諷刺和調(diào)笑。在談到黛玉應吃什么藥時，寶玉說王夫人是被“金剛”“菩薩”支使糊涂了，體現(xiàn)在寶玉這個人物身上的反感和滿不在乎，不僅表明了他鮮明的宗教思想，而且也痛斥了庸俗佛教對世人的毒害。但是，在賈寶玉的精神世界中，有很多特質(zhì)與佛教有關(guān)。如寶玉對人對事?lián)碛斜容^朦朧的平等意識。雖然他身上也有一般公子哥的習氣，如打碎茶碗，趕走茜雪；但是，可以肯定的說他還是一個比較顧及到下人的人格尊嚴與人身自由的好主人。佛教之中的確講究對人對物的平等之心的。
寶玉在對待富貴功名的態(tài)度也很值得關(guān)注?？梢哉f他是以一種離經(jīng)叛道的言論表達了自己對于仕途經(jīng)濟的不屑。并且多次與勸他重視此道的寶釵、湘云發(fā)生爭執(zhí)。關(guān)于這個問題，我認為應該與第二十二回，那段《寄生草》的唱詞“赤條條來去無牽掛”所引起的寶玉頓悟事件聯(lián)系在一起看。這也證明了寶玉精神中的另一個特點，就是看輕世俗生活的享受，而注重精神的修養(yǎng)與寧靜。這與佛教無欲無求的思想是很接近的。
四、結(jié)語
然而曹雪芹對待佛教正如本文開篇所談到的那樣，并不篤信，只是作為一種精神寄托。如書中在談到西方凈土時曾借惜春之口說：“聞道是，西方寶樹喚婆娑，上結(jié)著長生果”。以一種懷疑的口氣表明了作者對于佛教的態(tài)度，那就是無奈而又依賴。杜景華在其《與禪宗》一文中談道：“和以往我國許多知識分子一樣，曹雪芹不可能成為一個宗教意義的禪宗信徒。他的主人公賈寶玉就曾一味地毀僧謗道，他的書也曾對僧、道人物多次地大不敬”, “曹雪芹不僅不是一個僧徒，他也不會使自己一股兒地倒進佛教；他只是苦苦地希望自己能弄明白這個世界，以及這世界中的一切內(nèi)里之所在?！?/p>
參考文獻：
第6篇：曹雪芹與紅樓夢范文
生活是一杯茶，先苦后甜；生活是一瓶調(diào)味劑，裝滿酸甜苦辣；生活又是一副畫，畫得好就有價值，畫不好就無意義。生活有著千姿百態(tài)，有著千變?nèi)f化，品味生活，就如品茗茶，先是苦味濃濃，后來才是甘醇。
生活一如《紅樓夢》中，賈、王、薛、史四大家族的衰敗，世事難料；又譬如海倫凱勒的生活經(jīng)歷，充滿坎坷與磨難。
為何《紅樓夢》會有如此凄美的結(jié)局呢？原因在于其作者曹雪芹，原來，曹雪芹也是為了消除不良情緒而寫的《紅樓夢》??！曹雪芹出生于官僚家庭，生活條件優(yōu)越，過著衣來伸手飯來張口的生活，但到中年時，家境條件不好了，曹雪芹就變的窮困潦倒，借酒消愁。但“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”呀，可怎么辦呢？于是乎，閑著沒事，就學古代的文人寫幾句，這樣一來就把自己的遭遇寫了進去，歷時幾十年終于完成此巨作，后人也不得不為他的不懈努力所感動。
正因《紅樓夢》凄美的故事，讓廣大讀者都非常欣賞這部巨作。我們在用眼睛，用心去體會那縹緲的故事，雖然那都是曹雪芹的理想而已，但正是因為我們有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛才會去體驗生活的美，人生的路是坎坷的充滿磨難，真是世事難料呀。
面對生活中的挫折與磨難，曹雪芹選擇了一種逃避現(xiàn)實的方法，而海倫凱勒卻不是如此。
