生物技術(shù)課題研究精選(九篇)

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第1篇：生物技術(shù)課題研究范文

關(guān)鍵詞：教學(xué)做一體化模式；生物制品基礎(chǔ)與技術(shù)；六步教學(xué)法；評(píng)估

隨著社會(huì)的發(fā)展，對(duì)高技能型人才的需求越來(lái)越迫切，我院結(jié)合黑龍江省醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)生物制劑技術(shù)專業(yè)的相關(guān)課程的教學(xué)模式進(jìn)行了改良，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，將生物制品的典型產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與課程內(nèi)容融合，重新組合，由淺入深，使學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐的同時(shí)，積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)技能知識(shí)，由原來(lái)的被動(dòng)模仿到現(xiàn)在的自主設(shè)計(jì)、自主生產(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生的課堂主體地位?！吧镏破坊A(chǔ)與技術(shù)”是高職高專生物制藥技術(shù)專業(yè)的必修課程，我院以五個(gè)典型產(chǎn)品生產(chǎn)為代表，每個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)置多個(gè)崗位工作任務(wù)，工作任務(wù)均由四個(gè)模塊組成，即第一步：必備知識(shí)；第二步：做計(jì)劃；第三步：實(shí)施；第四步：評(píng)價(jià)反饋。

一、教學(xué)做一體化教學(xué)模式概述

1.教學(xué)做一體化教學(xué)模式的定義

教學(xué)做一體化教學(xué)是順應(yīng)當(dāng)前職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展而產(chǎn)生的一種教學(xué)模式。當(dāng)前高職高專院校強(qiáng)調(diào)的以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以培養(yǎng)高技能人才為目標(biāo)的辦學(xué)方針與它提倡的教育思想不謀而合。

教學(xué)做一體化的教學(xué)模式就是將教學(xué)場(chǎng)所直接設(shè)在配備了多媒體設(shè)備的實(shí)訓(xùn)室，師生雙方一邊教、一邊學(xué)、一邊做，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)同步進(jìn)行，充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而由被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)樽灾鲗W(xué)習(xí)。

2.教學(xué)做一體化教學(xué)模式的特點(diǎn)

五個(gè)特點(diǎn)：①教師一體化；②教材一體化；③教室和實(shí)驗(yàn)室一體化；④學(xué)習(xí)主客體一體化；⑤教學(xué)手段一體化。

二、教學(xué)做一體化教學(xué)模式在“生物制品基礎(chǔ)與技術(shù)”課程中的應(yīng)用

1.改革教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建新的課程標(biāo)準(zhǔn)

（1）通過(guò)校企合作，設(shè)定課程教學(xué)目標(biāo)。課程設(shè)計(jì)者在對(duì)多家行業(yè)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，設(shè)定課程內(nèi)容的主要方向，聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的專家，根據(jù)藥廠實(shí)際生產(chǎn)情況及國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)共同進(jìn)行課程的設(shè)計(jì)。

（2）根據(jù)課程教學(xué)目標(biāo)，篩選教學(xué)內(nèi)容。基于校企合作進(jìn)行課程目標(biāo)設(shè)定，根據(jù)課程目標(biāo)對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分類，按學(xué)生的理解情況分為自學(xué)、講解和練習(xí)三部分，然后將講解部分依據(jù)藥廠工作流程進(jìn)行細(xì)分，分為理解、掌握、熟練掌握三個(gè)層次。

（3）根據(jù)藥廠生產(chǎn)工作流程，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境。對(duì)掌握和熟練掌握的教學(xué)內(nèi)容中學(xué)生必須具備的操作技能，按藥廠生產(chǎn)工作流程設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境，在學(xué)習(xí)情境中融合需要講解的理論知識(shí)。原則是從簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)技能到較復(fù)雜的綜合技能。在此過(guò)程中應(yīng)有聘請(qǐng)的專家參與。

2.采用多種教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化

（1）采用教、學(xué)、做相結(jié)合的理實(shí)一體的教學(xué)模式，根據(jù)教學(xué)大綱設(shè)置學(xué)習(xí)情境，在每個(gè)學(xué)習(xí)情境的教學(xué)過(guò)程中，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相融合進(jìn)行，在提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力的同時(shí)，加強(qiáng)理論知識(shí)學(xué)習(xí)。

（2） 采用多媒體教學(xué)法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生的注意力，并正確指導(dǎo)學(xué)生的技能操作。

（3）采用小組拼圖法、卡片詢問(wèn)法及引導(dǎo)提示法等多種教學(xué)方法，活躍課堂氣氛，提高教學(xué)效果，讓學(xué)生在愉快的環(huán)境中學(xué)習(xí)，體現(xiàn)了學(xué)生為主，教師為輔的教學(xué)理念，學(xué)生能相互糾正錯(cuò)誤，給出意見(jiàn)，提高學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)合作能力。

（4）采用模擬演習(xí)法，學(xué)生通過(guò)模擬實(shí)際工作中的一個(gè)情境，自我設(shè)計(jì)工作方案，認(rèn)識(shí)和解決工作問(wèn)題，反思實(shí)驗(yàn)方法的優(yōu)缺點(diǎn)，組成小組實(shí)施工作方案，并學(xué)會(huì)總結(jié)不足。

3.強(qiáng)化能力考核，重視技能培養(yǎng)

為促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，我們?cè)O(shè)計(jì)了過(guò)程性考核來(lái)約束學(xué)生，學(xué)生的成績(jī)通過(guò)平時(shí)表現(xiàn)、技能操作能力、理論掌握能力等方面來(lái)體現(xiàn)，并采取學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、老師評(píng)估等多種評(píng)價(jià)方式，保證成績(jī)的真實(shí)性。

雖然教學(xué)做一體化教學(xué)模式使學(xué)生從被動(dòng)接受到動(dòng)手主動(dòng)創(chuàng)造，得到了用人單位的認(rèn)可，提高了畢業(yè)生的就業(yè)率，但是教學(xué)做一體化教學(xué)模式在應(yīng)用過(guò)程中存在很多問(wèn)題，仍需要我們不斷提高，以達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)。

參考文獻(xiàn)：

第2篇：生物技術(shù)課題研究范文

[關(guān)鍵字]創(chuàng)新　校本課程　生態(tài)園　科學(xué)素養(yǎng)

當(dāng)今世界。國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，中國(guó)要謀求發(fā)展，就必須培養(yǎng)大量的創(chuàng)新人才。提高學(xué)生素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)，就成了當(dāng)務(wù)之急。如何提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)?生物科學(xué)素養(yǎng)是指公民參加社會(huì)生活、經(jīng)濟(jì)生活、生產(chǎn)實(shí)踐和個(gè)人決策所需要的生物科學(xué)知識(shí)、探究能力以及相關(guān)的情感態(tài)度與價(jià)值觀，它反映了一個(gè)人對(duì)生物科學(xué)領(lǐng)域中核心內(nèi)容的掌握和應(yīng)用水平，以及在已有基礎(chǔ)上不斷提高自身科學(xué)素養(yǎng)的能力。作為一名青年教師，筆者從事青少年綜合素質(zhì)培養(yǎng)工作至今，深感現(xiàn)在很多學(xué)生除了課本上的知識(shí)以外對(duì)身邊的科學(xué)知識(shí)知之甚少。由于教育觀念的落后及現(xiàn)實(shí)條件的限制，學(xué)生對(duì)現(xiàn)代科學(xué)賴以成立的觀察實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)缺乏感性認(rèn)識(shí)。學(xué)生動(dòng)手能力差。雖然新課程改革已經(jīng)開(kāi)始改變?cè)鹊慕逃砟?，但在高考的“指揮棒”下，仍有一些學(xué)校不能徹底解放思想，其本質(zhì)還是以教為主，忽視學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。如何解決學(xué)生對(duì)高考成績(jī)的要求與科學(xué)素養(yǎng)培養(yǎng)方面的問(wèn)題呢?我校通過(guò)生態(tài)園基地的校本課程探究，在這方面取得了一些成績(jī)。我校校本課程的推行既保證了學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的提高，又培養(yǎng)了學(xué)生各方面的科學(xué)素養(yǎng)。