海倫凱勒選擇了笑對生活。她是美國女作家，自幼因病成為盲啞人，但她卻不向命運屈服，而是勇敢地活下去，自強不息，克服巨大困難讀完大學。雖然她身有殘疾，但她依舊是美麗的天使。她的心靈是美麗的，人生是美麗的，綻放著耀眼的光芒！她的一生書寫了十幾部作品，同時致力于救助傷殘兒童，保護婦女權(quán)益和爭取種族平等的社會活動。在1964年還榮獲了總統(tǒng)自由勛章。
她是多么偉大，她的能力超出所有人的想象。面對那么大的災難卻依舊笑對人生，她的品格值得我們?nèi)W習。不畏困難，不怕艱險，再苦再累也要克服，去改變命運的捉弄，讓生命之花綻放出光彩。不拋棄，不放棄，勇往直前，永不言敗！
中國有句古話“人定勝天”說得一點也沒錯。我們面對生活中的艱難險阻，坎坷磨難，要以一顆積極樂觀向上的心態(tài)去面對，因為生活中不可避免這些，生活因為有了這些兒精彩，人生因為有了這些而美麗！
海倫凱勒與曹雪芹可以說是兩位很了不起的人物。因為他們?yōu)槲膶W做出了貢獻，讓更多人感受到了時代的變遷，在遠離他們的21世紀里，你要成為哪種人呢？是面對困難就退縮的曹雪芹還是迎難而上的海倫凱勒呢？
生活掌握在自己手中，人生掌握在自己腳下，走錯一步必將大錯特錯。因為走過的路不可能再走一遍。
第7篇：曹雪芹與紅樓夢范文
關(guān)鍵詞：意境；《紅樓夢》；整體性
一、中國古典文學的意境發(fā)展
意境在中國古典美學體系中占有重要地位，意境，首先在于一個“意”，表達的是作者本人的思想情感，外化在每個字、每個詞之中，而又內(nèi)化在整篇文章的內(nèi)容中?！吨芤?系辭》中提出，“然則圣人之象，其不可見乎？子曰：圣人立象以盡意，設卦以盡情偽，系辭焉以盡其言……”，這里最早提出了“意”和“象”的關(guān)系問題。這樣的“意”的提出和孕育，實際上已把意的最本質(zhì)的內(nèi)涵指出來。劉勰在創(chuàng)作構(gòu)思時提出“獨照之匠，窺意象而運斤”[1]，進一步指出意與象的關(guān)系，把藝術(shù)審美理論推向了另一個新的高度。劉勰為意境理論的形成奠定了重要的理論基礎。
在唐代，中國的詩歌發(fā)展到頂峰，文化更為自覺，中國成為世界的中心。此時，詩歌成為中國文化的顯著標志。在繁盛的中唐，詩歌藝術(shù)進一步發(fā)展，達到了前所未有的藝術(shù)成就。那么，該如何分析詩歌？如何分析詩歌的思想內(nèi)涵和藝術(shù)品格？這使得一大批文人開始把目光的焦點定格在詩歌的分析和研究上，提出了“境”這個新的美學范疇。“境”作為美學范疇的提出，標志著意境理論的誕生。
在王昌齡的《詩格》中，他提出“處身于境，視境于心。瑩然掌中，然后用思，了然境象，故得形似”，“搜求于象，心入于境，神會于物，因心而得”等關(guān)于“境”的美學意義。王昌齡在《詩格》中，提出“詩有三格”，對意境的產(chǎn)生進行了分析，指出在“深思”、“感思”和“取思”中促使主觀情感與審美個體的契合，激發(fā)自己的創(chuàng)作靈感。之后皎然在王昌齡的基礎上進一步發(fā)展了意境理論。在他的《詩式》里對意境理論作了很多的探索，為詩歌創(chuàng)作和欣賞提供了具有普遍意義的創(chuàng)作原則。其中，他在《詩式?辯體有十九字》中說：“夫詩人之思，初發(fā)取境偏高，則一首舉體偏高；取境偏逸，則一首舉體便逸。才性等字亦然，故各歸功于一字?！盵2]可見皎然對“取境”的重視。