一、“體驗(yàn)學(xué)習(xí)”實(shí)現(xiàn)了課本理論與實(shí)踐的融合

韓愈曾說(shuō)過(guò)：“師者，所以傳道受業(yè)解惑也”，一句話很好的詮釋了教師的職責(zé)，教師就是對(duì)學(xué)生進(jìn)行解惑，那么“惑”如何產(chǎn)生呢?大多數(shù)學(xué)生在長(zhǎng)期傳統(tǒng)教學(xué)的灌輸下已經(jīng)失去了產(chǎn)生“惑”的能力。他們只是一味的被動(dòng)學(xué)習(xí)。不會(huì)思考，沒(méi)有創(chuàng)新思維，也沒(méi)有動(dòng)手能力，天津中學(xué)生態(tài)園校本課程的推行，極大改變了這種狀況，使學(xué)生們具有了產(chǎn)生“惑”的能力，培養(yǎng)了生物學(xué)習(xí)的積極性。比如，在研究校本課程的大田作物課題中，涉及到了高中生物必修的“生物與環(huán)境”專題知識(shí)，以往教師在課堂授課時(shí)，學(xué)生似乎都聽(tīng)得都很明白，沒(méi)有產(chǎn)生任何疑問(wèn)，但是一遇到習(xí)題，仍是錯(cuò)誤不斷，需要通過(guò)多道習(xí)題的練習(xí)、改錯(cuò)、再練習(xí)、再改錯(cuò)等多次反復(fù)才能真正掌握這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，這種做法加重了學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，學(xué)習(xí)效率低，而且還壓抑了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。今年這部分知識(shí)的學(xué)習(xí)，我們將其融合到校本課程中，讓學(xué)生在實(shí)踐中完成，效果特別好。在大田作物的種植過(guò)程中學(xué)生要進(jìn)行間苗、除草、松土等基本的農(nóng)業(yè)技術(shù)操作?？吹阶魑锱c雜草擠在一起生長(zhǎng)時(shí)，學(xué)生認(rèn)識(shí)到雜草與莊稼之間就是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，“除草”目的是使能量更多地流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠?。而“間苗”的操作實(shí)質(zhì)是種內(nèi)斗爭(zhēng)，目的是去弱留強(qiáng)，保證物種延續(xù)，在實(shí)驗(yàn)田中的操作讓他們真正理解了其中的含義。在講呼吸作用的知識(shí)時(shí)，活動(dòng)小組的同學(xué)就能夠更快的領(lǐng)悟“松土”的重要性及目的。因?yàn)樵趯?shí)踐中他們親自看到了土壤板結(jié)給植物帶來(lái)的危害及水分過(guò)多對(duì)植物的影響，從而更快的掌握了氧氣對(duì)有氧呼吸的重要作用。本學(xué)期我校也開(kāi)展了植物組織培養(yǎng)技術(shù)課程，這項(xiàng)技術(shù)不僅僅是高考的重難點(diǎn)，也是一門前沿的現(xiàn)代生物技術(shù)。學(xué)生在學(xué)習(xí)此課程時(shí)，因?yàn)閺奈唇佑|過(guò)，所以靠死記硬背，這樣容易遺忘；而實(shí)際操作后，這個(gè)知識(shí)就不再需要專門記憶了。