劉禹錫也在意境理論方面作了諸多探索。他在《董氏武陵集紀》中指出：詩者，其文章之蘊耶！義得而言喪，故微而難能。境生于象外，故精而寡和。千里之謬，不容秋毫。非有的然之姿，可使戶曉，比俟知者，然后鼓行于時。[3]他明確指出“境”非“景”和“象”，而是一種認知的情感空間。
此后，晚唐詩人司空圖對于詩歌美學風格作了很多的探索。司空圖從鑒賞角度，把“味”作為詩歌審美的第一要義提了出來，就是“韻味”說。他在《與李生論詩書》一文中說：“文之難，而詩之難尤難。古今之喻多矣，而愚以為辨于味而后可以言詩也?！彼岢鲈姼钁幸环N“味在咸酸之外”的“味道”。他的“韻味”說本于南朝鐘嶸的“滋味”說，并對他的“滋味”說加以闡釋和深入，填補了其中的不足?！绊嵨丁钡木唧w所指：就是詩歌應具有“韻外之致”、“味外之旨”、“象外之象”、“景外之景”，他以一種“外”的審美角度將意境層次熟練的處理出來。后來葉燮、王士禎、梁啟超也對意境理論進行了補充與研究，但最有影響的還是王國維。王國維就意境的兩種類型“有我之境”與“無我之境”展開了深入的考察和論述。王國維對中國古典詩詞的意境理論進行了系統(tǒng)的整理和總結(jié)，是現(xiàn)代美學意境的重大開拓者。
二、《紅樓夢》的整體性意境
眾所周知，紅樓夢是一部意境小說，意境在整部小說中占據(jù)了核心地位。在表現(xiàn)意境的高超手法上，曹雪芹不可不稱之為大師。全書多處用到“夢”字和“幻”字，使小說整體籠罩在如夢似幻的氛圍之中，這似乎也暗示了全文的結(jié)尾：煙柳繁華地，富貴溫柔鄉(xiāng)，紅顏拋淚雨，到頭來終究是一場夢，隱隱地散發(fā)出悲涼地人生觀和深深地悲哀感?！都t樓夢》營造意境的藝術(shù)手法很多，本文將重點探究《紅樓夢》意境的整體性特征。
曹雪芹自幼生活在繁華錦繡地秦淮之鄉(xiāng)，生活闊綽奢侈，享盡了人世間的富貴繁華。之后家道敗落，曹家從此一洗往日的高貴。生活變化的戲劇性，使得曹雪芹深刻領悟到了人生的意義，思想上也有了一個跨時空的飛躍。他以自身的文化韻味，精心雕琢《紅樓夢》，因而《紅樓夢》有了清芳淡雅地詩人氣質(zhì)和夢幻高妙地藝術(shù)意境。不難發(fā)現(xiàn)，在《紅樓夢》里我們可以窺見曹雪芹的種種遭遇，書中充滿了作者對自己個人悲劇性經(jīng)歷的描寫，幾經(jīng)繁華，又終為泡影，由此可見，曹雪芹試圖營造一個潛在地自我為中心意境，這個意境的結(jié)構(gòu)卻沒有那么簡單。《紅樓夢》又叫《石頭記》，說女媧煉石補天之時正好多出一塊頑石，棄之于荒山之上，后自通靈性，遇到一僧一侶得以化作寶玉，去那紅塵中享受幾年。這樣的開篇既解釋了題目的來源，同時也解釋了小說的神話起源。擴大地看，可以看到曹雪芹對于事態(tài)荒涼的解釋――一切都是一場夢。而夢就成為了作品的中心意境。作者的這種構(gòu)思，正是他對人生虛幻地徹底領悟。這種宏大地神話空間敘述，包括了大量的日常生活敘述和人物描寫，但又不顯得凌亂，一切都井井有條。就像是一幅畫，煙雨朦朧下遠處有山，近處是水。
神話預示著一種理想，是一種精神內(nèi)涵的象征。神話賦予了每個情感個體以靈魂，一旦這些個體離開了神話的結(jié)構(gòu)，那么整個人也將失去生命的光彩。頑石變成了寶玉，靈芝草是黛玉的前世，絳珠仙子為了報答恩情而愿用一輩子的淚水來償還，之后寶玉的夢，警幻仙子的警世玉言等等，這些夢結(jié)成了一個整體，作者從僅有地自我意識的個體出發(fā)，逐步的移向林黛玉與賈寶玉的之間的愛情關(guān)系上，以愛情的力量詮釋了小說的整體性思維。