二、課題研究培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，提高科研能力

課題研究的關(guān)鍵是善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)解決問(wèn)題，學(xué)生在生態(tài)園體驗(yàn)活動(dòng)的過(guò)程，很容易發(fā)現(xiàn)各種問(wèn)題，并進(jìn)行研究。比如高二學(xué)生在種植作物時(shí)遇到了“砍瓜”植株，它的果實(shí)被砍除部分后余下的能繼續(xù)生長(zhǎng)。具有極強(qiáng)的生命力，為什么會(huì)有這種現(xiàn)象呢?為了解決這個(gè)問(wèn)題，學(xué)生們到圖書館及互聯(lián)網(wǎng)查閱大量資料，知道了“砍瓜”中含有大量的植物愈合素，能促進(jìn)傷口愈合。有的同學(xué)利用“砍瓜”的汁液提高嫁接植物的成活率，設(shè)計(jì)出了課題“研究‘砍瓜’的提取液對(duì)嫁接成活率的影響”，這一課題來(lái)自于生活，來(lái)自于實(shí)踐，可見(jiàn)創(chuàng)新思維與能力不是老師上課教出來(lái)的，而是學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中屢次失敗與思索相碰撞激發(fā)出來(lái)的。又如，學(xué)生在溫室中研究如何提高作物產(chǎn)量時(shí)，知道植物在生長(zhǎng)過(guò)程中通過(guò)光合作用制造有機(jī)物，光合作用可吸收的光譜主要是可見(jiàn)光，尤其是紅光和藍(lán)光，是植物吸收的主要光波。人們要提高作物產(chǎn)量，晚上主要采用熾燈的照明來(lái)增加光照，提高光合作用效率，但是白熾燈產(chǎn)出的光線不能被植物全部高效利用。白熾燈屬于熱光源的照明設(shè)備，不能距離植物太近、這樣就更降低了光照的效果。白熾燈功率較大，成本也較高，選用白熾燈作為光源已經(jīng)不能滿足人們降低經(jīng)營(yíng)成本、增加產(chǎn)出的要求。學(xué)生在物理課上知道了LED燈，能否將LED燈應(yīng)用于溫室中呢。帶著這個(gè)問(wèn)題學(xué)生又開(kāi)始調(diào)查，最終確定了“LED燈對(duì)溫室作物高產(chǎn)的初步探究”的課題。

當(dāng)然，只有好的創(chuàng)意是不夠的，教師一定要鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課題研究，讓學(xué)生親自體驗(yàn)如何寫開(kāi)題報(bào)告，如何查閱資料，如何設(shè)計(jì)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?duì)照實(shí)驗(yàn)，如何撰寫科學(xué)論文等基本環(huán)節(jié)，在這個(gè)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的科研能力。

三、培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)生活、積極向上的樂(lè)觀精神

第3篇：生物技術(shù)課題研究范文

關(guān)鍵詞 發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，研究生培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)技能

中圖分類號(hào)：G622 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2012）23-0006-02

發(fā)酵工藝學(xué)是生物工程、生物化工和生物技術(shù)等專業(yè)學(xué)生的核心課程。它是在化學(xué)、生物學(xué)和化工基礎(chǔ)課程的基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的專業(yè)技術(shù)課，是將微生物學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、生物反應(yīng)工程、生化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)等基礎(chǔ)理論知識(shí)應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中的橋梁課程。該課程既要闡明發(fā)酵工藝的基本知識(shí)和基本原理，又要重點(diǎn)突出生產(chǎn)工藝操作及過(guò)程控制等方面的實(shí)際問(wèn)題，是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的課程。發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)是發(fā)酵工藝學(xué)課程的重要組成部分，通過(guò)發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)可以加強(qiáng)學(xué)生對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中所涉及的原理、技術(shù)、工藝等發(fā)酵理論基礎(chǔ)知識(shí)的理解，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，最終達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。

一、研究生開(kāi)設(shè)發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的必要性

近年來(lái)，隨著高等教育體制的改革，本科生和研究生招生規(guī)模不斷擴(kuò)大。與此同時(shí)，大量擴(kuò)招造成部分院校師資力量不足，教學(xué)設(shè)施缺乏，教學(xué)質(zhì)量參差不齊。以發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程為例，普遍存在如下問(wèn)題：一是不同院校實(shí)驗(yàn)課開(kāi)設(shè)質(zhì)量差異較大。有些學(xué)校專業(yè)師資力量強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)設(shè)施好，能開(kāi)出綜合性、創(chuàng)新性強(qiáng)的發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程，學(xué)生所受的訓(xùn)練專業(yè)而系統(tǒng)；而有些學(xué)校師資力量不足，實(shí)驗(yàn)設(shè)施缺乏，實(shí)驗(yàn)課程開(kāi)設(shè)有困難。二是專業(yè)人數(shù)多，學(xué)生獨(dú)立操作實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)少。有些院校專業(yè)招生人數(shù)偏多，盡管開(kāi)設(shè)了發(fā)酵工藝學(xué)等相關(guān)實(shí)驗(yàn)課程，但大多是演示性實(shí)驗(yàn)，或小組有多名組員，學(xué)生獨(dú)立訓(xùn)練機(jī)會(huì)少，學(xué)生做實(shí)驗(yàn)只是走過(guò)場(chǎng)。根據(jù)近年我院研究生的招生情況來(lái)看，大多數(shù)學(xué)生在本科階段缺乏實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)。研究生階段的學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)綜合素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，包括動(dòng)手能力、實(shí)踐中運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力、相互合作能力和總結(jié)表達(dá)能力等，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是提高研究生綜合能力有效途徑之一。為減少研究生在本科階段所學(xué)知識(shí)和專業(yè)訓(xùn)練上的差異，彌補(bǔ)本科階段訓(xùn)練的不足，提高研究生的實(shí)驗(yàn)技能和創(chuàng)新能力，使其盡快適應(yīng)研究生階段的學(xué)習(xí)研究，我院為生物相關(guān)專業(yè)的研究生開(kāi)設(shè)發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)課程。

二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)置

發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)在碩士研究生一年級(jí)開(kāi)設(shè)，設(shè)為選修課程，教學(xué)時(shí)數(shù)32。學(xué)生來(lái)自多個(gè)不同的專業(yè)，有生物化工、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、生物工程等專業(yè)，學(xué)生專業(yè)背景不同，知識(shí)結(jié)構(gòu)和基礎(chǔ)也差別較大。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置既要考慮基本技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)他們的實(shí)際動(dòng)手能力，又要考慮科研思維和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，提高他們的科研素養(yǎng)。結(jié)合現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)條件和我院科研特色，目前課程安排了兩個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)一為全自動(dòng)機(jī)械攪拌發(fā)酵罐的使用及中性蛋白酶的發(fā)酵生產(chǎn)；實(shí)驗(yàn)二為氣升式發(fā)酵罐的學(xué)習(xí)使用及細(xì)菌纖維素的發(fā)酵制備。所安排的這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)可以從以下幾個(gè)方面訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生。（1）學(xué)習(xí)使用不同類型的發(fā)酵罐。實(shí)驗(yàn)特意設(shè)計(jì)選擇了機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐這兩種不同類型的發(fā)酵罐，以加深學(xué)生對(duì)發(fā)酵罐構(gòu)造的認(rèn)識(shí)。機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐是最常用的生物反應(yīng)器，學(xué)生對(duì)這種類型的發(fā)酵罐了解較多，但氣升式發(fā)酵罐一般實(shí)驗(yàn)室用的較少，學(xué)生對(duì)這種類型的發(fā)酵罐了解不多。兩種類型的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)和傳質(zhì)傳氧不同，剪切力不同，適用的培養(yǎng)對(duì)象也不同。學(xué)生通過(guò)比較了解到不同反應(yīng)器的特征及認(rèn)識(shí)到根據(jù)培養(yǎng)對(duì)象選擇反應(yīng)器的重要性；（2）學(xué)習(xí)不同的發(fā)酵罐滅菌方式。一種發(fā)酵罐采用離位滅菌，適合實(shí)驗(yàn)室科學(xué)研究用，一種發(fā)酵罐采用原位滅菌，更接近實(shí)際的工廠生產(chǎn)方式。通過(guò)發(fā)酵罐兩種滅菌方式的比較，學(xué)生更多了解實(shí)驗(yàn)室操作和工廠生產(chǎn)的不同。另外，實(shí)驗(yàn)所用原位滅菌發(fā)酵罐是需要全手動(dòng)操作的發(fā)酵罐，這種發(fā)酵罐更適合教學(xué)，學(xué)生必須熟悉所有管路和閥門的連接、工藝流程的操作才能很好的完成實(shí)驗(yàn)。而目前科研上用的全自動(dòng)發(fā)酵罐只需要簡(jiǎn)單設(shè)置參數(shù)就完成操作，整個(gè)發(fā)酵系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、管路連接、控制等對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)黑匣子，不適合教學(xué)。（3）學(xué)習(xí)生產(chǎn)不同的發(fā)酵產(chǎn)品。一種產(chǎn)品是蛋白酶，屬于蛋白質(zhì)類產(chǎn)品；一種是細(xì)菌纖維素，屬于多糖類產(chǎn)品。發(fā)酵產(chǎn)品不同，采用的反應(yīng)器不同，微生物培養(yǎng)特征和生產(chǎn)工藝不同，對(duì)產(chǎn)品的分析檢測(cè)方法也不同。通過(guò)學(xué)習(xí)對(duì)不同產(chǎn)品的發(fā)酵，一方面強(qiáng)化基本實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練，如培養(yǎng)基配制、發(fā)酵罐系統(tǒng)的滅菌、接種、取樣等操作均要求規(guī)范熟練，另一方面通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)品的巨大差異訓(xùn)練學(xué)生的思維和創(chuàng)新能力。如細(xì)菌纖維素是一種新型的生物材料，但其工業(yè)化動(dòng)態(tài)發(fā)酵罐生產(chǎn)目前仍不成熟，其最佳培養(yǎng)方式和工藝仍在探索中。