《紅樓夢》的小說結(jié)構(gòu)也并不局限于某一章、某一節(jié)?！都t樓夢》的意境，既有濃縮的整體感，又具有象物質(zhì)結(jié)構(gòu)一樣的可分性?！叭珪鴺?gòu)成一意境。很多章節(jié)也自成意境。各章節(jié)中，或情節(jié)，或場面，或細節(jié)，也各自構(gòu)成獨立的意境。同時每一個局部的意境，都與整體有千絲萬縷的聯(lián)系，或者說包含在整體意境之中?！盵4]曹雪芹“批閱十載，增刪五次”，他以廣闊的視野探索人格的深層意義，因此《紅樓夢》成為“封建末世的百科全書”，它濃縮了一個時代方方面面。對于這么長的小說來說，如果要表現(xiàn)出整體的意境是很難的，而曹雪芹卻真的做到了。整部紅樓夢就像在大觀園演出一樣，一人一物、亭臺樓榭都安排的妥妥當當，而這些獨立的意境也是《紅樓夢》不可缺少的。
參考文獻
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第8篇：曹雪芹與紅樓夢范文
眾所周知，寶玉、黛玉、寶釵是書中的三個重要人物，他們之間有著頗微妙的關(guān)系。曹雪芹對三人之起名煞費苦心。筆者以為，釵、黛都和婦女妝飾有關(guān)，它們代表著兩種不同類型的封建少女?！皩氂瘛倍郑凳酒湟簧\沉浮與“寶”、“玉”有關(guān)------“寶”和“釵”相連，就成了寶釵；“玉”和“黛”字相連，則成了黛玉。這種設計，在相當程度上，概括了《紅樓夢》中的一些情節(jié)：寶在前，玉在后，寶玉本鐘情于黛玉，結(jié)果卻與寶釵聯(lián)姻。就女性妝飾而言，釵明顯不及黛，由此亦可推論曹雪芹之“尊林貶薛”思想。
此外，《紅樓夢》中的人名大量使用了諧音表意。如甄士隱和賈雨村可以理解成“真事隱（去）假語存（焉）”。賈政是“假正（經(jīng)）”，是滿嘴“仁義道德”的偽君子，而賈寶玉則是“假寶玉”，是一塊具有反叛精神的“真頑石”。賈鏈的名字暴露了其人本質(zhì)乃為“假廉”，是不知廉恥之徒，而王熙鳳是“枉”為“犀”利“鋒”快之女人。還有，“妙玉”是“廟中玉”，表明了她的身份（出家之人），秦可卿是“情可欽（親）”，馮淵是“逢冤”，英蓮士“應憐”，平兒是“瓶兒（擺設）”，秦鐘是“情種”，卜世人是“不是人”，詹光是“沾光”等等。不一而足。
再如，“元春、迎春、探春、惜春”四姐妹的首字可理解成“原應嘆息”，感嘆四人短暫的青春年華，也可理解成“原因探析”，探析封建社會衰敗直至滅亡的原因！
第9篇：曹雪芹與紅樓夢范文
《紅樓夢》中對茶有極為突出的描寫，洋洋百萬余言中提到茶事的文字就有260余處，有的一個章節(jié)竟有11處之多。詠及茶的詩詞有10余處。作者不惜用一個章節(jié)――“賈寶玉品茶攏翠庵”來專門品茶論水。曹雪芹不愧是品茗高手，茶道行家，他將茶的知識、茶的功用、茶的情趣，全部熔鑄于《紅樓夢》中，其描寫茶文化篇幅之廣博，細節(jié)之精微，文采之斑斕，為中國小說史上所罕見，以致有人說：“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香。”