三、研究生綜合研究能力的培養(yǎng)

（一）實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練

實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中注重基本實(shí)驗(yàn)技能的規(guī)范、熟練和綜合實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練提高。研究生經(jīng)歷了本科階段基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課程、專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程的訓(xùn)練，他們已掌握了一些基本實(shí)驗(yàn)技能，如稱量、培養(yǎng)基和溶液配制、滅菌、接種技術(shù)等。實(shí)驗(yàn)中，從培養(yǎng)基的制備、滅菌、種子的擴(kuò)大培養(yǎng)、接種、發(fā)酵過(guò)程的管理，到生物量、產(chǎn)品、底物濃度等參數(shù)的分析測(cè)試都由研究生獨(dú)立完成。教師如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生在基本操作上有問(wèn)題，及時(shí)更正。對(duì)于綜合實(shí)驗(yàn)技能或需要強(qiáng)化的實(shí)驗(yàn)技能，則由老師重點(diǎn)講解，實(shí)驗(yàn)中重點(diǎn)指導(dǎo)，如原位滅菌發(fā)酵罐管路連接，pH電極和溶氧電極的校正、酶活力測(cè)定等。這樣既能給學(xué)生獨(dú)立操作和訓(xùn)練的機(jī)會(huì)，又能提高其綜合實(shí)驗(yàn)技能。

（二）注重培養(yǎng)學(xué)生分析解決問(wèn)題的能力

研究生不僅需要扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，還要求具有清晰嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析解決實(shí)際問(wèn)題的能力。實(shí)驗(yàn)前，學(xué)生必須預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，教師組織學(xué)生討論實(shí)驗(yàn)方案和安排，制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，提出存在的問(wèn)題。這樣學(xué)生對(duì)所做實(shí)驗(yàn)的思路、實(shí)驗(yàn)方案和流程、實(shí)驗(yàn)的目的與要求、操作和注意事項(xiàng)等在實(shí)驗(yàn)前就有清晰系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，避免糊里糊涂做實(shí)驗(yàn)。教師也通過(guò)設(shè)疑、質(zhì)疑等方式了解學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和操作的理解，促使學(xué)生獨(dú)立思考。如發(fā)酵罐原位滅菌時(shí)為什么要先進(jìn)行夾套滅菌而不是直接通蒸汽進(jìn)行滅菌？細(xì)菌纖維素的發(fā)酵制備時(shí)，細(xì)菌菌體被包裹在纖維素網(wǎng)絡(luò)中，采用哪種方法測(cè)定菌體生物量更合適等。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后強(qiáng)調(diào)對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析討論。學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告必須對(duì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，并對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，指出需要進(jìn)一步改進(jìn)的地方。實(shí)驗(yàn)報(bào)告重點(diǎn)考核學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析討論能力，結(jié)果分析有理有據(jù)，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的討論不是試驗(yàn)結(jié)果的重述，而是以結(jié)果為基礎(chǔ)的邏輯推論。這樣以學(xué)生為主，老師為輔的教學(xué)方式，不僅提高了學(xué)生的積極性，培養(yǎng)了他們對(duì)實(shí)驗(yàn)認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，也提高了他們分析和解決問(wèn)題的能力，為后續(xù)加入導(dǎo)師課題組開(kāi)展科研工作和學(xué)習(xí)奠定了良好的基礎(chǔ)。

（三）培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力

創(chuàng)新能力是研究生階段需要培養(yǎng)和訓(xùn)練的重要能力之一，因此實(shí)驗(yàn)過(guò)程特別注重學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。如在使用機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐時(shí)，實(shí)驗(yàn)不追求所有小組結(jié)果的一致性，而是鼓勵(lì)不同小組采用不同類型的攪拌漿，考察其對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，并分析為什么會(huì)有不同的影響。研究生入學(xué)后最迫切的愿望是盡快地掌握與以后科研工作相關(guān)的理論知識(shí)和各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)，為將來(lái)的工作打下良好的基礎(chǔ)。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中我們盡可能加入新的實(shí)驗(yàn)技術(shù)。如細(xì)菌纖維素發(fā)酵中，采用傳統(tǒng)的方法分析細(xì)菌生長(zhǎng)規(guī)律有一定的難度，實(shí)驗(yàn)采用熒光標(biāo)記法對(duì)菌體進(jìn)行熒光標(biāo)記，然后在熒光顯微鏡下進(jìn)行計(jì)數(shù)得出菌體的生長(zhǎng)規(guī)律。讓學(xué)生學(xué)習(xí)熒光標(biāo)記的方法和熒光顯微鏡的使用，為學(xué)生以后的工作和科研打下一定基礎(chǔ)。

（四）課程考核

發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)是一門對(duì)研究生進(jìn)行綜合能力培養(yǎng)和訓(xùn)練的課程。該課程采用平時(shí)成績(jī)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、考試成績(jī)相結(jié)合的多元化考評(píng)方式。平時(shí)成績(jī)占40分，實(shí)驗(yàn)報(bào)告占30分，考試成績(jī)占30分。平時(shí)成績(jī)主要包括預(yù)習(xí)報(bào)告、課堂提問(wèn)、實(shí)驗(yàn)操作、安全衛(wèi)生等。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前預(yù)習(xí)并寫出預(yù)習(xí)報(bào)告，教師根據(jù)報(bào)告和課堂提問(wèn)進(jìn)行評(píng)定，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中主要考察學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析和解決問(wèn)題的能力。實(shí)驗(yàn)報(bào)告主要考察學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄情況、寫作的規(guī)范性、對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析總結(jié)的能力?？荚噧?nèi)容主要涉及實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、注意事項(xiàng)、現(xiàn)象分析、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等內(nèi)容，以學(xué)生是否掌握基本知識(shí)和基本技能為原則，重點(diǎn)考核學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力和動(dòng)手能力。實(shí)驗(yàn)考試不僅可以讓學(xué)生系統(tǒng)地分析總結(jié)實(shí)驗(yàn)，還可以考察學(xué)生對(duì)于理論知識(shí)掌握情況以及理論聯(lián)系實(shí)際的能力。當(dāng)然考試只采用單一的筆試來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)本門課程的掌握程度是不夠的，今后的教學(xué)中要增加實(shí)際操作能力的考試。