除了茶之外，《紅樓夢》中提到的飲品還有仙醪、惠泉酒、金谷酒、合歡花浸的酒、屠蘇酒、西洋酒和紹興酒等七種名酒和玫瑰清露、木樨清露、酸梅湯等。曹雪芹本人雖是個飲酒的行家，但他在《紅樓夢》中卻沒有為酒費及更多的筆墨。書中提到的玫瑰清露和木樨清露為花露，有疏肝理氣的作用，寶玉挨打后曾享用過?！耙煌胨镏挥锰粢徊璩變?，就香得不得了。”
《紅樓夢》中還記述了豐富多彩的飲食活動。作為貴族之家的賈府，不僅是“白玉為堂金做馬”，“珍珠如土金如鐵”，可以把“銀子花得像海水一樣”的有勢有錢，而且老爺，太太，公子、小姐們還有閑。如薛寶釵所說，“天下難得的是富貴，又難得的是閑散，這兩樣再不能兼有”。但他們卻兼有了，所以他們要縱情享樂一番。于是，曹雪芹為小說中的人物安排了豐富多彩的飲食活動，諸如打骨牌、行酒令、斗牌、解九連環(huán)、射覆、拇戰(zhàn)、擊鼓傳花、搶快、雙陸、擊鼓催詩等等。小說第四十回“史太君雨宴大觀園，金鴛鴦三宣牙牌令”和“壽怡紅群芳開夜宴”充分展示了紅樓的飲食活動。
細細研究欣賞《紅樓夢》，你就會發(fā)現(xiàn)紅樓美食具有重精細、重滋味、重強身等特點。
重精細。在紅樓美食中，制作精細的難以計數(shù)。有的精于刀工，如“雞瓜子”；有的精于火工，如火腿燉肘子和烤鹿肉。而最典型的精細食品莫過于第35回“白玉釧親嘗蓮葉羹，黃金鶯巧結(jié)梅花絡”中的蓮葉羹。書中寫到寶玉遭父責打受傷，賈母、尤氏、李紈和鳳姐去怡紅院探望，問他想吃什么，他說想吃“蓮葉羹”。據(jù)鳳姐說，這種羹是“借點新荷葉的清香”，和在面中，用“四副銀模子，都有一尺多長，一寸見方。上面鑿著豆子大小，也有的、梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧”，“印出來，放在雞湯中煨成羹?！蹦憧矗@道美食的制作過程多么精巧煩人。難怪鳳姐又說：“這種東西，家常不大做?！?/p>
重滋味。味為菜點的核心，紅樓美點也重調(diào)味適口。如第43回“閑取樂偶攢金慶壽，不了情暫撮土為香”中的野雞崽子湯，是將童子雞煮得肉嫩，清淡爽口，當時賈母風寒剛好，她說：“方才你們送來的野雞崽子湯，我嘗了一嘗，倒有味兒，又吃了兩塊肉，心里很受用?！痹偃绲?回“賈寶玉奇緣識金鎖，薛寶釵巧合認通靈”中的糟鵝掌。寶玉因夸前日在東府里珍大嫂子的好鵝掌。薛姨媽連忙把自己糟的取來了給他嘗。寶玉笑道：“這個就酒才好！”用香糟浸制的糟鵝掌，糟香馥郁，鮮美可口，寶玉才將它當作佐酒佳品。
重強身。《紅樓夢》的飲食對象，主要是嬌生慣養(yǎng)的老爺太太、公子哥兒、大家閨秀，飲食好在于滋補強身。例如，第11回“慶壽辰寧府排家宴”中的棗泥餡山藥糕。秦可卿說：“昨日老太太賞的棗泥餡山藥糕，我吃了兩塊，倒像克化得動似的?！边@道點心中的山藥曬干后切片，就是中藥中的懷山，紅棗能補血，秦可卿體虛，氣血兩虧，常吃它能夠增加體質(zhì)，有利病體康復。再有62回中寫春燕揭開柳嬸嬸家送來的盒子，“里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱氣騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯?！边@些主食湯菜，清淡可口，極富營養(yǎng)。如蝦丸雞皮湯，雞能補氣，蝦能健腎；酒釀清蒸鴨子中的酒釀能開胃暖胃；鴨子能滋陰養(yǎng)胃；胭脂鵝脯中的鵝能益氣補虛，和胃止渴；奶油松瓤卷酥是用牛奶、白糖、松仁、面粉等烘制而成的，有健肺潤腸之功；而碧瑩瑩的香稻粳米飯能健脾養(yǎng)胃。
